定置網漁の契約成立

三重県浦村

毎週魚を捕獲しに通っている海

1日7時間船の上でジグをシャクルも、なにも釣れない日が連発....

各店舗に天然魚を届けたいとゆう想いは、おろか。

本店の魚すらなかなか確保できない。

そんな船のうえで

ひらめく

魚を捕獲する方法

鳥羽水産からお世話になっている

牡蠣漁師の吉川さんに相談

吉川さん、魚釣ってる漁師さん紹介してくれませんか？

えっ。

釣り！？　俺ら定置網やってるから釣りはやらないよ。

おおおおおおおお。

網をしかけて、すくいどりする方法ね。

4月～11月まで魚の漁が解禁になるからいつでもおいで。っとの事

鮮魚流通革命

魚も漁師さんから直接しいれるルートがこんな身近にあったとは。

ここからグループ全店舗にいいさかなを発送することが出来る。

問題は12月～3月

さらに海がしけて出れない時の魚の仕入れをどうするか。

さらに四日一の釣り船の先生に連絡

1年中1本釣りした根魚をいきた状態で送ってくれるという。

店内の水槽でいかしてお造りもいける話に。

太平洋側の海だけではなく日本海側のルートも欲しいっと思い九州対馬のマグロ漁師さんにも連絡

鮪以外にもこちらも定置網をやっているようで。

対馬の魚のルートも確保できそうだ。

羽田市場のような漁師直通ルートが、厚岸水産グループの中でも作り上げられて、牡蠣、魚に磨きがかかってくる。

愛知で同じようなサービスやっている企業はないので、この仕組みを構築できるかもっと構想中。東京の羽田市場　愛知の厚岸水産.....

新時代の鮮魚流通革命

アイディアは無限大  あとは熱意と情熱で漁師さんとチームを組むのみ。

志高く

日本一の魚屋鮮魚グループも視野に入れた動きが始まった

いいものを出したい。

だれが、いつ、どこで、どのようにとった食材か？

こだわりの食材で勝負したい。

以上、厚岸水産仕入れ部門ブログでした

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

 

■厚岸水産 店舗一覧■

神田総本店03-6262-9880ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
品川店03-6721-1556食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
東大阪店06-6618-5586食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
池下店052-751-2223HOTP
愛知県名古屋市千種区池下町2-41 
豊田本店 0565-26-8807 ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
岡崎店0564-64-6968　ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
刈谷店0566-35-3550　
刈谷市一里山町砂山154　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5 
知立駅前店 0566-82-2900ぐるなび
知立市新富1丁目31番地 

厚岸水産 株式会社  0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59
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