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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
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今月のお題は…にんにく＆ミニトマト！
にんにくが、一片ごとに分けて袋詰
これは便利〜
にんにくって、絶対栄養満点
＊血圧や血糖値の低下
＊喘息予防
＊抗酸化作用が強く、様々な最近と戦うすべを持つ
＊心臓病、アルツハイマー病予防にも効果的
＊癌のリスクを軽減
＊女性の骨を強くする働き
そして、ミニトマト
一般的なミニトマトよりも大きめで、食べごたえ抜群〜
同じトマトだけど、ミニトマトはトマトの栄養を凝縮！
＊葉酸を多く含む→妊婦にはオススメ！
＊リコピンやカリウムを多く含む→抗酸化作用がより強く、体内の余分な水分の排出をおこなう
そんな栄養満点の食材と合わせたものは…イワシ！
我が家の子どもたちは、魚といえば〜イワシなんたけど
骨も柔らかいしカルシウムも豊富、比較的食べやすいかなと思う
そのイワシを、ガーリックオイルで焼き上げ
最後にミニトマトと軽く煮込むという、素朴なレシピだけど
素材の味が存分に味わえる
ご飯にも
お酒にも合う〜
お酒にも合う〜見た目もオサレだよ
素材の旨味を満喫☆イワシとミニトマトのガーリックオイル煮〜大分県産ミニトマト＆ニンニク〜
☆材料☆ ４人前
・真イワシ ６尾（700g）→料理酒を軽く振り臭みを取る
・大分県産にんにく ２片（10g）
・大分県産ミニトマト ６個（110g）
・白ネギ １本（150g）
◎オリーブオイル 大さじ６程度
◎岩塩 少々
◎料理酒 1/4カップ
★薄力粉 適量
★お好みでパセリのみじん切りを散らして…
材料はこちら〜
イワシは内蔵を取り出して、軽く料理酒を振りかけると臭みが取れるよ
ニンニクは薄めの輪切りに、白ネギは斜め薄切りに
ミニトマトは半分にカット
イワシは、両面軽く薄力粉を振りかける
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、中火で焼く
ほんのりと焦げ目が付き始めたら…
イワシを並べて、周りに白ネギを敷き詰める
焼けたらひっくり返す
両面ち焦げ目がついたら、岩塩を振りかける
ミニトマトを散らして、料理酒を注ぐ
蓋をして待つこと…３分程度
水分が殆どなくなったら、出来上がり〜
お皿に盛り付けて…お好みでパセリのみじん切りを散らして
ニンニクが思ったよりも優しい味わいだから、トマトの甘みとイワシの塩気が絶妙に引き立てられてて…おつまみに最高
オリーブオイルでニンニクの旨味を十分に出して
その旨味をイワシが吸い取り〜ミニトマトの甘みを引き出し〜
とにかく素材の旨味で成り立ってる感じ
とにかくご飯がすすむ
もちろん、お酒もね
魚料理って嫌煙されがちだけど
思ったよりも簡単にできるから、ぜひ是非沢山食べてほしい
今回のポイントは…
＊イワシ自体に塩気があるから、岩塩の量は調整で！
もちろん、普通の塩コショウでも○
＊ニンニクは最初に焼きすぎると焦げ臭くなります！
魚レシピはこちら〜
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