炊いたごはんがあまったら、
翌日にチャーハンやオムライスにすることが多いです。
とある日のメニューは
発酵オムライス。
クッキーの型で星のかたちにくりぬいて、
そこに白身を流し込みます。
このオムライスの味付けに使ったのが
トマト麹ケチャップです。
今回は、フレッシュ感を活かしたかったので
生のトマトも入れました。
プラス、トマト麹や甘酒、酢など
全て発酵食品で作ったケチャップ。
めんどくさがりな私なので・・・（笑）
煮詰めてつくるケチャップではなく、
発酵食品をぜんぶ混ぜただけの簡単ケチャップ。
けっこうなボリュームでしたが、
弟が完食してくれました！
発酵食品って本当に万能。
そして美味しい発酵調味料があると
余計な味付けをしなくても簡単に味が決まるのでウレシイです(^_-)-☆
※最新の発酵レッスンスケジュールは下記のとおりです。
■開催予定・募集中のセミナー・レッスン■
【東京】
10月28日（金） 発酵基礎＆超美味しい生ひしお＆エコ甘酒レッスン （※残1）
10月29日（土） 限定レッスン（募集終了）
10月30日（日） 腸内美人＆フルーツ水キムチ＆エコ豆乳ヨーグルトレッスン （※残1）
【福岡】
9月18日（日） 発酵基礎＆超美味しいひしお作り （※満席）
10月9日（日） 発酵基礎＆超美味しいひしお作り （※残席わずか）
10月16日（日） 腸内美人&エコ豆乳ヨーグルトレッスン （※募集開始しました！）