セミドライトマト！
以前は自店で作っていましたが、非常に時間がかかるので現在はこれを使っています。
アンティパストの飾り付けや、サラダ、パスタなどに使用しています。
ドライする事により、甘みが増して木苺のような風味があります。
皆さんならどうやって食べるでしょうか？僕はクリームチーズと合わせて食べるのが美味しいかなぁ・・・・
本日の合言葉
アイスからホットへ・・・。
カワハギのカルパッチョ 肝ソース！
今朝は小雨模様の中、気温もこの秋では一番の冷え込みだったようで、床波まで暖房を入れて走ってきましたぁ・・・・・
今日は カワハギ
のいいのがあったので仕入れてきましたよ～＾＾
皮を剥ぎ、５枚下ろしにした後、薄く削ぎ切りにしてお皿に盛ります。
肝が新鮮なので裏ごしして、醤油とフレンチドレッシングを混ぜてソースにします。
アルファルファ・ブロッコリースプラウト、トマトを添えて出来上がり！
フグ刺しを食べるより、こちらの方が安くて断然旨いと思います。
本日最初の一皿はこれで決まりでしょう・・・・・＾＾
本日の合言葉赤福～もち～はいいじゃないか♪
秋茄子のフライ ソースピカント！
秋茄子は嫁に食わすな！というくらいに美味しい季節になりました。。。
茄子に限らず、色んな食材が美味しいですね＾＾
この辺りでは 万倉（まぐら）の茄子が有名です！
ピカントソースの作り方はこちら を参考になさって下さい（自分でしろっ！って感じですが・・・手抜きです）
そして昨日は、美女グループ３名様がご来店下さり、その中に誕生日（当日ではないようですが）を迎えられた女性がいらっしゃいまして、デザートにアレンジをさせて頂きましたぁ。。。
サプライズでお出ししたので、大変ビックリされてましたが、喜んで頂けたようです。
そしてもう一人、昨日は親友の 長男の誕生日 （１０/１７） ！
この数字には何度となくお世話になりました。
今週もお世話になりたいです。。。。菊花賞！
本日の合言葉 マヤノトップガンとトウカイパレス
記念日のお祝いに！
先週末、バイトの女の子の友人御夫婦が４回目の結婚記念日ということで、ご来店頂きました！
コースの最後にはバイトちゃんの計らいでデザートをサービス！
ガトー・クラシック・ショコラ。。。。
ほとんど奥さん一人で食べきってました＾＾恐るべき別腹です！
末永くお幸せに・・・・。
その翌日には、還暦をお迎えになるご主人の為に、奥様の計らいでデザートに細工を施して欲しいとの要望が有りまして、お名前入りのプレートを用意いたしました！
ご主人、なんだか照れくさそうに 半分っこしよう。。。 ですって＾＾
お食事の後は、しばらく色んなお話をさせていただきまして、とても楽しい時間になりましたぁ！
結婚してから３５年になるそうですが、金婚式を迎えるまでお体を大切に・・・そしてお互いを大切になさって下さい。
話は変わって、昨晩キリ番の ２２２２２ どなたがゲットされたのでしょうか？
自分が見た時はすでに・・・
でした
確認できた方よろしければコメント下さい<(_ _)>
次は３００００？長い道のりだ～！
本日の合言葉風邪が流行ってますねぇ。。。！
第１２回 秋華賞（Ｇ１）！
牝馬クラシックの最終戦！
２強とも３強とも言われておりますが、展開を考えると本命◎はダイワスカーレットで間違いないように思われます。
先行して、上がりのタイムも速いこの馬・・・・・ウォッカにしても、ベッラレイアにしても、他の有力馬は皆追い込み脚質なので、今回も前走と同じような展開が見込まれそうです。
ということで、ダイワスカーレットの馬単流しで勝負したいと思います。
ー買い目ー
１３番ダイワスカーレットー１１番ベッラレイア（８・６倍）
１３番ダイワスカーレットー１６番ウォッカ（８・６倍）
以上２点買いです！
安勝がこの秋勝てるＧ１はこのレースだけと思っているので、頑張って欲しい所です＾＾
本日の合言葉一角崩し
フレッシュ・オイスター・カクテル！
今年も牡蠣のおいしい季節がやってまいりましたぁ！
昨年はノロウィルスの影響で風評被害を被って消費が低迷しておりましたが・・・・・
白ワインを振りかけ、レモンを絞り、シュリンプカクテルソースとレモンのカルチェを添えてあります。
独特の風味、ぷるんっ！とした食感。レモンの酸味とカクテルソースが牡蠣の旨味を充分に引き出しております。
最初の一皿目はシャンパンと共にオイスターカクテル！如何でしょうか？＾＾
本日の合言葉牡蠣食えば、金がなくなり、即家路！
アルファルファ！
スプラウト（発芽野菜の新芽）のようなもので、もやしの細いものです＾＾
栄養価ガ高く、食物繊維が豊富でビタミンやカリウムなども含まれているようです。
僕は料理の飾りつけなどに良く使っています。。。
スプラウトもそうですが、何故か僕は小さい野菜が好きで、料理のアクセントに必ず何かを添えています。
見た目も味のうちですからねぇ～＾＾；
本日の合言葉昔は‘もやしっこ‘だったのに・・・・
引き出物！
昨日、結婚をひかえたカップルがご来店になり、色々お話をした中で、僕が結婚した時の引き出物の話になりまして、丁度お店にその品を置いてあった物を披露することとなりました。。。。
これがその品です！
最近では、カタログから好きな品物を選んでもらうという方法も多いようですが、
一生に一度の結婚式という意味合いから考えると、記念の品物となるわけですから、是非自分達が選んだ物をお渡ししたいと思いました。
このお皿を見るたびに僕達の事を思い出してくれる・・・・だから、身近で頻繁に目に触れるような・・・そんなものにしようと・・・丈夫で簡単には割れないようなお皿にしようと、これを選びました。
実はこのお皿、とっても重いんですよ＾＾持って帰られる時皆さん苦労しただろうなぁ＾＾なんて事を思い出します。
ここに来られている皆さんの中には既婚者の方も多いと思いますが、皆さんが渡された引き出物ってどんな物だったのでしょう？
本日の合言葉もうすぐ２２２２２！