東京No1.かき小屋厚岸水産なまら旨い北海道厚岸産の牡蠣専門店東京神田品川豊田岡崎名古屋池下大阪知立店牡蠣　オイスター -38ページ目

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おら東京さいくだ

東京出店視察

五反田エリア

サラリーマンもたくさん

チーム東京

あかね社長のマセラティでお食事につれていってもらいました。

豊田の有料駐車場

1時間100円

五反田

1時間1600円…あっぱーなし(笑)

それに比例して家賃も✨
日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産店舗一覧■
神田総本店03-6262-9880

ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
品川店03-6721-1556

食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
東大阪店06-6618-5586

食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
池下店052-751-2223

HOTP
愛知県名古屋市千種区池下町2-41
豊田本店 0565-26-8807

ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
岡崎店0564-64-6968　

ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
刈谷店0566-35-3550

　
刈谷市一里山町砂山154　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5
知立駅前店 0566-82-2900

ぐるなび
知立市新富1丁目31番地

厚岸水産株式会社

0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59

http://www.kakigoya.co/

http://twitter.com

http://www.facebook.com

長崎対馬へ遠征の準備

岡崎イシグロさんにて

長崎対馬　遠征の準備

バズーカ　ロッド7本さくっとはいり便利です✨

美魔女ならYA-MANだ❗

美魔女通信のサクラちゃん

エステをやっております

全国の大会で3位になった実力者

HPはこちら

そして

こちら

美魔男

ダンディー川口

らがーまんです。

ヤーマン　ヤーマン

岡崎　匠yaさんの絶品ランチ

岡崎の匠yaさんへ

ランチに

厚岸水産の池下店の料理長のお兄さんが経営しているお店です

水曜の11時

駐車場はいっぱい

なかは、満席

前菜のサラダ

お造り

肉じゃが

野菜は、近所のおばちゃんといっしょにそだてているみたいです。

食材と見た目にこだわり繁盛店にされています。

帰りにオーナーに挨拶m(._.)m

弟を宜しくお願いします✨と頼まれました。

池下店宜しくお願いしますm(._.)m

岡崎たくみやさん

ランチは予約してからが良さそうです

これが新時代の鮮魚流通革命！

カンブリア宮殿

今回のテーマは

新時代の鮮魚流通革命

東京築地をすっ飛ばす！

究極の’朝捕れ魚’大人気

1年の3分の１を漁師さんの船の上でそごし

300件の漁師さんから直接魚を買い羽田市場に魚をあつめ東京都内の飲食店に販売している『羽田市場』さん

いい魚を

誰が、いつ、どこで、どのように捕ったか

ここにこだわっている

誰が＝私が。

いつ＝1月18日水曜日13：10分に

どこで＝鳥羽沖で

どのように＝ジグ（TGベイトで）釣り、船の上で鮮度をたもつため生き締めした

天然真鯛です！っとゆう食材。の提供のしかた。

東京築地や大阪の黒門や名古屋の柳橋市場をいっさい通さない。

それうちも同じスタイルだよっとTVをみながら勉強しておりました。

厚岸水産かきの仕入

どの漁師さんが、いつ、どこでが分かる流通ルート

これがカンブリア村上さん曰く

新時代の鮮魚流通革命

らしい......

かき小屋厚岸水産のルートはまさに流通革命ってことだな。

っとTVを見ながら、規模は違えど同じだなーっ。仕組みの方向性はよしだな。

っと一人で納得

そして漁師さんとWinWin

付加価値をつけていい魚を高く売る

これも同感。

〇〇産の食材地域最安値！っとかどうなんでしょうか。

店のうりが最安値ってほかに何かあるとおもいますが

誰がいつどのようにとったか知らないと、これしかないかもしれませんね。

ー１４℃にこの氷水はいって牡蠣をそだてる作業している漁師さんの事を思うと

１つ１つ圧倒的な付加価値をつけて販売したいっと思う。

それは漁師さんの想い。をどう伝えるか売る側が工夫し食材に近づく努力をするか。命をそだていただく泥臭い部分をどれだけ自分たちがたづさわれるか大切

ネットやFAXで食材が全国から届く時代だからこそ、わざわざ手間ひまかけて食材をしいれにいく。仕入れっとゆうより扱う食材の命の物語を知りにいく。

そしてその命の物語をお客さんに伝え頂いていてもらう

それを一緒に少しでも学ぶために、羽田市場の社長は年間100日船の上にいる。

厚岸水産年間５0日くらいは船にのっています。が羽田産の半分しか海にいない

水産会社が船に乗らず自分たちで食材をとっていないなんって....

まだまだだな。

もっと船にのらなきゃ

っと........ただ釣りがしたいだけでしょ！っと言われそうですが。

そうです！

海で魚や貝とすごしていたいだけなんです

漁師さんの想いを届ける。日本一のかき小屋めざして

日々精進

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

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