四月

みなさん、こんにちは、立林です。



寝屋川沿いの桜も咲き、少し散歩するととても気持ちがいいです。



美味しく食べれる雰囲気って簡単に言えますが、これが本当に難しい。


日常から離れてホッとしたい時、スタッフと話したい時もあれば、ゆっくりお酒を飲みたい時もあるでしょう。

ちょっとシークレットなお話をしに来ている人もいます。




お店に来てくれている人達が、なんで来てくれたのか、


ちょっと考えると、

自分でもどうしたらいいのか見えてきます。

わからないなりにでも、沢山することはあるもんです。


そんな風にみんなで考えれたら、いい雰囲気に近づける気がします。



なので、今は目一杯やります


という不可解な日記でしたf^_^;)

調理師

久々の更新になります。

立林です。


色々な点からこれからの事を考えた時、やはり調理師の育成は不可欠。




自分の右腕に育てるのではなくて、これからの時代の波に合わせていける料理人。

自分で切り拓く力が必要だと思います。


自分の夢や目標、希望に対する気持ちから、様々な出来事を差し引いても消えない火、または火種を持っている方、ぜひ一緒にやりませんか。





、という訳で料理人募集します。


08053520900 タテバヤシまでご一報下さい。

ROJINの春の献立。

おつかれさまです。

皆さんいかがお過ごしでしょうか。



TVやラジオ、パソコンを開いただけで、上手く言えない罪悪感を感じます。


料理人の立場から考えると、あの漁船。

漁師の方は大変困難な生活を強いられてるなかでの今回の震災。


料理屋で美味しくご飯が作れるのは沢山の方の努力の先にあるやん、って再確認です(*_ _)





何日か、思考停止気味にすごしましたが。。。。



。。きました、メニュー替えの日。





突然現実の日々に気付いて、どうしようか悩んだあげく思いっきりどっぷり浸かることにしました（笑）



今でもTVを見ると目が離せなくなりますが、自分のすべき事を鈍らしてしまう結果を選ばずに良かったです。



色々な感情が、情報が、考え方が交錯しすぎてて混乱してしまいますけど、とにかく進むのも大事かなと思います☆





そんな訳で櫓仁2年目の第一弾目の春メニュー、


悩んで悩んで、



出来ました！


かなりチャレンジした内容で、テーマはもちろん春です！！


春爛漫な櫓仁のコース、ぜひ食べてほしいです(^ ^)







先付 大阪白菜と白身の湯葉醬油がけ

http://livedoor.blogimg.jp/btpxm245/imgs/7/0/70146880.jpg" target="_blank">前菜 八尾ごぼうの味噌煎り
菜の花のヴィシソワーズ
ホタルイカの酢味噌がけ
のれそれのにぎり
飯蛸の旨煮

http://livedoor.blogimg.jp/btpxm245/imgs/6/e/6e1e2969.jpg" target="_blank">造り 春の海鮮サラダ仕立て

http://livedoor.blogimg.jp/btpxm245/imgs/4/8/48239549.jpg" target="_blank">小鍋 ハマグリと春キャベツのバター蒸し ポワロ葱

蒸し物 道明寺蒸し 銀あんがけ
蕗の薹ちらし

創作 鴨葱ソテー

http://livedoor.blogimg.jp/btpxm245/imgs/9/b/9b09b02f.jpg" target="_blank">
食事 とびあらえびの雑炊

甘味 蓬餅の小倉あんのせ
豆腐ムース
いよかん


以上おまかせコース 3500円





あと、スズメの涙のようなもんですが、少しだけ売り上げから寄付しようと思います。


それでは今月もよろしくお願いいたします(*^_^*)