たいちゃん、ななちゃんがわが家に滞在した４泊５日、
ななちゃんの塾でのお弁当が３回ありました。
たいちゃんのお弁当を作ったことがありましたが、ななちゃんのは初めて。
女の子用に可愛く、なんてことが苦手の私です。
それでも塾の先生が「美味しそうだね」と褒めてくれたとか。
２３日のお弁当
２４日のお弁当
２６日のお弁当
久しぶりのお弁当作り、けっこう楽しかったですね。
大忙しの昔、わが子のお弁当作りもこのように楽しんだのだったかしら？
本日の夕食はたいちゃんとななちゃんが加わりました。
一昨日ガッルーラにて美味しいイタリアンを食べたのですが、
ななちゃんはトマトソースのスパゲティが一番食べたかったのだそうです。
そういうリクエストなら私のお得意です。
ガッルーラは北イタリア料理ですので、トマトソースのメニューはほとんどありません。
高級店はほとんど北イタリア料理、これはどこの国でも共通のようです。
私はトマトソースを大事にしているので、この点がちょっと不満ですね。
先日小ハマグリのホワイトソースを満喫したので、今度はレッドソースで。
早速買いに行ったのですが、少しだけが残っていました。
アサリを足して作ることにしましょう。
本日のメニューは
＊いつものスモークサーモン
成城石井で求めた北海道のスモークサーモンはすごく美味しいんです。
水でさらした「光輪」の玉ねぎがこれまた優しいので、ご馳走になります。
＊レバーペースト
あると便利なものです。
＊タコのカルパッチョ
知多の知人が獲れたてを冷凍にしたのをくださいました。
あちらではタコは皆冷凍にするんだそうです。
収穫したときにすぐ冷凍保管する、のだそうです。
、タコ特有のヌルヌルが冷凍すると少なくなるとか。
それに冷凍した方が味もウマーいとか。
でも私は冷凍しない方が美味しいと思っています。
それも動き回っているのが一番だと。
＊本日のサラダ
たいちゃんが削ってくれたパルメザンチーズが味を引き締めてくれました。
＊アサリと小ハマグリのスパゲティ
本日はスパークリングと残りのワイン
たいちゃん、ななちゃんが加わってもわが家は子供用のメニューにしてないですね。
昔わが子供たちが小さい頃も同じでしたね。
ちゃんと食べるようになるものです。
今回はまだけっこう美味しいアサリだった”あさりのスパゲティ”をご紹介します。
もちろん春の貝の美味しさにはかなわないのですが。
スパゲティボンゴレ・マリナーラソース
材料 あさり ７００ｇ（よく洗っておく）
赤唐辛子 1本（種を取り除く）
ニンニク 1片（みじん切り）
アンチョビ ３枚
ホールトマト ４００ｇ（手でつぶす）
白ワイン １００ｃｃ
パセリのみじん切り 大さじ４
スパゲティ（細め） ３００ｇ
オリーブ油
作り方 １．オリーブ油大２に種を除いた赤唐辛子、ニンニクをフライパンに入れ、ニンニクがきつね色になるまでゆっくり炒める。
２．アンチョビ、パセリ大さじ１を加え、白ワインを注ぎアルコール分をとばす
３．さらにホールトマトを加え、沸騰したら弱火で１５分煮る
４．アサリを加え、白ワイン、パセリ大さじ１を入れ蓋をして蒸し煮する。殻が開いたら半分くらい身をはずしておく。
５．スパゲティをアルデンタにゆであげ、４．のソースで合え塩、コショウ、パセリをふり、味を調える。
ななちゃんが楽しみにしていた”ガッルーラ”での食事です。
今日からななちゃんはわが家に５日間お泊り、部活を休めないたいちゃんも一緒です。
ななちゃんも塾のお陰かな？成績が上がってきました。
今日はそのご褒美にというわけです。
ガッルーラはイタリア料理ですが、名古屋では一番美味しいのではないかと確信しています。
ファンシーなリストランテなので、ななちゃんはおめかしをしています。
このレストラン、シェフが従来のイタリアンに最高の食材で独自のメニューを作り出しています。
これが繊細で素晴らしいのです。
中２のグルメのたいちゃんはともかく、小６のななちゃんはその良さがわかるかな？
それでもきちんとしたレストランでお行儀良く食べる、これがわが家の食育かな。
それではお楽しみのメニューです。
４人で考え、考え、アペタイザー、パスタ、メインを決めました。
皆ちょっとづつもらっていろいろな味を楽しむ、これも家族ならはでの楽しみ方です。
＊本日のアミューズ
＊皆が共通でいただけるアペタタイザー、ガスパッチョ
こんなガスパッチョは見た事がありません、さすがー！
石鯛と味の濃いフルーツトマト
＊私の２つ目のアペタイザー、稚鮎
中にチーズを入れ、とうもろこしの髭のようなのでカリッと揚げて、ものすごーく美味
＊ななちゃんご所望の生ハム、
＊夫のは、ガッルーラ特製のフォアグラ、マンゴーと一緒に
＊たいちゃんのパスタはカモのラグー
＊ななちゃんはかぼちゃのリゾット
＊私はバジルソース入りニョッキ、フルーツトマトがたまらない美味しさです
＊夫は魚介のペスカトーレ、これは本当にプロの腕ならはでの味ですね
＊私のメインはお魚にしました。本日は鱧のバターソース
＊ななちゃん好物のメインディッシュは沖縄の豚
＊たいちゃんのメインは牛肉、たいちゃんにはちょっと量が少なかったかな
＊夫のメイン牛肉のサイドにあった粒マスタードは初めて
＊私のデザート、パンナコッタとこれも初めてのドラゴンフルーツ
＊子供たちはメロンのジェラード、スイカ
＊夫のこのチョコレートケーキは抜群です
＊たいちゃんのエスプレッソ、ハートの形、何でそんなことが出来るの！
ワインは先日イタリアのワイナリーから買ったのを持ち込みました。
持ち込み料は￥３，０００
とにかくガッルーラのシェフの仕事に注ぐ情熱は凄い！
すべての料理にそれが感じられるんです。
凄いシェフです！
贅沢を言えば、メインディッシュがもう少しあれば、と。
今年もバジルソース作りの時期になりました．
毎年友人がバジルをバッタと戦い、水遣りして、大事に育てて下さいました。
さー、バジルソースを娘と一緒に作ることにしましょうか。
今年も柔らかく、立派な葉をつけていると思いますが、
友人によると例年より葉が小さく、茎が太い。
それにバッタが少なかったとのことです。
天候のためですね。
何度も水を変えて綺麗に洗い、水切り器で水分を取ります。
にんにく、松のみ、オリーブオイル、塩、こしょう、材料が揃いました。
フードプロセッサーにかけ、ミキサーにかけて、キメの細かいソースに仕上げます。
そしてなるべく早く小分けして、冷凍庫に。
滑らかな贅沢なバジルソースの出来上がり！！
（今年は数はあまりたくさんできなかったかな）
早速出来たてのバジルソースを試食、それはそれは美味しいことです！
例年９月にもう一度収穫できるのですが、今年はニューヨーク行きとぶつかってしまうかも。
お天気次第でもありますが。
台風が去って、暑い熱い先週の１７日土曜日、篠島と日間賀島にたいちゃんと行ってきました。
夏休みのなったら、お魚の料理＆そしてお寺を巡るということだったのです。
予定では、前日の金曜日に行く予定だったのです。
それが台風の影響で翌日になってしまったのです。
師崎の駐車場からとんでもない混雑、臨時駐車場からバスで移動ということから不安を感じましたね。
そんな混雑振りでも篠島の正法禅寺、医徳院、番外の西方寺のご朱印をいただきました。
１０時ちょっと過ぎた頃からカンカン照りの暑さになりました。
どこかちょっと散策なんて状態ではありません。
涼しい待合室で船を待ち、日間賀島にお昼ちょっと前に到着しました。
さー、お魚料理の定食でもと思いきや、どこのお店も長蛇の列です。
隅から隅まで探しても、皆長蛇の列。
空いていた席の店は、何とラーメン、カレー等の食堂です。
しかたがない・・か。
たいちゃんはラーメン、私はしらす丼となりました。
食事が終わると３７番の大光院に向いましょう。
だけどここは西港、目指すお寺は東港の傍だというので、またまた移動です。
やっと目指すお寺さんに到着しました。
ご朱印を押しながら、住職さんのたまわく、
「こんな暑い日は涼しい海に行くもの、こんなところに来るとは何たることだ！」と怒っている。
「ご苦労さん、こんな暑い日に」と言ってくれるのかと思ったら怒られちゃって！
いろいろありましたが、たいちゃんが一緒にいってくれたので、無事楽しく？終了です。
大急ぎの知多八十八ヶ所も残るは１２箇所。
涼しくなったら再び一人でナビを頼りに行くことにしましょうか。