バーベイト・マデイィラ・ミィディアム・ドライ

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

主にフォンドボーに加えてソースとして使用しています。

芳醇な香りと独特の味わいがあり、肉料理のソースには欠かせない一本です。

肉を焼き終る寸前に振りかけてフランベ（火がボワッっと出るやつです）すると肉の味が引き立ちますよ＾＾

お家に居ながらお店で食べる味に変身！！鶏、豚、牛は問いません。野菜炒めにもOK！

これ一本あれば重宝しまっせ＾＾

本日の合言葉ガソリンもそうだけど、野菜も高いね～！

うなぎのポルトワイン煮、ガーリックライス添え！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

簡単にいうと、洋風の‘うな丼‘ですね＾＾

●ポルトワインはポルトガルの甘みのあるワインですが、普通の赤ワインに砂糖を足して代用しても良いですよ！

●まずワインを火にかけ、アルコール分を飛ばし、スーパーなどで、すでにタレがついてるうなぎをそこにいれ、煮込みます＾＾

●フライパンにオイルとニンニクのスライスを入れ炒めます。そこに御飯（あまった冷御飯が最適）とバターを入れ塩コショウで味付けし、パセリの微塵切りなどを加えて更に炒め、更に盛りつけます。

●ワインが煮詰まって、とろみがつけば御飯の上に乗せて白髪ネギ、ドライトマトを飾って出来上がりです！！

いつもとは違う‘うな丼‘はいかがでしょう？

本日の合言葉穴子はいいけど、鰻は苦手って？人いるね！

フォアグラ！！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

フランス産のフォアグラです！！

お医者さんに見せたら脂肪肝ですな・・・！！と診断されるであろう、フォアグラですが、何とも云えない味わいです＾＾

要は肝ですから、苦手な方もいらっしゃるでしょうね＾＾

個人的にはフォアグラステーキにして、ちょっと甘みをつけたソースが合うように思います。

イメージとすれば焼き鳥屋さんのレバーのタレ焼き！を想像してください。それのバターっぽい奴です＾＾

一度お試しください＾＾

本日の合言葉三大珍味のひとつ

自宅の夕食！２

今日は定休日なので合言葉はございません＾＾

今日は自宅で夕食！！

●蒸し鶏と水菜のサラダ（和風ドレッシングと鶏肉には塩とごま油を・・・）

●アジフライ（オリーブオイルで・・・どちらかと言うとパン粉焼き！）

●タコのぶつ切り（山葵醤油で・・・）

わりと質素な夕食でしょ＾＾普段はこんなもんです！！イメージとして、毎日フランス料理食ってるんじゃない？って思われてるようです・・・・な訳ないのにね＾＾

マグロとアボカドのタルタル、フランボワーズソース！！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

暑い日が続きますね～～付きだしも、アッサリとしたものがいいと想い、こんなのを作っています。

見た目も涼し気でしょ？そうでもないか・・・＾＾；

こう暑いと昼真っからでもビールが飲みたくなるのは僕だけでしょうか？

昼間に酒を飲むと途端に眠たくなるのも僕だけでしょうか？

いやいや今日は飲んでませんよ・・・あはは

仕事が出来なくなるので・・・・・

今日は原爆の日でしたね！先日‘男たちの大和‘を改めて観ましたが、何度観ても泣ける話ですねぇ・・泣いてませんが＾＾；

悲劇的な歴史を繰り返さないようにと思うのですが・・・しかし目の前にそういう危機が訪れた時どうしますか？自分の家族を

守るために、戦いますか？自分達が殺されるか相手を殺すか・・二者択一！！どうします？

僕は迷わず相手を殺します。。。理不尽に殺されるのは御免ですから。。。。ちょっと重い話になってしまいましたね御免なさい・・・

本日の合言葉熱中症に気をつけて！！

秋刀魚（さんま）のサラダ丼！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

毎日思う事なのですが。。。誰か僕に食事を作ってぇ～～～！！！

と言っても誰も作ってはくれないんですが。。。今日の賄は‘さんま‘お刺身も飽きたので焼こうかと・・・それもなぁ（ちまちま小骨避けながら？）・・・

結局唐揚げにして塩を一振り・・・勿論最初に小骨は全部取ってあります＾＾

御飯の上に生野菜と秋刀魚を乗せてフレンチドレッシングと醤油を数滴垂らして・・・そしてここがポイント！！グレープフルーツの果汁を少し垂らして出来上がり！！

いただきま～～～～～す＾＾

本日の合言葉南陽工VS駒大苫小牧！！３連覇出来るかな？

カレーソース！！３日目

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

いよいよ仕上げの日！！フォンドボー（５/３１の記事参照）を加えて更に煮込みます

そして味を調えて、漉します

今回も良い出来ですよ！！って違ったらだめなんですけどねぇ～＾＾

このカレーソースはこんなメニューに使われます・・・

石焼カレー！！

ジュワ～～っという音と共にカレーの香りがそそる一品です！！ちょっと焦げた所が美味！！

本日の合言葉カレー焼いても家焼くな

カレーソース！！２日目

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

毎日熱い日が続いて皆さんバテ気味なのでは？

そんな時はカレーがオススメです！！ご存知でしょうがカレーの中にはターメリック（うこん）、コリアンダー、クミン、フェネグリーク（ういきょう）、ちんぴ（陳皮）、などの漢方薬としても使われるスパイスがたくさん入っているので、元気を取り戻せるはずです！

カレーを煮込んで２日目の様子・・・

明日はいよいよ出来上がりの日を迎えます＾＾

本日の合言葉本格欧風カレー！！

カレーソース！！１日目

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

詳しい材料などはあえてのせません。。。ほとんどの家庭では市販のカレールーを使われていると思うし、下手に最初から作るより、その方が美味しかったりしますからねぇ～＾＾

まず野菜をバターでソテーし、野菜から出てくる水分で煮込んでいきます。

１時間程に込んだ後フードプロセッサーでピューレします。

これを寸胴鍋に移しておく。。。

別鍋にサラダ油を温め、カレー粉と小麦粉を配合したものを入れ、炒める（カレールー）ここがポイントになるので極秘ということにしときます。

そのルーを先ほどの寸胴に入れ、先日紹介した、鶏がらスープを加えて煮込んでいきます。。。。

この後いろいろ足していくものがありますが、１日目はこれくらいにしときますね＾＾

全工程３日間で仕上げます！！

本日の合言葉体にカレーの匂いが染み付くんですね！！

葉月！！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

今日から８月ですね！いよいよ夏本番といったところでしょうか？？

１日ということで、朝から映画を観てきました＾＾（￥１０００なので・・・）

日本沈没！！３０年くらい前初めてこの映画を観た時は本気！(マジ）で沈むと信じてました・・・＾＾馬鹿ですね・・・あはは

ありえそうな話ですが、まぁ自分らが生きてる間には起こりえないだろうと・・・

しかし、身近には、危険な物事がたくさんありますよねぇ。。。そのことから自分の家族や身近な人たちを、どうやって守っていくか・・常に考えておかなければなぁって改めて考えさせられた映画でした・・・＾＾

映画の評論は‘まれすけのギター日記‘に任せるとして・・・・それではまた、お会いしましょう！サヨナラ！サヨナラ！サヨナラ！

本日の合言葉映画の日＋麻雀の日ですって！！