え？
花を食べるの？
と思った方もいらっしゃるかもしれません。
実は、ブロッコリーやカリフラワー、ミョウガも花！
でも、今回ご紹介するのは、
エディブルフラワー
です。
Edible(食べられる)
Flower(花)
文字通り、
食用花のことです。
こちらの写真は、
いつも私がエディブルフラワーをお願いしている
加藤花園さんから届いた
野菜とエディブルフラワー。
（野菜とお米の栽培を始めたそう）
右下のお花たちが、
エディブルフラワーです。
私が考える
エディブルフラワーの魅力
を３つご紹介します♪
①栄養価が高い
植物は子孫を繁栄させるために、
花へ必死に栄養を注ぎ込むため、
花の部分は栄養が豊富！
野菜並みにビタミンなどの栄養素が
含まれている花もあるそうです♪
②食卓が華やかになる
華やかな色のエディブルフラワーを飾るだけで、
一気にオシャレ度アップ！
素敵な１品になるだけでなく、
栄養も摂れるなんて最高
サラダ↓
グルテンフリー里芋チーズケーキ↓
③農薬が少ない
無農薬、または低農薬で育てられているものが多いです。
もし、エディブルフラワーを買うなら・・・
オススメは、厚みのない花！
私は、パンジーやビオラが好きです
理由は、
食べやすく、
ドライにもしやすい
から！
ドライにすれば、
スイーツにも使いやすいですよ
（新鮮なうちにドライにしてみました♪）
ちなみに・・・
キキョウやスイセンなど、
花に毒性があり、
食べると危険な花もあるので、
自分で育てるよりは、
花園さんやお店で買うのが安心です。
今回、この記事を書くために、
農林水産省のHPを拝見したのですが、
まさかの、
お世話になっている加藤花園さんが
特集されていました
リンクを貼っておきますね。
何かの機会に、
ぜひエディブルフラワーを取り入れてみてください
バレンタインレッスン
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今日も愛と感謝を込めて。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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