我が家では
毎月、お米を30kｇ消費します
なので
時々、主人の田舎の島根県から30ｋｇ入りの玄米を送って頂きます
島根県の奥出雲で作られた仁多米は、国内でも
最高級品のお米だとか*:.｡☆..｡.(´∀`人)
その玄米を精米して食べるのですが
その時に出る副産物の
米ぬか
“米ぬかパン”を作るようになってから
精米ごとに持って帰って来ます
結構、大量に持ち帰れます
（2～3キロくらいは、あります）
なので直ぐに炒って密閉袋に入れて冷蔵庫へ
それでも2週間くらいで使い切るのがベストです
なので
この他のお米由来“三種の神器”を使っていつもたくさんパンを
焼くのですが
その他の副材料は……
最近スーパーでも安く手軽に手に入る米粉
薄力粉タイプなのでお菓子や揚げ物などに使うととても軽い
仕上がりになり、パンにちょっと配合させたい時にも使えて
とても便利なアイテムです
で～
三種の神器
最後の品の
米こうじから作った手作り甘酒
たくさん作って冷凍保存して置いた物を解凍して
酵母を作っております
これから
出来上がったのが～いつもの“炒りぬかパン”
今日は～
炒りぬかパン“ポテサラ”
ポテトサラダをたぁ～ぷり♪じゃがいもでお腹も満腹
ランチにぴったりなパンです♪
炒りぬかパン“フロマージュ”
パンの中に、クリームチーズを入れて外がけにナチュラルチーズを
使ったチーズパンです♪
炒りぬかパン“ちくわ”
北海道ご当地パンでお馴染みの“ちくわパン”
ちくわの中にツナサラダを詰めて、パンにフィリングしております
生地の配合は、全て
国産小麦強力粉(70%)、米粉(15%)、炒りヌカ(15%)、てんさい糖(3%)、天日塩(1.5%)
菜種油(3%)、元種<甘酒酵母>(40%)、水(60%)、炒り胡麻(5%)です
それと
国産準強力粉小麦（80%)、全粒粉(5%)、炒りヌカ(15%)、塩(2%)、水(75%)、レーズン酵母(36%)の
配合で作った
炒りぬか“リュスティック”
加水、75%の少し緩めの生地だったので扱いが大変でしたが
炒りヌカと全粒粉を配合しているにもかかわらず割りと気泡がちゃんと
出来ておりましたのでﾜﾀｸｼ的には、満足かなと
お味もほんのり、炒りぬかの香りと素朴な味わいがクセになりそうな
おいしいパンになりました
そして
最後に炒りぬかたぁ～っぷりのお菓子を
ノンバターでヘルシーに美味しく
ちょっとカテゴリーを変えて次回に
UPさせて
頂きます
これは、本当に自信作
ご期待下さいませ～
～～*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆～～
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↑↑とてもお勉強になるブロガーさんがワンサカ～です＊:.｡☆..｡.(´∀`人)
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なので
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最近スーパーでも安く手軽に手に入る米粉
薄力粉タイプなのでお菓子や揚げ物などに使うととても軽い
仕上がりになり、パンにちょっと配合させたい時にも使えて
とても便利なアイテムです
で～
三種の神器
最後の品の米こうじから作った手作り甘酒
たくさん作って冷凍保存して置いた物を解凍して
酵母を作っております
これから
出来上がったのが～いつもの“炒りぬかパン”
今日は～
炒りぬかパン“ポテサラ”
ポテトサラダをたぁ～ぷり♪じゃがいもでお腹も満腹
ランチにぴったりなパンです♪
炒りぬかパン“フロマージュ”
パンの中に、クリームチーズを入れて外がけにナチュラルチーズを
使ったチーズパンです♪
炒りぬかパン“ちくわ”
北海道ご当地パンでお馴染みの“ちくわパン”
ちくわの中にツナサラダを詰めて、パンにフィリングしております
生地の配合は、全て
国産小麦強力粉(70%)、米粉(15%)、炒りヌカ(15%)、てんさい糖(3%)、天日塩(1.5%)
菜種油(3%)、元種<甘酒酵母>(40%)、水(60%)、炒り胡麻(5%)です
それと
国産準強力粉小麦（80%)、全粒粉(5%)、炒りヌカ(15%)、塩(2%)、水(75%)、レーズン酵母(36%)の
配合で作った
炒りぬか“リュスティック”
加水、75%の少し緩めの生地だったので扱いが大変でしたが
炒りヌカと全粒粉を配合しているにもかかわらず割りと気泡がちゃんと
出来ておりましたのでﾜﾀｸｼ的には、満足かなと
お味もほんのり、炒りぬかの香りと素朴な味わいがクセになりそうな
おいしいパンになりました
そして
最後に炒りぬかたぁ～っぷりのお菓子を
ノンバターでヘルシーに美味しく
ちょっとカテゴリーを変えて次回に
UPさせて頂きます
これは、本当に自信作
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