こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、ブロ友として仲良くしてもらってるスイーツのスペシャリストぺぽさん 
が、豆腐レシピに最近悩んでるって
で〜豆腐といえばうさまるさんでしょ！！！と思ってくれたとか…
う…う…うれしい…♡
いつもいつも豆腐レシピ、色々試してくれていつもありがとう〜
んでね、子どもたちにもウケるレシピがいいみたいで
豆腐ってどうしても大人向けのレシピが多くなってしまうのよね
素材が和風だから…？
今回は、そんなお悩みに
４歳２歳のおちびちゃんたちが、面白くて楽しく食べられそうなレシピ、考えたよ〜
今回は餃子！それも豆腐のみで肉類は入ってないよ！！
カサマシとして使うことが多い豆腐だけど
我が家では凍り豆腐とか水切り豆腐で唐揚げをよく作るから
これ…そのまま餃子の皮に包んでも美味しいんちゃうの？！
そこに、冷凍庫にストックしてあったエビ…エビ入れよう！！
エビ餃子みたいにしたら、美味しそうやん
さてさて…どんな結果になったでしょう〜
究極のヘルシーおかず☆水切り豆腐で〜ぷりっぷりのエビチーズ餃子〜ご飯もお酒もすすむよ！
☆材料☆ ３０個
●豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
●中華味の素 大さじ1/2
●ミックスチーズ 50g
●薄力粉 大さじ5
・エビ １３尾ほど→殻をむいて料理酒を少し振りかけるといいよ！
・餃子の皮 ３０枚
★水 皮を包むときに
★ごま油 大さじ２✕２回ほど
★お湯 1/4カップ✕２回
★お好みでポン酢やコチュジャンなどをつけて…
まずは、豆腐の水切り〜
①キッチンペーパー２枚の上に豆腐を乗せる
②豆腐をくる
③ぐるっとひっくり返してボールへ。レンジ６００w１０分加熱
④加熱後は湯呑などを上において、１５分ほど置く
豆腐の水切りが終わったら、タネ作るよ！
①豆腐をすりこぎ棒などで潰す
②豆腐以外の●を、潰した豆腐の上に投入
③手で混ぜる
④出来上がり〜
餃子の皮とエビを準備！
エビは殻をむいて、少しの料理酒に浸けておくと臭みか消えるよ
ここではまだカットしてなかったんだけど…エビは半分or三等分ぐらいにカット。
エビの大きさにもよるけど…あまり大きいと餃子の皮が包めないから
三等分の内、エビの頭の方を小さめにカットして〜それを寄せ集めて包んだりお好みで調整してね！
お好みで調整してね！
包みます！
餃子の皮にタネを乗せ、エビを置く
餃子の皮を、端からひだを作るようにして折っていく※水分が足りないときは水をつけて皮を閉じていってね！
完成〜
エビの尻尾は外に出る感じで作ると、可愛いよ
フライパンにごま油を入れて、餃子を並べる
中火にかけて蓋をする
焦げ目がついてきたら、お湯を回しかけて再度蓋をして蒸し焼きに
水分が飛んだら出来上がり〜
お皿に盛り付けて…
１個がコロンとしてて…カワエエ
尻尾が出てるのも…可愛いわ
今回は、ラー油入りのポン酢につけつけ…
エビが…プリンとしてて…うまいわ
今回のポイントは…
＊豆腐の水切りはしっかりと！水切りがあまりできてないと、タネがべちょーっとなります(汗)
＊エビの尻尾がいらなければ、取り除いても大丈夫
＊エビは今回２〜３等分にカットしてるけど、もっと小さくカットして入れてもいいよ！子どもたちとか、食べやすさをみてみてね〜
＊餃子は必ず最後に蒸し焼きに！タネに肉が入ってないけど、餃子全体がプリっと柔らかくて美味しいよ！
＊今回、一回目に入る分だけ餃子を詰めて焼きました！
１５個ずつ２回に分けて焼いてもOK〜
今まで、タネに豆腐を加えてカサマシってのはよく作ってたけど
豆腐オンリーのタネで作る餃子！
これは、自分でも若干不安だったけども…
唐揚げにしても美味しい豆腐ちゃんだから、餃子の皮に包んでもやっぱりうまかったわ
ヘルシーだから、何個食べても…胃もたれしないよ(笑)
おつまみにも最高
これだと、豆腐っぽく見えないし
我が家の子どもたち、競って食べてました
ぜひ是非お試しを〜
豆腐でヘルシーだけど、結構ガッツリだよ
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