自家製焼き餃子

料理男子シリーズ

Hata's kitchen

【自家製焼き餃子】

まずは材料(50個分)

・餃子の皮

・豚挽き肉300g

・キャベツ1/4個

・ニラ1束

・ニンニク(チューブ可)

・しょうが(チューブ可)

・粉末中華だし(大さじ1)

・料理酒(大さじ1)

・醤油(大さじ1)

・砂糖(大さじ1)

・ごま油(適量)

・塩コショー(適量)

①まずはキャベツをみじん切りにして少量の塩をふり、15分ほど放置する。そうするとキャベツの水分が出てきますので、絞って使います。

ニラもみじん切りにしておきます。(写真はニラを入れ忘れた時の写真です)

②豚挽き肉に味付けをします。

塩コショー、醤油、砂糖、料理酒、粉末中華だし、ニンニク、しょうが、ごま油を入れて粘りが出る程度までよく混ぜる。

③そこへ先程絞ったキャベツのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

④餃子の皮に具をのせ、皮の周りを水で湿らせてヒダを作りながら皮をくっつける。

⑤フライパンを熱し、餃子を並べて少し焦げ目をつける。水を100ccほど一気に入れフライパンの蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って軽く水分を飛ばします。ごま油を少量流し入れて少し煙が出始めたら出来上がり。

参考:火力は中火のままで調理しました。

自家製餃子は包むのも楽しいし、味付けもオリジナルが楽しめます。

今度はどんな餃子を作ろうかなー。ワクワク(^^)