ななちゃんの誕生日

今日はななちゃんの６歳のお誕生日

たいちゃんは色紙で飾り付けをしてくれました

私も出先の東京から駆けつけて、皆が揃いました

今日の前菜は

＊ナスの香味漬けサラダ、チキンサラダ、それに子供達が大好きな手羽元の

　　オーブン焼き

＊手巻き寿司（マグロ、イカ、サーモン、牛のしぐれ、納豆などの他にパパの

　大好きな『多治見巻』も登場。煮たチクワとシーチキンとキュウリで巻くのです。

　子供のころ食べた懐かしい手巻きということですが、子供達も大好き）

さー、ママの手作りショートケーキの登場です

ななちゃんの待ちに待ったローソクを消す瞬間です

子供達はびっくりするほど食べました

いちごのショートケーキはななちゃんのリクエストとのこと

ママがケーキ作りの名人なので、幸せですね

手羽元は昔よく作りましたねー。

しょう油とみりんとお酒と砂糖の甘ダレを刷毛で塗りながら、オーブンで焼き上げてゆくものです。冷めても美味しいのでこんなパーティには便利なのです。

私の味を引き継いでくれて、うれしいですね

ななちゃんも大きくなったら、ママが一生懸命作ってくれたお誕生会のことを

思い出すことでしょうね

思い出は多い方がいいものです

初めて食べました

昨日東区にある料亭『川由』で珍しい魚を食べました

いろいろと料理が出ました

全て美味しい！

その中に初めて食べた２品をご紹介します

その一つ”うちわ海老”　　

うちわの形をしているからだとか、味はVery Good

ダシも付け合せの里芋も絶品でした

その２、　やがら魚の酢味噌添え

やがらとは、やけに細長い魚で、魚を見た限りでは食べたいと思わないでしょうね

味？何回も食べたいとは思わないかな

その３　おこぜのお刺身

おこぜは揚げ物では食べたことありますが、お刺身は初めてでした

いろいろな魚がいるものですね

普段口にしている魚は限られているのだと、つくづく思いました

いや私の料理している魚は限られていると言ったほうが正しいかな

ムチャクチャ食べました

バリ島から友人がやってきました

もちろん食事は彼女の好きなイタリアン

彼女はバリに住んで早１５年くらいになるのかなー

私の惚れている「バリの塩」は彼女がお土産に持ってきてくれるお蔭です

日々の料理に、梅干し、漬物にと優しい味にしてくれる「バリの塩」

有難いことです

彼女が来るというので、たいちゃんたちも大喜びです

その日のメニュー

＊さやいんげんといんげん豆のサラダ

　　<豆をたくさん食べようシリーズ>

＊タコのトマト煮スパゲティ(先日知多でGetしたタコの煮込みです）

その他

＊レバーペースト

＊スモークサーモン

＊いんげん豆とマカロニのミートソース焼き

＊デザート　　チョコレトのロールケーキ

いやはやお客様も子供達もよく食べました

少し前までと違って、このような洋風食卓でもよく食べるようになりました

レバーペーストも大好き。東山通りにある『ル・プレジール・デュ・パン』のバケットが美味しいこともありますが

皆で賑やかに食卓を囲むのはいいですね

いつのまにか一番下の３歳のゆめちゃんまでが、上の２人に負けないくらい食べるようになっているのですから

さやいんげんといんげん豆のサラダ

材料　　さやいんげん　　　　　　１５０ｇ（食べやすい大きさに切る）

　　　　いんげん豆（柔らか）　　７０ｇ

　　　　黒オリーブ　　　　　　　１０粒（スライス）

　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個（スライスし、小さじ１の塩をまぶす）

　　　　ケイパー　　　　　　　　小さじ１（粗みじん）

　　　　EXVオリーブオイル　　　少々

　　　　ドレッシング　　　　レモン汁　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　アンチョビペースト　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　にんにくのすり下し　　少々

　　　　　　　　　　　　　　レモンの皮のすり下し　少々

　　　　　　　　　　　　　　塩　　　こしょう

作り方　１．熱湯に一握りの塩を入れ、さやいんげんをサッと茹でる

　　　　２．ボウルにドレッシングを作り、黒オリーブ、ケイパーを入れ、混ぜる

　　　３．２．に１．といんげん豆、水気を絞った玉ねぎを入れてサッと混ぜ、EXVオリー

　　　　　　ブオイルをかけて出来上がり

さっぱりサッパリのイタリアンランチ

いつもは和食一辺倒の素敵な先輩女性がお客様です

いつもさっぱりなのですが、より一層のさっぱり感でおもてなし

おもてなしと言えるほどの手のかかった料理ではないのですが

ランチですしね

手が係らなくても、美味しいものは美味しいーのです

今日のメニュー

＊タコとカブのサラダ

　　知多で仕込んだタコと友人が丹精込めて栽培した有機のカブがまた絶妙

＊にんじんのサラダ

　前日のレストラン用で多めに作ってありました。味が沁みてより美味しくなりま

　した

＊ホタテのカルパッチョ

　知多、ナチュラル村のルッコラが良い味に決めてくれました

＊バジルソースとトマトソースのスパゲティ

普段はあまり食べないとおっしゃっていましたが、たんと召し上がってくださいました

女性同士、話に花が咲き気が付いたら３時、楽しいランチタイムでした

わが家での家庭料理とおしゃべりランチ、いいものですね

にんじんのサラダのレシピ

材料　　にんじん　　　　　　　　　　　　５００ｇ（千切り）

　　　　ブラックオリーブ　　　　　　　　１０粒（粗みじん切り）

　　　　にんにくのすりおろし　　　　　　少々

　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／４個（すりおろす）

　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

　　　　ワインビネガー　　　　　　　　　２０ｃｃ

　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　　　ＥＸＶオリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　　砂糖　　　　ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　

作り方　　１．にんじんを長さ５ｃｍの千切りにする

２．にんじんに塩を小さじ振りかけ、１０分ぐらいおいてしんなりさせる

　　　　　３．ボウルに、にんにく、玉ねぎ、酢、ワインビネガーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油と加えよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

　　　　　４．にんじんを軽く絞り、ボウルに加えよく混ぜ、塩、ブラックペッパーで

調味し、ＥＸＶオリーブオイルをかけ、サッとかきまぜる

ＭＥＭＯ　　しばらく置いて、味をなじませてからの方が美味しいですよ

　　　　　　新玉ねぎが出回る春には、是非新玉ねぎで、味がやさしいです。

またまたタコ

第２日曜日は大井の漁師市のある日

今回はタコをどうしてもGetしたかった

朝から生憎の雨、漁師市には雨は困るかもしれないけれど、私には空いているので買いやすい

ありました

「小さいのしかないよ」とタコを２匹、渡り蟹を１匹、アカシャ海老を買いました

締めて￥２，３００とはお安いでしょう？

タコはまだまだ元気。ニョウロニョロと激しく動き回ります

ボウルいっぱい足を広げて逃げようと頑張っています

今回は小さ目なので、恐ろしさも半減

海の家に戻ると、早速頭をクルリとひっくり返して、内臓を取り外します

それから隅々まで塩をこすりつけては洗い、ヌメリを取ります

熱湯に酢を少々入れて、そーっと足から入れると、いつものタコの姿に変身

いやはや美味しかった！

名古屋に戻ると、今度は渡り蟹をゆでます

少々小ぶりで、足が片方取れた蟹

もしかしたら随分おまけしてくれたかも

足がなくては見栄えがしないので、お料理屋さんでは売り物にならないでしょうからね

わが家ではそんなことまったく関係なし

味噌がたっぷりで、本当に旨ーい！

その他アカシャ海老もGet

地の人は茹でていただくとのこと

茹でて頭を取り、味噌があればかぶりつくのだそうです

私は茹でて殻をはずし、サラダに入れたり、カクテルソースにつけたりして

いただきます

生のまま殻を外して、かき揚げにしたりと

今度は小さ目のを買って、から揚げにもしよっーと

捕れたてを漁師からGetできるので、なんせ生きがいい

あまりPopularにならないといいのになー