ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -3ページ目

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06Dec
- サンドイッチとステーキとワイン
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は雑用日！バイクでうろうろと買いもんに行ったり修理をしたり…･･･昨日の朝ごはんより…サンドイッチを作ってくれました･･･カットして…･･･アップ！ハム､玉子､チーズ､トマト､レタスサンドイッチは食べやすいので好きです！･･･夜ごはんもおうちごはんで…和牛ランプ肉のステーキゆっくりと火入れをして･･･豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み･･･ソースはシャリアピンで…赤ワインになりますわね〜ルーマニアのヴァインインフレイムのピノノワールですクセがなくてマイルドで飲みやすいガブ飲みピノです｡3～4年前に買ってたもので確か最優秀ルーマニアワインアワードで… それに､なんかの賞でプラチナゴールドも獲得してたのを覚えてる…価格も当時上代で1500円ぐらいだったと思うけど､今はいくら位になってるんだろか？･･･家飲み用に常備しててもいいかも…･･･頂き物の黒胡椒！高級品らしいミニョネットにして…さすがに香りが素晴らしい口の中で香りが広がる！ステーキにつけて…うまか〜！･･･さてとまだ暗いけど仕事の時間です…･･･最後に今日の曲ですジョン･レノンで｢Power to the People｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7dTFUnfqXMqK3Qu0TjIIHC?si=yS282tUyRsWw8qFKor0mHgPower To The People - Remastered 2010John Lennon · Signature Box · Song · 2010open.spotify.com昔はビートルズ系もよく聴きました…好きな曲も多いですけどこの曲は特に娘がまだ小さかった頃テレビのCMで確か車のCMだったと思うけどこの曲が流れたら急に腰を振って踊り出すのを思い出す…･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
05Dec
- クロックマダムとか晩酌とか…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の料理よりビーフシチュー･･･さつまいものポタージュとかテリーヌとか…･･･クロックマダムパンにベシャメルソースそしてハムをのせて…その上からまたベシャメルソースそしてチーズをのせて…次の日(今日)の朝の仕込みです｡目玉焼きをのせてコンベンションで焼き上げます･･･帰ってからの晩酌タイム…自家製焼売から…･･･小鉢が並ぶ…･･･最近すぐに眠くなるから…帰って風呂入ってごはん食べたらもう寝る時間昨日も 9時に寝ました健康的というか疲れが取れにくいというか最近よく寝ますこれも以前の自分とは違ったところかな？1年前までは睡眠時間が少なかったけど…寝れるようになってきた…･･･(*˘꒳˘*)ｽﾔｧ…最後に今日の曲ですボニータイラーで｢Total Eclipse of the Heart｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7wuJGgpTNzbUyn26IOY6rj?si=7NrzGNhuQ3KO6pHZ6NLbZQTotal Eclipse of the HeartBonnie Tyler · The Very Best of Bonnie Tyler · Song · 2009open.spotify.com大好きな曲のひとつですそして大好きなアーティストの1人でもあります。･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
04Dec
- 昨日の料理とおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今朝も朝早くから…まだ外は暗いです･･･マンションロビー前のクリスマスツリーが行ってらっしゃい！っと言ってくれてるみたいにピカピカと…･･･芦屋駅から芦屋川を山側に…うっすらと明るくなってきました･･･きょうの料理より…ドレスオムライスデミグラスソース･･･コースのデザート･･･エビチリ…突然作って〜とこっちにふられる作れ！言われたら作りますけど…中華はジャンル外！でもジャンル関係なくいきなり茶碗蒸しとかいきなりチヂミ作れとか…作ったことの無い料理も幅広く何でもできるようにならなあかんらしい…･･･まかない…余り物の豚ロース肉のミラノ風カツレツだったものをご飯に添えて､トマトよりとんかつソースのほうがごはんに合う！･･･帰ってからのおうちごはんなんか煮物巾着はおもち入り！･･･豚肉の回鍋肉風･･･肉味噌を撮り忘れ…･･･きゅうりのお漬物！･･･最後に今日の曲ですレオセイヤーで｢When I Need You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2YwiE0KVhqwIiT4OfT0SFk?si=f8T-n1MSSlm3vMYuWMu7-QWhen I Need YouLeo Sayer · Endless Flight · Song · 1976open.spotify.com懐かしい曲ですけど…(いつもの事でした)落ち着いてきける心休まる曲のひとつです｡･･･それではそろそろ失礼します。じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
02Dec
- 昨日の休みもお孫ちゃんデー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は休みだったのでお孫ちゃんデーここんところ来る率が高いな〜･･･怪獣 1号！伊織ちゃん！･･･着ぐるみのような可愛らしい服を着て暴れてくれます｡･･･昨日は茉莉ちゃんもずっとくっついてたな〜構ってちゃんになってきた…･･･兄弟揃って抱っこ大好き！まだ生後半年くらいだけどなんだか表情も出てきたかな…･･･｢あく！｣って､抱っこのことあく！あく！って短い両手をピンと伸ばして抱っこの要求…今日は酷い筋肉痛です｡･･･1号と 2号と順番に抱っこし続けることほぼ半日…1号は抱っこした腕の中で悶え暴れる…･･･しばらく抱っこ紐で大人しくなってもらう…･･･元気モリモリ食欲旺盛！･･･おうちごはん…昨日はリクエストによりアーリオ･オーリオいわゆるペペロンチーノです｡ニンニクスープをバケットに浸してそれにグラタンとか豚肉と鶏肉とレンズ豆のトマト煮込みとか…･･･では最後に今日の曲ですフランキー･ヴァリで｢Can't Take My Eyes Off You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6ft9PAgNOjmZ2kFVP7LGqb?si=hwWmjlEzQj6q3RBqCZ46ewCan't Take My Eyes off YouFrankie Valli · The Very Best of Frankie Valli & The 4 Seasons · Song · 2003open.spotify.com落ち着きますね〜こういう柔らかい優しい耳当たりの曲大好きです｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
01Dec
- 昨日の料理と孫と晩酌と…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ朝早くからの出勤中学生の頃､釣りが好きで休みの日に早朝から釣りに行ったりしたもんでしたが…その頃以来の早起きだいたいうちの家系は遅寝遅起夜更かしタイプ寝る前の日の出は珍しくなかったけど今は早起きしての日の出！まだ少し辛いけど…阪神芦屋駅より…日の出まもなくの時間･･･お孫ちゃんたち…娘が夜に飲み過ぎたのか？身体がしんどかったのか？夜横になってから熟睡で起きてこなかったので孫たちも一緒に…仕事前は時間が無いのに手を止められる…･･･最近､構ってちゃんの茉莉放ったらかしたら泣くちょい前まではそのまま寝てくれたのに…みんなの所に行きたい…とすぐに泣く抱っこしてあげたら泣き止む…そして笑顔も見せる･･･イタズラ大好きな伊織最近懐かれててビタッとくっついてくる･･･お土産のミスドドーナツ･･･昨日の料理の一部…チヂミを初めて作りましたいきなりやったことの無い料理も任されて…レシピもない･･･昨日の昼は豚骨スープでチャンポン(ラーメン)と焼き飯と副菜色々でした｡それにアラカルト…･･･デザートも…･･･和洋折衷なんでもありです！今は何でも作ります｡作ったことの無い料理まで…しかしながら昨日の自分の担当した料理下げ膳してきた 3組の方から｢いつも美味しい料理なんですけど今日は特に美味しいかったです！｣って…嬉しいお言葉いただきました･･･少しイタリアンチックでしたからね〜･･･まかない…余り物ミックスちゃんぽん麺をかた焼きそばにして白湯スープを少し入れそしてチャーハンを添えて･･･帰ってからの晩酌タイムビールに合うアテから唐揚げとししゃも仕事終わりのビールはうまか〜･･･そして家餃子！･･･シメにラーメン！･･･帰るのがいやや〜って！泣く…仕事行く時も別れ際に泣きそうな目になり家に帰る時もいやいやをする嬉しいかぎりです…･･･最後に今日の曲ですシュガーヒルギャングで｢Rapper's Delight｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/45B8Oz8UC2hxGbPqwhcys1?si=r9tXHu9UQya7PJ9uIbH9OARapper's Delight (Long Version)The Sugarhill Gang · Rapper's Delight (The TKC Old School Future Remix) · Song · 2019open.spotify.com70’後半､ラップの初期段階この頃のラップはまだ聴けた…嫌味がなく耳に優しいそして元気にさせてくれるいい曲です！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
29Nov
- お孫ちゃんデーとチーズフォンデュ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はお休みだったのでお孫ちゃんデー！癒しの日です｡･･･茉莉ちゃんの笑顔！･･･昨日は伊織を抱っこする時間が長く筋肉痛が激しい…一日遊びに付き合ってました･･･先ずは消防署へ大好きな救急車と消防車と見学に…大興奮しながらも初めての場所での緊張！･･･走り回るのを静止しながら途中から抱っこで…･･･夜ごはん…家族でチーズフォンデュを囲む･･･では最後に今日の曲ですTommy Tutone で｢867-5309/Jenny｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6iX1f3r7oUJnMbGgQ2gx1j?si=lUYCDTPuSNG98jotDPEsOg867-5309 / JennyTommy Tutone · Tommy Tutone - 2 · Song · 1981open.spotify.com昔少しヒットした曲です割といい曲でしょ！この曲も嫌いじゃないです･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
28Nov
- 昨日の料理とエイジア
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日も晴れ模様ですね🌞朝は寒いですけど…･･･朝ごはん…朝は豚丼でした｡･･･昨日の料理より…小麦粉と卵を合わせて少し水で溶いて濃度を決めたら鶏肉に絡めて揚げていきます｡そして一旦取り出し…二度揚げです｡･･･それを甘酢と絡めてからタルタルソースを乗せて…チキン南蛮です！･･･弁当…日により色々…昨日は唐揚げと豚角煮などそれにデザートの入る弁当です･･･こんな感じで…･･･デセールも…･･･帰ってからの晩酌タイム…煮込みものと…焼き秋刀魚は撮り忘れビールがうまか〜･･･最後に今日の曲ですエイジアで｢Heat Of The Moment｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1nmZ8yqKkfooOuYvtFctDp?si=pcZtoPvNTWGoVE3uj_kDFAHeat Of The MomentAsia · Asia · Song · 1982open.spotify.com懐かしいでしょ！エイジア久しぶりですそしてこの曲ヒットしましたよね〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
27Nov
- 早寝早起きで作る昨日の料理
  ฅ^•ﻌ•^ฅ最近､夜寝るのが早くなってきました9時､10時に寝る遅くまで頑張っても11時…以前では考えられないそして早起き！これが普通なのかもしれないけど…･･･昨日の一コマより…創作弁当です･･･デザート付きです･･･まかない…ハンバーグごはん･･･晩酌タイム！豚丼と鶏と野菜の煮込みものお味噌汁…･･･では最後に今日の曲ですリック･スプリングフィールドで｢Jessie's Girl｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2F1fnE1a8zQCogM6jJifHH?si=QndMWlWDSVSZEJZSNJ-3gAJessie's GirlRick Springfield · Working Class Dog · Song · 1981open.spotify.comベストヒットUSAを思い出す…小林克也さん元気かな〜？ひと世代､ふた世代上の方々元気がなくなってる方が目立つ順番ですよね〜自分も順番が来るまで精一杯もがきたい！･･･まだまだのつもりですけど…･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
26Nov
- 休日のお孫ちゃんデー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はお休みでしたなのでお孫ちゃんday！自分で扉を開けれてびっくりする伊織ちゃん･･･伊織と茉莉ちゅ〜！･･･いたずら大好き伊織ちゃん！･･･癒しの日です｡･･･レバーペーストをパクパク食べる･･･途中アルコールが入るビールから始まり､ハイボールにスパークリングワイン･･･そして豚しゃぶ･･･力尽きて赤ちゃん部屋で寝てしまったらチューして起こそうとしてくれるもっと遊んでよ〜！って…･･･伊織と茉莉…･･･お兄ちゃんの行動が少しおっかない茉莉ちゃん･･･2人とも一時休戦ねんねタイム！(*˘꒳˘*)ｽﾔｽﾔ‪𓈒 𓂂𓏸･･･伊織は絡んでくる…遊んで〜って･･･楽しい時間です･･･妹の茉莉ちゃんを抱っこしたりしたら少しヤキモチを焼くお兄ちゃんだからなのか？その時は我慢してサッと引くじっとこっちを見て…･･･一緒に遊んでたらこの表情！めちゃ笑う子です｡･･･おかげさんで抱っこしすぎで筋肉痛確定！･･･最後に今日の曲ですジョン･メレンキャンプで｢Jack & Diane｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/43btz2xjMKpcmjkuRsvxyg?si=U03wBgonQCCuWL-6829ACAJack & DianeJohn Mellencamp · American Fool · Song · 1982open.spotify.com懐かしい曲でしょ！知らん人も多いかな〜？でも割かしえ〜曲です…･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
25Nov
- 昨日の料理とヴァンヘイレン！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の朝ごぱんより…エポワスを乗せて焼いたオープンサンドにはちみつを少し…皮も美味しいです！･･･そしてバゲットにハムと玉子を乗せたやつも･･･マヨラーってよく存在しますが自分はどちらかといえばケチャラー！なんだかチャラい言葉に聞こえますが…玉子もそうだし､ソーセージもフライドポテトにもケチャがそして洋食系の料理の隠し味にもよく使います｡･･･お昼の賄い…ローストビーフ丼と茶碗蒸し(自作の試作)と余り物のカツとか…･･･きょうの料理よりひと皿…ゆっくりと火入れしたローストビーフ風のステーキを薄切りにしてじゃが芋のマッシュはバターと生クリームがたっぷりで…･･･帰ってからはビールをプシュ！そして…うちの家の定番カレー定期的にカレーの日があります｡飲み物のように流し込んでしまい食べすぎてしまうのがネック！･･･カレーの日は前後続きます…･･･カツカレーの日もあります！･･･最後に今日の曲ですヴァン･ヘイレンで｢Panama｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/05RgAMGypEvqhNs5hPCbMS?si=afb7gM_RTuqzKpwohTq4NgPanama - 2015 RemasterVan Halen · 1984 (Remastered) · Song · 1984open.spotify.com元気がもらえる曲です！･･･この曲だけじゃ物足りない…やはりこの人らはこの曲が欲しい！｢Junp｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7N3PAbqfTjSEU1edb2tY8j?si=fgFSD-ovRoe1LLquCSjbcAJump - 2015 RemasterVan Halen · 1984 (Remastered) · Song · 1984open.spotify.com自分の中で元気出し曲のベストスリーに入る曲です！めちゃ好きやな！まずはジョー！ぼへへ〜ジョー！･･･ではではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
24Nov
- ボケの始まりと昨日の料理
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はスマホを仕事場に忘れてくる失態…往生しましたわ〜･･･歳とったらプチボケが色んなところで出てくる…忘れ物をはじめ間違え的なことや司令と違うことをしてたりメモをしてるにも関わらずメモを見るのを忘れてしまってたり…物覚えも悪いし記憶障害も病気的！老人入門性ですが頭の一部は既に故障中！いややね〜･･･まかない…ピカタを作ってもらったとても美味しい！豚肉が柔らかい火入れがとても上手です｡･･･ソースはトマトソースシンプルで美味しい！･･･今はこんなの作ってます･･･仕込みが全てオペレーションにまだ慣れてませんけど…･･･慣れてない料理も担当で回ってくる･･･家に帰って晩酌タイム！昨日は芦屋のとある店の餃子試しで…と買ってきてくれた｡早速､生のを焼いて焼きたてを食べたけど…味がないがっかり酸味が目立つ少しぐらい褒めるところ無いかと探したが…見つからない…餡は手を抜いてフープロなのか肉の感じもなく野菜も？冷凍の安い餃子の餡みたい…残念！･･･最後に今日の曲ですLoverboy で｢Working for the Weekend｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6pY88I8vkB0sY3Za4LuTYE?si=GffBEZ__SuCZ_NZEqm9U_gWorking for the WeekendLoverboy · Get Lucky · Song · 1981open.spotify.com元気をもらえる曲より…エネルギー注入！さ、今日も頑張りましょか･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
21Nov
- おうちごはんとジャーニー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日は休みでした｡お孫ちゃんと娘が風邪っぽいらしく…ここんところ来てません…(´ω｀）ﾄﾎﾎ…昨日のおうちごはんよりまずはビールと唐揚げから…･･･タルタルソース風の物を作って･･･他にもいろいろ…･･･そしてスパゲティタラコしそです｡･･･あっという間に無くなるペロリンチョ！大葉がいい味出してますそして少しレモンも…･･･最後に今日の曲です･･･ジャーニーで｢Separate Ways｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1pTw2cNrp9L3esxLAvWnN2?si=UrUf9DNwQH-W9cuKp4mXswSeparate Ways (Worlds Apart) [2023 Remaster]Journey · Frontiers (2023 Remaster) · Song · 1983open.spotify.com自分の元気出し曲のベスト10に絶対に入る曲だと思う･･･こっちの曲もそうやな〜｢Any Way You Want It｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/71SvEDmsOwIWw1IozsZoMA?si=HUtEFNHGSDOX6BBdCf4y0QAny Way You Want ItJourney · Departure · Song · 1980open.spotify.comこの曲も大好きな気分盛り上げ曲です！そこまでジャーニー好きってことじゃないんだけどこの人らのヒット曲は個人的に大好きです｡･･･元気出しの曲ではないけどゆっくりとこんなのも好きかな｢Open Arms｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/29vqBtjJTBLS1f8dKJS4Ht?si=bHDvljlkTN-0rhFXE8qAzgOpen Arms (2022 Remaster)Journey · Escape (2022 Remaster) · Song · 1981open.spotify.comジャーニーのファンって訳でもないんだけどジャーニーはよく聴いてるしよく使ってる…好きなんかな〜？でもそうでもないのもあるしな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜に〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
20Nov
- 最近の料理とおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ朝ごはんから…豚角煮どんぶり定食冷奴と納豆と味噌汁など朝からごはんがすすむ君！2杯目おかわり！･･･最近の料理…カット野菜とフルーツのサラダ･･･こんな感じで作ってます･･･お昼ごはん…お蕎麦でした｡･･･帰ってからの晩酌タイム！先ずはイワシフライからビールを飲まないとあかんようになってきた…･･･キャベツの千切りが必要な内容です･･･冷やしピーマンの肉のせ･･･これが想像以上に美味しい！･･･麻婆豆腐、唐辛子辛めでもちろん唐辛子は残さず食します･･･シメはご飯にこれを乗せて…･･･では最後に今日の曲ですボズ･スキャッグスで｢Jojo｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0MSfiZCFeuoX4z3ufHpm2s?si=HwDttxILSIiWKazjtgp-VgJojoBoz Scaggs · Greatest Hits - Japanese Singles Collection · Song · 2019open.spotify.com久しぶりのボズ昔好きで聴いてたけど忘れ去られてたひっさしぶりに聴いたらえぇやん！その中からジョジョでこの曲もよく聴いたな〜懐かしい！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
19Nov
- 昨日のおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ最近朝早い仕事に徐々にシフトしていく練習で毎朝 5時起きです｡なので身体のリズムがガタガタ一昔前まででは朝の8時9時に寝て昼過ぎ起きでしたから考えられないことです｡若い頃に釣りに行ったり波乗りに行ったりしてた頃当時も辛かったけどその頃以来…朝が苦手と若い頃からレッテルを貼って来ましたからね〜･･･朝ごぱんより…サンドイッチ･･･玉子とハムとチーズ･･･一昔前は昼前に腹が減るからとりあえずなんか食べとこ！てな感覚でしたけど身体のリズムのせいなのか？朝の食事が美味しく感じるようになってきた｡･･･晩酌タイム…変わり種の餃子･･･自家製の漬物･･･ビールがすすむ君･･･シメは豚バラ肉の角煮の変化球！焼き肉風？豚バラ肉の角煮濃い味の料理は白ごはんがバクバク行けてしまう昨日もどんぶり飯大盛り！･･･美味しかった！最後に今日の曲ですJ.ガイルズ･バンドで｢Centerfold｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1ynmMEK1fkyiZ6Z6F3ThEt?si=nBLMef1cRUWr5GNyTz_aEgCenterfoldThe J. Geils Band · Freeze Frame · Song · 1981open.spotify.comこの曲サビの部分にな〜ななな〜なななな〜ななな〜なななと娘の奈々の名前を連呼するので勝手に娘の曲だ！と思ってる曲です･･･もう一曲！少し違うジャンルでジョンメレンキャンプで｢Jack & Diane｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/43btz2xjMKpcmjkuRsvxyg?si=DUzaJ4MNSPS6NMy1VUkYJwJack & DianeJohn Mellencamp · American Fool · Song · 1982open.spotify.comジャンルが違うと書いたけど違うといえば違うけど大きくまとめれば同じジャンルになるかな懐かしの曲のひとつです｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
17Nov
- 初めて行った住道とホール＆オーツ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ大阪の住道まで行ってきました｡初めての駅で降りて…思ってた以上に都会な大東市なんでも揃ってるやん！･･･事務的な用事出来ましたがひょんなことからレストラン関係者と知り合う･･･6席だけで月に数回程度しか開けない 1組限定の料理厨房設備は見たことの無い素晴らしい設備ラショナルの全自動調理器とか最新鋭の機材が揃ってる…驚きです｡･･･ワインも有名どころの超高級ワインのみ…とあるところの応接室に使用らしい…厨房との小窓も電動シャッター厨房には冷蔵部屋と冷凍部屋グリストラップまで凄い設備で驚きました｡見たことの無い設備…ある意味目の保養になりました｡･･･今日の晩酌タイムは…自家製漬物の盛り合わせから…焼酎の水割りで･･･ソーセージが入るとビールが欲しくなってくる･･･懐かしのハンバーグ市販のピザ生地で…･･･以前の店のメニュー牛肉のタルタル､軍艦巻きで…一口サイズのカツサンド…･･･フリッタータスペイン風オムレツのイタリア仕立てカニ味噌のクリームソーススパゲティ･･･和風のスパゲティや牛肉のカルパッチョとかも…以前の店のスタイルで･･･最後に今日の曲ですホール＆オーツで｢Maneater｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7j74lucZ59vqN67Ipe2ZcY?si=OKPpY9RhT4u_nF7ZiJBa-AManeaterDaryl Hall & John Oates · H2O · Song · 1982open.spotify.com懐かしい曲です｡45年ぐらい昔かな？高校の頃に友達の家でLP買ってん！って自慢された思い出がある…･･･ついでにホール＆オーツで好きだった曲のひとつ｢You Make My Dreams｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4o6BgsqLIBViaGVbx5rbRk?si=MLyVPYkFRwyKHhCl2HOt5AYou Make My Dreams (Come True)Daryl Hall & John Oates · Voices · Song · 1980open.spotify.comこの曲も懐かしい！まだ爽やかな少年だった頃の曲･･･次行ってみよう！｢Out Of Touch｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4LI7LqBRuXxLyEZ2fCQnit?si=C-TDCC1iSL-Clux9Jt7UwwOut of TouchDaryl Hall & John Oates · The Very Best Of · Song · 2001open.spotify.comこの曲も好きだったな〜･･･あ！この曲も外せない！｢Private Eyes｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5HQ639Z3ms3hnZx0KfWnkp?si=SvxzP7djRRWwwAFpNbdvewPrivate EyesDaryl Hall & John Oates · Private Eyes (Expanded Edition) · Song · 1981open.spotify.comこの曲もヒットしましたね〜！昔よく聴いてました･･･最後にこの曲で…｢Sara Smile｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1qjrYozGqc7upUgfN776lZ?si=rp0pctsbQniDdJD_2C30mwSara SmileDaryl Hall & John Oates · Daryl Hall & John Oates (The Silver Album) · Song · 1975open.spotify.com落ち着く曲です以前の店の編集曲にも入れてました｡食事しながらでも邪魔しない曲でしょ適度にボリュームを絞って…
- 圧力鍋で作るトリッパと昨日の料理
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は充電日色々パソコン仕事からビデオ鑑賞に料理作り･･･朝ごぱんより…ハムとチーズとキュウリと玉子のサンドイッチでした｡･･･中略･･･晩酌タイム…鶏モモ肉のニンニク生姜焼き･･･豚バラ肉のクリームソーススパゲティペコリーノチーズを削りかけて･･･久しぶりに…レバーペーストです｡独特のレシピで作ります･･･うまか〜って！･･･ある日のトリッパの煮込み圧力鍋煮込み仕立てトリッパは牛の胃袋の煮込みで胃袋の中でもハチノスと言われる部位を使います｡アカセンを使ったランプレドットとも似てますがイタリアのフィレンツェでは定番の料理のひとつです｡下作業の1番目は臭みの元であるヒダの内側の黒くこびり付いた物を取るんですがこの作業が面倒臭い！なので掃除済みの白いハチノスを仕入れます｡そこからでもさらに茹でこぼしが必要です｡香味野菜をたっぷり使い一緒に水から煮込んでいきます｡そのあとは適度なサイズにカットして小麦粉をまぶしてもう一度サッと煮込んで臭みを抜いてから使います｡臭みと共に味気も抜けてしまうのでスジ肉を少し､カットして加えます｡あとは野菜と共に自家製ブイヨンスープを足して圧力鍋で15分ほど煮込んでから火を止めて､ピンが降りるのをゆっくり待ちます｡蓋が開けれたらトマトも加えてローズマリーやタイムやローリエそれにパセリも加えてしばらく煮込みます｡あとは小出しにして味を整えてオリーブオイルを回しかけパンと一緒に召し上がりますが現地では塩が入ってないパンです日本ではあまりないんですよね〜ソースと絡めるためのパンなんですサルサピッカンテやサルサヴェルデなどを好みでかけて…トリッパが好きな方意外と多いです･･･これからの季節にいいですね！･･･明日は朝イチで大阪の外れの大東市まで用事で行ってきます｡･･･関係ないけど…では最後に今日の曲ですスティーヴミラーバンドで｢Abracadabra｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2E2ZVy2fxslpAUgbb4zu84?si=4BZ-Yze_TeqFXBNc5EsNtgAbracadabraSteve Miller Band · Abracadabra · Song · 1982open.spotify.com懐かしいな〜昔昔を思い出す！この頃は自由奔放でした悩みのない生活でした｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
16Nov
- チーズとパスタとワインと樽の効果
  ฅ^•ﻌ•^ฅさてと昨日でパスタ屋さんのお手伝いも終わり次からは早朝からのお仕事さてとどうなることでしょうね〜･･･朝ごぱんより…トーストにサラダと目玉焼きとソーセージ､それに買ってきてくれた有名どころの国産ハム職人が作るジャンボン！･･･さすがに美味しい！雑味がない…･･･日本のどこかで作ってる何とかと言うハム屋さんのもの美味しいですわ〜･･･お昼はパスタランチパンツェッタと玉ネギ､ピーマンに生クリームとバターとトマトソース･･･撮影場所の横で食事･･･我ながら美味しい！パスタは生のリングイネです･･･帰ってからの晩酌タイムブッファラのモッツァレラやはり個人的にはブッラータよりブッファラのほうが好みですストレートな美味しさこれに生クリームを少し足しても…少し酵母由来のヨーグルトのような微妙な酸を感じる… それも味のひとつですがコクを加えるとさらに美味しくなる｡切りたての生ハムや富有柿､トマト､アボカド､少し高級なレーズンなども加えたサラダです｡そりゃ合わせるのは白ワイン系になりますよね！最初は泡から…そして結構好きな銘柄､ポールグルーバーのシャルドネを抜栓しました･･･ジャンボンもオニスラと合わせて･･･ハムだけとかチーズだけというのは有り得ない！ワインやアルコールドリンクと合わすことでさらに旨味が増す！今回はジャブでスパークリングチリ産の泡だけど､賞も獲ったりして味わい深いワイン自体の味わいがしっかりとあるグレープフルーツの風味豊かなワインです｡料理と合いますわ〜！･･･食べてたら､やはり美味しい！･･･モッツァレラディブッファラ水牛のミルクで作ったナポリから直送して地元深江の加工場で袋詰めしたチーズです｡ここはオリジナルのチーズがあったり､なかなか勉強熱心な社長さんですって､昔の元スタッフですけど…相方さんが金曜と日曜と祝日と手伝ってます｡･･･白ワインも入ります個人的に好きなシャルドネのひとつです｡南アフリカのエルギン産で最近注目されてる高級ワイン産地のひとつです｡冷涼な気候がブドウを美味しく育ててくれます｡土壌も頁岩と粘土層､収穫後フレンチオーク樽で天然発酵させてから､フレンチオーク樽で新樽比率38%であとは2年目3年目4年目の樽を使いマロラクティック比率は全体の38%新樽は香りが付きやすく樽由来の成分がそのまま取り込むことになる樽の香りが付きすぎるのを嫌い数年経過の樽と混ぜて使うことによりマイルドな適度な樽の風味が取り込める｡樽の効果は､木樽の木目から微量の酸素が供給されるため､ワインがゆっくりと酸化し､風味や味わいが複雑でまろやかになります｡それに､バニリンというバニラのような香りや､ラクトンというココナッツやナッツのような甘い香り､それに燻製のようなスモーキーな香りも付加されます｡シャルドネは樽香が無いものもありますが､個人的意見ですが高級なシャルドネは適度な樽香が必要だと思います｡安物のワインにはワイナリー内の大型ステンレスタンク内に樽のチップを網に入れてぶち込み強制的に樽香を入れたりしますが､ワインの奥深さを知ってる多くの方はすぐ見破ります｡奥深さや複雑味それにエレガントさが出ないんですよね〜樽香の効いたシャルドネなどは新樽を積極的に使いますが､赤ワインになると､多少は新樽使いますが 2年目以降の樽を中心に使うことが多いらしいです｡テーブルワイン的に低価格のワインでガブガブ飲むのには最適かもしれませんが､ゆっくりと美味しい料理と合わす時にはそれなりのワインが必要だと思います｡あかん！脱線してます｡ワインのことを語ったら止まらなくなる…･･･話は戻って食事の続きチーズですこちらも昨日のお土産で…ケーヒルズポーターチェダーコクがあって美味しい！安モンのチェダーとはひと味もふた味も違います｡いや別個のもんかな…･･･アイルランド伝統のPorter(ポーター)という苦めの黒ビールを熟成させたチェダーチーズに浸透させ､食感は通常のチェダーよりもマイルドな感じで､チョコのようなニュアンスがあり､とても美味しく仕上がってます｡･･･とまぁこんな感じ…･･･最後に今日の曲ですレイフ･ギャレットで｢I Was Made for Dancin'｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3kovBaZ1LGLH1PL31qG7cL?si=5LzTihoURZWJeyRekm6ZDQI Was Made for Dancin'Leif Garrett · The Leif Garrett Collection · Song · 1998open.spotify.com昔大ヒットした曲です！懐かしいですよね〜お･お･お･おはよう〜！って中学生くらいに言ってたのを思い出す…･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
15Nov
- おうちごはんとピザ生地とチーズと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は休日相方がチーズ屋のお手伝いの日でビデオの日になりました娘が色々なチャンネルに入ってて見せてもらってました｡･･･一日ぐ〜たらして…･･･おうちごはん焼きそばでした･･･何を隠そう､実は唐辛子を食べるのが好きなんです汗をかいて良い場所でしか食べませんが定期的に無性に食べたくなります昨日も5本ほど…そして汗をかきながらビール！･･･お土産を買ってきてくれました某有名店のピザ生地の素焼きコレがまたモチモチで美味しいんです！そしてジャンボンが 2種類！それにチーズとか…ケーヒルズポーターチェダーチェダー村のチーズですそしてパルミジャーノとパンに挟んだら美味しそうなジャンボン､これは肩ロースかな？･･･厚切りのジャンボンも…･･･わかりにくいので撮り直し手前側はスライスしたもの奥側は厚切りのジャンボン･･･そして大好きなブッファラ水牛のモッツァレラです最近､巷で流行ってるブッラータよりもこっちの方が好きです！･･･それでは最後に今日の曲ですジョン･パーで｢St. Elmo's Fire｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1lZeAoeRbCSKRyqx1PBvT6?si=pWWBZUy_S5mUunxtKcWjywSt Elmo's Fire (Anniversary Edition)John Parr · St Elmo's Fire (Anniversary Edition) · Song · 2013open.spotify.com懐かしい曲です！元気が貰えて仕事前とかにちょうど良いです｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
14Nov
- お孫ちゃんとおうちごはんとニールヤング
  ฅ^•ﻌ•^ฅなんだか秋はもう終わったのかな？一気に寒くなりましたね！冬物衣料を出さないとタンスの引き出しにはTシャツが大半長袖がまだ2~3枚しか出てないそろそろ冬支度しなければ…･･･筋肉も落ちてしまったのでこの冬は寒さに染みるんだろな…･･･昨日の朝ごはんより…ミニ牛丼でスタート！･･･お昼はいつものパスタランチ昨日はアンチョビーと野菜のペペロンチーノにパンツェッタを加えたあっさり系！･･･自宅に戻るとお孫ちゃん達が遊びに来てた！早速じぃじとお散歩クマさんのぬいぐるみを背負って大好きなぬいぐるみです外で走り回り追いかけるのに必死じぃじはこの走りに何年ついていけるだろか孫と爺と共に汗をかく💦･･･帰ってからはじぃじのスマホ遊びインカメラに興味深々！･･･そして眠くなってきた…定位置のじぃじの腹の上クッションが効いてて寝心地が良いのか？スヤスヤ(*˘꒳˘*)ｽﾔｧ…･･･布団に寝かせて…直ぐに起きてきてまたくっつく…･･･晩酌タイムとりあえずビール！アテはしいたけのチーズ焼き･･･そして娘が作ってきてくれた自家製豆腐！これがまた旨い･･･ナスと豚肉のソテーもビールがススム君！･･･家族で｢グランメゾン･パリ｣を観て思う…もう尖った料理はしんどいな！普通に美味しい料理でいいやって再確認です｡･･･シメは焼きめし若い頃は焼きめしがそんなに好きではなかったんだけど歳いってから割と好きになった外でセットで付いてくるのは別として単品で一度も注文したことが無いと思う｡焼きめしも自宅メシが一番かな？･･･お帰りの時間…茉莉ちゃんはまだほとんど寝っぱなし楽でいいそして抱っこしても伊織と比べたら軽い！まだようやく首が座ったぐらいまだまだ乳児ですからね！･･･伊織ちゃんは疲れたのか力尽きてグダグダ2人用のベビーカーは大きいから大変だと思う毎週来てくれるのはありがたいけど眠さマックスで少し可哀想…･･･では最後に今日の曲ですニール･ヤングで｢Goin’ Back｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4MsbDRAy1XIqfGvdoe8fI2?si=9bikaVQrSf2sXFCO74MGawGoin’ BackNeil Young · Oceanside Countryside · Song · 2025open.spotify.com昔から好きな曲です！落ち着きますわ〜･･･もう一曲ニールヤングより｢Four Strong Winds｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1qCe9qukzqAwCs08AGfzJG?si=jAPzFMqFS864ACDOUx-QdwFour Strong Winds - 2016 RemasterNeil Young · Comes a Time · Song · 1978open.spotify.comこの曲も好きなんですよね〜今となっては懐かしさも感じる思い出深い曲のひとつです｡リンダ･ロンシュタットとの声の相性も抜群です！･･･もう一曲ニールヤングから｢Heart of Gold｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/26QKxvjlCo2fSd3T4c8Zpb?si=LLAzbUYKRziRUhe1DmLZfQHeart of GoldNeil Young · Harvest (50th Anniversary Edition) · Song · 1972open.spotify.comこの曲も好きです｡懐かしいです｡･･･もう一曲だけ…ニールヤングで｢Harvest Moon｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5l9c6bJmzvftumhz4TMPgk?si=2JfUje_gRXmLUYSLGm5zDwHarvest MoonNeil Young · Harvest Moon · Song · 1992open.spotify.comなんだかニールヤング特集になってしまった…ま、いっか…この曲も昔よく聴いた曲な〜懐かしシリーズでした｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
13Nov
- 昨日のごはんとシカゴ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ気がつけば11月も中旬寒くなってきたし月日が経つのが早すぎます｡もう 12月も目の前やん！･･･朝ごぱんより…毎朝､玉子とサラダはだいたい入ってる…ありがたいことだ･･･最近のお昼はパスタランチが多い昨日はボンゴレロッソ！･･･豚肉の破片のお裾分け･･･晩酌タイムは…焼肉から…･･･ビールを飲んで…アテをつまんで…･･･牛肉と野菜の煮込み…シメを食べない日も珍しくなくなってきた･･･最後に今日の曲ですシカゴで｢Hard to Say I'm Sorry / Get Away｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/07TnWCHrFkvF61GzJuLVt0?si=nx87E6MkQpeB88K27IVZlwHard to Say I'm Sorry / Get Away - 2006 RemasterChicago · Chicago 16 (Expanded & Remastered) · Song · 1982open.spotify.com昔よく聴いた曲のひとつですこのジャンルにハマってたことがあります｡この曲もヒットしましたよね〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ