●グルテンは、アレルギーや過敏症を引き起こしやすいので、転ばぬ先の杖を。
こんにちは。キンロス一美です。
キヌア・フラワー（雑穀のキヌアを粉にしたもの）８割、小麦粉２割で、ニョッキを作ってみました♪
西洋では、グルテンや小麦のアレルギーや過敏症が、非常に多いです。
キヌア・フラワーは、小麦粉に代わる粉の一つですが、なかなか売ってない。。
近くのヘルスフード・ショップで発見したので、早速買って、試してみたんですが、癖のない味で、言われなければ、いえ、言われても、小麦粉じゃないって、全然わかりません。
西洋では、グルテンのアレルギーや過敏症が、非常に多いです。だから、どのスーパーでも、グルテン・フリーのコーナーがあって、グルテン・フリーのパン、ビスケットなど、加工食品が、たくさん。。
でも、そういうのって、大体において、あんまりおいしくないし、グルテンは入っていなくても、砂糖がテンコ盛りだったりして、油断がならないです。。
このニョッキみたいに、簡単なレシピだと、料理が得意じゃない人でも、自分で一から作れば、かなりおいしいものが、お手軽に出来ますよ♪
アツアツに温められた後、盛り付けを待っている、大好きなお皿♪
さて、小麦粉代わりになるのは、他には、グラム・フラワー（ひよこ豆の粉）、そば粉、きび粉など。
一般スーパーでは、ちょっと難しいですが、ヘルスフード・ショップやネット・ショップで手に入ります。
日本人でも、朝からパン、昼はうどん、夜はスパゲッティ、みたいに、三食とも小麦粉生活の人もいるのでは？！
食べ過ぎると、過敏症になる可能性もあるし、たまには、ゲーム感覚で、小麦粉じゃない粉を試してみても、楽しいですよ。
小麦粉や、他のアレルギーになり易い食材と対策は、こちらでタップリ、どうぞ♪
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