概要・コース・カリキュラム
◆入会金 \8,000(税抜き)
※ただ今、オープン記念につき無料キャンペーン実施中(2012.3月末まで)
◆お問合せ先 info@shokustyle.com
◆コースのご案内
Ｂａｓｉｃ1は、どなたも必須の受講となります。
その後は、下記のお好きなコースに進んで頂けます。
インストラクターコースに参加ご希望の方は受講前に●のコースを修了していることが
必須となります。
(単発のコースは、必要ございませんが会員様優先とさせていただきます)
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●Ｂａｓｉｃ1(全6回)\31,500（1回あたり\5,250）
本スクールに参加頂く方には必須となっています。
基本となるコースで修了された方は次のコースへとお進み頂けます
主に野菜、肉、魚などの素材の扱い方やだし、調味料などの味付けのお話しをいたします
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●Ｂａｓｉｃ２(全5回) \31,500（1回あたり\6,300）
基本コースの応用編となります。
主に焼く、煮る、炒める、揚げる、和える、煮物、煮込む等 料理方法の実習を
交えながら素材の活かし方、美味しい料理法についてお伝えします
●おもてなし(全5回) 開校準備中
●マクロビオティック (全5回) 開校準備中
・インストラクター(全10回) 開校準備中
「料理についてもって究めたい」、「お教室を開きたい」、「何か真剣に身につけたい」、
「将来はレストランを開きたい」「家族のために役立てたい」など次のステップにされたい方のコースです。
又、このコース修了者でご希望の方には「フードスタイリスト チーム江口エントリー制度」に登録申請して
いただくことが出来ます。
その他開校可能なコース<準備中>
・ゆるべジコース
・ナチュラルスィーツコース
・乾物コース
・パンコース
◎単発のコースについて
・2月 味噌の仕込み
この時期にお味噌を仕込んでおくと10月には美味しい手作り味噌が
ご家庭でおたのしみいただけます。寒い時期に最適です
・6月下旬～7月上旬 梅干し作り
・11月下旬～12月上旬 クリスマスリース作り
・12月下旬 おせち料理作り
◆「フードスタイリスト チーム江口エントリー制度」
せっかく勉強したのに趣味で終わらせるのはもったいない。
お料理を通してキャリアアップをはかりたい、そんな方のために
「チーム江口エントリー制度」をご用意しました。
ここに登録申請して頂くことで適性を判断させて頂き、お声掛けをさせて
いただくような仕組みです。
料理教室のアシスタントから講師、雑誌等の撮影アシスタント、メニュー開発、
ケータリング補助など。好きなことを仕事にするのは何よりの喜びです。
※この制度は仕事を斡旋するものではありません
※登録無料
◆場所
bio table moca(ビオ・ターブル・モカ)
世田谷区北沢3-7-15-103 小田急線 東北沢駅 下車
tel 03-6904-1161 fax 03-6904-1162
◆講師 江口恵子プロフィール
カフェオーナー・インテリア&フードスタイリスト
インテリアやフード関係のスタイリング、企画、監修等、雑誌、広告、テレビなどで活躍中。
素材を活かしたスタイリッシュなスタイリングと実生活に即した生活提案が人気。
「ｐｅｎ」、「オレンジページ」、「ｓａｉｔａ」他女性人気雑誌のフード、スタイリングなどを多数担当。
自らもオーナーを務める「ナチュラルフードカフェ bio table mocha」で
料理教室「忙しい人のシンプルライフクッキング」を運営。
料理にとどまらず、生活全般をスムーズに過ごす、すぐ実践できるエッセンスを伝授している。
ケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている
※ただ今、オープン記念につき無料キャンペーン実施中(2012.3月末まで)
◆お問合せ先 info@shokustyle.com
◆コースのご案内
Ｂａｓｉｃ1は、どなたも必須の受講となります。
その後は、下記のお好きなコースに進んで頂けます。
インストラクターコースに参加ご希望の方は受講前に●のコースを修了していることが
必須となります。
(単発のコースは、必要ございませんが会員様優先とさせていただきます)
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●Ｂａｓｉｃ1(全6回)\31,500（1回あたり\5,250）
本スクールに参加頂く方には必須となっています。
基本となるコースで修了された方は次のコースへとお進み頂けます
主に野菜、肉、魚などの素材の扱い方やだし、調味料などの味付けのお話しをいたします
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●Ｂａｓｉｃ２(全5回) \31,500（1回あたり\6,300）
基本コースの応用編となります。
主に焼く、煮る、炒める、揚げる、和える、煮物、煮込む等 料理方法の実習を
交えながら素材の活かし方、美味しい料理法についてお伝えします
●おもてなし(全5回) 開校準備中
●マクロビオティック (全5回) 開校準備中
・インストラクター(全10回) 開校準備中
「料理についてもって究めたい」、「お教室を開きたい」、「何か真剣に身につけたい」、
「将来はレストランを開きたい」「家族のために役立てたい」など次のステップにされたい方のコースです。
又、このコース修了者でご希望の方には「フードスタイリスト チーム江口エントリー制度」に登録申請して
いただくことが出来ます。
その他開校可能なコース<準備中>
・ゆるべジコース
・ナチュラルスィーツコース
・乾物コース
・パンコース
◎単発のコースについて
・2月 味噌の仕込み
この時期にお味噌を仕込んでおくと10月には美味しい手作り味噌が
ご家庭でおたのしみいただけます。寒い時期に最適です
・6月下旬～7月上旬 梅干し作り
・11月下旬～12月上旬 クリスマスリース作り
・12月下旬 おせち料理作り
◆「フードスタイリスト チーム江口エントリー制度」
せっかく勉強したのに趣味で終わらせるのはもったいない。
お料理を通してキャリアアップをはかりたい、そんな方のために
「チーム江口エントリー制度」をご用意しました。
ここに登録申請して頂くことで適性を判断させて頂き、お声掛けをさせて
いただくような仕組みです。
料理教室のアシスタントから講師、雑誌等の撮影アシスタント、メニュー開発、
ケータリング補助など。好きなことを仕事にするのは何よりの喜びです。
※この制度は仕事を斡旋するものではありません
※登録無料
◆場所
bio table moca(ビオ・ターブル・モカ)
世田谷区北沢3-7-15-103 小田急線 東北沢駅 下車
tel 03-6904-1161 fax 03-6904-1162
◆講師 江口恵子プロフィール
カフェオーナー・インテリア&フードスタイリスト
インテリアやフード関係のスタイリング、企画、監修等、雑誌、広告、テレビなどで活躍中。
素材を活かしたスタイリッシュなスタイリングと実生活に即した生活提案が人気。
「ｐｅｎ」、「オレンジページ」、「ｓａｉｔａ」他女性人気雑誌のフード、スタイリングなどを多数担当。
自らもオーナーを務める「ナチュラルフードカフェ bio table mocha」で
料理教室「忙しい人のシンプルライフクッキング」を運営。
料理にとどまらず、生活全般をスムーズに過ごす、すぐ実践できるエッセンスを伝授している。
ケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている
Basic1,Basic2のカリキュラム
Basic.1 全6回 \31,500（1回あたり\5,250）
1)素材の扱い方
その１：野菜 野菜の切り方、火の通し方。素材の旨味、野菜の甘味の引き出す調理方など
～menu～ 青菜の和えもの 春巻き 五目白和え 季節の味噌汁スープ等
2)素材の扱い方
その２：肉 お肉の下ごしらえの仕方、火の通し方、保存方法等
～menu～ 鶏手羽と大根の煮物 そぼろ煮 肉みそ麺
3)素材の扱い方
その３：魚 魚の下ごしらえの仕方、調理方法、保存方法等
～menu～ イタリア風ホイル焼き 手作りさつま揚げ等
4)だしの話
和・洋・中の簡単なだしの取り方と使い方
～menu～ 季節の炊き込みご飯 野菜餡かけ茶わん蒸し 豆と野菜のスープ煮
5)調味料の話
さ・し・す・せ・そ 基本の調味料の選び方のポイントと使い方
～menu～ バルサミコ風味のかば焼き丼 ミネストローネ 簡単ピクルス
6)まとめの会
1)～5)を通したトータルな内容でメニューはクラスごとに組み立てます
Basic.2 全5回 \31,500（1回あたり\6,300）
1)煮物、煮込み料理
～menu～ じっくり煮 さっと煮など
2)炒めもの
～menu～ 使い回し、アレンジ自在の炒め物
3)揚げもの
～menu～ 天ぷら フライ
4)和えもの
～menu～ 和え衣色々と素材の組み合わせ方アレンジの仕方など
5)焼きもの
～menu～ おかずの定番照り焼き 漬け焼きなど
1)素材の扱い方
その１：野菜 野菜の切り方、火の通し方。素材の旨味、野菜の甘味の引き出す調理方など
～menu～ 青菜の和えもの 春巻き 五目白和え 季節の味噌汁スープ等
2)素材の扱い方
その２：肉 お肉の下ごしらえの仕方、火の通し方、保存方法等
～menu～ 鶏手羽と大根の煮物 そぼろ煮 肉みそ麺
3)素材の扱い方
その３：魚 魚の下ごしらえの仕方、調理方法、保存方法等
～menu～ イタリア風ホイル焼き 手作りさつま揚げ等
4)だしの話
和・洋・中の簡単なだしの取り方と使い方
～menu～ 季節の炊き込みご飯 野菜餡かけ茶わん蒸し 豆と野菜のスープ煮
5)調味料の話
さ・し・す・せ・そ 基本の調味料の選び方のポイントと使い方
～menu～ バルサミコ風味のかば焼き丼 ミネストローネ 簡単ピクルス
6)まとめの会
1)～5)を通したトータルな内容でメニューはクラスごとに組み立てます
Basic.2 全5回 \31,500（1回あたり\6,300）
1)煮物、煮込み料理
～menu～ じっくり煮 さっと煮など
2)炒めもの
～menu～ 使い回し、アレンジ自在の炒め物
3)揚げもの
～menu～ 天ぷら フライ
4)和えもの
～menu～ 和え衣色々と素材の組み合わせ方アレンジの仕方など
5)焼きもの
～menu～ おかずの定番照り焼き 漬け焼きなど
習い始めて3ヶ月です
ベーシックに通っています。ここで江口さんから基礎を習っていますが
この数カ月で我が家の食卓のレベルはとても上がったと思います。
お魚やお肉をのちょっとした下ごしらえをするだけで生臭いさはとれるし、
やわらかく美味しく頂けます。料理のバリエーションも確実に増えているし
ほんと外食はしなくなりました。(お料理が苦じゃない)
日々の暮らしを丁寧にやっていくって素敵だなと改めて思っています。
この数カ月で我が家の食卓のレベルはとても上がったと思います。
お魚やお肉をのちょっとした下ごしらえをするだけで生臭いさはとれるし、
やわらかく美味しく頂けます。料理のバリエーションも確実に増えているし
ほんと外食はしなくなりました。(お料理が苦じゃない)
日々の暮らしを丁寧にやっていくって素敵だなと改めて思っています。