こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
明日は幼稚園の運動会〜♡
長女６歳、最後の運動会＆次男４歳、初めての運動会
長女に関しては、コロナになって入園したから普通の運動会を経験してなくて
でも…長男の頃の運動会を見てるから…やっぱり心なしか寂しかったよう
だけど、今年はようやく
普通とまではいかなくても、何種目も出場するし
なにより年長限定のカラーガードもある
ずっと…ずっと夢見てた年長さんの運動会
すごく気合入ってて、練習もたくさん頑張ってた
リレーではアンカーを務めるらしくて…
チームの負けが続くと悔しすぎて泣いたこともしばしばとか
人前で泣くことが嫌いなのに…きっとそれだけ頑張ってるのかな
そんな幼稚園組が、「運動会の前の日はカツにして！」って
昔からある縁起担ぎよね〜
カツ＝勝つ
ならば、作りましょか
いつもは鶏肉派だけど…
今回はトンカツに
卵なし！料理酒とヨーグルト効果でフワッフワ〜
オートミールの粉をまぶして、ヘルシーさアップ
のトンカツに
オートミールは、少し大きめだったので〜
ブロ友として仲良くさせてもらってる、いつも美味しそうなおやつをめちゃんこ作ってるぺぽさん の、《オートミール粉砕術》を参考に
目安はパン粉だったから、すべてを細かくはしてないかな〜
でも、これがなかなか便利よ
そして、肉厚の豚肉を柔らかくジューシーに食べるために
料理酒で臭みを取り旨味アップ
ヨーグルトでお肉の繊維を柔らかくして、更に旨味アップよ
油も少なめで揚げ焼きにするから…さらにヘルシーさアップ
ヘルシーなのに食べごたえ抜群
ぜひ是非、勝負事の前にいかがですか？
明日は運動会☆卵不使用！肉厚フワフワジューシーなヘルシーオートミールトンカツ
☆材料☆ ３〜４人前
・豚ロースカツ ５枚（550g）
●料理酒 適量（目安としては…軽く振りかける程度）
●ヨーグルト 大さじ１
◎シナモン 大さじ1/2
◎塩コショウ 少々
◎オートミール 適量
・サラダ油 フライパン底より1cm程度
★とんかつソースお好みで〜
今回は厚めの豚ロースを買ってきたよ〜
まずは、フォークでとにかく沢山穴を開け、料理酒を振りかける
大体１０〜１５分ほど
キッチンペーパーで軽く拭いたら、ヨーグルトを両面に塗る
好みだけど、脂身のところをキッチンスパッターで飾り切りを入れる
火の通りがよくなるし、脂身のところが固くなりすぎないよ〜
ブレンダーでオートミールを粉砕
粗めです！完全に粉にはしてないよ〜
味付けはシナモン＆塩コショウ
肉の臭みも消えるし、スパイシーな香りが食欲そそるよ〜
先に塩コショウを軽く振り、シナモンをまぶす
オートミールで衣付け
これを揚げ焼きするよ
フライパンにサラダ油を入れて、豚肉を投入
中火でこんがりと焼く
こんがり焼けたら出来上がり〜
キッチンスパッターでカット〜
フワッフワ〜
肉汁も出てきてる
肉汁も出てきてる
お皿に盛り付けて、お好みでとんかつソースをかけて…
フワッフワでジューシーで
とにかく肉厚だけど、ジューシーで柔らかくて…
どんどん食べちゃうよ
シナモンの香りが食欲そそる〜
オートミールも、ちょっと大きめの粒と細かな粒が重なり合ってて
そこがまたいい食感になってる〜
よし、これで明日の運動会バッチリやん
…と思ったら、長女
「やっぱりお肉はあまり好きじゃないな…」
えぇ〜？！
確かにあまりお肉が得意じゃない長女だけど
「いつもの鶏肉がよかったな〜」って…
よかれと思って…トンカツにしたけど、チキンカツにすればよかったわ
今回のポイントは…
＊料理酒とヨーグルトに漬け込む時間は、長いほうが肉も柔らかくなります！
ただ…時間も限られてるし…どちらかを長めにするといいかも〜
＊オートミールは粉砕せずに使ってもいいよ！
使うタイプによって細かいタイプもあるから、臨機応変に！
＊シナモンは、もっと少なくてもいいです！
ヘルシーだけどスタミナ満点
勝負に勝つ
勝負に勝つ
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