ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -23ページ目

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17Aug
- 昨日の料理とサマーソング！
  ฅ^•ﻌ•^ฅとうもろこしのヴィシソワーズチーズと野菜を浮かべて…･･･タラのムニエルレモンとケーパーと生クリームのソース…･･･ナスとトマトとチーズの重ね焼き･･･焼き野菜の盛り合わせに…･･･厚切り豚ロース肉を乗せて自家製ポン酢バターソース･･･ゴーヤチャンプルー風のスパゲティ･･･和牛ハンバーグ目玉焼きのせ自家製デミグラスソース煮込みサラダ添え…･･･パプリカのマリネパプリカを真っ黒に焼いてラップします｡あとは皮をむいてタネを取り除き水分を拭き取り軽く塩をしてオリオでマリネにします｡アンチョビーも少し加えて…･･･賄い…実験で…焼肉のシメにこんなのどうかな〜個人的にはめちゃ美味しい！と思ってます｡相方も同じ意見…･･･おうちごはん起きたてメシ肉豆腐､冷汁､冷製のうどん･･･豚肉の肉豆腐うどんです･･･では最後に今日の曲です｡昨日に続き夏の曲特集で…ディックデイルで｢Misirlou｣♩♫♪♬MisirlouSong · Dick Dale · 2013open.spotify.com昔のサーファーの曲ですそしてこの曲は個人的にビーチでカセットテープでよく聴いてたので勝手に夏のイメージです！ジンギスカンDschinghis KhanSong · Dschinghis Khan · 2018open.spotify.com昔流行りましたよね〜ライオネル飛鳥違う！ライオネル・リッチーAll Night Long (All Night)Song · Lionel Richie · 1983open.spotify.comこの人の曲って何となく全体的に夏っぽいと個人的に思ってます｡デバージュも夏のイメージですよね！Rhythm Of The NightSong · DeBarge · 1985open.spotify.com｢Rhythm Of The Night｣一昔前ですけど…なんだか爽やか！ビーチサイドソングでした｡･･･夏の曲でした｡それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
16Aug
- ビーチサイドで聴く曲特集！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はゆっくりと…知り合いだけでの営業でした｡お土産にいただいた横浜土産かの崎陽軒の焼売です｡･･･早速いただいてみることに…･･･ビールと合いますね〜･･･アンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティ･･･他の写真はなし！お盆なのでボチボチとした営業です｡･･･では今日の曲です｡暑苦しい夏特集ですビーチサイドや外でのプールサイドではこんな曲がききたいぞ！･･･てなことで先ずはルベッツから｢Sugar Baby Love｣♩♫♪♬Sugar Baby LoveSong · The Rubettes · 1990open.spotify.com夏の曲でしょ！ビーチで聴く曲と思いませんか？俺だけかな？MickeySong · B*Witched · 1998open.spotify.comこの曲も真夏に単車に乗って海まで行く時に曲！ビーウィッチドの｢Mickey｣･･･IrrésistiblementSong · Sylvie Vartan · 1968open.spotify.com古い曲ですけどシルヴィバルタンの｢Irrésistiblement｣和名は､あなたのとりこです｡この曲もビーチサイド曲ですよね〜そしてついでにもう一曲！テケテケテケテケテケテケ〜Diamond HeadSong · The Ventures · 1990open.spotify.comそう！ベンチャーズの｢Diamond Head｣夏のための曲！と言っても過言じゃない！･･･今回はこの辺で…また明日！それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
15Aug
- 西宮香櫨園のピッツェリア｢しんのすけ｣
  ฅ^•ﻌ•^ฅ毎日暑いですね〜🔥🥵🔥🥵💦お盆真っ只中ですけど今年の夏はちょっと暑過ぎです｡さて昨日は西宮のピッツェリア｢しんのすけ｣に行ってきました｡夫婦二人でお客さんに追われて忙しそう！･･･相方はビール自分は烏龍茶バイクで2ケツできたから飲めないんです…(´×ω×`)先ずはカツオのカルパッチョから美味しい！トッピングの感じも調度良い！･･･ゼッポリーネ揚げたての揚げ物は美味しい！･･･生ハムのサラダいい感じです！･･･ピッツア！ビスマルクから･･･生ハムとルーコラのピッツァ美味しい！･･･最近夏バテなのか？ちょっと前に比べて食べられなくなってきた…･･･言うても今日朝からご飯３杯おかわりしてたけど…半分食べきれなくて持ち帰りになる…･･･自宅に帰ってからパソコン仕事に集中してたら朝､いや昼近くまで時間が飛んでしまっていた｡次の店のメニューをできるものリストアップしてたらかなり良さそうな感じになってきた(個人的感想)メニューの粗方を見ながら冷蔵庫冷凍庫の容量や火力パワーやお皿の塩梅動線などがだいたい見えてくる実際使ってみたら誤差が少しあったりしますが見当をつけるのにはだいたい何をどう作業するのかある程度見えないとね〜･･･今週は金曜も土曜もまだ少しお席が空いてます｡日曜日は今のところ1組しか予約が入ってません…(>︿<｡)今日はどうなることでしょうか？移転閉店まで色々あと1ヶ月となりました｡皆様のご来店(ご予約)お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県芦屋市川西町 15-20予約専用携帯･070-2327-8806･･･おうちごはん起きてから炊きたてごはんが美味しくて３杯も食べちゃった肉料理がごはんと合う！･･･では最後に今日の曲です｡ニール･ヤングで｢Four Strong Winds｣♩♫♪♬Four Strong Winds - 2016 RemasterSong · Neil Young · 1978open.spotify.comいい曲ですよね〜癒されます｡ニコレット･ラーソンもいい仕事してますね〜ギターの綺麗な音色はウイリーネルソンでしたっけ実はニコレット･ラーソンも結構好きなんですよね〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
14Aug
- シェフコースと選べるコースとアラカルト…なかなか忙しかったぞ♬
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はシェフコースとおまかせコースとアラカルト･･･忙しくてあまり写真が撮れませんでした･･･サーモンのテリーヌサラダ仕立て･･･和牛ロース肉のサッと焼きユッケ仕立てにして軍艦巻き･･･小さなカツサンド･･･和牛ハンバーグ目玉焼きのせ自家製デミグラスソース煮込み･･･和牛ハネシタのステーキ･･･フレッシュトマトのペペロンチーノスパゲティアンチョビーを少しとニンニクは多めオリオを効かせてトッピングが必要なパスタです｡･･･クスクス(笑い声じゃないです)少しピリ辛でハーブや香辛料を効かせてナス､ズッキーニ､山芋､玉ねぎ白ネギ､ニンニク､ピーマンなど北アフリカのイメージで料理を作る･･･おうちごはん甘くないフレンチトーストをサンドイッチにしてモッツァレラチーズ､レタス､ハム…などが入る･･･次の店…まだラフですけど…ビストロ焼肉牛旨10月中旬から11月初旬に大阪で開店予定してます｡･･･では最後に今日の曲です｡フリートウッド･マックで｢Gypsy｣♩♫♪♬GypsySong · Fleetwood Mac · 1988open.spotify.com久しぶりにフリートウッドマック懐かしいな〜もう40年近く昔レンタルレコードで借りてきてカセットテープに入れて聴いていた生意気にもマランツのアンプにナカミチのカセットデッキにBOSEのスピーカー当時任されてた心斎橋のBARで一時閉店になった時うちで保管…そのあとどうなったんやろか？懐かしい思い出の詰まった1曲です･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
13Aug
- おうち焼肉召した。
  かなฅ^•ﻌ•^ฅ世間はお盆休みですよね〜昨日はうちの店も定休日で自宅でパソコン仕事でした｡･･･お孫ちゃんが遊びに来てくれました｡だっこ大好きなんですけどミルクタイムだけは大人しい･･･疲れ果ててスヤスヤ〜･･･昨日はおうちごはんでまず本チャンに入る前のビールのアテ･･･牛肉の刺身から部位も色々…･･･ヒウチ肉とウチヒラ肉･･･枝豆ちゃん･･･野菜もカットして･･･ミスジとラムシン(ランプ)･･･こんな感じでした｡焼いてるところとか焼けた肉の写真がない…焼けたら直ぐに口の中ですからね〜･･･おうち焼肉…部屋の中に焼肉屋さんの匂いがついてしまった…(>_<).｡oஇホームセンターにて…トイレとか洗面所とかにライトとサーキュレーターがくっついたもの便利そう！しかも安い！･･･では最後に今日の曲…スティーブミラーバンドで｢Abracadabra｣♩♫♪♬AbracadabraSong · Steve Miller Band · 1982open.spotify.comなんだか懐かしい曲です昔昔何となく聴いてた曲です。それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
12Aug
- 8月のワイン会と牛しぐれの仕込み
  ฅ^•ﻌ•^ฅ8/12 月曜日(山の日の振替休日)祝日ですが定休日なのでお休みです｡･･･月曜日は何かと用事があり…その次の日(火)も満席…忙しや〜さすがお盆ですね！･･･でも14､15､16日の水木金はお席が沢山空いてます｡皆様のご来店(ご予約)お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県芦屋市川西町 15-20予約専用携帯･070-2327-8806･･･さてさて昨日もワイン会でした｡･･･夏野菜のカッペリーニ麺に絡めてるベースはとうもろこしのヴィシソワーズ周りに野菜たちを散らして…･･･タコとホタテのブルゴーニュ風オーブン焼き…･･･マッシュルームとか胡桃とかブルゴーニュバターと一緒にパンと合わせます｡･･･白ワインにピッタリです！･･･タラとスズキとじゃが芋のクリーム煮のブルターニュ風･･･昨日のワイン会のワイン･･･追加揚げナスのトマトソースついでに余ってた野菜も入れて…･･･仕込み…余ってた牛薄切り肉結構あったのでそのまま牛しぐれにしました｡いわゆる牛佃煮です｡生姜もたっぷり入れて酒と醤油とみりんと砂糖で昔ながらの作り方です｡肉をお湯で湯掻いて取り出しアクをしばらく取り続け水分をある程度飛ばして肉を戻し調味料を順番に加えていきます｡最後には水分がほぼない状態カラメルコーティングのような･･･しばらく保存がききます｡すぐ食べても美味しいです｡ごはんに乗せたり玉子焼きと合わせたり何にでも使えます｡最近やってないけどちょっと前まで玉子かけごはんにコレを上にトッピングして出してました･･･昨日の賄い…牛丼風の具材･･･ごはんの上に乗っけて玉子ものせて…･･･中々美味しいです｡･･･玉子を混ぜて…旨いっす！･･･では最後に…最近音楽の貼り付け調子が悪いんです｡うまいこといくかな〜･･･リマールで｢Never Ending Story｣https://open.spotify.com/track/1F43XlPBiwAUUIhrUGzylO?si=Ebi-Y-2xRdi1QyWv2ZYGmQたまに聴くといいです！なんだかほのぼの昔の映画の主題歌です｡それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイビ〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
11Aug
- 8月のワイン会でした｡
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は8月のワイン会でした｡･･･4種類の料理とそれに合わせたワインたちです｡･･･とうもろこしのヴィシソワーズにカッペリーニと合わせたパスタにトマトと桃のソースに自家製ブッラータ…スパークリングワインと合わせて･･･ブルゴーニュ風タコとホタテのオーブン焼き…･･･ブルゴーニュのエスカルゴ料理エスカルゴの代わりにタコとホタテにしてクルミやマッシュルームなどが入ってます｡白ワインが欲しくなる料理です｡･･･カリフォルニアのシャルドネです次の料理も同じくカリフォルニアのシャルドネで飲み比べです｡次の料理はタラとスズキのブルターニュ風クリーム煮込み…ですが写真撮り忘れ (>_<｡)ファントムシャルドネと一緒に…その次の料理も撮り忘れ｡ °(°´ᯅ`°)° ｡料理は豚ロース肉をゆっくり仕入れして柔らかく仕上げたステーキ下にはふだん草､ほうれん草､白菜などのバターソテー上からチーズクリームソースをかけて…(写真なし)そして合わせたワインが南アフリカ･ステレンボッシュのラステンバーグカベルネソーヴィニヨンでした｡･･･[報告]今日もそうだったんですけど…歳と共に物忘れが激しくお客様にまで影響が…LINEで追加予約を受けたのでしたが､何かをしてる途中だったのか？こちら側の予定にだけ入れてお客様への返信を入れ忘れ…(>_<).｡oஇせっかくだったのに…申し訳ないです｡･･･しかも2度目3度目です…誠に勝手ながらこういうパターンこれから無くすつもり…ではありますがいかんせんボケが入ってきてますので既読無視がありましたら尋ねて下さい｡忘れてる可能性大です｡無くすつもり…とか言いつつまたあるかもです m(_ _)m･･･できるだけ同じミスが無いように心がけますが…既読無視の場合はこっちで勝手に予約を入れといてお客様に報告せず…ということが起こりえません誠に勝手ながらそういう場合はもう一度連絡入れて貰えないでしょうか？ごめんなさい｡･･･では最後に今日の曲です｡ヴォルフガング･アマデウス･モーツァルト｢交響曲第40番〜第1楽章｣https://open.spotify.com/track/0eRNBWgOwhNlB4jVSi0uXs?si=_P2wAdWoR1icoe2OveSIXQたまにはこういうのもいいでしょう心休まる音楽です｡意外と結構クラシックが落ち着いて好きです｡･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
10Aug
- 昨日よ料理とボニータイラー
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の料理より…小松菜とりんごの冷製スープトマトのシャーベットと自家製ブッラータとリンゴを浮かべて…･･･オードブルの盛り合わせ･･･同じや！別グループに出したもの･･･オードブル盛り合わせも…･･･小さなカツサンド･･･レモンとマッシュルームとパルミジャーノチーズのスパゲティ･･･カニミソのクリームソーススパゲティ･･･アマトリチャーナ風ベーコンの入ったアラビアータスパゲティ･･･和牛ハンバーグ目玉焼きのせ自家製デミグラスソース煮込みサラダ添え･･･タラのムニエルレモンとケーパーと生クリームのソース･･･和牛ハネシタのステーキ･･･などなど…昨日の賄い…あまり野菜の素揚げビールと一緒に…･･･自家製ポン酢にカツオ昆布出汁を加えた天だし揚げ物は個人的にすぐに胸焼け？するので少量で済みます｡でもたまに揚げ物(揚げたて)が食べたくなります｡昨日の夜は 2人でこれだけで済んでますおうちごはん…(先日のもの)玉子とチーズとベーコンと野菜を挟んだホットサンドです｡･･･では最後に今日の曲です結構好きなアーティストの1人ボニータイラーです｡･･･https://open.spotify.com/track/1Y7VG310Lf5IYP7sVOob4X?si=kLi98mIRTIeTYrW0n0HksAIt's a HeartacheSong · Bonnie Tyler · 1978open.spotify.comもう一曲https://open.spotify.com/track/0hNaPXiI8XsKsbP6VCZIdg?si=I3PaCsyHTEiDTHKdYuinaghttps://なんだかアメブロ自体が重たくなってきてるのか？スマホの容量オーバーで調子が悪いのか？ちゃんと貼り付けができなくなってきたではでは今日はこの辺で失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
09Aug
- 芦屋ベイコート倶楽部とGYUMA
  ฅ^•ﻌ•^ฅ四天王寺でミーティング次の店の決め事が山ほどある4時間近くの会議の後は｢松のや｣にて夕方ランチとんかつと唐揚げが一緒になった定食にしました｡ご飯は大盛りで…ビールが飲みたいところでしたけど我慢！･･･貼り付けに問題発生してましてYouTubeが貼り付けできなくて往生してます｡試しに違うものを貼り付けたら何となく行けそうなので早い段階ですが先に今日の音楽です！ヨーロッパで｢The Final Countdown｣♩🎵♪♬ヨーロッパの"The Final Countdown (Single Version)"をAppleMusicで曲・1986年・時間：3:56music.apple.comそろそろ今の店もあと残すところ1ヶ月ちょい9月15日閉店します｡そして次のお店は大阪でこのブログの終わりの方に新しい店のロゴのラフを貼り付けました｡曲は終わりが近づいて来てるのでこの曲にしました｡ていうかこの曲好きだからちょくちょくかけてますけどね！･･･地元に戻ってきて前日寝てないのでネムネムでしたけど…･･･芦屋ベイコート倶楽部へモナークバーです｡･･･落ち着いた雰囲気の大人の空間！リラックス出来るわ〜って睡魔に襲われる･･･まだ明るいうちですけど…･･･時間がゆっくりと流れる落ち着きと上品で高級感漂うエレガントさ･･･ヨットハーバーの横にあるので眺めもなかなかGood！です｡･･･ジントニック･･･久しぶりに山崎･･･カリフォルニアのケイマスのワインです。･･･ケイマスカベルネソーヴィニヨン･･･オーパスワンよりこっちの方が好きです｡価格は半分以下ですが素晴らしいポテンシャルを持ってるワインです･･･こんな感じでした｡･･･リレとかも置いてる｡確かボルドーのポテンサックでしたよね！昔ちょくちょく飲んでた…カクテルベースでも使うしロックで飲んでも美味しいです｡･･･ベイコート倶楽部フロントにはいつも？カサブランカが飾ってある香りが特徴的ですね！･･･天井も高くてゴージャス！･･･お金持ちが来るところです｡今日も連れてきてもらいました。･･･次の店の名前です｢牛旨｣ロゴのラフです｡ビストロ焼肉牛旨 (仮名)ちなみに会社名はMARGAUX co.ltd.株式会社マルゴーGo！に丸をつけて､行け〜！です先月7月29日今年1番運勢の良い日と言われる日に設立しました｡･･･今の所､基礎の段階で土の中から土管･会所が出てきて隣近所のものまで全てこっちの土地の中にあるそうでそれを急いでなんとかせねばて言ってる段階です｡近日中にこの問題がクリアしたら建物の基礎に入ります｡ようやく…なので開店予定日も少し遅れそう10月中に間に合わないかも？配置の問題もだいたいクリアしてきたと思ったらまたひとつ問題が起こったり…一部図面引き直しです｡予算が膨らんできてるのでどこかで抑えないと…精神的に弱ってきてます｡そしてまた別のところで問題…･･･色々ありますわでは最後に今日の曲ですヨーロッパで｢The Final Countdown｣♩♫♪♬
07Aug
- 睡眠不足で体調不良？
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の朝イチの歯医者さんから…サボテンのお部屋！･･･だいぶ良くなってきたみたい(=^^=)さてさて昨日の夜は遅くまでお客様が来てくれました｡･･･昨日の料理より…サーモンのテリーヌサラダ仕立て･･･和牛ロース肉のユッケ仕立て軍艦巻きにして…･･･小さなカツサンド･･･和牛ハネシタのステーキモロヘイヤのソース･･ちょっと睡眠不足なのかな…眠い…では最後に今日の曲です｡トーマス･ドルビーで｢She Blinded Me With Science｣♩♫♪♬- YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.be張り付けができない…できてるのか？調子が悪いのか？そろそろダメなのか？スマホが言うこと聞いてくれない…しゃ〜ないから寝るじゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
06Aug
- おうちごはんとお孫ちゃん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はずっと1日中自宅でパソコン仕事老眼鏡かけてる時間が長すぎて目がしょぼしょぼ…(´･_･`).｡oஇ昨日のおうちごはんより…素麺のエスニック風ラーメン仕立て･･･野菜カレー･･･お孫ちゃん！遊びに来てくれました癒しになりますわ〜･･･今回は内容も無いためこの辺で…お店の空き席状況は…今週は本日火曜日と木曜日が空きそれに金曜があと少し空いてます･･･最後に今日の曲ですブルース･ホーンズビー&ザ･レインジ｢The Way It Is｣♩♫♪♬The Way It Isby Bruce Hornsby and the Range from their 1986 album The Way It IsThis video is from Bruce's Intersections box set.youtu.beピアノの音って好きですわ〜7変化しますけどね！この曲もいいですよね〜･･･それではそろそろ失礼します｡今から歯医者さんです…じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
05Aug
- 昨日の料理とオリビアニュートンジョン･フィジカル
  ฅ^•ﻌ•^ฅ月曜日は定休日です｡･･･お店とは別の仕事が溜まってきてます｡今日はワインの資料作りと次の店のコンセプトシートの書き込みと見積もりの見直し… 他価格調べて性能比べてサイズを調べて…結構時間かかるんですよね〜図面もさわらなあかん…どうしても時間が足りない店の仕込みとかにも時間取られるしロゴも見たいし…なかなかの牛歩戦法です｡･･･さてさて昨日の料理より…ナスとズッキーニの素揚げトマトソースを下に敷いて･･･上からパルミジャーノチーズを削りかけます｡･･･ニャ🐱オードブルの盛り合わせ･･･小さなカツサンド･･･和牛ハネシタのステーキじゃが芋のマッシュとベシャメルソースとチーズのオーブン焼きを下に敷いて…ソースはデミグラスソースがメインに自家製ポン酢と生クリームを少し足して…今回は付け合せに焼き野菜･･･アンチョビーとキャベツ､ナス､トマト…などのペペロンチーノスパゲティ所謂アンチョビスパゲティです･･･今日のおうちごはん素麺なんですけど…変わり種鳥の出汁にゴマ油とオイスターソースとラー油……などなどエスニック風素麺です！･･･これが中々美味しい！次の店のシメの麺にも良いかも？何種類か候補が上がってきてますそろそろ実食会をせねばならねばシメの麺の候補は他にもあります｡･･･なんだか眠くなってきた…少しだけ寝よかな？って深夜ですけど…では最後に今日の曲です｡オリビア･ニュートン･ジョンで｢Physical｣♩♫♪♬Olivia Newton-John - Physical (Official Music Video)Official video for "Physical" by Olivia Newton-John.Revisit more 80's music videos: https://www.youtube.com/watch?v=OMOGaugKpzs&list=PLjF50Dlp9iek5dt7_1jRWS4...youtu.be昔流行りましたよね〜この人いい曲が沢山ありすぎ！選ぶの大変だわさ懐かしさ､いや､古さでこちらにしました｡フィジカル！･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
04Aug
- カルボナーラとペペロンチーノの考え方
  ฅ^•ﻌ•^ฅ暑中見舞い申し上げます｡☀️🍉🌻🏊🏝🫧🍧🍉🎐𓂃𓈒𓂂･･･今年の夏は暑いですね〜皆様､熱中症､脱水症状などにならないようご注意下さいほんまヤバイぐらいの暑さとはこのことですね〜日中必要以上の外出は避けた方が良さそうです｡外のプールとか海水浴とか行ったら焼けるんやろな〜･･･自分自身少し夏バテ気味？いやただの年齢的な疲れなのか？･･･ごはん 3杯おかわりしてたのが多めの一杯で済むようになった食欲不振なのか？やはり夏バテなのか？若干ですが､体重も落ちてきた最近忙しいからフィットネスクラブに行く頻度が落ちて筋肉が落ちてきてるのかな？まだデブですけどMAX体重より7kg減！･･･どうでもいい話でした…さてさて昨日の料理より…今日は冷製のコーンスープにしました自家製のブッラータを中に沈めて…･･･魚介類のサラダ仕立てなんか色々入ってます･･･和牛ロース肉のサッと焼きユッケ仕立てにして軍艦巻きで･･･牛薄切り肉とナスとトマトとチーズの重ね焼き･･･小さなカツサンド･･･和牛ミニミニハンバーグ目玉焼きを乗せて･･･豚ロース肉のステーキサラダ添え…･･･和牛ハネシタのステーキモロヘイヤのソース･･･アンチョビーとキャベツ他野菜のペペロンチーノスパゲティアンチョビーの使い方もイタリアの地域により色んなレシピがあります･･･定番のカニミソのクリームソーススパゲティ･･･うちの店流でカルボナーラです最近はパンツェッタ､グァンチャーレを使いません､少し脂っこくなり過ぎると思いませんか？うちの店では普通の厚切り燻りベーコンを使ってます｡ペコリーノチーズも使いません､グラナパダーノです｡それに少しコク増しでグリュイエールを削り加えます｡それに生クリームを少し使います｡玉子(小)は卵黄を２個使い､ひとつは麺が上がる直前にゆで汁と共に混ぜ､もうひとつはトッピングで､卵黄を乗せて､仕上げにチーズを削りかけ黒胡椒をガリガリ！ポイントは麺が上がった時のフライパンの中のソースの粘度がドロっとひてたらダメでゆで汁で少しシャバっとした状態｡茹で上がったパスタが水気を吸いますし､熱で粘度が上がります｡まだ少しシャバイようだったら少し火にかけてとろみを少しだけつけて調節するのがポイントです｡仕上げのチーズと玉子も計算に入れて…どちらかと言うと､ピエモンテとかリグーリア風になるのかな？本場ローマにも何回か食べに行ったし､ナポリとか南の地域のカルボナーラも食べてきましたが､地域によって様々なレシピがあるようです｡カルボナーラは日本で食べるのが一番美味しいと思ってます｡･･･レモンとマッシュルームとパルミジャーノチーズのスパゲティ･･･昨日の仕込み…自家製デミグラスソースリンゴにバナナ､桃なども入ります野菜もたっぶり､ハーブ､スパイス系も沢山使い味に複雑性を出していきます｡そして自家製ブイヨンスープもいい仕事してくれます｡味を整えるのが大変ですがなかったら困る重要なソースのひとつです｡･･･賄い…ひっさしぶりにプレーンなアーリオオーリオエペペロンチーノです｡これまたうちの店流です｡別名夢も希望もないスパゲティ(Spaghetti al disperato)イタリアならいつでも作れるソースで､ニンニク､唐辛子､オリーブオイルでゆっくりソテーしパセリを散らしたもので､特別な材料を入れないため､貧乏人のスパゲティとも呼ばれてますが､スパゲティの原点でもありイタリアでは最も好まれているひとつになります｡塩は少し強めにするのが本場流ですが､塩味は調節します｡でも塩味が薄かったら素材が少ないだけに頼りなくなるのもこのパスタです｡オリーブオイルは結構多めに使います｡そこにニンニク厚めスライスと唐辛子(2つ割って種を取り除く)ゆっくり時間をかけてニンニクエキスをオイルに移していきます｡キツネになったら取り出し小皿に入れておきます(トッピング用)､そしてもう一度ニンニクを厚めスライスして加えますまたゆっくりとろ火で､今度は白く色着いたら昆布水を足しておきます｡麺が上がったら混ぜ加え､塩で味を整えオリオを加えパセリを散らし混ぜます｡お皿に盛り付け､さらに仕上げのオリオを2周ぐらいとパセリを散らし､最初のキツネのニンニク唐辛子を飾り乗せて完成です｡うちの店のアーリオオーリオの特徴は､ニンニクスープ(ゆで汁)が多いことです｡それにバゲットを添えてそのソースに染み込ませて召し上がって貰うのもうちの店流です｡･･･こんな感じです！久しぶりに食べてみたらやっぱり美味しい！塩味が調度良いドボドボ気味のソースの量も丁度良くなる！エキストラでオリオを加えてもよし！定期的に食べたくなるパスタのひとつです｡･･･ではでは最後に今日の曲ですフリーズで｢I･O･You｣です｡♩♫♪♬アイ・オー・ユー　　フリーズ1983youtu.be懐かしい曲です｡自分は高校卒業して直ぐに家を飛び出し学校行きながら？(あまり行ってなかった)自力で一人暮らしを始めました｡生活的には厳しい暮らしでしたが何もかもが新鮮で､少ないバイト代でやり繰りして毎月家具とか家電とかちょっとずつ増やして最低限の生活でしたけど楽しくて仕方ありませんでしたそんな時代にミナミの深夜喫茶でバイトをしてた当時バイト仲間に洋楽のめっちゃ詳しい方と出会い､話しが合い洋楽も深みに入っていったそんな時代でによく耳にしてた曲で何回もこの曲なんて曲？と質問して教えてくれたのを今でも覚えている｡40年前の話です｡何せ情報のない時代でしたからね〜現代の若者がその時代に行って生活できるのだろうか？パソコンも携帯もない時代ですその後ディスコでバイトし始め自分の方向性を見失うそんな時代でした｡･･･若くて血気盛んで何にでも興味のある時代でしたね〜こういう曲が好きだった訳です好きとか嫌いとかでなく昔若い頃聞いてた音楽って耳慣れしてるせいかスムーズに入ってくるし若かりし頃を思い出し脳内活性化に良いですね〜･･･長々と失礼しました｡それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
03Aug
- 歯医者と料理とフィルコリンズ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は朝から歯医者さん綺麗な歯医者さんです眺めも良くて落ち着く場所ですスタッフも美女揃いそして歯も綺麗になってきますなかなかいい感じの歯医者さん芦屋川沿いの聖栄歯科医院さんです･･･折角の早くから動いてたのでそのまま買い出し回りそして水泳サウナて言うてる間に仕事の時間…仕込み昨日はお店も忙しかったな〜久しぶりにテンパった･･･なので写真もほとんど撮れずでした｡とうもろこしのポタージュスープ今が旬のコーンを使いました｡玉ネギをゆっくかりソテーしてとうもろこしの実をどっさり加え自家製ブイヨンスープも加えしばらく蓋をしてとろ火で…そして牛乳を加えてハンドミキサーでペーストにし裏漉しをして生クリームを加え少し塩をします｡この時期のコーンは甘みも強く玉ネギの甘味と相まって旨味たっぷりなスープになります｡温めたカマンベールチーズと…少し甘かったので甘長ししとうの焼いたものを加え茹でたとうもろこしをトッピング･･･泉州産の水茄子をリンゴとパルミジャーノチーズ…他などとあわせたサラダ･･･タラのムニエルレモンとケーパーと生クリームのソース･･･牛薄切り肉のバターソテーとゴルゴンゾーラチーズクリームソースの温かいサラダ仕立てです｡･･･昨日は忙しくて写真どころではありませんでした(> <｡)終わってから2人とも放心状態…･･･配達便で届いた荷物を開けてみるお！イタリアワイン協会からスプマンテのイベント参加で送られてきたものでした｡アクリル製？なのか軽い割れないグラス 6脚なんだか嬉しいね！それにアペロールを使って下さい！と1本入ってた何かカクテル作らないとねそれにスパークリングワインの蓋です｡ガス圧で栓が飛ばないようにロック機能がついてるのがシャンパンストッパーです｡それとボールペンが1本なぜ1本なのか???でもありがたいです｡いただき物です｡･･･賄い兼試食いただき物の丸ナス正式にはビィォレッタディフレンチェというイタリアの伝統野菜です。日本ではフレンチェナスと言われてるらしいです｡手に取ったナスを剥いてみた先日のものより中身は白い早速生で…前のより若干柔らかいオリオでじっくりソテー今回は玉ネギに加え､ひき肉が少しと牛タンを少し加えて味付けは洋風エスニックでニンニク唐辛子白ネギに少し生姜､セロリにこのナスを加えゆっくり時間をかけてソテーしていきます｡そこにオイスターソースと甜麺醤と豆板醤とゴマ油に八丁味噌を少し色んなものを加えて少し甘味を加えた味噌ソース…など､それに仕上げに生クリームを少し加えたソースです｡パスタは8分表示を10分まで茹で氷水で締め荒いそして水気を切ったものをボールに入れてゴマ油､オイスターソース､味噌ソースなどを加えて下味を作り上からナスのエスニッククリームソースをかけて…実食！美味い！これ次の店でも使えそう！ナスも美味しい､相性抜群！こんな感じの仕上げにトッピングで…こんな感じに仕上がります甜麺醤と豆板醤とオイスターソースにゴマ油などがナスとの相性が良いのかな？それに冷製のスパゲティとも相性が良いし､少し入れた生クリームがいい仕事してくれてます｡･･･近いうちにメニューに登場させます･ナスと豚肉の冷製エスニッククリームソーススパゲティではでは最後に今日の曲です｡フィルコリンズでAgainst All Odds (Take a Look at Me Now)♩♫♪♬Phil Collins - Against All Odds (Take A Look At Me Now) (Official Music Video)“Against All Odds (Take A Look At Me Now)” is a power ballad written by Phil Collins for the 1984 film “Against All Odds”.Subscribe to Phil Collins' YouTube ...youtu.be昔昔ロングロ〜ング顎〜18~19の頃レコード屋でレコードと並行してカセットテープアルバムも販売してました｡当時､フィルコリンズのベストアルバムをカセットテープで買いました｡それを擦り切れるほど聴いたかな〜歳いってから同じアルバムをCDで買いましたけどこのアルバムの曲はよく聴いてたので好きな曲が多いです｡そんな中の思い入れの強い1曲です｡懐かしいな〜いい曲でしょ！･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
02Aug
- 洋風の肉懐石コース
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は洋風の肉懐石コース和牛尽くしで少しづつ８皿の料理です｡･･･先ずは軍艦巻き和牛ロース肉のサッと焼きをユッケ仕立てにして…･･･和牛ハネシタの肉寿司炙りにしてます｡･･･牛タンのバターソテー浅めの火入れです｡サルサベルデとロメインレタスと合わせて､上からチーズの削りかけ･･･佐賀牛ロース肉薄切りの出汁しゃぶほうれん草､水菜､春菊もさっと湯通しして下に…ソースはそのお出汁とモロヘイヤをペーストにしたものです｡お出汁は昆布と鰹節に干し椎茸と干しエビで取った出汁です｡･･･和牛ハンバーグ自家製デミグラスソース煮込み目玉焼きのせ･･･和牛サーロインのカツサンド･･･和牛カイノミのステーキゴルゴンゾーラチーズクリームソース･･･佐賀牛サーロインのステーキ下にじゃが芋のマッシュとベシャメルとチーズのオーブン焼きを敷いて上から肉汁にポルト､エシャロットバターに自家製ポン酢と生クリームを少し加えたソースです｡･･･別の角度から…後で焼いて食べてみました流石､ワンランク上の和牛サーロイン違うわ〜･･･今回は霜降り和牛をご所望のお客様でフィレのシャトーブリアンを指定されてましたが入荷のタイミングが合わずサーロインにしました｡でも､サシがいい具合に入っており焼いたらじゅわぁ〜っといい具合に脂が出てきます焼き具合に注意しながら美味しく焼けました｡･･･シメはパスタで毛色を変えて剣先イカと野菜のスパゲティ美味しい〜！が沢山聞けてよかったです(=^^=)･･･次の店でもこんな感じのコースやろかなと思ってます｡もちろんアラカルトも充実させます｡･･･昨日のおうちごはんお雑煮です｡実はおもち好きでおもち料理全般に好きなんです｡なので正月関係なくたまにお雑煮も…･･･うちは基本おすましで大根と人参と鶏肉に三葉です｡でもたまに違った環境で食べる白味噌での雑煮も好きです｡･･･では最後に今日の曲です｡夏といえばこの曲！ジョニーナッシュです｢I Can See Clearly Now｣♩♫♪♬Johnny Nash - I Can See Clearly Now (Official Audio)Johnny Nash - I Can See Clearly Now (Official Audio)Stream Johnny Nash here: https://johnnynash.lnk.to/ICSCNSubscribe to Johnny Nash's YouTube Channel: https...youtu.be個人的に夏の曲だと思ってます｡暑苦しい時にこの曲かけてビール飲むってのいいと思いませんか？･･･それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜〜！バ〜イビ〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
01Aug
- シェフおまかせコースと丸ナスの試食､エルトンジョン･Your Song
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はシェフコースでした｡･･･まずは冷製のトマトスープから湯剥きして種を取りペーストにして塩を少し自家製ブッラータ仕立てのチーズを沈めて…魚介類のサラダ･･･和牛ササバラサッと焼きでユッケ仕立てにして軍艦巻きで…･･･軍艦巻きにしないバージョンも…･･･牛薄切り肉もナスとトマトとチーズの重ね焼きと一緒に…そして小さななカツサンド･･･ミニハンバーグ･･･牛ハネシタのステーキ和牛カイノミのステーキとか…シメのパスタは定番カニミソのクリームソース･･･レモンとマッシュルームのスパゲティ･･･昨日三田の農家さんから丸ナスが届きました｡ひとつズッキーニ？が混ざってます･･･早速試してみます｡まん丸で可愛いおナスちゃんです！カットしてみて…櫛形にしてそのままガブリ！皮が硬いな〜皮を剥いてガブリ！食べれんことは無いですが…太陽の攻撃に少しやられ気味なのか？･･･最近､水茄子をよく口にしてるので比べたら硬さとアクを少し感じる…水分が少ないのかな〜少しパサパサ感がある｡･･･パルミジャーノチーズとリンゴそれに少しトマトもカットしてオリーブオイルでサラダ仕立てに･･･生食は向かんな！･･･皮剥いてオリオでソテーそのままでは普通です｡何かと一緒に合わせて〜とナスが言ってます｡･･･肉と併せてみたりチーズとも合わせてみました｡･･･結果､煮込み系が良いのかな？･･･火の入れ方もソテーして餃子を焼くようにある程度火が入ったら水をほんの少し加えて直ぐに蓋をする･･･そしたら美味しくなる！･･･モッツァレラチーズと合わせてトマト煮込みにもしてみました｡少しひき肉を加えて…なかなか良いです｡･･･賄いもこのナスを使ってトマトソースのスパゲティにしてみました｡結果､普通のナスのようにソテーだけでは硬さが残るソテーも時間をかけてゆっくり火入れするか揚げるような感覚でやらねばならない…ソテーすればある程度皮は柔らかくなるが…ナス自体が火入れに時間がかかる悪くは無いが…もうひと工夫欲しいナスでした｡田楽風に煮込むか洋食系ですので豚バラ薄切り肉を巻いて揚げるかナスと豚肉のはさみ揚げナスをくり抜いてグラタンとかステーキなどに下の台として揚げたてのナスに肉を乗せてソースをかけて…とかまだ昨日の夜少し時間があった時にちょっと摘んでみただけなのでもう少し触ってみたら改良点や新しい調理法も見つかるかも…･･･今晩またチャレンジしてみます｡･･･さ！今日は久しぶりに洋風の肉会席コースです今から仕込み行ってきます｡ではでは最後に今日の曲です｡久しぶりにエルトン･ジョンで｢Your Song｣♩♫♪♬Elton John - Your Song (Top Of The Pops 1971)Elton John's new album The Lockdown Sessions: https://EltonJohn.lnk.to/TheLockdownSessionsIDThis performance of ‘Your Song’ was Elton’s second appearance on ...youtu.be大阪城ホールが出来て間もない頃？だったと思いますが…コンサートにも行きました｡この曲は名曲ですよね〜･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
31Jul
- 玉出の民泊ベトナム料理屋です｡
  ฅ^•ﻌ•^ฅスマホを大阪に忘れてすごく不便と不安でしたが何とか手元に戻ってきました｡･･･玉出のベトナム料理はは屋に行ってきました｡･･･古民家を改装したベトナム料理屋さん｢ホイアン｣･･･民泊もやってる？･･･なかなか洒落たデザイン･･･上手に古民家を再生してる…･･･入ると提灯ライトがお出迎え･･･エアコン近くの涼しそうな場所へ･･･店内も提灯ライトがたくさんと･･･ベトナムビール｢333｣料理はよく分からないのでおまかせにしました｡･･･まずは前菜盛り合わせから･･･フォーの肉ベースの出汁スープそして肉ごはん･･･場所を変えてこの後打ち合わせがあり終わってから喉が渇いたので王将でピルと餃子と唐揚げ写真はなし･･･たこ焼き屋でもビールどこに行くでもなく近くのたこ焼き屋･･･何を注文したかもう覚えてない…･･･今日はこの辺で…最後は今日の曲グローバーワシントンJr. で｢Just the Two of Us｣♩♫♪♬Just the Two of Us (feat. Bill Withers)Provided to YouTube by Rhino/ElektraJust the Two of Us (feat. Bill Withers) · Grover Washington, Jr. · Bill WithersAnthology℗ 1980 Elektra Entertainment for ...youtu.be懐かしいですね〜昔よく聴きました｡久しぶりに聴いてもいい曲です！それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
29Jul
- おうちごはんと図面とアバと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅここのところやってる仕事次の店の図面です｡時間が無くて前に進まない…調べることが山積み何回も書き直して…ドアの稼働範囲を調べたり冷蔵庫の排水ドレンの位置を調べたり､ガス管の位置と太さ電気の容量とか…今日は自宅キッチンで比べてみて配置と棚の位置と動線と収納…こんな時間かかるとは…プロに任せばよかったかな…カウンターの高さや椅子の高さ足の着く位置を調べたり…だいたい収納言うてもどんな皿がどれくらいいるのかグラスはどれくらいいるのか冷蔵庫と冷凍庫の内容量とか…まだ実際にメニューも決まってないのに先行して想像で…配置もタイトなので追加で入れることは不可能かも…ドリンクも何が売れ筋になるのやら…それに合わせて配置も決めないといけないのに時間が足りないので勝手に決めて進めてます｡･･･今までと同じような料理ならだいたい調べなくても経験で分かりますが今度は新ジャンル！未踏の地に入ろうとしてるのにフライングが多すぎるでもゆっくりしてる間もないし大丈夫やろか？不安だけが残ります｡･･･ロースターを使った料理もちろん煙も出ることでしょう給気と排気もちゃんと計算しないとあかんし熱量とか火力とかコレも大事なんですよね〜ロースターの改造とか肉との距離の問題とかも考えてます｡･･･昨日の日曜日は強制的にお店を休みにしてじっくりと､もう20時間以上同じ場所で作業してます｡･･･そろそろ息が切れてきたので途中休憩に入り半身浴のお風呂でブログ書きながらゆっくりしてます｡･･･そろそろ睡眠を取らないと明日しんどいぞ！と思ってるけどまだ作業は残ってます｡･･･ツーフロアあるので2店舗同時に作ってるような感覚です｡できるだけお金がかからないように仕入れるものはほとんど値段も比べて性能も比べて…分からないこともありますがあとはなんとかなるてましよ！？･･･またある程度見せれるようになれば色々報告させてもらいます｡･･･そういや話変わるけど明けて本日7月29日会社を設立します｡仲間が何人かいてますがまた後ほどゆっくりとご紹介させてもらいますとりあえず報告できるのはそんなところですかね〜ではでは…あ！昨日のおうちごはん掲載し忘れるところだった･･･起きたてメシは朝ごはんポイよね！朝じゃないけど…･･･朝じゃないけど朝ごはんぽいの結構好きなんです･･･玉子とチーズと野菜のサンドイッチ！ペロリと平らげてしまう…大食いなんで…余ってるサンドイッチも食べ尽くす｡･･･昨日の夜はうなぎ我が家ではいつも家用は土用の丑の日のあとに買いに行く…そしたら出物が…買ってきた鰻は手直しして味を入れ直しふわっと柔らかくうなぎ屋さん仕立てで召し上がる！さすがにプロにはかなわないけどそこそこ満足できる美味しいうなぎに変身してくれる･･･おうちごはんではこんな形で充分美味しいしいや鰻が好きだから美味しけりゃいいよね！次回は牛薄切り肉と合わせてみるのも一つの手かもしれない･･･ハモより何倍もうなぎの方が好きです｡和食屋さんに行けばこの時期よくハモが出てきますが嫌いじゃないけどそんなに好きでもないうなぎがあって少し間が空いてアナゴがきてそのずっと下にハモが居てるそんな感じです｡食べ方も一緒ですしね〜･･･ではでは最後に今日の曲でアバです！アバHOTEL ではないですあ！そっちはアパでしたね！｢Thank You For The Music｣♩♫♪♬Abba - Thank You For The MusicListen to the new album: https://abba.lnk.to/VoyageAlbumListen to more music by ABBA: https://abba.lnk.to/musicIDFollow ABBA:Facebook: https://www.facebook.c...youtu.beなんかアバって安心して聴けるハズレの曲が少ないのかな？若い頃によく聴いてたので懐かしさも蘇るそれにいい声してますよね〜癒されます｡･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
28Jul
- 昨日の料理とスムースオペレーター
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日も朝から仕事…あっという間に時間が流れ夜は営業です｡･･･勝手ながらこの日曜日はお休みにさせてもらいます｡･･･さてさて昨日はコースとアラカルトでした･･･冷製のフレッシュトマトのスープ自家製ブッラータを底に沈めてます｡･･･オードブルの盛り合わせ･･･泉州産水なすとリンゴとパルミジャーノチーズのサラダ･･･サラダとパン､茹で野菜に…牛薄切り肉のバターソテーとゴルゴンゾーラチーズクリームソースをかけて､その上からパルミジャーノチーズを削りかけたサラダです･･･ナスとトマトとモッツァレラチーズのオーブン焼き･･･タラのムニエル･･･昨日の仕込み…色々仕込みもしましたけど撮れてたのはこれだけ…自家製ブイヨンスープ･･･賄い…疲れて座ってたら余り物を調理し始めてくれた揚げ物系とか…唐揚げとか･･･居酒屋かおり色々と焼いてくれたりサラダとか…･･･ご馳走様でした｡では最後に今日の曲です久しぶりにこの人シャーデーで｢Smooth Operator｣♩♫♪♬Sade - Smooth Operator - Official - 1984Sade – Smooth OperatorDirector - Julien Temple - September 1984 The official YouTube channel for the British iconic band Sade www.sade.comSade (vocals) Stuar...youtu.be懐かしいですね〜一昔前､流行りましたよね〜スムースオペレーター冒頭のイントロが結構好きです！･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
27Jul
- 昨日の料理と歯医者さんとロッドスチュワート｢Sailing｣
  ฅ^•ﻌ•^ฅにゃお！朝から歯医者さんでした｡芦屋川を見ながら診察してもらえる美女の揃う歯医者さんです｡･･･毎週通ってます｡歯茎の中の膿を取り除き神経のケアと歯茎のケア…長くなりそうです｡･･･今までの歯医者さんは｢歯｣しか見てくれなくて他のケアはほぼ全く無しでした｡もう何年も何年も前から痛いんですけど…と言ってたのに虫歯は無いです！ソコは歯じゃないので…と終わらされていた…もっと早くから診てもらっておけばよかった…･･･そのあとは仕入れに東奔西走…そのまま夜営業一日が長いです｡そういや睡眠時間って歳と共に短くなってきてる？若い頃は14~15時間は寝てたような気がする…用事ない時は寝てたような？でも歳と共に用事ってかやらないといけないことが多く睡眠時間が削られて慣れてきたのか？休みの日のまとめ寝もなくなってきた時々しんどいけど…ちょっとだけうたた寝が増えたのかな？ビデオ見ながらソファーで意識を失う…結局 1本も見れてなかったり…ブログ書きながらも時々意識が飛ぶことがある･･･冒頭から何言ってんだろか？最初から脱線ですね！･･･さてと昨日の料理より…オードブルの盛り合わせ…･･･タコのブルゴーニュ風…･･･ナスとトマトとモッツァレラチーズのオーブン焼き･･･焼きナスの冷製ポタージュヴィシソワーズです｡･･･アラビアータとアマトリチャーナを合わせたような少しピリ辛ベーコントマトソーススパゲティ････金目鯛のムニエル･･･鶏モモ肉と野菜の鉄板焼き･･･タコのブルゴーニュ風…･･･豚バラ肉と野菜の鉄板焼き･･･アンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティ･･･なんだか眠たくなってきた…そろそろ帰って寝よかなでは最後に今日の曲です｡ロッド･スチュワートで｢Sailing｣♩♫♪♬Rod Stewart - Sailing (Official Video)Official music video for Rod Stewart – “Sailing” from 'Atlantic Crossing' (1975)🎼 Listen to more Rod Stewart here: https://rhino.lnk.to/RodStewartStr📺 Watc...youtu.beいつ聴いてもいい曲ですよね〜大好きな客のひとつです！ちゃう！大好きな曲のひとつです！それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ