お米から出来たパンとお菓子♪
我が家では毎月、お米を30kｇ消費しますなので時々、主人の田舎の島根県から30ｋｇ入りの玄米を送って頂きます島根県の奥出雲で作られた仁多米は、国内でも最高級品のお米だとか*:.｡☆..｡.(´∀`人)その玄米を精米して食べるのですがその時に出る副産物の米ぬか“米ぬかパン”を作るようになってから精米ごとに持って帰って来ます結構、大量に持ち帰れます（2～3キロくらいは、あります）なので直ぐに炒って密閉袋に入れて冷蔵庫へそれでも2週間くらいで使い切るのがベストですなのでこの他のお米由来“三種の神器”を使っていつもたくさんパンを焼くのですがその他の副材料は……最近スーパーでも安く手軽に手に入る米粉薄力粉タイプなのでお菓子や揚げ物などに使うととても軽い仕上がりになり、パンにちょっと配合させたい時にも使えてとても便利なアイテムですで～三種の神器最後の品の米こうじから作った手作り甘酒たくさん作って冷凍保存して置いた物を解凍して酵母を作っておりますこれから出来上がったのが～いつもの“炒りぬかパン”今日は～炒りぬかパン“ポテサラ”ポテトサラダをたぁ～ぷり♪じゃがいもでお腹も満腹ランチにぴったりなパンです♪炒りぬかパン“フロマージュ”パンの中に、クリームチーズを入れて外がけにナチュラルチーズを使ったチーズパンです♪炒りぬかパン“ちくわ”北海道ご当地パンでお馴染みの“ちくわパン”ちくわの中にツナサラダを詰めて、パンにフィリングしております生地の配合は、全て国産小麦強力粉(70%)、米粉(15%)、炒りヌカ(15%)、てんさい糖(3%)、天日塩(1.5%)菜種油(3%)、元種<甘酒酵母>(40%)、水(60%)、炒り胡麻(5%)ですそれと国産準強力粉小麦（80%)、全粒粉(5%)、炒りヌカ(15%)、塩(2%)、水(75%)、レーズン酵母(36%)の配合で作った炒りぬか“リュスティック”加水、75%の少し緩めの生地だったので扱いが大変でしたが炒りヌカと全粒粉を配合しているにもかかわらず割りと気泡がちゃんと出来ておりましたのでﾜﾀｸｼ的には、満足かなとお味もほんのり、炒りぬかの香りと素朴な味わいがクセになりそうなおいしいパンになりましたそして最後に炒りぬかたぁ～っぷりのお菓子をノンバターでヘルシーに美味しくちょっとカテゴリーを変えて次回にUPさせて頂きますこれは、本当に自信作ご期待下さいませ～～～*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆～～ご覧頂きまして、ありがとうございます只今、ランキングに参加中です♪クリックして頂けますと励みになりま～す(｡･ω･)ゞ！にほんブログ村日々精進がモットーの私でございます↑↑とてもお勉強になるブロガーさんがワンサカ～です＊:.｡☆..｡.(´∀`人)
