マイナスをプラスに

おはようございます。

櫓仁の立林です。

少し早起きしてみました☆


今朝は少し涼しいですが、空気は澄んでいる気がします。




突然ですが、お客さんによく言われることがあります。



最近ずっと眠たい。

食欲があまりない。

カラダが重い。


自分も何となく上から押さえつけられてる気がします。





人間には気持ちを切り替える脳内物質があって、

それが上手く働かなくなると、
そういう症状が出るらしいです。



改善策はというと、太陽光。


お日さまに当たって歩くだけで、大きく効果があるようです。


人とコミュニケーション取ることも、時には疲れますが、
結果的には心身ともに安定します。



暖かくなってきて気持ちいい日が増えていますし、

ちょっと散歩するのもらいいかもしれません。


一人でいるより、櫓仁でご飯を食べる方がいいかもしれません（笑）



自分自身のリフレッシュを欠かしてはいけない時な気がします。


今日も気合い入れていきましょう～(^ ^)

休み前。

昨日は久々に櫓仁スタッフで飲みに。



普段なかなか出来ない仕事のお話ができました。





テーマはいかにお客さんに満足してもらうか。



媚びるでなし、安売りでなし、櫓仁ができるサービスの強みをみんなで話せました。




プライドや人見知り等から来る緊張感や沈黙。



少しだけ自分の気持ちを素直に開放してあげることで、くつろげる雰囲気がつくれます。


第一印象、会話、ふとした動作。表情。




ちょっと心を開いてあげれば、それは伝わっていきます。





人見知りの僕がいうのもなんですが、接客はおもしろい。


さらに料理も面白くなれば、他にないお店になるかもです。





みんなでやれば、できるかも！！ですね☆

本ミル貝のしゃぶしゃぶ

美味しんぼに載っていた料理を作ってみました。



というのも料理に入るきっかけが、このマンガだったわけです（笑）


皆さんが知っているのは白ミル貝。

本ミル貝は色が濃くて貝自体の本来の味も、歯応えもすごく鮮烈です。


少し栗田さん的な表現になりましたが、これをさっとしゃぶしゃぶすると、貝の磯の香りは穏やかになり、歯応えはシャッキリ、かつ甘味もでます。


貝をしゃぶしゃぶにするなんてさすがの発想ですよね！




気に入ったので、今月の特別コースに入れています。



材料をよく知って持ち味を活かす。



美味しんぼおそるべし。