こんぱんは〜
今日は朝から一日雨だったので、久しぶりにめちゃめちゃ試作した〜
普段は１５時ぐらいからしか料理できないから
そこで写真撮ってあーしてこーして…ってもう戦争状態
朝からセコセコ作業できると…心に余裕が
お陰で夕方子どもたちのピアノ練習に付き合ったり、書類の整理したり〜結意義に過ごせました
こういう日もたまにはないと…(笑)
さーて、今回は久しぶりの三つ葉レシピです
半年前ぐらいにおおいたクッキングアンバサダー最初の食材として三つ葉が我が家にやってきて
色んなレシピをお伝えしましたが…
ハジメテのかたはすみません…レシピブログのおおいたクッキングアンバサダーとして活動中です！
今回はまた違ったレシピでお伝えしていきます
我が家では三つ葉をよくパスタに加えるんだけど
ヘルシー志向の方向けに
春雨にしてみました〜
春雨にしてみました〜肉の代わりに水切り豆腐をそぼろ状に
味付けは…明太子＋焦がしマヨ
もうこれが…お酒に合うレベル〜
そして…三つ葉って独特の風味と香りがあるんだけど
精神安定剤の役割を果たす効果があるって
セロリと同じだな〜
栄養面では…
βカロテン：抗酸化作用による老化防止
ビタミンＣ：美肌効果
鉄：貧血防止
食物繊維：便秘解消
カルシウム：骨粗しょう症予防
まだまだ他にも挙げたらきりがない
神さま〜仏さま〜三つ葉サマ〜
というほど、是非とも摂取してほしい食材です
豆腐は水切りするんだけどレンジでサクッとできます
是非お試しを〜
是非お試しを〜
ヘルシーなおつまみ☆三つ葉とそぼろ豆腐の明太焦がしマヨ春雨
☆材料☆ ４人前
・大分県産三つ葉 ２束（50g）
・豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
・緑豆春雨 100g
◎生の明太子 50g
◎マヨネーズ 大さじ２
●お湯 適量
★お好みで白ごまや黒ごまを振って…
豆腐の水切りをレンジでサクッと
①キッチンペーパー２枚の上に豆腐を置く
②豆腐をくるむ
③くるっとひっくり返してボールに入れ、レンジ６００w１０分加熱
④レンチン後、湯呑やコップなどを重石として置く（目安は１５分程度）
材料はこちら〜
三つ葉は2cm程度のザク切りにカット
豆腐は水切り済み
明太子はできれば腹から出してたほうが後で混ぜやすいよ〜
春雨は適量のお湯に浸して、春雨が柔らかくなったら湯切りをする
※春雨は緑豆春雨がオススメ！時間が経っても伸びずに美味しいよ〜
フライパンに油を入れず！豆腐を置き、ヘラで崩しながら中火で焼く
豆腐が粗めに潰したら、真ん中にマヨネーズを入れる
マヨネーズがこんがりと焦げ目がつくまで豆腐もマヨネーズも触らない！
マヨネーズの周りが焦げてきたら豆腐と混ぜ合わせる
混ぜ合わせたら、湯切りした春雨と三つ葉を投入
軽く混ぜ合わせたら…
火を止めて明太子を投入
しっかりと混ぜ合わせたら…
出来上がり〜
お皿に盛り付けたら、お好みで白ごまや黒ごまを振って…
春雨と豆腐が思いの外分離…
だけど、明太のピリッとした味わいにマヨネーズの焦げたコク
そこに春雨が絡んで〜ポロポロそぼろのような豆腐がまとわりついて…
三つ葉が後味を爽やかに〜
明太のピリ辛が好きな方はもっと入れて、おつまみにしてもいいのかな〜
子どもたちは辛い
といってたから、マヨネーズをもう少し増やして焦げ目をつけるといいかも
といってたから、マヨネーズをもう少し増やして焦げ目をつけるといいかもポイントは…
・マヨネーズをとにかく焦がすこと！
是非お試しを〜
明太レシピたち〜
春雨レシピたち〜
是非こちらもご覧ください
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