ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！

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06Aug
- はじめてのお店本山周辺
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は岡本(本山)の｢料理屋 Shin｣に行ってきました｡･･･一見和食のお店かな？と思うような佇まいですがパスタがあったりハンバーグがあったり洋風なメニュー構成です｡･･･表の看板メニューより･･･なんだか魅力的なメニューもある…･･･巨峰とモッツァレラと生ハムのサラダ･･･色々刺身サラダ･･･ビールにワイン…そしてビールに戻り…･･･このあとすぐ横の寿司屋？おでん屋？に2件目で入り焼酎ロックを3~4杯店主は近くのスーパーで時々顔を合わす方だった…･･･おうちごはん今日はおうち焼き鳥皮からモモ肉とか色々…･･･ビールがススム君なのは言うまでもない…･･･このあとレンコンの焼いたのや自家製のぬか漬けや白ネギの焼いたのとか写真は相変わらず撮れないことが多いですが…･･･今夜はこの辺で…最後は今日の曲です｡久しぶりにジョージウィンストンで｢あこがれ/愛｣https://open.spotify.com/track/6bHneKOWrijR26NdaKHc6Q?si=YzdBUtQxTUCAf-uJ3EdEtg&utm_source=native-share-menuLonging / LoveGeorge Winston · Autumn (Piano Solos) · Song · 1980open.spotify.com綺麗な音色ですよね〜昔大好きだったピアニストビアノの音ってほっとします自分だけかもしれませんが…･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
03Aug
- お孫ちゃんたちが癒しです｡
  ฅ^•ﻌ•^ฅお久しぶりです色々と事情があり､心労もありブログを休んでました｡これからまたすぐに継続できる訳では無いですが時々気が向いたら書くようにします｡･･･唯一心が休まるのがお孫ちゃんたちが遊びに来てくれることです｡･･･お孫ちゃんたちのパワーがすごくて週一で来てくれるのが限界ではありますが心は癒されます｡･･･無邪気な子供たち大好きです！･･･上の子はビッタリとくっついて遊ぼうよ！こっち来て〜って嬉しい限りです｡･･･じぃじと遊ぶのが大好きみたいまるで子犬のようです･･･まぁちゃんも､最近じいじに反応してくれるニコって笑って抱っこの要求！上の子と違って軽いのでついつい抱っこ率が高くなる…･･･もう少し大きくなったら一緒に魚獲りや虫捕りに一緒に行きたいな〜･･･じいじが疲れて睡魔に襲われ子供用の寝転び場で横になってたらお孫ちゃんたちもいつの間にか一緒に寝てた…誰が撮ったのやら…いいポーズ！･･･同じポーズで寝てる…･･･最近投稿してなかったので写真だけ溜まってきた…ラーメンスープ？で素麺！･･･美味かったな〜･･･仕事帰りの晩酌も…帰ったら先ずはシャワー汗でベトベト顔もネチョネチョシャワーで流してスッキリしたらビールを流し込むだいたい立て続けに 3本！ぷふぁ〜昨日はナスと白菜とブロッコリーの夏向けの漬物風のあっさり煮込みそれに餃子の皮で簡単に作る肉味噌のピザ仕立て！仕上げは焼き飯…･･･夏バテ気味ですが色々とあり心労も結構来てます孫と遅ぶこととゲームとアニメで心を癒してます｡･･･では最後に今日の曲ですセリーヌ･ディオンで｢My Heart Will Go On (Live)｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0y1a3gibwfwvUZAmXp3sgj?si=5K1IAPhmSIGeD9LNxrB8TA&utm_source=native-share-menuMy Heart Will Go On (Live in Quebec City) - Live from Quebec City, Canada - July 2013Céline Dion · Céline... Une seule fois / Live 2013 · Song · 2014open.spotify.comさすが､いい声してますよね〜大好きです映画のシーンが浮かびます･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
12Jul
- おうち居酒屋とお孫ちゃんたち！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日帰ったらお孫ちゃん達が来てた玄関の扉を開けたらベビーカーがそれだけであ！っと思うそして靴を脱いでたらダ･ダ･ダ･ダ･ダと走ってくる足音そして､｢おかえり〜！｣って孫に言われたら疲れも吹っ飛ぶよね！睡眠不足だったからすぐに寝たかったけど結局(夜遅く)帰るまで元気な孫に付き合うなので今日も睡眠不足･･･泣いた顔も可愛い､まぁちゃん･･･にゃお･･･伊織はブイサインがかろうじて…はしゃぎまくるのが大好きです！･･･イタズラばかり…元気いいわ〜羨ましい…･･･そしておうちごはんおうち居酒屋です｡いや…おうち居酒屋です！･･･最近凹むことが多い…歳のせいだけでは片付けられない人生色々ありますわ〜･･･では最後に今日の曲です！ルルで｢Melody Fair｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6MGx1yO9ZLKZUJSvTLssxB?si=sJg95scDSU25sq9pNJN_iA&utm_source=native-share-menuMelody Fair - 2007 Remastered VersionLulu · Melody Fair · Song · 1970open.spotify.com結構古い曲ですけど世代を超えてほのぼのとリラックスのできる曲です･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
10Jul
- 最近の賄いとおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ最近の賄いとかアップされてないおうちごはんとか…･･･先ずは仕事の合間にサッといただく賄いから…賄いの時間は何故か仕事中になってるなので遠慮しながらサッと食べてすぐにた復帰するそれを交代で…･･･最近はえび使いが多いエビときのこにツナか鶏肉が入ってたミートソースのようなニュアンスのトマトソースです･･･サルシッチャと小松菜のペペロンチーノスパゲティ･･･いんげんとひき肉のトマトソース･･･上はチンゲン菜とキノコとひき肉のチーズ入りクリームソーススパゲティ･･･エビとチンゲン菜のトマトソース･･･上は小松菜ときのこのクリームソース下はキャベツと豚肉のペペロンチーノ･･･上はエビとひき肉と野菜のクリームソース下はエビときのこと焼きとうもろこしとプチトマトのペペロンチーノ･･･店の厨房の中から･･･今日の立ち位置はココ！ストーブ前の横で副菜類を作りながらホールも見て足りないところをホローするお客様の案内も注文聞きも料理運びも下げ物も洗い物もレジもしながらパンやスープ､サラダにワンプレートランチのセッティングとか皿だしとかなんでもできないとあかん場所ひとつの事をしながら他の位置の動きや料理のスピードに合わせてやることがたくさん何手もある…･･･忙しい日は死んでます40~50ぐらい来てるかな？パスタだけでなくオムレツプレートセットやサンドイッチとかパンのおかわりとかも入るし鷹の爪抜きとかドレッシング抜きとか3人体制の時に忙しくなったらほんまヤバいポスシステムやし注文通すのも打ち込みもいちいち面倒くさいまだ慣れてないので足を引っ張る役のような気がするこれから夜もやるとか？知らんけど…色々と精神的苦痛も大きい･･･ゆっくり丁寧な作業ならついていけるが戦争のようなオーダーや出入りの多さにはスピードも正確さも要求されるし間違えたらめちゃ顰蹙 (> <｡)還暦をしっかり越えたおっさんにはちょいとキツイです｡･･･帰ってからの晩酌タイム！･･･とりあえず帰ったら汗を流してビールタイム！･･･ちょいアテでいいねん！ビールが美味しく飲めたら…･･･家ではほとんど相方の料理買いもんはオイラはんぺんとエビで揚げ物とかローストビーフとかなすの揚げ浸しとかマカロニサラダとか…大好きな牛丼は頻度が高めかな･･･まぁまぁな牛薄切り肉をサッと焼いて食べるのも好きやけど残ったらどんぶり！今日は温泉玉子乗せで…･･･では最後に今日の曲です久しぶりにフィービスノウで｢Don’t Let Me Down｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3fnRRGvtXprH70DNvHvcfy?si=4OcLNugwT4q_WP7LUqUWmQ&utm_source=native-share-menuDon't Let Me DownPhoebe Snow · It Looks Like Snow · Song · 1976open.spotify.com大好きな曲のひとつ懐かしいな〜昔昔の会社の上司がこのジャンルが好きで影響を受けました｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
09Jul
- おうちごはんとワイン！
  ฅ^•ﻌ•^ฅここんところの朝ごはん…ベーコンエッグとソーセージとレタスにバゲットにバターを塗って…･･･また別の日…クロワッサンのサンドイッチベーコン､レタス､トマト､チーズそれにレタスと生ハム！うまか〜･･･夜ごはんはワインに合わせて…ゴルゴンゾーラチーズクリームソースで牛肩ロース肉をステーキで…･･･たまにはビーフステーキもいいよね！食べ応えがあります･･･生ハムはやイタリアもスペインも品薄ってか無い状態なのでEUからまた別の国のものをチョイス！･･･パンがたっぷり入ったシーザーサラダ目玉焼きで…中にはベーコンや様々なチーズが入っててワインに合うサラダです！･･･宝塚のエルベッタさんのパテドカンパーニュ！ここのパテカン他に比べてワンランク上のものだと思います｡･･･パンはバゲットとくるみパンで･･･今回のワインはモンペラちょいと有名ですよな！･･･昨日のおうちごはんエリンギのガーリック焼き･･･焼き鳥も自家製が美味しいよね！･･･そして締めはクリーミーな豚骨でピリ辛の味噌肉炒め乗せ…こういうのをなんとか風とおうんだけど忘れた…･･･スープはクリーミーな豚骨でコクがありネギとか白菜とかのソテーとごま油風味の肉炒めとラー油ビールがススム君！･･･そして手羽先の唐揚げ揚げたてが美味しいよね！･･･玉ネギのステーキとも言うが…崩さないようにした輪切りのソテー昨日はビールの日でした｡･･･今日は休みでしたが生憎の雨！久しぶりにどっか行こか？とか言っとったのに…残念！家でのんびりとビール飲みながらネットTVと撮り溜め全録での時間アニメも新しいクールになるので目が離せない…レベルの低いものもあるけど意外と見応えのあるものもある…･･･では最後に今日の曲ですプリンスで｢Purple Rain｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1uvyZBs4IZYRebHIB1747m?si=q3-qGTNRQJu7d8FoW5CSbgPurple RainPrince · Purple Rain · Song · 1984open.spotify.com懐かしいな〜久しぶりにこの曲聴いたけど若かりし頃の残像が目に浮かぶ…女性のファンが多かった記憶がある…･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- ワイン試飲会とおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ朝ごぱんから…朝はバゲットのフレンチトースト･･･先日のモトックスの試飲会より…ホテルモントレー慣れた場所…大き過ぎず小さ過ぎず適度なサイズの試飲会ちょっと小さめかな･･･即戦力になるグラスワイン用というテーマなかなか気になるテーマではある…久しぶりのモトックスの試飲会担当者さんもよく覚えてくれてるのが嬉しいね！色々と面倒見てくれます｡今回もこの試飲会以外も含めてピックアップしてLINEで送って〜って無茶な振りにも笑顔で対応してくれるササッと見ただけでも使えそうなワインが片手では足りない…･･･ひっさしぶりのグラハムベック数年前？にセミナーにも行った記憶がある大好きなワイナリーのひとつシャンパーニュにも引けを取らない果実の香りにワインの旨味や力強さと複雑味と泡の滑らかさ､とても良い！･･･白も気になるのが色々とあり前から気になってたボルドーの白､セミヨンやソーヴィニヨンブランもの…美味しくて安い！それにルーマニア､自分の知ってる安旨ワインの中に結構ルーマニアが入るシャルドネをはじめピノもそうですが土着品種ブドウのワインも悪くない！･･･昔､扱ってた懐かしのワインにも多々と出会え久しぶりに味合わせてもらったがさすが！扱ってたワインはどれも自分好み(そりゃ自分で選んでたからそうなるわな〜)ただ､価格がえ！っと思うほど上がってしまってる人気ワインはじっとしてくれてないみたい･･･この辺はどれも美味しかったな〜！今回は価格も手頃な企画なので抜群！という域のものはあまり見れなかったがこれなら全然OK！というのが多く記録に留めるいつか使いたい気になるワインがたくさん見れた｡･･･そして今回はチーズ屋さんも出ててお口直しに美味しいチーズが食べれてナイスな試飲会でした｡･･･試飲会の帰りはどこも寄らずまっすぐ自宅に戻り…誰もいない…そうや！飲みに行くって言うとったな！ということで1人おうちごはん鶏肉をブランシールして…自宅ワイン！そしてバゲット･･･くるみパンも…･･･そして生ハム！･･･夕方､仕事帰りに以前の店の前を通り…芦屋青少年センター前交差点何かが違う！･･･ありゃ！赤いテントのタバコや駄菓子屋が建物ごと無くなってる！カナリア商店と言って地元の方々に長年愛されてきた名物おばちゃんがいた店･･･交差点からすぐに以前の店が見える茶色のテントの場所今はイタリア料理屋さん近いうちに行こうと思ってますが交差点からの景色が微妙に変わってしまった赤いテントが目印のような感じだったのに何ができるんやろか？おばちゃんら元気にしとるんかの〜？老人ホームにでも入ったかな？･･･では最後に今日の曲ですフォリナーで｢Waiting for a Girl Like You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3iMFYlLWsXk9Rh89QvzBw1?si=0Fxx3YBhQ2u-igl8T9rg9Q&utm_source=native-share-menuWaiting for A Girl Like YouForeigner · Feels Like The First Time · Song · 2011open.spotify.comなんだか懐かしいな〜どうしてもこの時代は自分の若かりし頃でよく遊んでた時代…なので思い出の曲が多く曲のひとコマで思い出の場所まで浮かんでくる当時よく遊んでたやつとか今はどないしてるんやろか？とか･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
04Jul
- 靱本町近くの飲み歩き
  ฅ^•ﻌ•^ฅなんだか随分ブログ書くの休んでたような気がする…･･･先日は久しぶりに大阪へ靭公園本町近くで飲み食いでした｡･･･先ずは｢立ち飲みベーカリー･うらパネ｣お客さんの層も少し若めの20代～30代？って感じの名前の通りの立ち飲みベーカリー気さくな感じはとても良いがジジイには少し暑かったのと立ち飲みは短時間ならいいけど…1人では入れなかった店だなでも結構な人気店みたいその日は雨でしたけど外の席までいっぱいでした｡味も悪くないし価格も手頃価格そして靭本町という立地で人も多いでもよく見つけてきたもんだ･･･日替わりメニューかな？オーダーがスマホで読み取りの苦手な注文システム他にも欲しいものがあったけど注文ができないので断念！･･･定番のメニュー？若い方々の多い店は文字が小さい老眼鏡が手放せないおやじには目がしょぼしょぼするメニューです写メ撮って拡大！･･･若手はあまり飲まないのか？ジュースのようなもの？を周りの方々は飲んでる模様アルコールは入ってると思うけど…こういう店来たらワインを飲みなさい！と言いたい･･･美味しくて手頃価格でワインも美味しい気さくなお店が近くに欲しいですね〜･･･店の中はちょいと狭いかな？良心価格なので贅沢は言えないけど…･･･パン屋さん？ということもあり突き出しのパンはおかわり自由！パンの味も悪くない酵母の良い香りが漂う…･･･こんな感じでパンに付けて食べる！ちょっとピリ辛なトリッパ豚肉の煮込みなど…料理は個性があり美味しかった！･･･最初の1杯を飲んだあとはボトルで…メンツは以前の店の常連さんと…･･･2軒目は歩いて1分の距離…｢TEN TO SEN｣･･･ワインとおでんと小鉢３種盛りで千円！ワインも600円､700円､800円！やっす〜剣先イカのカルバッチョ700円他にも格安メニューが揃う！写真撮り忘れ･･･ワインを売りにしてる店の割にアテが日本酒を誘うメニュー(千ベロ)なので日本酒を一杯間に挟んで…黒板メニューにはワインに合いそうな魅力的なメニューも格安価格でいくつもあったけど…また今度ゆっくり来てみよう…て､見たことある方だな？と思ってたら知り合いだった…･･･カリフォルニアはロダイのジンファンデル久しぶりに飲んでみたい！少し開きかけですが濃厚で凝縮した果実感ですね〜･･･イタリアのワイン評価誌ルカマローニで96点を出してるネグロアマーロ！ジンファンデルが無くなったから次これ…とか言われたら飲みますよね〜･･･そんなに深酒することもなく早めの時間に退店し帰路に向かう…･･･では最後に今日の曲です｡マライア･キャリーで｢Fantasy｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6xkryXuiZU360Lngd4sx13?si=B23ldRPkR-WWRobaUPtaBgFantasyMariah Carey · Daydream · Song · 1995open.spotify.comマライア・キャリーは自分の中では最近のジャンルに入るがこのベースの曲はトムトムクラブではありませんか！昔昔のその昔の頃のディスコで時々かかってた曲なので初めて聴いた時はありゃ！と思いました｡･･･まるでマドンナの｢ホリデー｣をラップ調にしてしまったM.C. Miker G & Deejay Sven を思い出してしまった｢Holiday Rap｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3aw4e1M2m0GenqjgG6GKRd?si=_a8kQImJTIeRRsA2zrvvlQHoliday RapMC Miker G, Deejay Sven · Holiday Rap · Song · 1986open.spotify.comやはりこっちの方が本家本元？個人的にはどっちも好きだけど若い頃にこの曲を聴いてたのでこちらに軍配が上がるかな？･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
29Jun
- ベテランの新人二人で厨房を回す
  ฅ^•ﻌ•^ฅ快晴の月曜日気温も高く夏を思わせる陽気な1日でした｡･･･今日は朝からベテラン陣が居らず新人二人でキリモリ言うてもアラ還2人でコック歴もお互い30年選手話を聞くだけでレシピが浮かぶ店によっての差異があるのでポイントだけ押さえ確認し出来てしまう…(多分)･･･似たことはできても本質的な店のクセや要領はわかってないところもあるが近々メニューも変わるみたいで夜営業も始めるらしくある意味立ち上げメンバー？みたいなところもあるらしい…そんなお店で働いてます･･･今はランチから夕方までで大衆的なニュアンスもあるイタリア寄りの洋風カジュアルレストランなので年配のお客様が多いかな？あとはママ友仲間とかお子様連れのお客様とかランチだけでまぁまぁな客数です｡･･･岡本という立地で芦屋と似た感覚海外暮らしから久しぶり戻ってきたとか現役時代は商社で色んな国々を回られたとかお子様が英語？を話すお客さんとかなんだか昔の店を思い出す｡毎日来る不動産屋のおじいさんとかそれに朝から軽く山に登って降りてこられてランチを楽しむ方々とか面子は様々ですが品の良い歳の取り方をされてる年配の方々も楽しそうにしてるのがこちらとしても嬉しいです｡入りやすさや敷居の低さとかもありながらある程度ちゃんとした年配の方々から入りやすいお店と言われてます｡ズバ抜けた美味しさとかはないけど適度な美味しさと落ち着き感なのかな？夕方のカフェ使いの方々も多く若手客はファミリー層以外少なめですがそれが居心地に繋がるのかな？と勝手に思っております｡･･･まだ店慣れもしてないのでもう少し落ち着いたらどこのお店なのかお知らせしよかな？と思ってます｡意外と誰でも知ってるお店だと思います｡･･･今日の賄い…新人２号に作ってもらいました歳も近いし､背格好も似てるらしいしかも示し合わせたように同じ黒のキャップを被ってる他のスタッフから下向いて作業してたらどっちかわからへん！と言われる…有り合わせでペペロンチーノ！少し焼きすぎて出せなくなったくるみパンを添えて…･･･コックの厨房内でのまかないはだいたい4~5分､遅くても7~8分でサッと食べて作業にもどる休憩時間外の食事時間になります｡そして自分のテリトリーを片付け次の用意をして流れを見て休憩に入ります｡休憩は別フロアーの冷房の効いた部屋事務所兼軽い倉庫？兼更衣室みたいな10坪程？の広めの空間でリラックス！自分はタバコ吸わないけどコックは意外と喫煙派が多い全館禁煙ですがベランダで隠れて(隠れてないけど) 幸せそうにタバコを吸ってる憩いの場所らしい今は外でも中々吸えないらしく今日も仕事が終わり帰る前にちょっと待って！タバコ1本だけ吸わせて〜ってええよ〜！タバコ1本吸う時間なんてスマホ触ってたら一瞬のことですから…コックあるあるですよね！･･･仕込み…カポナータ(ラタトゥイユ)の仕込みこの店ではどっちでもいいみたいお客様が美味しけりゃそれでいいねん！って言われました｡なのでミックス系になってます｡自分としてもどっちでもいいことでレシピがあるのならそれに従うのみです｡あまり自分が前に出すぎず慣れるまでは大人しく従うということに専念してます｡料理のやり方なんて千差万別素材の選び方や切り方や火の入れ方味の付け方…とか色々ありますからね〜本格的！と言うよりも美味しくて安心感がありお客さんが気に入ってくれたらそれが正解なんですよね〜高級店ではないのでカジュアルに親しんで貰えればそれでいいのかと思います･･･ワインを扱うようにもなると思いますがワインのアテ的なメニューも増やしたいなとは思ってますが…ワインだけでなくビールやその他アルコールドリンクも今よりは少し力を入れて行く予定です･･･お知らせ出来るようになれば皆さん来てくださいね〜･･･では最後に今日の曲ですフレディ･マーキュリー(クイーン)で｢I Was Born To Love You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/36sfWI1rk2Nf4Ek9XDUEnC?si=ZSgO2NLMSJOii6R8ln8q5wI Was Born to Love YouFreddie Mercury · Messenger Of The Gods: The Singles Collection · Song · 2016open.spotify.comこの曲も元気が貰えるいい曲ですよね〜クイーンの曲は好きなのが多いけどベスト5には絶対入るやろな〜･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 休日の水泳とおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はおやすみでしたので久しぶりに水泳に行きました｡もうすぐ､7/1~市民プールが開くそしたら混むのかな〜？いや､昨日も大概混んでたな〜･･･多い時はひとつのレーンで7~8人数メートル間隔で常に誰かが泳いでる直ぐに抜ける方も多いので少ない時は1~2名で…それでもまだ寒い暇な時期のこと考えたら増えたな〜親子プールの方なんてごった返しそんな中貸切レッスンレーンとか作んなよな〜と個人的には思う…･･･そんな中､1時間泳いで40分ストレッチとウォーキングで時間切れ日曜日は閉館時間が早めです･･･最近仕事疲れはあるものの運動不足は否めないので早く帰れる時は夜の水泳に来よかな…？次の日は筋肉痛ですが泳いでる時やそのあとの爽やかさ気持ちよさは今の生活の中この感じは水泳でしかないストレスの発散もあるし何も考えずにボ〜っと1人になって水の中で体を動かしてるのが気持ち良いそんなに水泳が上手な訳では無いですが23~24歳くらいからほぼ独学で始めてもうええ歳で 40年近くやってるな〜ゆっくりとマイペースで泳ぎ続けるのが何か別の世界に入ってるみたいで…プールに来たら同じような感覚で同じようなゆっくりペースで泳ぐ方も割と多いのでのんびりと周りを気にすることなく泳げるのがいいよな〜･･･おうちごはんより……プールのあとのんびりと買いもん行って帰ってきたら､あら！もう帰っとる相方が仕事の日だったので料理当番のはず…買いもん袋を渡して水泳疲れで結局相方が用意してくれたおうちごはん･･･豆腐とレタスなどのサラダ･･･なんか美味しい味噌汁･･･油淋鶏を白ごはんにダイブさせパクパクと…あとはテレビタイム撮りだめしてるビデオとネットTVでのアニメ！これで幸せな休日の一日が癒せたかな？･･･今朝は久しぶりに快晴の青空！いや〜！やはり快晴の青空は気持ちがいい！今日も一日頑張ろかな！という気になります｡･･･では最後に今日の曲です気持ちのいい朝に会いそうな曲で渡辺貞夫で｢カリフォルニアシャワー｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1uCtEZJarCqC7BW6z9INIU?si=wRdlHm8ERZqb34kLu0C07gカリフォルニア・シャワーSadao Watanabe · ザ・ベスト+3 · Song · 2018open.spotify.comナベサダさんのサックスの音はとても気持ちが良い！軽快で優しいイメージ昔､タウニー(バイク)のCMに出てたのが､もうどれくらい前になるのだろか？昔から時々聴く曲のひとつです｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
27Jun
- おうちごはんとアースウィンド＆ファイアー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ台風一過！被害が出てるところもあった模様ですが…Ｗタイフーン警戒の割には神戸阪神間は然程雨の影響も少なかったイメージです｡電車の遅延等はあったみたいですが…JRは最近すぐに停めたり遅らせたりするよな〜昔は市鉄各社が止まっても国鉄は動いてた記憶がありますが…ニュースでは貯水量の少なかったダムがようやく少し元気になったとか？農作物にとっては雨の降る時期に雨が降って良かったとか？詳しくは知りませんが…それにしてもまだ6月だと言うのに台風が多い気がします｡･･･さて…おうちごはんより…･･･バゲットの余り物で作ったキッシュのような？ケークサレのような？ワインに合うアテ！･･･ホールケーキのような？見た目はケークサレですね！ホウレン草やベーコントマトなど野菜類やチーズを間に挟んでオーブン焼き･･･新食感？甘くないのでキッシュのような感じもある･･･余り物のパンで作る食欲そそるアルコールも呼んでしまうそんな食べ物に変身です！･･･ビールのあてに揚げ物…フライドポテトも揚げたては大好き！ケチャップを添えて…･･･鶏モモ肉の唐揚げ！唐揚げ好きなので…ビールがススム君！･･･コロッケも…･･･そして揚げたて唐揚げキャベツの千切りも必須アイテム！･･･そして新たに出てきたのはギャオ〜！油淋鶏！･･･唐揚げが更に味変で美味しくなる！そんなイメージです白ごはんがススム君ですわ〜･･･昨日の余り物も…餃子の残りも焼いて…ビール！ビール！･･･賄いより…ニンニク唐辛子のペペロンチーノがベースそれにベーコンや今が旬のコーン小松菜､プチトマトなどと一緒に…･･･味付けは塩だけで整えるのでオイルの乳化や素材の味が出てきますね〜･･･と食いモンばかりの話ですが…･･･では最後に今日の曲ですアースウインド＆ファイアーで｢Boogie Wonderland｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6ztstiyZL6FXzh4aG46ZPD?si=2X_4cSd1TuO2HgUX2_6zNQBoogie Wonderland (with The Emotions)Earth, Wind & Fire, The Emotions · I Am · Song · 1979open.spotify.com時代が変わっても色褪せない曲ですアースは名曲､ヒット曲が沢山ありますからね〜･･･この曲も名曲です｢Lets Groove｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3koCCeSaVUyrRo3N2gHrd8?si=1Lilb6DbSlGSDPJGgpAH3QLet's GrooveEarth, Wind & Fire · Raise! · Song · 1981open.spotify.com懐かしいけど未だに新鮮さもありますよね〜若かりし頃を思い出す曲のひとつです･･･そしてこの曲も9月でなくてもよくかかる｢September｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2grjqo0Frpf2okIBiifQKs?si=Hhon-REvR-6taCu4E5bfuASeptemberEarth, Wind & Fire · The Best Of Earth, Wind & Fire Vol. 1 · Song · 1978open.spotify.comこの曲も大ヒットしましたよね〜大好きな曲のひとつです！･･･そしてこの曲も！｢Fantasy｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0Eq4BMgsdV6DkLSJfX8eBt?si=xo15ojj7QDCNkQpdfq_lHgFantasy - Single VersionEarth, Wind & Fire · The Best Of Earth, Wind & Fire Vol. 1 · Song · 1978open.spotify.com懐かしい〜！この曲も名曲のひとつですよね〜･･･アース･ウィンド･アンド･ファイアー特集でした｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
26Jun
- く台風？の中のランチ営業とおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ台風台風Ｗタイフーン電車に遅延とかあったみたいだけどうちらの地域では深夜から明け方頃に雷雨を伴う大雨があったけど仕事行く朝方には小康状態なのでバイク通勤(屋根付きバイク)夕刻から夜前の帰る頃にはにわか雨から霧雨状態でキャノピーの出動で問題なく雨はクリアされる･･･店は台風の影響なのか？予想通りヒマヒマでした川も所々氾濫しそうな場所もあったみたいだけど結局今回の台風も特に大きな影響はなく明日も雨が降らない予報台風が近づいてるのにホンマかな？と半信半疑ですけど…神戸阪神間は台風や大雨があまり直撃しにくい場所なのかな？分からんけど…･･･サッカーはリアルでライブで見ることができなかったけど勝つと予想してただけに少し残念…でも負けることなく引き分けで決勝リーグに出れるのは素晴らしいことですね！頑張れニッポン！🇯🇵･･･おたうちごはんより…仕事終わったら､まっすぐ家に帰り晩酌タイム🍻🍺大好きな豚足の煮込みをむしゃぼりついてビールで流し込む！最高🌞🌱･･･イカのサラダ仕立てこれまた豚足のあとにピッタリ！ビールとも相性抜群！･･･そして和牛リブロースのステーキ･･･豚もやし炒めの温泉玉子のせピリ辛のゴマベースのタレで…･･･仕上げはスパゲティひっさしぶりのたらこスパゲティ大葉の千切りをのせて…･･･うまか〜〜！･･･そして別の日！自家製の餃子はとても美味しい！うちの餃子は肉率が高く白ネギとニラと水切り白菜とゴマうちにとっては普通ですか外食での餃子は肉率が低く野菜率が高いのが気になる…･･･そしてごま油で焼き上げて…2枚目！･･･自家製のお漬物も途中で挟んで…･･･そして3枚目はしそ餃子！個人的には梅干しを少し入れてもよいのでは？と思うけど…でも美味しい！･･･賄いです…最近自分も新人でがさらに新人が入ってきてて言うても歳カッコは似たような03’s (おっさん)ですけど年齢の近いおっさんコックたちで回してるレストラン？です･･･今日もコーンとイカとキノコとブチトマトのペペロンチーノですけど､中々美味しい！バゲットを添えて…交代交代で賄いを作るこれは新人さん(ベテラン)に作ってもらう｡･･･明日は天気予報上では雨が降らない？！となってるが台風接近です…大丈夫かな〜というのは雨が降らない普通の土曜日なら結構忙しいお店なんですよね〜小さな店ですが 11時の開店前から何組かお待ちが居ててピーク時にもお待ちがでて名前書いて待ってもらうシステム！そんな中ランチの厨房を任される慣れてないおっさんには何が何だか分からなくなる程そんな中鷹の爪抜きとか何か抜きとか訳が分からなくなるそれにチーズオムレツやアパレイユにサッとつけて焼くクロワッサンのHotサンドイッチとかまだ慣れてないので要領よくパンパン出せないし脳ミソが劣化してるので覚えが悪くアセリから間違えを起こさないことを願う…･･･なので雨の影響が気になる次第でした･･･では最後に今日の曲ですアートガーファンクルで｢So Much In love｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0l85fMGb9rPko7AJDFxWwg?si=aowAgm3-QUCNOrfYEFnUvgSo Much in LoveArt Garfunkel · Lefty · Song · 1988open.spotify.com昔から好きな曲のひとつですがこの曲を聴く度にソーメンが食べたくなる…ソーメンインラブと聞こえてしまうのは自分だけなのか？･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
24Jun
- 美味しいおうちごはんと洋楽70年代後半
  ฅ^•ﻌ•^ฅここんところのおうちごはん…外食率がぐっと減りました｡ネットTVの影響が大きいと思うが家で録り溜めしてるビデオそれにネットTVや動画やアニメなど夢中になって見るものが多く観ながらの食事が気楽でよい！買い物だけしておけばあとはゆっくり好きな時間に好きな食べ物と酒､これで十分です！歳いったせいなのかな〜？家が落ち着くようになってきました｡･･･火曜日の夜ごはん…真鯛とアサリとイカと野菜のアクアパッツァそれにシーザーサラダはフルーツトマトとナポリ産フレッシュリコッタチーズとレタスとバゲットカットのクルトン､削り落としのパルミジャーノなどのめちゃ美味しいサラダがプリモピアットになりました｡ワインは､果実味豊かでイキイキと爽やかで滑らかな優しい口当たりの飲みやすい辛口のロゼでした｡そしてクロワッサンとバゲットをカットして･･･和牛リブロース肉の薄切りの厚切り6~7ミリの絶妙のスライス！サッと焼いて自家製ポン酢に卵黄を入れたソースでめちゃうまか〜！･･･途中サザエのブルゴーニュ風つぼ焼きエシャロットとニンニクと白ネギとマッシュルームとパセリが一緒に入ってオーブン焼きキモはワイン煮にして別添で…これまたワインがすすむ君！･･･順番おかしいけど本日のアミューズブーシュ先ずはビールで喉を潤しながらアテは焼き厚揚げこれまた美味し！･･･先日近くのスーパー｢パルヤマト｣にて…ＯＫとかロピアとか激安スーパーと言われる店が最近出回ってますが､実の所､売り出しもの以外は普通価格かそれ以上の実情…その点､昔から利用してるパルヤマトは近いのもあるけど､安定した安さと商品の回転の良さは抜群！最近は青木店が8割､芦屋店が2割くらいで利用､それに近くの業務スーパーも安定の安さ､ものを見て安かろう買い物にならないように注意しながら気をつけてたら最強の布陣です！うゎ！半額！これに弱いです､でもものを見て買わないとね！相場価格より安くで買えます｡･･･と言った台所事情で作られるおかず達！豚バラブロック肉と生姜と大根と蒟蒻の和風煮込みはごはんがすすむ君！それに生姜の佃煮もうまか〜！焼酎の大グラスがすぐに空になってしまうそして白ごはんには大好きな粕汁(具沢山)幸せな食事時間です！･･･賄い…いよいよパスタ場に踏み入った！今までと違う感覚のペペロンチーノとりあえず慣れるまではここのレシピもこなせるようにならないと…塩加減ひとつで味を決める！当たり前のことですが塩以外に調味材料がほとんどない…新しく入った調理場のクセを掴むまでまだ少し時間がかかりそうです｡･･･カルボナーラが好きなバイトの子に今回はカルボナーラがメニューから消えてるのでトマトソースでカルボナーラ仕立てにしてみる…パンツェッタにトマトソース､ほんの少しケチャ､麺が上がる前にオムレツ用の溶き卵(生クリームとパルミジャーノ入り)をレードル1杯加え混ぜて味を整え仕上げのチーズを削りかけてトマトカルボ仕立てを作ってみた｡もうひとつは塩加減の研究での賄いでペペロンチーノです｡･･･では最後に今日の曲ですジンギスカンで｢Dschinghis Khan｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/24g7Wa2aTohgmuJVP4Gxia?si=YZPcPX80Tpy1Z64BNMDaIADschinghis KhanDschinghis Khan · Moskau - Das Neue Best Of Album · Song · 2018open.spotify.com昔昔ヒットしましたよね〜もう 45~50年近く前なのかな〜？確か中学生の頃ですアバが大ヒットしてた頃かな？エアーサプライとかジャーニーとかZZトッブとかアースやコモドアーズとかシックにビージーズとか他にも沢山大好きな方々が目白押しの時代です･･･そういやマイケルもこの時はアルバムが｢Of The Wall｣の時代で一躍世界的にヒットし始めた頃ですね〜ジャクソン５の時代も好きだったけどプロデューサーにクィンシージョーンズを周りの反対を押し切って取り入れたのが大正解だったのですね〜このアルバムの頃とか次のアルバムのスリラーの時代まではマイケルのファンでした｡https://open.spotify.com/track/46eu3SBuFCXWsPT39Yg3tJ?si=PZEMtfQ2ShKU9KpfaLBT1QDon't Stop 'Til You Get EnoughMichael Jackson · Off the Wall · Song · 1979open.spotify.com懐かしいな〜このアルバムも確か探したらどこかから出てくるはず…もう今更､CDの管理までできませんダンボール箱に詰めてどこか押し入れにでも…？100連装CDの中には10年以上前から入れっぱなしになってるし…その昔はパソコンに取り込んで…とかしてたこともあったけど今やそんなんせんでも音源確保できるからな〜自分は今は Spotify と Amazonミュージックからはすぐに聴けるしネットに繋げば幾らでも出てくるからな〜ってちょっと脱線してますね〜･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
22Jun
- 冷製の豚しゃぶとつけ麺の冷やしラーメン！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は休み珍しく一歩も外に出てませんパソコン仕事に集中してました途中サッカーはダイジェストで見てましたけど…日本チーム素晴らしいですね！･･･昨日のおうちごはん…･･･冷たい豚しゃぶとつけ麺で冷やしラーメン疲れてる時の食事に最適！ついつい食べすぎてしまう…･･･娘が作った自家製豆腐濃厚で旨味もあり美味しかったよ！･･･さてと今から仕事です…･･･では最後に今日の曲ですボニーM で｢Rasputin｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4wbLjB5aj0Q8L36U5Tl3rM?si=VnRRpaviSoyWpJgWbzYvaQRasputinBoney M. · The Essential Boney M. · Song · 2012open.spotify.com昔このジャンルにハマったことがあるノリがいいし若かりし頃のローラーディスコを思い出す･･･続いて同じくボニーMより｢Sunny｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3pf96IFggfQuT6Gafqx2rt?si=xApCbWI5TqG6SVwXJVy3pwSunnyBoney M. · Take The Heat Off Me · Song · 1976open.spotify.comこの曲もヒットしましたよね〜それにしてもこのグループの変なおっさんダンサーであり低音の声担当なんだろけど…異質な感じ…昔からずっと気になっている･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
21Jun
- おうちごはんと賄いとお孫ちゃん！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ最近ここんところ忙しい訳では無いですが何かとやることが多くてブログさぼりが続いてました･･･写真だけは適当にとってるのでまとめて…･･･朝ごぱんより…クロワッサンのホットサンドハムとチーズを挟んで…･･･温泉卵とベーコンとチーズのシーザーサラダ風カリカリベーコンにドロっと温泉玉子サッと焼いたクルトンのパンをサラダに乗せてソースをかけてチーズを削りかけてます少しこだわるだけでちょっとリッチな贅沢な気分！くるみパンとコーンパンとバゲットをカットして…･･･相方が仕事の日のおうちごはんの料理当番の日フルーツトマトを3ヶ使って自家製バジルと一緒にケッカソースのスパゲティニンニク唐辛子にオリオでゆっくり火入れ途中からアンチョビーとケーパーも加え混ぜ､カットしたトマトも加え混ぜてしばらく煮込みます｡茹で上がったパスタを加え混ぜバジリコも加えて塩で味を整え仕上げはオリオトッピングにもバジリコです！･･･自家製味噌ダレを絡めた牛肉をさっとソテーし､香味野菜の千切りを乗せお箸で包んで食べます香味野菜はミョウガ､大葉､セロリの新芽､人参､大根…等を千切りにして水に晒したもの･･･かた焼きそば(長崎ちゃんぽんの麺)をサラダにしたら､良いアテになる！千切り野菜と合わせただけなのにめちゃ美味しい！タコとニラのピリ辛和えビールがススム君！･･･ダイヤメ(焼酎)をロックで餃子の皮を並べてその上にひき肉の肉味噌とニラとチーズを乗せてオーブン焼きにした､ピザ仕立てのおつまみ･･･シマチョウを掃除して野菜と一緒にトマト煮込みにした､肉の部位は違うけどトリッパ仕立てしたもの仕上げはカレーライス･･･店のまかない…とうもろこしとプチトマトとイカときのこのペペロンチーノスパゲティバゲットを添えて…コーンがおいしい季節になりましたね〜･･･お孫ちゃん！昨日､雨の中バイクで帰ってきたらお孫ちゃんたちが遊びに来てた雨の中ベビーカーを押して来たのか〜とベビーカーに透明のビニールカバーを付けて…少し感心したそこまでして来るか〜･･･歯医者の日！歯は美味しいものが好きな人にとって命のようなものです毎月定期的に診てもらってましたがここ一年近く予定が不規則でサボってました歯の詰め物が取れたので先々月からまた通いはじめてますが少し間がが空いたら何らかの支障が出ます…今回は虫歯が発見されましたが先に詰めてた金属？のものを取り除き思いのほか苦戦する歯医者さん前回も今回も2時間コース肝心な詰め物が取れた件は後回し…コレも何とかして欲しいねんけどな〜来月はその詰め物に取り掛かるらしいけど意外と時間がかかるねんな〜任せてるので何も言いませんが…とりあえず､大先生が来るまでの間に歯のクリーニングと歯石取り歳と共に歯茎が下がり歯の付け根に隙間が出来てそこに食べたものが詰まりやすくなる若い頃は爪楊枝なんて何に使うの？とか割り箸になぜ爪楊枝が付いてるのか？意味不明でしたが今はよく理解できております｡ありがたいサービスですね！･･･と脱線しそうなのでそろそろ終わります｡･･･では最後に今日の曲ですオリビアニュートンジョンで｢Jolene｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6NZ2EF7keiS1n38SOH0b1w?si=dffi6Pw1TtO2X4_JJAPTCgJoleneOlivia Newton-John · Come On Over · Song · 1976open.spotify.comこの曲がかかったら髭剃りを思い出すのは自分だけなのか？ジョリー､ジョリー､ジョリー！中々懐かしい一昔前の曲ですが未だに時々聴きますそしてヒゲを想像します(笑)･･･オリビア繋がりで映画｢Greece｣のテーマソングオリビアニュートンジョンとジョントラボルタでhttps://open.spotify.com/track/0B9x2BRHqj3Qer7biM3pU3?si=cZZ2pscWSdOGKTQ0iyTPngYou're The One That I Want - From “Grease”John Travolta, Olivia Newton-John · Grease (The Original Motion Picture Soundtrack) · Song · 1978open.spotify.comこの映画も大ヒットしましたよね〜かなり昔の話ですけど…このアルバムもヒット曲が詰まってますね〜懐かしいです･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
18Jun
- 賄いとおうちごはんとWithout You
  ฅ^•ﻌ•^ฅここんところ少し忙しくしかも早寝早起きでブログが書けてませんでした｡ですので何日間か分の賄いとか…おうちごはんとか…です｡･･･賄いより…野菜とベーコンのトマトソースのスパゲティ･･･上･コーンとプチトマトとベーコンのペペロンチーノスパゲティ下･アスパラガスとベーコンとホタテのペペロンチーノスパゲティ･･･上･カルボナーラ下･小松菜とベーコンときのことホタテのペペロンチーノスパゲティ･･･上･チーズオムレツとサラダとスープ(これにパンの盛合せ)下･ホタテとベーコンと小松菜ときのこのペペロンチーノ･･･おうちごはん…ジャンボンブランのサラダ･･･左上･サーモンのクリームソーススパゲティ右上･バターと生クリームとチーズを使った洋風の焼きメシ､ゆで鶏のせ､唐辛子と一緒に…左下･ある日のおうちごはん右下･イタリア産水牛のリコッタチーズを乗せたバゲット･･･左下･水茄子の浅漬け右上･アワビ茸と牛肉とトマトの煮込み左下･ホウレン草のソテー鶏肉出汁右下･スパゲティサラダ･･･左上･ナスの麻婆豆腐右上･ミートボール､甘酢餡で…左下･人参のグラッセ右下･スパゲティサラダ･･･普通のカレーライスらっきょう･･･和牛バラ肉のサッと焼き香味野菜の千切りを包んで黄身ポン酢に付けて…右下はトマトすき焼き･･･怪獣ギャース！チルド冷蔵庫はビール専用で2case分は常冷蔵してるが､最近開けることを覚えた怪獣１号！｢ビール取って！｣と言えばはいどうぞ！と言って持ってきてくれるが開けてる時間が長いのが気になる…･･･2号茉莉ちゃんは笑顔がとても可愛い！･･･この時はご機嫌さんニコッと笑ってはしゃぎまくってた…･･･怪獣2号ギャース！ギャース！･･･寝てる時は大人しいが…ボロボロのガーゼタオルのフェチみたい新しいのではダメらしい…スヤスヤ〜 (*˘꒳˘*)ｽﾔｧ…･･･では最後に今日の曲ですマライアキャリーで｢Without You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0pkIJFV6mviH9dmBYsFwTM?si=Lym3qSZFRZuWyZf8U3K5cQWithout YouMariah Carey · Music Box · Song · 1993open.spotify.com個人的には本家の方が好きですがマライアも悪くない…･･･本家､ハリーネルソンで｢Without You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6MrILERJLA3Jcq0E9poZsp?si=ZSQWmz-NQrq55b3haWw45gWithout YouHarry Nilsson · Nilsson Schmilsson · Song · 1971open.spotify.com同じ曲を使うという禁手で…慣れてるせいか？やはりこちらの方がしっくり来るマライアも決して悪くないがどちらかといえば好みのところですかね〜？･･･では､同じくカバーでエアーサプライで試してみる｢Without You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0aW5JH6RnfTv5cGvPS3cca?si=81dmVvirQSqf_6xMhSRLxwWithout YouAir Supply · The Earth Is... · Song · 1991open.spotify.comいや！間違えてた自分がハマってたのはこのエアーサプライでした｡いいよね〜･･･では似た題名でU2 で｢With or Without You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4N0fzRX3T7QkOecp3pkWpp?si=wxRB_ko8SQK3R7ZDTAOXIQWith Or Without YouU2 · U218 Singles · Song · 2006open.spotify.com最後は全然違う曲です｡個人的に好きな U2 で何となく似てる名前だったのでシャレで入れてみました。でもこの曲もいい曲でしょ！･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
14Jun
- チーズ屋｢チョップストック｣とその近くにできたお店
  ฅ^•ﻌ•^ฅ先日の夕刻､相方の働く阪神芦屋のチーズ屋さん｢チョップストック｣にて…･･･今の自分の働く店でチーズや生ハムの取り扱いを考える…いつもはお客さんが居てはるのでゆっくり見れなかったけど…今回はゆっくりというかじっくり見させてもらいました｡チーズは定番系が多いかな？･･･こっちはフレッシュ系とハード系それにべヴァンダ系が並ぶ…･･･気になるチーズだけピックアップ！ゴルゴンゾーラも30年ぐらい扱ってきまけど高なったな〜青でいえばフルムダンベールやブルードーベルニュが好きだけど…ウォッシュで安いのはやはりタレッジョなのか？個人的にはエポワスが好きだけど…コンテ､ミモレット､ゴーダも外せないですよね〜･･･店で使うとしたらこの辺になるのかな？チーズも値段が上がったな〜一昔前の1.5倍？個人的にグリュイエールとエメンタールそれにグラナパダーノとパルミジャーノは外せないな〜･･･フレッシュもモッツァレラならブッファラではなく普通のヴァッカでいいんだけど…流行りのブッラータはあまり魅力を感じないんだけどな〜それならモッツァレラディブッファラを使うほうが良いかな〜？個人的に好きですし､ブッラータは店で使うこと考えたら価格的にひと皿の単価が上がりすぎるしその割に足が早いしな〜･･･プロシュート系も色々あるけどイタリア産が何とかとかフランス産が何とかとか色々事情は知ってますが…第三国でも十分美味しいと思います切りたては風味もあり料理の幅が広がります･･･部位により名前が少し違います･･･生ハムサラミ系は切りたてですよね！･･･店の中はイートインもできておつまみメニューもある…ワインとちょいアテで昼飲みもできるビールもある！ソフトドリンクとかはやめてもいいとちゃうかな〜と思う生ハムとチーズですからね〜タパス的な感じでピンチョスとか増やしてちょい飲み力入れれば？とか思いました｡･･･そのすぐ斜め前に新しくできた店芦屋茶屋さんに行ってみた開店して間もないみたいです｡お花が並んでます行灯は手作り･･･野菜にこだわりがあるみたい畑にも行って生産者から分けてもらってるみたいです｡焼きたてのアスパラとまだ熱々の作りたてのまっしゅと合わせたひと品がとても美味しかった…ただ立ち飲み…座りたい･･･シメに庄ちゃんの店ジュリエッタさんで…ここは慣れてるせいなのか？緊張感がなくて良い！･･･では最後に今日の曲ですビリーオーシャンで｢Sunddenly｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/65h7Qhxl2WfW31Bl6sjWAI?si=3KM48IdzSB24ogUEnjS27wSuddenlyBilly Ocean · Suddenly (Expanded Edition) · Song · 1984open.spotify.com懐かしいな〜昔ヒットしましたよね〜ブラコンが流行った頃かな？･･･そういやこの人他にもヒットあったよな…･･･ではもう一曲！｢Caribbean Queen｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3pfJpM4ZrTAoFVi0uSnybS?si=iH-q5Jt8SWK0yNisYxhuvACaribbean Queen (No More Love on the Run) - Extended MixBilly Ocean · Suddenly (Expanded Edition) · Song · 1984open.spotify.com昔ディスコでかかってたのを思い出すこの曲もヒットしましたよね〜･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
13Jun
- 南アのワイン･ステレンラストのセミナー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は南アフリカワインステレンラストのセミナーでした場所は先日も行った天満の倉庫内南アフリカワインのインポーターマスダさんの事務所にて…･･･ここ天満の大きな倉庫内地図でいえば駅のすぐ横なんだけど入口が遠くて困る｡ぐるっと回り込んで入るそして入口から事務所まで見えてるけど遠い…そんな広い倉庫内です･･･セミナーの風景ステレンラストから南アフリカから日本まで遠かったろうに…･･･マザーシップ･シュナンブランとオールドブッシュヴァイン･サンソーとコーナーストーン･ピノタージュの3種類の深掘りセミナーでした｡･･･ステレンボッシュの南東側ヘルダーバーグ山脈とステレンボッシュ山脈の間の地にあるそれぞれのブドウ畑の地質と土質について砂質はどんな砂なのか花崗岩でもどういうタイプなのかとかそれぞれの特徴と環境を教えてもらう･･･セミナー以外のステレンラストのさまざまなワインも試飲させてもらう｡シャルドネも美味しかったし遅積みブドウのデザートワインも素晴らしかったさすが賞をたくさん受賞した高評価なワインたちまたぜひ取り扱いをさせていただきたいそんなワインたちでした･･･今日も勉強させてもらいまた一歩､好きなワインの知識が広がる･･･生産者さんと…来日した生産者さんと記念撮影！パシャリ 📸･･･南アのワインといえば…有名な高橋佳子さんワインスクールの先生やワインのインポート関係のことや各種ワインに精通したプロの方です会場でお会いしたので記念にパシャリと･･･昨日の朝ごぱん…ホットドッグでした｡･･･では最後に今日の曲ですグローバーワシントンJr で｢Just The Two Of Us｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5fdNHVZHbWB1AaXk4RBGVD?si=UfVVSUM-R9uy56uN6AeYxwJust the Two of UsGrover Washington, Jr., Bill Withers · Winelight · Song · 1980open.spotify.com個人的に懐かしい曲です学生時代に編集したテープに入れて聴きまくってた頃を思い出す｡もう40年ぐらいなのか？もっと前だったのか？･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
12Jun
- お孫ちゃんたちとおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ一昨日から昨日にかけてお孫ちゃんたちが遊びに来てくれてました｡抱っこしてあげないと泣き出す2号茉莉ちゃんそして抱っこしてあげてたら自分もして〜と1号伊織ちゃんじぃじのことを友達と思ってるのかな？･･･まぁ〜2人おったら大変ですわね〜週に1回いや2回娘が連れてくるのわかる…育児ストレスが溜まるわな〜･･･昨日のおうちごはんより…白ごはんとおかず･･･おうち居酒屋…･･･エガちゃんビール！赤がお気に入り･･･今朝の朝食はホットドッグ･･･昨日の昼間､孫たちが昼寝した隙に…水泳でストレス発散と運動不足解消とストレッチで身体のほぐし…･･･お孫ちゃんたち…お散歩編伊織は大好きな電車と踏切に少し興奮気味･･･この場所から離れようとしない…･･･そして消防署前緊急の出動がある時は大興奮！･･･家に戻ると…茉莉ちゃんが泣いていた…そしてじぃじの顔を見るとニコッと笑ってハイハイで駆け寄って来るそして短い両手をピンと伸ばしこちらに向けて､抱っこして〜のポーズ抱っこしたら急に笑顔…･･･抱っこ大好きなお孫ちゃんたち順番に抱っこしてあげてたら腕がパンパンになります･･･作業があるので手があかなくそれでも抱っこを要求される時は抱っこ紐でおんぶしながらの作業そしたらせぬかが落ち着くのかいつの間にかスヤスヤ〜 (*˘꒳˘*)ｽﾔｧ…･･･部屋の作業室にまで来ては邪魔をするお孫ちゃんなら邪魔されても腹も立たない好奇心旺盛！･･･そして唯一放ったらかしでも大人しくなるのが YouTube！子供用のYouTubeもありとても重宝してるみたい目が近くならないように時々注意してるけど目を離すとすぐこれだ…･･･では最後に今日の曲ですエンヤで｢Only Time｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6FLwmdmW77N1Pxb1aWsZmO?si=St9afhzRQvmeLrGpiNO2DgOnly TimeEnya · A Day Without Rain · Song · 2000open.spotify.com久しぶりにエンヤです大人しく静かなメロディ心地よい優しい音が嫌味なく耳に入るたまに聴くといいですね！･･･あまり連続して聞くのが好きでないこの人の曲ですがもう一曲だけ…｢Orinoco Flow｣♩♫♪♬Orinoco FlowEnya · Themes From "Calmi Cuori Appassionati" · Song · 2001open.spotify.comhttps://open.spotify.com/track/0Fyj9w0HVfjoxm9S8nGClt?si=CXCOlAV3T46_uPsCzPs0yQエンヤといえば多くの方がこの曲を想像するのではないか？と思われる代表曲です｡いい曲ですよね〜ただ続けて聴くのも2曲までですね〜聴き疲れします他の曲も間にかましながらだと問題ないのですが…という個人的感想です｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
11Jun
- 久しぶりに稲葉の試飲会でした
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は朝から試飲会で難波まで…その前に腹ごしらえです｡朝ごはんは…納豆キムチ､のりたま､玉子かけごはん･･･難波のホテルモントレーにて…ココは昔は湊町という駅名でしたが昔の面影はなく綺麗な街になってます｡久しぶりに稲葉さんの試飲会です｡･･･結構好きなインポーターさんのひとつで好みのワインが想像範囲内であるし低価格帯のワインでも当たり率が高い(と思う…)･･･兵庫県立農業高校出身のチエさんが研修で行ったドイツのブドウ造りに魅せられ現地でブドウ栽培家として開花し今や醸造責任者としてファルツのハインフェルトのベルンハルトコッホを拠点としてなかなか優秀なワインを産出して頑張ってるワインです｡今や様々な国際的な賞も受賞し注目を集めてるワイナリーのひとつです･･･今回の試飲でもシャルドネやピノノワールは秀逸でした｡･･･他にもいろいろいいワインと出会えましたファンテイーニのエディツィオーネや今回何点か出てたボルドーブランも秀逸揃いコスパなワインでも美味しいものが沢山！･･･高くて美味しいのもあったけど後で飲み直してみて､お！さすが…と思われる素晴らしいワインには多少高価(4千~7千円クラス)でも手を出してみよかなと思うそれ以上の価格帯になれば選び方がまた違ってくる一杯飲んで幸せにしてくれるそんなワインでないと選べないし名の知れた高級有名どころでないと万超えレンジは難しい実際その仕入れから利益を入れて…とすれば店売り価格もまた高級価格です北新地とか特殊立地だと高くてもバンバン出るからいいけど普通の街中で超高級レンジはメニューの肥やしというか美術品のような感覚それに釣られてそれらより少し安め(それでも高級)のワインが出るとか出ないとか…あ！脱線気味…･･･ワインもエチケットだけで美味しさを見分ける！という方もおられるみたいですが(ホンマかどうか？)自分は実際に試飲してみないと本質が分からないと思ってます｡エチケットやブドウ品種､地域などからこれはパス！と思うものもありますが実際口にしてみれば第一印象と随分違う表情を持ったワインも少なくない今回の試飲会は比較的当たり！に近く無理して来て良かったな〜と思う印象です｡･･･ロベルトサロットさんの作るワインも実は隠れファンでしてこの人の名前が出れば個人的には安心マークです｡今回のこれは価格が安価なのでどんな感じなのか気になってたひとつですピエモンテのパローロやバルバレスコの高級ワイン生産者ですが比較的デイリーに近いものもあり目が離せない性んしゃのひとりです｡このワインも果実味がふわっと入ってくる感じで口当たりは比較的優しく穏やかなタンニンで飲み疲れなく料理とも合わせやすそう･･･安くて美味しい優秀なワインも多くまたこの56番のような少し高額ワインは特徴が強く誰もが別格で美味しい！と思うだろうと言うようなものは扱い易い…実際以前の店でも取り扱いがあった物です5種類の土着品種という意味もありさまざまな土壌から樹齢の古い高品質なブドウで一部はリパッソしたものも加え濃厚なワインに仕上げてます｡バリック12ヶ月と瓶熟12ヶ月を経て出荷されるみたいです｡･･･このワインは前の前の前の店の頃から扱いのあったワインです資料には書いてなかったが確かバローロの生産組合が作るワインで高級バローロが沢山ある中この比較的安価なバローロが受賞したことで注目されたワインです･･･ブルピノのキュヴェサンヴァンサンは高級ワインの域に入るが､表現で言えば普通に美味しい！実際､凄く美味しいがもう一声なにか特徴が欲しいですね〜美味しくて高いは普通ですから…そのへん考えたらこの70.71.72辺りは優秀です！72は３周回ったあとにもう1回飲んだけど､それでも優秀でした｡･･･いろいろ優秀なワインと出会えましたが今回特に気になったのが価格も手頃なコートデュローヌのサンソー美味しかったな〜(上代4千円)個人的に南仏(ローヌ･ラングドック)に注目はしてますが…一時ヌフにもハマりましたし南ローヌは好みのものも少なくないです｡それにベルンハルトコッホのピノノワール安定の落ち着いた味わい､ドイツと言ってもファルツの南側､仏アルザスから北に車で20~30分と聞きましたアルザスからブルゴーニュは車で1時間くらいですし…距離的にしてもフランスに近い位置それにブルゴーニュの酵母を使ってるらしくますます近くなりました｡シャルドネも同様です｡それに南西ガイヤックの赤やメドックの赤､モンテプルチァーノも良かったな〜白もコスパで優秀なのが多く特にファルネーゼのトップキュヴェのエデツィオーネ(ファンティーニ)ビアンコとかが印象に残ってます｡安旨白は沢山あったがその中でもリスト外急遽参戦のフアンティーニのペコリーノが果実味豊かで口当たりも優しく飲みやすく夏場にキンキンに冷やしてぐびぐび飲むのにちょうど良いのかな？と思う､料理にも合わせやすい万人受けしそうなワインだと思いました｡･･･先ずは白ワインとロゼと泡だけで一周回り気になるワインは全てコメントを入れて二周目は赤ワインを順番に周り三周目はチェックしたお気に入りの再検査をしに周り､それでも気に入ってたら時間の限り個人的に飲みます｡まぁまぁ酔っ払いますよね！いい感じで出ます｡･･･難波まで久しぶりに来たので…行きたい店を回りましたが…基本的に並ばないと入れない店はパスです｡大衆居酒屋の｢かどや｣さん昔はいつでも入れたのに…満席で並んでる…わざわざ並んでまで入る店ではないと思う観光客も多いのか？座裏方面は昼間は力が弱い…･･･そのあと少し足を伸ばして千日前方面そして吉本方面､道具屋筋方面､いわゆる裏なんば方面にも足を伸ばしましたが…気になる店で昼間の開いてる店が少なく空いてる店はほぼ満席…残念！なので帰って蕎麦でも湯掻こかな？と思い帰路に向かう｡･･･自宅に帰ったら…･･･続きはまた後ほど…･･･では最後に今日の曲ですジャッキーローで｢I Believe In Dreams｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6SjqZlyP91fmWaLYrRCO7B?si=FvhFY2H4QU2MxMKillqqRAI Believe In DreamsJackie Rawe · I Believe In Dreams · Song · 1985open.spotify.comちょっとポップな明るくて元気な曲ビートに乗せて軽く爽やかにバイクや車にのってドライブの時や仕事中に作業が進みそうな曲ですね･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
10Jun
- 職場の賄いとおうちごはん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ一昨日は､バイク通勤なので帰りに雨に当たりカッパを着てましたがまぁまぁ濡れて帰り初日からこれか〜と思うこともありましたが昨日は雨では無いのが幸いです今日は朝から試飲会とか…･･･先ずは昨日の朝ごぱんから昨日は納豆チーズのオープンサンド納豆は身体に良いと聞き毎日食べるようにしてますキムチとも合うしネバネバ系全般とも相性が良いしチーズとも相性良し！･･･今回はネバネバ納豆とチーズを合わせそのままローストしてこんがりと…少し納豆率が高いような気もするがいつもは納豆だけで食べてるので特に問題なし！うまかっちゃんです｡･･･さて！新しい職場､2日目！少し和みが緩やかに…今日は昨日に比べて穏やかな感じだったので徹底的に掃除しまくり…ちょっと引かれたかな？中に毎日ずっと入ってる方には気が付きにくい新入りだからこそ目につく汚れ比較的清潔な店だが普段掃除してないだろう場所や汚れてて当たり前になってる箇所などスチールの金タワシで擦りまくりとりあえず目につく汚れの60%は制覇できたかな？手が空いたら掃除して擦りまくりました…･･･チーズオムレツとサラダとスープのセットこれにパンの盛り合わせが付きます･･･パスタも色々…･･･なんか変わり種のカルボナーラ･･･横から見た感じ上はメレンゲです･･･賄い…シェフの作ってくれるきのこと小松菜と帆立貝のペペロンチーノバゲットを添えて…賄いを作ってもらえるって幸せ！いつもは作る方でしたから…･･･今日はこんな感じ…個人的に今日のメイン仕事は掃除でした手の空いてる時は常に擦りまくり少し筋肉痛気味…かな？･･･昨日もおうち居酒屋！牛肉のトマト和えはリコッタを乗せて･･･鶏もも肉と椎茸の煮物･･･ほうれん草と小松菜などの白和えこれが意外とパンにも合う！･･･カブラと鶏肉､椎茸などの煮込み･･･今日はバゲットをいただいたので…･･･白ごはんではなくバゲットと合わす思ってた以上に美味しいパンです｡･･･名前は忘れたけど白カビ系チーズでクリーミーなチーズ美味しい！またパンと合う！･･･合わせた飲み物は最初はビールでもワインに移行していきますよね〜！美味しかった〜･･･では最後に今日の曲ですセリーヌディオンで｢The Power of Love｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5kK1Iru9ogP3Iy1zsANU1n?si=wVcy5r7GTvui5rWteiixlAThe Power of LoveCéline Dion · The Colour Of My Love · Song · 1993open.spotify.comセリーヌディオンは昔から大好きですがその中でもこの曲は特に好きかないい曲が多いし優しい柔らかい感じの曲が多いのも好きな要因かもしれない…･･･ではもう一曲ほとんどの方が知ってるセリーヌディオンの中でも特に有名になった曲のひとつ｢My Heart Will Go On｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7F1yVPuJ4xRdrDvf8OL0HF?si=J391CAAETqSGzvGF5kOjdAMy Heart Will Go On - Love Theme from "Titanic"Céline Dion, James Horner · Titanic: Original Motion Picture Soundtrack - Collector's Anniversary Edition · Song · 1997open.spotify.com映画｢タイタニック｣が凄くヒットして一躍有名になった…誰もがあのシーンが思い浮かぶのでは？･･･あと一曲！この曲も好きかな｢All By Myself｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0gsl92EMIScPGV1AU35nuD?si=oEjqTrBmQimY1b6o9OxvWgAll By MyselfCéline Dion · Falling into You · Song · 1996open.spotify.com声が綺麗に澄んでいてしかも声量があり迫力もあるいい声ですよね〜それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ

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