はちみつで作るリンゴジャムは、アルゼンチン産の百花蜜を使いました

はちみつで作るリンゴジャム に使ったのは、アルゼンチン産の百花蜜です。

ラッキョウや、レモンや梅を漬けるのにたくさんはちみつが必要な時、我が家ではこの百花蜜を使っています

つくばの はちみつ屋さん［（有）山田養蜂場］の蜂蜜です。

ミツバチの巣箱を移動せずに定まった場所で養蜂を行う定置養蜂で採集したハチミツなんですって。

ヒマワリやアルファルファ、クローバーなどのお花から採蜜されたものだそうです。

リンゴを小さく切った後、少～しハチミツをかけておくのはハチミツで魔法をかけたんです。

蜂蜜の浸透性が高いという性質は、リンゴにはちみつの甘さを与え、その上はちみつにリンゴの香りや水分を溶かし出してくれるんです。

これがハチミツの魔法

ハチミツってなんて凄いんでしょう

癖のない百花蜜ならどんなものとも好相性

使ってみてね

ゆずのはちみつ漬けを作ってみました

はちみつで作る苺ジャム が出来ました

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はちみつで作るリンゴジャムができました

はちみつリンゴジャム

紅玉を売っていたので、買ってきました。

甘酸っぱい紅玉の味は、お菓子作りやジャムに合っていますよね。

はちみつを使って、リンゴジャムを作ってみました。

材料

リンゴ　　　　　　２個　４００g位

はちみつ　　　　１５０～２００g位（私は、１７０gにしました）

レモン　　　　　　１個（お好みで）

①リンゴの皮をむいて、芯を取り除く

②リンゴを銀杏切りにして塩水に付ける

③良く水を切って鍋に入れ、はちみつがリンゴに行き渡るように入れる。（はちみつを三分の一ほど。

　リンゴにはちみつが滲みるのを待つ。５～１０分）

④中火で焦がさないように掻き混ぜながら煮る。

⑤水分が少なくなったら、火を弱めてリンゴをつぶしながらリンゴが透き通るのを待つ。

⑥残りのはちみつを混ぜてできあがり

甘～い甘～いリンゴジャムのできあがりです。

でもはちみつで作ったので、優しい甘さです

家族の要望に答えて、リンゴのシャキシャキ感を少し残すようにしました。

とても甘いので、レモンも入れてみました。（レモン１個＝大さじ２位）

紅玉以外で作る時は、レモンを入れた方が良いかも。

２００g（だったかな）のビン２本ほどのはちみつリンゴジャムができました

保存料も着色料も添加していない手作りのはちみつリンゴジャムなので、安心して口にできますね。

冷蔵庫に入れて、なるべく早めに使い切りましょう。

蜂蜜と苺でジャムを作ります

はちみつで作る苺ジャム が出来ました

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菜の花のはちみつ採れるかな？

あ～春だな～

お天気がいいと、気分まで最高～

お昼時なので親子連れやお仕事途中の一人ランチの方が気持ちよさそうにお弁当を広げていました。

春はこうでなくっちゃ

いつもバックに入れて持ち歩いているカメラ取り出して菜の花やミツバチを写してきました。

菜の花を見ると、菜の花のはちみつができるのかな～なんて思いながら・・・。

まだ全開ではありませんが、ミツバチがたくさん飛んでいましたよ

菜の花にもぐり込んで花粉だらけのミツバチさん、蜜を採るのに一生懸命でした。

花粉のお団子を両脚に付けて、とっても重そうに飛んでいるミツバチさんも・・・。

あれ～っ

花蜜を吸ってる途中ですね。ミツバチの舌も見えますね。

こんなに身近で撮れたのは初めてなので、嬉しくなってしまいました～

古いコンパクトカメラじゃなく、デジタル一眼レフ持ってくればよかったな～

歩いている途中に、何人かのカメラ女子を見かけました。

お天気がいいと撮りたくなりますよね～

ミツバチさんだって、こんな日は花蜜採りたくなるんですね～

帰宅したら、菜の花のはちみつを使わなくちゃ！

菜の花のはちみつ

菜の花のはちみつ

菜の花はちみつは、ミツバチ保護区のカンガルー島からです

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手軽で便利な生協のアカシアはちみつ

3、4日前まで満開だった白梅も、一昨日の雨で半分散ってしまいました。

まだミツバチの姿はみられませんが、やっと春らしいお天気になってきました。

寒い間は、蜂蜜も結晶して凍えているようでしたが、暖かくなってはちみつも、息を吹き返したように見えます（そんなことないか～）

前回塩こうじといっしょに使ったハチミツは、生協のアカシアはちみつです。

はちみつと塩こうじの肉じゃがができました

チューブ入りなのでキッチンではとても使いやすい蜂蜜です。

産地は中国。

中国のアカシアはちみつと明記してあっても中国産はやはり気になりますね。

このはちみつを製造しているのは岐阜県にある日新蜂蜜株式会社です。

蜂蜜を中国から輸入し、製品の厳しいチェックと管理の元に製品にされています。

輸入したものは遥か遠くから時間をかけて運ばれてくるものです。

日本の国内用に提供するとなると、多くの過程を経て製品にしなければなりません。

蜂蜜自体にもそれだけのリスクがあると言うことになります。

ひょっとすると蜂蜜の有効成分が失われていることもあるかもしれません。

中国産と言われて気になるのは、中国での詳しい産地や養蜂場の情報です。

詳しい説明があれば消費者はもっと安心し、納得して中国産の蜂蜜を使うことができると思います。

中国産でも、養蜂場の詳細な説明と共に日本の会社の管理のもとに採蜜されている蜂蜜ならお薦めできます。

それでも不安な方は、お知り合いの養蜂場から求められるのが一番安心ではないでしょうか。

でも５００gで１０００円以内と言うのはやはり魅力的ですね～

ハチミツって？

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はちみつと塩こうじの肉じゃがができました

はちみつと塩こうじのコラボです。

そろそろ寝かせておいた塩麹が発酵しておかゆ状になってきています。

でもまだ市販の塩こうじが残っていたので、手作りの塩こうじはまた今度使うことにします。

蜂蜜を使って塩麹の肉じゃがを作ってみました。

いつもはお醤油ですが、今回は塩こうじを使ってみましたよ。

美味しくできるかな？

材料　じゃがいも５～６個　タマネギ１個　牛肉切り落とし２５０g　

　　　　だし汁２５０㎖　はちみつ　塩こうじ　みりん

①じゃがいも５～６個の皮をむいて一口大に切る。

②タマネギ１個をむいて、くし形に切る。

③牛肉の切り落とし２５０gを一口大に切る。

④熱した鍋で牛肉を炒め、色が変わってきたら①と②を入れいっしょに炒める。

⑤だし汁２５０㎖を④に入れ、ひと煮だちさせアクを取る。

⑥⑤にみりん大さじ１と塩こうじ大さじ２はちみつ大さじ１～２を入れ、中火で汁けが少なくなるまで煮る。

いつもはここに絹サヤを載せるのですが、あいにく切らしていました。

やはり緑のものがあった方が彩りがよく見栄えが良いですね。

ニンジンやシラタキ、豚肉を入れる肉じゃがもありますが、我が家はいつもこんな感じです。

今回は、はちみつと塩こうじをコラボさせて肉じゃがを作りました。

お醤油で作る肉じゃがとはやはり違っていました。

ちょっと不安でしたが、はちみつと塩こうじでまろやかで上品な肉じゃがが出来上がりました。

肉じゃがと言ったらお醤油を使うのが当たり前でしたが、塩こうじでも、とても美味しかったです。

はちみつと塩こうじの分量はご家庭の味に合わせて頂くと、皆が「美味しい」って言ってくれますよ。

はちみつ×塩こうじで最強になりそうです♪

塩コウジＶＳハチミツでハチミツが負けそ～

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