ちょっと小さめのたまご！
先日、有機野菜を仕入れる為、
きららオーガニックライフ に行って参りました。
そこで、こんな卵も買ってみました。
きららのちょっと小さめのたまご
そして、このような感じの料理にしてみました。
ウフモレーとカニのオーガニックサラダ
コース料理の一品として提供した時のものです。
そして、もうありません(笑)
また何かの機会に出る事があるかもしれませんけどねぇ＾＾
/本日の合言葉
オーガニック神話！
赤カブのスープ！
旬の食材、赤カブを使って、スープを作りました。
材料は、赤カブ、赤タマネギ、キャベツ
バターでソテーした後、塩コショウで味付けして、鶏のブイヨンを野菜が浸るまで注ぎ、
カブが柔らかくなるまで煮ます。
今度はそれをミキサーにかけ粒がなくなるまで粉砕します。
鍋に戻し、牛乳と少量の生クリームを入れ、灰汁を取りながら沸騰させたら出来上がり。
このスープはあえて裏漉しはせず、野菜の繊維質なども楽しんで頂きます。
カブの風味が生きていて、あっさりした味わい！
そしてパステルカラーの可愛らしいスープに仕上に仕上がりましたぁ
ちょっと塩を利かせたパセリのフライが、ワンポイントです！
/本日の合言葉
レーブディソール
鴨のとフォアグラのクレピーヌ包み
鴨のとフォアグラのクレピーヌ包み
焼く前はこんな感じです。
以前にもご紹介した事のある
クレピネット
クレピネットとは、クレピーヌ（網脂）で包んで焼く料理法の事です。
中には、フォアグラとシャンピにオンが入っています。
因みにシャンピにオンとはマッシュルームの事です＾＾
ソースとの相性もバッチリです！
/本日の合言葉 
アベンチュラ
リストランテ‘山調‘？
昨日はランチを食べに、小郡まで行ってきました。
知る人ぞ知る、リストランテ‘山調‘（勝手に命名）
スープ、メインディッシュ、パン、デザート、コーヒーで
なんと￥５００！
年に２回しかやってないのが残念です。
と、まぁ こんな風に書くと、一体どこの事？
と思われるでしょうが、
実はスタッフ‘あぃ‘の通う、
調理師学校のレストラン実習の
お客として招待して頂いたのでした＾＾
そして、帰り際には手土産まで頂きましたぁ
クッキーとマドレーヌです。
賞味期限が当日？
ということで、急いで食べました(笑)
嬉しい事にお手紙付きです
しかし、あんまり人の事は言えませんが・・・・きったない字＾＾
でも、改めて見るとなかなか味があっていいんじゃない？
有名な人の書みたいで・・・
今日はご馳走様でした。
そしてありがとっ！
/本日の合言葉 
生活発表会！
第11回 ジャパンカップダート(ＧＩ)
さて今日はダートの王者決定戦！
第11回 ジャパンカップダート(ＧＩ)
しかし先週とは打って変わって、小粒なメンバー構成
とあれば、昨年も買ったシルクメビウスを買うしか手は無い！
最内枠で包まれない事を願うばかりですが・・・・
買い目は１番シルクメビウスから馬連で
２番キングスエンブレム、３番トランセンド、５番ラヴェリータ、
１１番クリールパッション、１２番アドマイヤスバル
以上の５頭へ流します。
確か、５番の馬も１２番の馬も買ってたなぁ・・・
しかも外したし・・・・(笑)
/本日の合言葉 タナパク！
カリフラワーの豆乳グラタン！
カリフラワーの豆乳グラタン
旬のカリフラワーを使った逸品です！
チーズを使用しなければ、最近一部の間で流行りのビーガン料理にもなりますね＾＾
仕上げに、カリフラワーのフレークをパラパラッと振りかけて召し上がって頂きます。
写真はかけ忘れてますけど・・・・・・・＾＾；
/本日の合言葉 
バーディバーディ
間引きした大根！
義父が自家菜園で作ってる大根
成長段階で間引きした小さな大根を貰って来ました。
勿論、無農薬で作られています。
葉っぱまでぜ～んぶ美味しく食べられます！ちょっと辛いけど・・・・(笑)
それとフルーツキャロット！
こちらはきららオーガニックライフのもの・・・
今度はこれを植えてもらお～＾＾；
行く行くは、自分で作った野菜を料理しようと考えているこの頃です(笑)
/本日の合言葉
姫大根！
新メニュー！
さて、いよいよ師走に入り、早いもので今年も後残り一カ月！
そして今日から新メニューに変わります！
今回はドリンクメニューを充実させました。
フードの定番メニューも少々変えました。
お楽しみにご来店下さい！
/本日の合言葉
トランセンド
岩国蓮根！
山口県岩国市が誇る特産品
岩国蓮根
この岩国蓮根の穴の数は9個。
しかし、通常の蓮根の穴の数は8個で
岩国蓮根のは9個だから一つ多いとか言われていますが、
通常の穴の数は8個とも言われていたり、10個とか言われていたり・・・
色んな方がブログなどで書かれているのを見ていても、
一体何個が普通なのかよくわかりません＾＾
まぁ何個でもいっか(笑)
/本日の合言葉 
シルクメビウス
JCの買い目！
結局のところ、
こんな買い方になりました・・・・
１６番ブエナビスタの馬単２着流し！
相手は７番ペルーサ、１０番エイシンフラッシュ、１４番オウケンブルースリ
ブエナからの馬単なら、２番ヴィクトワールピサ、６番ローズキングダムの２点を押さえます。
/本日の合言葉 馬は日本、騎手は外国！