ニッコリ、でいきましょ～
11月最終日☆
泣いても笑っても、2012年もあと一カ月～
なら、ニッコリ、でいきましょ～
洋梨の形をイメージしたんだけど…なんか違くなった＾＾；
キャラメルムースと洋梨のムースのプチガトー。
洋梨のムースは、生の洋梨をコンポートにして、
それからピュレにしたものを使ったので
とってもフレッシュでおいしいムースができました☆
自画自賛、エヘエヘ
タルトリンツァーに使うコンフィチュールも手作りしてます。
お砂糖はフルーツの50％、温度で管理して糖度を上げていくこの作り方は
フルーツのフレッシュさが残ってとっても気に入っているレシピ。
おいしかった、何あれ?って言われると本当に嬉しい
年内はもう終了です。
来年1月からまたどうぞよろしくお願いいたしますｍｍ
今月最後のレッスンにいらしてくださったのはＫさんとＳさん♪
パンデピスを気に入ってくださってありがとう!
来月はクリスマスのデコレーションで皆様をお待ち申し上げておりま～す!!!
ステキな1週間♪
先週月曜日の朝いちばんに
ピンポ～ン、と突然届いたお花
もうびっくりしてしまって、あまりに嬉しくて泣いちゃった!うぇ～ん!!
Ｕさん、ステキなことがた～くさんある一年にします～
グラサージュをかけるのは毎回緊張しますが
とっても好きな作業の一つ。
分量を間違えて（苦笑）4個しかできなかったムースオゥショコラ、
事前のご予約ですべてお嫁入り! ｊ、ｋさん、ありがとうございますぅ；；
先日Ｍさんが抱えてきてくださったバラもまだまだ元気!
お友達が、近所の農家さんが朝もぎいちじく作ってるよ、
ってわざわざ買ってきてくれて（号泣）
小粒で固いいちじく、しかも朝もぎなんてなかなか手に入らない!
嬉しくて嬉しくて、一度やってみたかった丸ごといちじくタルトに。
メールをくれたｍチャン、Ｍ、ｍ、ｎさん、ｔチャン、ｍさん、
そしてＨチャン、ほんとにほんとにどうもありがとう。
それぞれに考えられた温かいメッセ、とっても沁みました☆
わざわざ朝バスに乗ってやって来てくれたＭさん、
毎年あれこれ考えて選んでくれるトウタン＆カアタン（笑）
もちろん賑やかで温かい私の家族も、
本当にどうもありがとう。
また一年ガンバリマス!
リクエストレッスンでご一緒したノンオイルシフォンケーキは
食欲の秋＆年末年始の暴飲暴食を考えて?
極力ヘルシーにしたお菓子。
ふっくら膨らんで、軽い軽いシフォンケーキ。
Ｋさんのシフォン、とってもおいしそうに浮きました。
今年はご希望によりキャラメルりんごとシャンティを添えて。
美味しいおいしいと召し上がってくださって、嬉し過ぎる～～～!!
Ｍさんのシフォンもおいしそうに浮いてくれました♪
翌日がおいしいとお伝えしたら、お二人ともこのままお持ち帰りになりました。
ご家族が待ちきれないかも、とおっしゃるので
お子様たちの分だけになっちゃったけど
私が焼いたのをお渡しして＾＾
様々なご都合をつけてレッスンにお越しくださり、
とても感謝しています。
週末は申し訳なかったけど2種類違うレッスンを時間差でお願いしました。
Ｕさんはとろけるブラウニー
Ｓさんは、パンデピスとショコラショー。
（なんちゃって）プデチゲランチの後、2種類みんなで試食して
Ｓさんからそれはそれはもう嬉しいご報告を頂いて、
おなかいっぱい、笑いいっぱいの週末に。
連休の中日に早起きしてレッスンにお越しくださったこと
心から感謝しています。
先週1週間は、感動と感謝の涙あり笑いありの、
なんともステキな1週間でした。
りんごを並べて☆
先日ステキメダム三名様とご一緒したのは
生のりんごをたっぷり並べて焼きこむ
タルトオウポンム
パートブリゼを仕込んで
冷やし寝かせている間に、
簡単なコンポートを作って
りんごの処理をして
いざ、りんごを並べます!
皆さんそれぞれお好きなように並べていきました。
これ、結構難しいんです。
お店ではりんごむき機を使うからりんごの厚さが均一だけど
おうちで作る時はナイフでスライスするので
たまに厚いのがあったりして…
けど、この作業が一番楽しかったりします＾＾
焼成中、ランチを。
この日はきのこのホワイトソースクレープ包みにしてみましたが
ベシャメルソースがちょっとシャバシャバすぎました～
ごめんなさい～～～!!!
さて、長いオーヴンの旅から戻ってきた焼きたてタルトを頂きま～す
ほの温かいタルトを頂けるのは手作りならではの醍醐味
力作をご紹介☆
スライスしたりんごを一枚ずつ丁寧に並べたＭさんの作品です
Ａ型魂がうずいちゃいましたでしょうか＾＾
Ｕさんの作品です。
生地をセルクルで抜いたＵさん。
とってもきれいなお花が咲きました～
Ｈさんは生地を抜かず、シンプルでナチュラルなお花に。
これまた美しいお花が咲きました
おうちに帰った時に、こんなおやつがあったら
お子さんは大喜びですよね!
お忙しい中さまざまなご都合をつけて
レッスンにお越しくださり
本当にどうもありがとうございます。
毎月ステキメダムに囲まれて
とっても幸せです