おはようございます〜！
先日のこちら
のお稲荷さんのお揚げ
失敗しました〜
よそ見してて火加減を弱くするのを忘れてて、コゲコゲになってしまって
で、
のは再チャレンジして作ったお揚げさんでお稲荷さんにしたんだけど、失敗作の油揚げ…どないしよ〜
のは再チャレンジして作ったお揚げさんでお稲荷さんにしたんだけど、失敗作の油揚げ…どないしよ〜捨てるほどは焦げてない…と思って、我が家定番のおからサラダに入れてみました
いなり寿司用の甘辛い味付けがサラダに合う
そして焦げたとこがバレない(笑)
失敗しても何かしらにリメイクできたら…エコ・クッキングだよね〜
是非お試しを〜
失敗してもエコ・クッキング☆いなり寿司用お揚げでしっとりクリーミーなおからサラダ
☆材料☆ ４人前以上
・生おから 300g
・いなり寿司用油揚げ ３枚
・好きな野菜（今回は間引きかぶ＆人参） 350g程度
◎牛乳 150g
◎ヨーグルト、麺つゆ（３倍濃縮）、かつおだし顆粒 各大さじ１
◎醸造酢 大さじ２
◎削り粉 5g
●マヨネーズ 大さじ５〜
★お好みで白ごまを振って…
※おからが200gの場合
牛乳→100g
麺つゆ、かつおだし顆粒→各小さじ２
醸造酢→小さじ４
それ以外は同じ分量でイケます！野菜はお好みで増減してください！
今回は畑の間引きかぶや人参、失敗した稲荷揚げを入れました！
野菜に関しては人参、きゅうり（塩もみして絞り済み）、パプリカ、水菜、小松菜、大根など何でもOKです
油揚げは普通のものをお湯をかけて油抜きしたものでも
※油揚げの影響で多少甘めに今回なったけど、普通のでめちゃめちゃ美味しい！気になる方は市販の稲荷揚げを入れても○
カブの葉は2cm程度のざく切りに、実は薄くスライス
人参も葉の部分は2cm程度のざく切りにカット、実の部分は小さいのでそのまま入れました！大きさによって細切りにカットなどしてください
油揚げは細切りにカット
おからは今回300gのものを使いました！200gのものや400gのものもあります！分量は追記してるので参考までに
ボールに野菜を入れ、レンジ６００ｗ１０分加熱
加熱後おからを上にのせ、このままレンジ６００ｗ５分加熱
調味料はこちら〜
左から→かつおだし顆粒、麺つゆ、削り粉、牛乳、醸造酢、ヨーグルト
家にあるものでOKです
牛乳は低脂肪乳でなく、普通の牛乳でOK
醸造酢はカンタン酢でマイルドにもできます！もちろん黒酢にしても○
ヨーグルト、自家製ですが市販のものでOK。ヨーグルトを入れるとしっとりするから、ぱさつく場合はヨーグルトを多めに入れるといいよ〜
加熱後、◎と油揚げを加えしっかりと混ぜ合わせる
食べる直前にマヨネーズを加えて混ぜ合わせたら出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
見た目なかなかゴージャスで
おからってパサパサする〜という話も聞くけど、牛乳＋ヨーグルトでしっとりなります！というかしっとりさせて！！
しっとりなると食べやすいし、パンにもはさみやすい
野菜たちはレンジで柔らかくするから、分量以上にパクパク食べれて健康的
きゅうりのときは、塩もみして絞ってね
きゅうりを加熱したことがないので…
スーパーで見かけたらとにかく買って冷凍庫へ！使うときに解凍したら便利だよ〜
料理に使うなら２倍or３倍濃縮がオススメ！
愛用のかつおだし♡味がしっかりとつくから食べやすい〜
かつお節でもいいんだけど、量をたくさん使って出汁が出るから個人的にこっちのほうが好き♪安いし(笑)
サラダって色んな形に変えたら、たくさん食べられるよ〜朝ごはんにも是非〜
是非こちらもご覧ください
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