フォレ ノワール

フォレノワール。

ドイツ　シュヴァルツヴァルト地方の名産のさくらんぼを使ったお菓子。

アルザスに行った時にこの黒い森のはじっこを見てきました。

ココアのスポンジに名産のサワーチェリー、

キルシュを利かせた生クリームで雪を、

そして落ち葉を表すチョコレートで飾ります。

さくらんぼの季節に雪って…

とか細かいことは考えずに＾＾

クラッシックなお菓子には基本形があるとはいえ

お店によってだいぶ違いますねぇ。

これはウィーンに行った時に食べたもの。

シュヴァルツヴェルターキルシュトルテ。

こちらはパリ　ステュブリの。

底にパートシュクレが敷いてあるので

さっくり香ばしいフォレノワール。

なんでもいいけどどっちも大き過ぎ!

ステュブリのカフェ、エスプレッソじゃありませんからね‼

普通のカフェだから‼!

食べきるのが本当に大変でした～。

日本でも黒いさくらんぼを作っているんですよぉ。

あまりに高くてレッスンで使うことは断念しましたが

とってもとってもおいしいスリーズノワールでした。



5年前のレッスンでご紹介したフォレノワール。

ビスキュイサンファリーヌと、

チョコレートのクリームと生クリーム。

ヌガチンカカオでアクセントをつけましたが

今年はちょっと変えて、

しっとり濃厚なビスキュイに、ムースオゥショコラ、さくらんぼ、生クリームにしてみました。

キルシュは使わずに、アメリカンチェリーをポンシュした時のシロップを少し使います。

キルシュは使いません～

基本形からはかなり外れちゃうね。

けど、ムースオウショコラにして正解だった♪

さくらんぼが終わったら、次は杏

毎年のお楽しみの一つ。

台風の影響がすごくすごく心配です…。

四つ葉のクローバー

先週末Mさんにタルトオゥシトロンをお届けにあがった時に

ｙッチャンがプレゼントしてくれた四つ葉のクローバー

M家のお庭では、たくさん見つかるんだって‼

3本見つかったから、あげるって、くれたの

ｙッチャン、ありがとう!

あんまり嬉しいからしばらくお水に挿して楽しんでます。

Mがくれたキッチンタオルとキラキラフック。

よく見てみるとここにもクローバーが

キラキラフックはｋタンセレクトなんだって

いつまでもｋタンにキラキラが似合うって言ってもらえるように

頑張るね～～～!!!

早速キッチンの壁にペッタンしたよ。

Uさんからはまたまたフェイスパックをいただいてしまいました

お心遣いを本当にどうもありがとうございます…。

Uさんのようなステキマダムになれますように～～～

と念じながらパックします。

ｔチャンがわざわざお菓子の感想を書いてお手紙をくれました（涙）

感激過ぎるぅ～

一緒にいただいた乾燥ポルチーニと、自家製梅ジャムも楽しみ♪

たくさんのプレゼントとあたたかいお気持ちに囲まれた1週間でした。

＊＊＊

もう暑いので、今週は冷たいお菓子メイン。

マンゴームースのヴェリーヌ、

6年前パリのメゾンデュショコラで食べてからずっと大好きな

チョコレートのタルトとフランボワーズの組み合わせ、

タルトレット　オゥ　ショコラ　エテ、

ナチュールも☆

フォレ　ノワールと

マフィン数種。

台風一過で暑く、風も強いですので

皆様お気をつけて。

台風の被害があった地域の方々には

心からお見舞い申し上げます。

プレゼントにぴったりヴェリーヌ

とっても暑かった昨日、

Uさん、Kさん、Mさんが様々なご都合をつけて

今月もレッスンにお越しくださいました

ステキマダム3名様☆

絞り袋を使ってムースを型に入れるのは難しいですが

きれいに入りますので頑張って～

Mさんの作品です。

4人ご家族なので、グラス4個と四角い用意4個お作りに

Uさんはお友達に差し上げるとのことで

グラスとカップでお作りになりました

Kさんは全部四角いカップで


やっぱりお友達に差し上げるそうです～

ヴェリーヌは持ち運びが楽だから、

プレゼントにもぴったりですね☆


おしゃべりを楽しんでいたらあっという間に時間がたって…

今月も本当にどうもありがとうございました