ドリームバーグクラス
今日は、武さんの初のドリームバーグクラス。
もっとも手間も時間もかかる、本当に美味しいバーグとベジデミグラスソースを
丁寧にお伝えするクラス。
本当に忙しいときには、料理をする時間をつくるのが僕はとても大切だと思います。
仕事に追われたり、時間がないときに、妻にパスタをつくってみたり。
料理は、時間も手間もかかるということを僕らは本能的に知っています。
だから、料理をする時間をつくるだけで、「自分（家族）を大切にしている」と
無意識に心は癒されるのです。
だから、忙しくなると、睡眠と食事の時間からたいがい削られていきます。
時間がないから、削っているのだけど、不思議と、その時間を取り戻すと
時間は本当はもっと穏やかに存在していることにも気づけると思います。
忙しい。それは心を亡くすこと。心を亡くすと、食事と睡眠というあなたを支える２トップが
亡くなります。
忙しいと感じたら、１日、ゆっくりと食事をして夜も早めに目覚ましもかけずに心ゆくまで
眠る。 睡眠は、休息であり、脳の整理の時間。
心地よい眠りは、思考を自動的に整えてくれます。
寝る子は育ち、寝る大人は思考も整う。
そういう意味では、ドリームバーグは本当に１日かけてつくる夢の時間。
これだけの手間も時間がかかっても、生徒さんが絶対時間をつくってつくりたいと感想を述べてくれたことが
ちらっと隣で様子を見ながらとても嬉しかったです。
ドリームバーグつくれる方が増えたら、すごくいいなと。
お肉の変わりじゃないんです。穀物（黒米、たかきび、ひえなど）を究極に美味しく食べる
ひとつの料理です。
最も進化した植物である穀物で、感動するような料理をつくる。
ここが本当に楽しいですよね。
ひとりひとり、作り手が変わると味も形も変わるドリームバーグ。
雑穀がより美味しく食べられる料理が増えるのも僕の１つの夢です。
フィガロジャポン 2011年 3月号に掲載していただきました。
フィガロジャポン３月号でご紹介していただきました。
それもとてもありがたいのですが
海外のお店や日本で話題のお店などもすごく美しく編集されていて
うちのお菓子も雑貨さんと一緒にこうして飾っていただけると
魅せ方のセンスというのは本当に大切だなと勉強させていただけますし
美しく編集された雑誌はやっぱり本当に素敵だなと思いました。
ポタジェさんやアルティザン テラさん、ラ テール洋菓子店さんなどオーガニックにこだわっている
お菓子屋さんと一緒に飾っていただけるとなんかすごく嬉しいですね。
オーガニック系のお菓子屋さんももっともっと増えるとこうした製菓材料なども
今より身近に手に入れることもできるようになるだろうし、楽しみです！
フィガロジャポン様、素敵な記事にしていただいて本当にありがとうございました。
フィガロジャポン公式ホームページはこちら！
それもとてもありがたいのですが
海外のお店や日本で話題のお店などもすごく美しく編集されていて
うちのお菓子も雑貨さんと一緒にこうして飾っていただけると
魅せ方のセンスというのは本当に大切だなと勉強させていただけますし
美しく編集された雑誌はやっぱり本当に素敵だなと思いました。
ポタジェさんやアルティザン テラさん、ラ テール洋菓子店さんなどオーガニックにこだわっている
お菓子屋さんと一緒に飾っていただけるとなんかすごく嬉しいですね。
オーガニック系のお菓子屋さんももっともっと増えるとこうした製菓材料なども
今より身近に手に入れることもできるようになるだろうし、楽しみです！
フィガロジャポン様、素敵な記事にしていただいて本当にありがとうございました。
フィガロジャポン公式ホームページはこちら！
イノベーションコース 2DAYS
今日は、イノベーションコースの２DAYSの初日！！！
ビーミングスマイル、ピースフル、モンブランリュクス、ギャラクシーショコラ、フリーダムという
お店の定番のお菓子を１つずつパーツごとのもつ特性を学びながら
ご自身のグレイスフルスイーツをイノベーションさせる方法をお伝えしていくクラスです。
お菓子だけではなく、企業、そして個人の人生をいかにグレイスフルに
イノベーションしていくのか。
そう、僕らは、人類史上はじめて、継続的に誰もが学び続ける必要にせまられた世代だから。
大学までの勉強だけで一生困らないともはや誰も思っていないけど
それすら新しい時代の幕開け。
世界は、情報がグローバル化されて、情報でひとつにつながりました。
世界で卓越した才能を発揮する個人や企業には世界からでも人は集まる時代。
お菓子のイノベーションと自分の人生のイノベーション
グレイスフルスイーツスクールも お菓子教室としてもこれからもイノベーションして
ご参加いただける生徒さんの人生がよりグレイスフルになるお手伝い ができたら
本当に嬉しいです。
明日は２日目！
ビーミングスマイル、ピースフル、モンブランリュクス、ギャラクシーショコラ、フリーダムという
お店の定番のお菓子を１つずつパーツごとのもつ特性を学びながら
ご自身のグレイスフルスイーツをイノベーションさせる方法をお伝えしていくクラスです。
お菓子だけではなく、企業、そして個人の人生をいかにグレイスフルに
イノベーションしていくのか。
そう、僕らは、人類史上はじめて、継続的に誰もが学び続ける必要にせまられた世代だから。
大学までの勉強だけで一生困らないともはや誰も思っていないけど
それすら新しい時代の幕開け。
世界は、情報がグローバル化されて、情報でひとつにつながりました。
世界で卓越した才能を発揮する個人や企業には世界からでも人は集まる時代。
お菓子のイノベーションと自分の人生のイノベーション
グレイスフルスイーツスクールも お菓子教室としてもこれからもイノベーションして
ご参加いただける生徒さんの人生がよりグレイスフルになるお手伝い ができたら
本当に嬉しいです。
明日は２日目！
2011年2月11日 第１回 東京国際苺博覧会 in JIYUGAOKA
そして2011年2月11日 きっと史上初めての最高の苺のイベントが開催できる喜びに震えている日々です。
世界できっとまだ誰もやっていないけど
誰かやったら参加しようと思ってから１０年。
東京ビッグサイトの一年先の予定を見ても、苺のイベントはありませんでした。
２０１１年、お豆腐のイベントはあるのに、苺はないのです。
何故？ もう10年もたってしまいました。
２０１５年に東京国際苺博覧会を東京ビッグサイトでストロベリーラヴァーズを開催をしたら
きっとこの国に生きる苺好きの人々にとって、苺農家さんにとって、きっと幸せなイベントになるのではないかと思います。
まず２０１１年は、苺の業者さんや身近な苺好きの方と小さく小さく小規模ではじめよう。
そして、そのかわり、人生史上 もっともこだわった現時点で究極の苺達を集めれるだけ
集めて、幸せをわかちあいたいと。
２０１５年に開催しようと思えば、まずは日本のストロベリーラヴァーズに少しずつ呼びかけを
したいと。
就職難、不景気、先行きの見えない時代、夢を思い描くことも難しい時代、
生きる意味をみつけるのも大変な時代、
でも苺が大好きなら、今の時代に生まれてよかった！！！！！！と思えるのです。
だって５０年前だってこんなに美味しい苺は食べられない。
しかも現時点だって、日本に生まれていなかったらここまで美味しい苺を毎日目にすることだって
できないのです。
だから、苺が好きなら、今のこの日本に生きてるだけで幸せなんですよね。
苺はいつもわたしたちを幸せにしてくれる、ものすごい力を秘めていると思うんです。
ストロベリーラヴァーズ ジェーピー 特設サイトもついに完成しました。
もう、ワクワクが止まらない グレイスフル ストロベリー ライフのはじまりです★
２月１１日。２０１５年 STRAWBERRY LOVERS東京国際苺博覧会への夢の扉が開きます。
一生忘れられない感動と奇跡と夢の苺一会をあなたに。
ULTIMATE STRAWBERRY LOVERS in JIYUGAOKA
第１回では、究極のストロベリーたちが一同に集まるまさに夢の空間が自由ヶ丘に
一期一会の苺会として一日だけ現実の世界にあらわれます。
苺はなかなか一粒単位では買うことができず、一人で同時に食べようと思って箱で購入すれば
１０万円以上はかかる日本が誇る究極の苺を食べ比べできてしまうという
究極のきき苺によって人生を変えるようなあなたが最も好きな究極の苺との出逢いがあるかもしれない
夢の時間がアルティメット ストロベリー ラヴァーズです。
しかも、集まった苺たちでお店はきっと苺のアロマで満たされていることでしょう
苺をこよなく愛するストロベリーラヴァーズの
一生忘れられない、苺の思い出を創造し、あなたとこの幸福を共有できたら幸いです。
【MENU】●スーパーストロベリーズ（日本が誇る究極の苺達）１０種類以上
●フリーダム ミルキーストロベリー（マクロビオティック ショートケーキ2011）
●オーガニックストロベリーミルクティー
●ラグジュアリ ストロベリー ミルク
●ストロベリー スコーン
●ストロベリー ヴァローナショコラ フォンデュ
（すべてのレシピ付き）
【セミナー】
グレイスフルラストロベリー ライフ～
大好きなものに囲まれ大好きなことをして生きていける世界で一つの
あなただけの優美な人生の作り方と苺のはなし～
【日時】 ２月１１日（金）午前の部11:00～13:00 午後の部14:00～16:00
【講師】 水野友裕
株式会社グレイスフルライフ 代表取締役
パティスリーシンプルモダンマクロビオティック オーナーパティシエ
【受講料】￥１５０００（協賛や後援していただけることになり全ての方同一でご参加いただけることになりました）
お申し込みフォーム
＊お申し込みフォームはGraceful Sweets Schoolのお申し込みフォームからとなります。
http://strawberrylovers.jp/ ストロベリーラヴァーズ特設サイト
世界できっとまだ誰もやっていないけど
誰かやったら参加しようと思ってから１０年。
東京ビッグサイトの一年先の予定を見ても、苺のイベントはありませんでした。
２０１１年、お豆腐のイベントはあるのに、苺はないのです。
何故？ もう10年もたってしまいました。
２０１５年に東京国際苺博覧会を東京ビッグサイトでストロベリーラヴァーズを開催をしたら
きっとこの国に生きる苺好きの人々にとって、苺農家さんにとって、きっと幸せなイベントになるのではないかと思います。
まず２０１１年は、苺の業者さんや身近な苺好きの方と小さく小さく小規模ではじめよう。
そして、そのかわり、人生史上 もっともこだわった現時点で究極の苺達を集めれるだけ
集めて、幸せをわかちあいたいと。
２０１５年に開催しようと思えば、まずは日本のストロベリーラヴァーズに少しずつ呼びかけを
したいと。
就職難、不景気、先行きの見えない時代、夢を思い描くことも難しい時代、
生きる意味をみつけるのも大変な時代、
でも苺が大好きなら、今の時代に生まれてよかった！！！！！！と思えるのです。
だって５０年前だってこんなに美味しい苺は食べられない。
しかも現時点だって、日本に生まれていなかったらここまで美味しい苺を毎日目にすることだって
できないのです。
だから、苺が好きなら、今のこの日本に生きてるだけで幸せなんですよね。
苺はいつもわたしたちを幸せにしてくれる、ものすごい力を秘めていると思うんです。
ストロベリーラヴァーズ ジェーピー 特設サイトもついに完成しました。
もう、ワクワクが止まらない グレイスフル ストロベリー ライフのはじまりです★
２月１１日。２０１５年 STRAWBERRY LOVERS東京国際苺博覧会への夢の扉が開きます。
一生忘れられない感動と奇跡と夢の苺一会をあなたに。
ULTIMATE STRAWBERRY LOVERS in JIYUGAOKA
第１回では、究極のストロベリーたちが一同に集まるまさに夢の空間が自由ヶ丘に
一期一会の苺会として一日だけ現実の世界にあらわれます。
苺はなかなか一粒単位では買うことができず、一人で同時に食べようと思って箱で購入すれば
１０万円以上はかかる日本が誇る究極の苺を食べ比べできてしまうという
究極のきき苺によって人生を変えるようなあなたが最も好きな究極の苺との出逢いがあるかもしれない
夢の時間がアルティメット ストロベリー ラヴァーズです。
しかも、集まった苺たちでお店はきっと苺のアロマで満たされていることでしょう
苺をこよなく愛するストロベリーラヴァーズの
一生忘れられない、苺の思い出を創造し、あなたとこの幸福を共有できたら幸いです。
【MENU】●スーパーストロベリーズ（日本が誇る究極の苺達）１０種類以上
●フリーダム ミルキーストロベリー（マクロビオティック ショートケーキ2011）
●オーガニックストロベリーミルクティー
●ラグジュアリ ストロベリー ミルク
●ストロベリー スコーン
●ストロベリー ヴァローナショコラ フォンデュ
（すべてのレシピ付き）
【セミナー】
グレイスフルラストロベリー ライフ～
大好きなものに囲まれ大好きなことをして生きていける世界で一つの
あなただけの優美な人生の作り方と苺のはなし～
【日時】 ２月１１日（金）午前の部11:00～13:00 午後の部14:00～16:00
【講師】 水野友裕
株式会社グレイスフルライフ 代表取締役
パティスリーシンプルモダンマクロビオティック オーナーパティシエ
【受講料】￥１５０００（協賛や後援していただけることになり全ての方同一でご参加いただけることになりました）
お申し込みフォーム
＊お申し込みフォームはGraceful Sweets Schoolのお申し込みフォームからとなります。
http://strawberrylovers.jp/ ストロベリーラヴァーズ特設サイト
新しい一歩を踏み出すあなたに
Patisserie Simple Modern Macrobiotic
今日でまるまる２周年をむかえました。
いつも共感してくださる皆様のおかげです。
初めて勤めた会社の会長が入社してすぐのときに教えてくれたこと
０→１＞１→１００
でした。
ゼロを１にするのは、１を１００にするよりも膨大なエネルギーを必要とする
３年間休むことなく働き続けても足りないくらいのエネルギーが必要なんだよ。
当時、社会に出たことすらなかった私にとって、この言葉がその会社を辞めてから
ここまで考えることになる言葉になるとは夢にも思っていませんでした。
振り返ればこの２年間は、奇跡の連続でした。
お店がこうして２周年を迎えていることも、お店が誕生したことも
言葉では書くことの出来ないさまざまな奇跡があって
そして、今もまだ奇跡の中にいます。
まるで目に見えない大きな力によって守られているかのように。
いつか、あなたも 生まれてきた役割に出会い ゼロから何かを創造するときがきたならば
０→１＞１→１００
が役に立つことがあるかもしれません。
多くの経営者の人が「３年」という言葉を話すのを聞いてきました。
３という数字は、僕にとってはとても大切な数字で、三碧木星ということもありますが
このところ、体験としてわかったことがあります。
何かをはじめると３年間はいろいろな問題が起こることが多いのです。家族、社員、売上、それ以外にも様々なことが。
この２年間、すべての出来事が
「本当にお前はこの仕事を世の中のため未来のにやっているか？」
という問いだったように思います。
厳しい時間、諦めそうな瞬間、そうした時間は、余計な雑念を削ぎ落すための時間のように。
そして、それを乗りこえて行くたび
仕事はお金を稼ぐための作業ではなくなり、自らの人生を費やしてこの世界に貢献するための時間へと変わっていく
３年間休まずに働くということは、３年間通勤することではなく
人生における３×３６５日つまり約１０００日程もの間、最低でもそれくらい
たったひとつのことに集中できるかということなのかもしれません。
僕のこのたびは、３年ではなく最低でも５年、10年と続いていく予感がしている今日このごろです。
この２年間、もてる力の全てを出し切って駆け抜けてきて
そこから２０１１年の１年間、さらに自分たちでこれまでの自分たちを超えるようなお菓子や技術を
この社会に提供できるのかどうか。そういう１年としてお客様に対しても
研究の成果を発表できる一年にしていきたいと思います。
今年 第１段階の開発まですすんでソイミルククリームの改良を加えて
フリーダムを第３進化系へと発展させることですべてのお菓子に対しても可能性がより
広まる気がしています。
私自身、こうしたことを語るべき立場には到底およびませんが
人生の先輩から聞かせていただいて、自分自身がこの言葉によっても支えられたことが多々あったので
一人でも多くの人が知っていて素敵なことだと想い
このブログを貴重な人生を使って読んでくださるあなたが
新しいことを何かはじめるときに、少しでも役にたつことがあれば本当に嬉しいです。
Patisserie Simple Modern Macrobiotic ３年目 ２０１１年は
グレイスフル イヤーになるように走るのではなく、自然の流れにまかせてゆっくりと
ひとつひとつの開発を丁寧におこなって 感動を共有できるようなお菓子を創造したいと思います。
今日でまるまる２周年をむかえました。
いつも共感してくださる皆様のおかげです。
初めて勤めた会社の会長が入社してすぐのときに教えてくれたこと
０→１＞１→１００
でした。
ゼロを１にするのは、１を１００にするよりも膨大なエネルギーを必要とする
３年間休むことなく働き続けても足りないくらいのエネルギーが必要なんだよ。
当時、社会に出たことすらなかった私にとって、この言葉がその会社を辞めてから
ここまで考えることになる言葉になるとは夢にも思っていませんでした。
振り返ればこの２年間は、奇跡の連続でした。
お店がこうして２周年を迎えていることも、お店が誕生したことも
言葉では書くことの出来ないさまざまな奇跡があって
そして、今もまだ奇跡の中にいます。
まるで目に見えない大きな力によって守られているかのように。
いつか、あなたも 生まれてきた役割に出会い ゼロから何かを創造するときがきたならば
０→１＞１→１００
が役に立つことがあるかもしれません。
多くの経営者の人が「３年」という言葉を話すのを聞いてきました。
３という数字は、僕にとってはとても大切な数字で、三碧木星ということもありますが
このところ、体験としてわかったことがあります。
何かをはじめると３年間はいろいろな問題が起こることが多いのです。家族、社員、売上、それ以外にも様々なことが。
この２年間、すべての出来事が
「本当にお前はこの仕事を世の中のため未来のにやっているか？」
という問いだったように思います。
厳しい時間、諦めそうな瞬間、そうした時間は、余計な雑念を削ぎ落すための時間のように。
そして、それを乗りこえて行くたび
仕事はお金を稼ぐための作業ではなくなり、自らの人生を費やしてこの世界に貢献するための時間へと変わっていく
３年間休まずに働くということは、３年間通勤することではなく
人生における３×３６５日つまり約１０００日程もの間、最低でもそれくらい
たったひとつのことに集中できるかということなのかもしれません。
僕のこのたびは、３年ではなく最低でも５年、10年と続いていく予感がしている今日このごろです。
この２年間、もてる力の全てを出し切って駆け抜けてきて
そこから２０１１年の１年間、さらに自分たちでこれまでの自分たちを超えるようなお菓子や技術を
この社会に提供できるのかどうか。そういう１年としてお客様に対しても
研究の成果を発表できる一年にしていきたいと思います。
今年 第１段階の開発まですすんでソイミルククリームの改良を加えて
フリーダムを第３進化系へと発展させることですべてのお菓子に対しても可能性がより
広まる気がしています。
私自身、こうしたことを語るべき立場には到底およびませんが
人生の先輩から聞かせていただいて、自分自身がこの言葉によっても支えられたことが多々あったので
一人でも多くの人が知っていて素敵なことだと想い
このブログを貴重な人生を使って読んでくださるあなたが
新しいことを何かはじめるときに、少しでも役にたつことがあれば本当に嬉しいです。
Patisserie Simple Modern Macrobiotic ３年目 ２０１１年は
グレイスフル イヤーになるように走るのではなく、自然の流れにまかせてゆっくりと
ひとつひとつの開発を丁寧におこなって 感動を共有できるようなお菓子を創造したいと思います。