糖はエネルギーになる一方、脂肪にもなる話しをしてきました。
ダイエット中は、糖質を制限する方法が有効なのは間違いありません。
しかし、それでは「糖質が足りなくなるのでは？」、と心配なさる方もいらっしゃると思います。
でも大丈夫です。人間の体には、糖を新しく生み出す機能がついています。
それを糖新生と呼びます。
糖以外の物質（主にたんぱく質の成分であるアミノ酸、その他、乳酸、グリセロール、プロピオン酸）からグルコース（ブドウ糖）を作ることができます。
その２７で、ブドウ糖からエネルギーを作る話をしましたが、糖新生はその回路を（ざっくり言うと）逆行させて、ブドウ糖を作りだします。
そのブドウ糖で再びエネルギー（ＡＴＰ）を作るわけです。
それをメインに担っている臓器は肝臓です（腎臓でも行われます）。
ちなみに、
- 食後２時間程度は、食事由来のブドウ糖が使われます。
- その後は、肝臓に貯えられていたグリコーゲンが分解されてブドウ糖になり、エネルギー源として使われます。
- １８～２４時間程度で肝臓のグリコーゲンは枯渇し、それ以降は糖新生でエネルギーを供給することになります。
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