こんにちは。いやはや、食べ過ぎは、一番の大罪って、マクロビオティック創始者の桜沢如一(ジョージ・オーサワ)氏が、書いておられますよね。ほんと、それを、身を持って実感中の、きんろす佳豆美です。
そんな中、ロースト・ダックの余りを、胃腸に優しい、別の品に、作り直して、食べています。
★リゾット・・・っていうか、おじや。
ロースト・ダック時のソースに使った、ストックの残りを使って、玄米粥(水の量を、普段の倍で)を炊く。別途、干しシイタケの出し&ショウガで、大量のネギ(リーク)を煮て、醤油&味噌少々で味付け。→それらを合体させる。
夫用=ダック満載。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/51/ad/j/o0448033611696931463.jpg?caw=800)
右手前で、コの字型になっているものは、豆腐。わざと、こうしたのでは、無く、豆腐が、自分で、こうなりました。
私用=ダック殆ど無し。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/ef/18/j/o0448033611696931464.jpg?caw=800)
自分で言うのもなんですが、ものすご~~~く、美味しくて、そして、魂まで、暖まりました!
★サラダ風。
ダックは、適当な大きさに、手でむしる。それと、キノア、クレメンタイン(オレンジでも)、クレソン、紫玉ねぎを、オレンジ・マーマレード(無糖もの)&オリーヴ油&塩コショウで、和えたもの。赤いのは、紅ショウガに見えますが、スイート・チリです。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/4b/67/j/o0448033611696931465.jpg?caw=800)
右側は、一見、フルーツサラダに見えて、実は・・・フルーツサラダだけど、梅干入り!だって、マンゴーが入ると、そうでもして、バランス取りたいし。。
(プレース・マットに、ポツ、ポツ、と二つ、白い点が見えるのは、無視してください。キノアがこぼれている、と思われます・・・。)
どちらも、まずまずの、標準的お味、っていう所でした。
★自家製・お餅をダック・ソースで。
正月を前に、お餅が食べたくなって、玄米モチゴメから、作りました。アゴが外れる、とはこのことか、、、お餅大好き、美味し~~い♪
なお、ダック・ソースは、上のリゾットに使ったソースが、残ったので、使いまわしです。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111228/06/shoknav/9c/39/j/o0448033611699006364.jpg?caw=800)
白くて薄べったくて、びよ~ん、としてる代物は、11月に香港で買って来て、どうして食べたら良いのか判らなかったものの一つ、Common Yam Rhizome。運よく、ご主人が香港の方から、教えて頂いた方法をヒントにしました♪水に浸すこと2時間。煮ること2時間半!倍くらいに拡大して、びっくり。
お餅ですが、玄米モチゴメを、コーヒー・ミルで挽いて粉にして、
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111228/06/shoknav/f2/0a/j/o0448033611699006365.jpg?caw=800)
・・・それを熱湯と混ぜて、蒸して、その後、ホームベーカリーで、こねて、出来上がり!こうやって書くと、何だか、ややこしそうですが、割と、簡単です。
以上、七変化まで行きませんでした・・・三変化♪
どれも、それなりに、陰陽と、ダックの脂流しの工夫とを、したつもり。だから、自分としては、合格、合格(^O^)/
実は、あと、まだ、もう一食分くらい、あるんです・・・明日は、ダック焼きそばにでも、するかな、それとも、北京ダック風、で行くかな~?
小家族を、ぼやいていましたが、ロースト・ダック一つで、沢山の、バリエーションを楽しめる、っていうメリット、ありますね♪
そんな中、ロースト・ダックの余りを、胃腸に優しい、別の品に、作り直して、食べています。
★リゾット・・・っていうか、おじや。
ロースト・ダック時のソースに使った、ストックの残りを使って、玄米粥(水の量を、普段の倍で)を炊く。別途、干しシイタケの出し&ショウガで、大量のネギ(リーク)を煮て、醤油&味噌少々で味付け。→それらを合体させる。
夫用=ダック満載。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/51/ad/j/o0448033611696931463.jpg?caw=800)
右手前で、コの字型になっているものは、豆腐。わざと、こうしたのでは、無く、豆腐が、自分で、こうなりました。
私用=ダック殆ど無し。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/ef/18/j/o0448033611696931464.jpg?caw=800)
自分で言うのもなんですが、ものすご~~~く、美味しくて、そして、魂まで、暖まりました!
★サラダ風。
ダックは、適当な大きさに、手でむしる。それと、キノア、クレメンタイン(オレンジでも)、クレソン、紫玉ねぎを、オレンジ・マーマレード(無糖もの)&オリーヴ油&塩コショウで、和えたもの。赤いのは、紅ショウガに見えますが、スイート・チリです。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111227/04/shoknav/4b/67/j/o0448033611696931465.jpg?caw=800)
右側は、一見、フルーツサラダに見えて、実は・・・フルーツサラダだけど、梅干入り!だって、マンゴーが入ると、そうでもして、バランス取りたいし。。
(プレース・マットに、ポツ、ポツ、と二つ、白い点が見えるのは、無視してください。キノアがこぼれている、と思われます・・・。)
どちらも、まずまずの、標準的お味、っていう所でした。
★自家製・お餅をダック・ソースで。
正月を前に、お餅が食べたくなって、玄米モチゴメから、作りました。アゴが外れる、とはこのことか、、、お餅大好き、美味し~~い♪
なお、ダック・ソースは、上のリゾットに使ったソースが、残ったので、使いまわしです。
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111228/06/shoknav/9c/39/j/o0448033611699006364.jpg?caw=800)
白くて薄べったくて、びよ~ん、としてる代物は、11月に香港で買って来て、どうして食べたら良いのか判らなかったものの一つ、Common Yam Rhizome。運よく、ご主人が香港の方から、教えて頂いた方法をヒントにしました♪水に浸すこと2時間。煮ること2時間半!倍くらいに拡大して、びっくり。
お餅ですが、玄米モチゴメを、コーヒー・ミルで挽いて粉にして、
![野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー](https://stat.ameba.jp/user_images/20111228/06/shoknav/f2/0a/j/o0448033611699006365.jpg?caw=800)
・・・それを熱湯と混ぜて、蒸して、その後、ホームベーカリーで、こねて、出来上がり!こうやって書くと、何だか、ややこしそうですが、割と、簡単です。
以上、七変化まで行きませんでした・・・三変化♪
どれも、それなりに、陰陽と、ダックの脂流しの工夫とを、したつもり。だから、自分としては、合格、合格(^O^)/
実は、あと、まだ、もう一食分くらい、あるんです・・・明日は、ダック焼きそばにでも、するかな、それとも、北京ダック風、で行くかな~?
小家族を、ぼやいていましたが、ロースト・ダック一つで、沢山の、バリエーションを楽しめる、っていうメリット、ありますね♪
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