この前のブログでわが滝川学区のコミセンにはワインクラブなるものが
存在していると触れました。
そのワインクラブでの授業です。
ワインをしっかりお勉強しているというより楽しんでいる、という感じかな。
有難いことに、4年も通っているとワインの知識は少しは知りました。
でもなかなかワインに精通することは出来ませんね。
本日はどちらのワインが値段が高いか？というもの。
こういうのは結構わかると踏んでいたのですが。
白ワインで左が￥１０，０００くらいで右が￥１，０００。
両方ともシャルドネ種。
私はワインの美味しさには自信がある？ので、これはすぐわかりました。
でも種はソーヴィニオン・ブランかなと思ったりして、ガッカリです。
赤ワインはカルベニソーヴィニオン種。
左がナパヴァレーで￥９，０００くらい、左がフランス産￥２，０００。
私は自信をもって右が高いワインだと思ったのですが。。。
ナパのワインはちょっと値段が高めだとか、昨日ワインを飲み過ぎて舌が麻痺？
なんて勝手に自己弁護したりしていましたが、再びガッカリです。
本当にワインは深くて難しい！
我が滝川学区のコミニュティーセンタにはワインクラブがあります。
コミセンにワインクラブがあるなんて、進んでいるでしょう？
イタリアンレストラン「イルソーレ」のソムリエが教えてくださるのです。
さすが県外から、特に東京からの転勤族には人気が高い学区ですね。
そのワイン会のメンバー5名がわが家にワインと料理を楽しむためにやってきました。
それぞれお気に入りのワイン１本を持って。
本日は夫が東京でレコーディングがあり、不在なのです。
不在の方が気が楽、その時を狙ってお誘いしたわけです。
それで本日のメニューは
＊クロスティーニ２種 ・レンズ豆の煮込み
・黒豆とクリームチーズ
＊黒毛和牛と豆のチリコンカン
＊リゾーニといろいろ野菜のサラダ
リゾーニは自家製バジルソースに合え、野菜はロメインレタス、トマト、柿、
赤ピーマン、それにサツマイモのバターソテー。
サラダにサツマイモというのがとても新鮮だったようです。
＊カキと白子とカブのグラタン
＊ハーブ入りローストポーク
やはり一番人気のこの一品は外せませんね。
＊娘制作のシホンケーキ
随分飲みました。
シャンパンのピンク、スパークリングのフェラーリあり、白ワインあり、
赤のキャンティ、濃い赤ありと凄くバランスの取れたワイン類になりました。
そして皆様よく召し上がってくれましたね。
メニューの説明の時「１品の量が多いので、最後まで食べられるようにご注意を」と。
そんなのまったく心配する必要もなかったですね。
マーケットで手ごろの大きさのタスマニアビーフのランプがありました。
私は霜降りのステーキ肉より赤身の方が好きですね。
噛み応えがあるからでしょうね。
それにしつっこくない。
因みにおせんべいも草加せんべいが、噛み応え十分で好きですね
本日の簡単さっぱり味メニューは
＊手前からトマトソースとチーズのせのバゲット
＊ポテトサラダ
＊セロリ、キューリ、玉ねぎ・シーチキンのせサラダ
＊ゴーダチーズのせステーキ
ソースはデミグラスソースで
ワインはわが家のお気に入りのイタリアワイン、チンクアンタ
サンマルツァーノ種のこの赤ワインはとてもステーキに合います。
早いものであっという間にお正月も過ぎてしまいました。
今年はインフルエンザで何だかゆっくりおせちを楽しむ、と感じではなかったかな。
毎年恒例のお重に詰めたおせちではなかったからですか。
買い物はいまだに野菜が高いのを除いて、店頭はいつものようになりました。
マーケットで蛤を見つけると、夫はマタマタ蛤のパスタが食べたくなるようです。
千葉県では盛んに蛤の養殖が行われているようですね。
素晴らしい蛤です。
サー、今年初めのイタリアンは白ワインでさっぱりといくことにしましょうか。
本日のメニューは手前から
＊トマトとセロリと豆のシーチキンサラダ
＊レンズ豆の煮込み
＊蛤の香草焼き
蒸した蛤にバジルソースと香草パン粉をのせて焼くという、
レストランで出てくるようなちょっとおしゃれな一品
＊お目当ての蛤のパスタ
＊タイミング良く、娘が手作りピザとシホンケーキを持ってきてくれました。
夫の帯状疱疹もほぼ治って、今年もイタリアンを楽しめそうになりました。
昨年の暮れのある日のことです。
暮れに東京から息子もたいちゃんも帰ってくるので、ラザーニアを作ることになりました。
息子が東京に帰るときに佑くんのお土産になるように、たくさん作ろかな。
裕くんもたいちゃんたち同様ラザーニアが大好きなのです。
ラザーニアはトマトソース、ミートソース、ホワイトソースと3種類のソースが必要。
一番手間のかかるミートソースを前もって作っておくことにしましょうか。
トマトソースはわが家は常備品、いつでもあるようにしています。
ホワイトソースだけ当日に作ればいいので、ラザーニアもそんなに大変ではないのです。
材料が揃いました。
にんにくとベーコンをゆっくり炒め、野菜類を入れ、牛を加えて炒め、
ホールトマト、トマトペーストを入れて煮込むこと３０分。
ローリエとタイムも加えて。
塩、こしょうで調味したら出来上がり。
ラザーニア用のミートソースで肝心なのは、水分が多くしないことです。
よってホールトマトのトマトだけで煮込みましょう。
パスタ用にするときは、トマトソースを加えたり、トマトジュースを足して
１０分くらい煮るといいでしょう。
これでひと安心、当日の４時ごろにでもラザーニアを作るとしますか。
