自家製ブルーベリージャム

畑に植えたブルーベリーの収穫をした。食べてみたけど若干酸味が強い。なので自家製ブルーベリージャムを作った。

■材料

ブルーベリー・・・1kg

グラニュー糖・・・500g

レモン汁・・・・・少々

鍋はホーローが良い

■作り方

①ブルーベリーをよく洗いザルにあげて水気を切る

②ホーロー鍋にブルーベリーとグラニュー糖をいれ、よくなじませる。

③中火にかけて木べらなどでよく混ぜながら沸騰を待つ。

④沸騰したら火力を弱火にし、透き通った感じになるまでこまめにアクを取り続ける。

⑤レモン汁を入れ、とろみがつくまで弱火のまま約30分煮詰める。

⑥清潔な瓶に詰め、熱いうちに蓋をして瓶をひっくり返す。

砂糖の量はお好みで調節してくださいね！

パンにのせてもヨーグルトに入れても何でも使えます。

ぜひみなさんも作ってみてはいかがですか。

馬鈴薯(じゃがいも)掘りました！

広島県竹原市吉名町産じゃがいもの収穫です。

通称「マル吉」

男爵いもで、品種は「出島」です。

特徴は、肌が綺麗でホクホク感とねっとり感です。

オススメはじゃがバター。コロッケ。肉じゃが。フライドポテト。きりがありません。

かつては大阪市場で高値が付く人気のマル吉のじゃがいもです。

今年は雨不足でいつもより小ぶりです。

育ちが遅かった事も影響しています。

これから収穫のピークが来ます。

まだ花が咲いているので、もう少しかな。

年に2回のじゃがいも収穫。

今回も頑張ります！

Hata's kitchen

Hata's kitchen
【地えびと玉ねぎのかき揚げ】
#父の日
#玉ねぎ
#地えび
#かき揚げ
#天ぷら

ニューオープンのパン屋さん

突然パンを食べたくなる時ってないですか？

今日食べたくなったので、4月5日にニューオープンした「ラパン2号店」に行きました。

昼時とあってお客さんは行列でした。

西条町寺家店は対面販売ですが、2号店御薗宇はセルフ方式です。

まずは店内に入ると、ガラス越しにオーナーがパンをこねてました。最近テレビでもよく見るフランス人オーナーです！

オーナーは、コテコテの広島弁をしゃべります。

目的のパンは、あんバターも食べてみたかったけど、ガーリックソーセージを食べたかった。

フランスパンにガーリックベースでホワイトソースを敷きソーセージとチーズ。

フランスパンが程よい塩加減で美味しい。そこにガーリック、ホワイトソース、ソーセージ、チーズでますます美味しさアップ。

あんバターは見当たらなかったので次にしよっと。

店内の陳列はこんな感じです。

コーヒーもオーダーできて、イートインスペースもありますので、天気の良い日は最高だと思います。

西条町寺家店は今は休業中ですが、そろそろ再開との情報もあります。

ラパン2号店は、東広島市西条町御薗宇で、375号線バイパス沿いにあります。

本格フランス人の焼くパンを食べてみてくださいね。

自家製焼き餃子

料理男子シリーズ

Hata's kitchen

【自家製焼き餃子】

まずは材料(50個分)

・餃子の皮

・豚挽き肉300g

・キャベツ1/4個

・ニラ1束

・ニンニク(チューブ可)

・しょうが(チューブ可)

・粉末中華だし(大さじ1)

・料理酒(大さじ1)

・醤油(大さじ1)

・砂糖(大さじ1)

・ごま油(適量)

・塩コショー(適量)

①まずはキャベツをみじん切りにして少量の塩をふり、15分ほど放置する。そうするとキャベツの水分が出てきますので、絞って使います。

ニラもみじん切りにしておきます。(写真はニラを入れ忘れた時の写真です)

②豚挽き肉に味付けをします。

塩コショー、醤油、砂糖、料理酒、粉末中華だし、ニンニク、しょうが、ごま油を入れて粘りが出る程度までよく混ぜる。

③そこへ先程絞ったキャベツのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

④餃子の皮に具をのせ、皮の周りを水で湿らせてヒダを作りながら皮をくっつける。

⑤フライパンを熱し、餃子を並べて少し焦げ目をつける。水を100ccほど一気に入れフライパンの蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って軽く水分を飛ばします。ごま油を少量流し入れて少し煙が出始めたら出来上がり。

参考:火力は中火のままで調理しました。

自家製餃子は包むのも楽しいし、味付けもオリジナルが楽しめます。

今度はどんな餃子を作ろうかなー。ワクワク(^^)

食べ歩き【日本そばの巻】

今日は日本そばを食べたくなり、前から気になっていたお店に行ってきました。

東広島市は日本そばのお店がとても少ないんです。

最近オープンしたお店です。

お店の名前は【とんぼ】

国道375号の道沿いにあります。

お店の外観はシンプルでなかなかオシャレです。

メニューは色々ありますよ。

このお店の売りは、

1玉でも2玉でも3玉でも同じ金額で提供してくれます。

なんと良心的なんだ。

と言うか、素直に嬉しい！

私はぶっかけそば3玉を注文。

連れ合いは、ざるそば2玉を注文しました。

どうですか。

なかなかのボリュームでしょ？

日本そばをお腹いっぱい食べて、とても幸せになりました。

次回はご飯物もプラスしてみようかな。

【串に刺さない串カツ】Hata's kitchen

【串に刺さない串カツ】Hata's kitchen

採れたてタマネギを豚ロース薄切り肉で巻いて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げました。
タマネギを沢山食べれます。

#串カツ #タマネギ #豚ロース薄切り肉 #ウスターソース

農業男子が作るポテトコロッケ

農業男子が作る恒例のポテトコロッケ。

売り物にならないジャガイモを使い、合挽き肉とみじん切りにした新タマネギを塩コショーと醤油で少し濃い目に味付け。

たっぷりの油で揚げました。

まるでお肉屋さんのコロッケのようですよ。

我が家は一度に20個位作りますが、あっという間に胃の中に消えて行きます。

7月には土の中で育っているジャガイモを掘ります。

全国的にジャガイモ不足。特に北海道のメークイーンが品薄です。

自然の恵みをいただきます！

玉ねぎ収穫間近！

玉ねぎの出来を見に行った。

まずまず育っている。

だいぶ玉になってきた。  

あと一ヶ月もすれば収穫。

何本植えたっけなー？

豚ロースの塊で【煮豚】煮込み中！

ゴールデンウィークいかがお過ごしですか。

Hata's kitchenでは、豚ロースの塊が手に入ったので、煮豚を作ることにしました。

いつもなら、トンカツや生姜焼きなのですが、今回は煮豚にチャレンジ！

豚ロースの塊が800gで600円弱だったので即買い。

塩コショーをまぶし、一本だとうちにある鍋に入りきらないので二等分にしました。

フライパンで四方八方に焦げ目をつけて肉汁を封じ込める。

鍋に、砂糖・醤油・酒・みりん・生姜・ニンニクを入れて一煮立ち。

そこへフライパンで焦げ目をつけた豚ロース肉を投入！

ゆで卵も入れました。

弱火でコトコト2時間近く煮込んでいきます。

白ネギや人参なども一緒に入れて煮込めばいいのでしょうが、ここは割愛しました。

バラ肉だと脂がいい感じに出ると思う。今回はロース肉なので、あっさりと仕上がりそうだな。

出来上がったら、辛子をつけて食べるとします。

煮卵も大好きなんですよ！