モロモロがボロボロになる前に。

年を重ねると、確実に減ります。

元に戻ることもアップすることも、ありません。

先日、行った骨粗しょう症検査で、そう言われました。

うーむ。厳しいお言葉(･Θ･;)

骨粗しょう症は更年期をむかえた女性に多いといわれていますが、

食の欧米化や食生活の乱れで、若い人にも増えています。

偏食やダイエットをしていたり、

ヘビースモーカーだったり、

スポーツやからだを動かすことが苦手だったり、

お酒やコーヒーをよく飲む人は、気をつけないといけません。

私、コーヒー大好きなんですけど(･Θ･;)ﾏｽﾞｲ？

骨がもろい人は、脚の付け根や肩の付け根など、

大事な部分が折れやすく、高齢なほど・・・

転倒・骨折

　　　↓

長期入院

　　　↓

動かないから筋肉が衰える

　　　↓

退院してもリハビリが長引く

またはリハビリを諦める

　　　↓

歩かないから脳が衰える

　　　↓

ボケはじめる

　　　↓

結局、要介護

と　なります。

これじゃ、大好きな旅行も行けないやねー(￣Д￣；；

骨は、徐々にじわじわとモロくなりますから、

早いうちから予防をしておくことが必要です。

骨粗しょう症を予防するには、

「食事」　「運動」　「日光浴」

この３つが大事です。

ま、ご存知だと思いますが。。。いちお。

「食事」では1日600mg以上のカルシウムが必要です。

カルシウムの多い食品をとるのは、いわずと知れたお話ですが、

カルシウムの多い食品＝乳製品と思っている方、多いですよね。

確かに、乳製品にはカルシウムがありますけど、

動物性脂肪やカロリーが高いのが気になります。

赤ちゃんを母乳で育てている人は、

特に乳腺が詰まるので、避けた方がよろしいかと。

どちらかと言えば、

大豆製品や緑黄色野菜、乾物類、魚介類を

まんべんなく取るほうがいいですね。

がんもどきは1個で、ひじきは大さじ４杯で

牛乳一杯と同じカルシウムが取れます。

最近では、ひじき煮があまったら、

がんもどきを手づくりしてます。

少な目のなたね油で揚げるので、
市販のがんもどきよりスナックっぽいんですが、

揚げたてをそのままパクつくのもいいし、

しょうがあんかけをかけてもおいしいんですよー。

最近のヒット( ´艸｀)

ちなみにカルシウムはビタミンＤと一緒に摂ることで

吸収が促進されます。（しらすや乾燥きくらげ、いわし、鮭など）

骨を強くしようと思ったら、
単品より複数の副菜が取れる食事がお勧めです。

そういえばと思って、4年前に骨粗しょう症検査をしたことを思い出し、

結果を引っ張り出してみたところ・・・

骨密度

平成18年　　0.620（g/cm2）　同年齢平均比較　94％

今回　　　　　0.672（g/cm2）　　　　　　同上　　　103％

あら？増えてるΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

先生、増えることないって、言うてたのに。

やっぱり食生活変えてよかったわー。

増えないものが増えちゃった♪

ラッキー(ﾉ´▽｀)ﾉ

卒寿の叔母から学ぶボケない秘訣。

私の祖父の妹に、90歳のおばあちゃまがいます。

足腰もしっかりしていて、シャキシャキ動くし、滑舌も良い。

そりゃあ、たまには同じことを言ったりするけど、

そのくらいなら私にもあるレベル。

私のほうが危なかったりして。。。（;´▽｀A``

おばあちゃまは一人で暮らしているのに、

お部屋は掃除が行き届いているし、整理整頓もできている。

そりゃあ、びっくりするくらいキレイ。

どうしてボケずに健康に長生きが出来るのかあ、と考えていると、

厚めのノートを発見しました。

「おばあちゃん、これなあに？」

と聞くと、なんと日記帳。

もう何十年も前から、毎日日記をつけているんだそう。

しかも1日１ページが大きい。

書くとこがいっぱいだ(･Θ･;)

・天気

・気温

・会った人

・電話をかけた人

・電話がかかってきた人

・一日の出来事（これがほぼ半ページ全体を占める）

・排便の回数

とまあ、書くことはこんなとこ。

おばあちゃま曰く、高齢になると便の回数が少なくなるから、

排便もちゃんと書いとかないと、ダメなんだそう。

ちゃんとわかってるー(･ω･)b

さらに、家計簿も見せてくれました。

日記帳とは別に、家計簿も1年に1冊。

ノートも自分で線を引いて、書きやすいようにアレンジしてある。

そうして、日記も家計簿もときおり見直すんだそう。

去年の今ごろ、こんなことをしていたとか、

誰と会って、こんな気持ちだったとか。

部屋のカレンダーには、掃除する日や新しいものをおろす日なんかにも

きちんと印をつけてあって・・・

そういえば、昨年の世界健康フォーラムで、

茂木健一郎さんが言われていた言葉を思い出しました。

めんどうなことほど、こまめな作業ほど、脳に良い

脳を使う→身体を動かす→習慣付ける

　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　筋肉から物質が出る→脳が働く

おばあちゃまの生活習慣は、これを地でやっているんだと思いました。

よーし！

私も書いたり書かなかったりしてる日記を毎日書くことにしよう！

(｀・ω・´)ゞ

で、おととい、何したんだっけ。ﾃﾍ(ﾉ´▽｀;)ﾉ

太らない身体は、食べ方で決まる。

11月に参加した世界健康フォーラム の模様が、

昨日NHKで放送されてました。

やはり・・・聞き逃していたことがあった。

しっかり聞いたつもりだったんだけどねー、

ちょっとウトウトしちゃったあの時かなー（;´▽｀A``

しかも聞き逃したことが、先日友人と話題にあがったことで、

“神の知らせ”（笑）だと思って、ソッコー書き留めました。

太りにくい体をつくるには、食べる順番と食べ方が関係する。

大豆と魚を食べている人は、食欲に抑制が効いて、太らない。

という研究結果が出ています。

さらに、食事をするときは、

大豆、海藻、食物繊維から食べると、

血糖値が緩やかに上昇するので、

糖尿病になりにくいんだそう。

普段の食事でも、

具沢山のお味噌汁を飲んで、具を食べてから、

ご飯（お米）を食べる順番がよいのですね。

逆に、白砂糖やバターなどの乳製品を使ったお菓子は、

食べると血糖値が急激に上がります。

血糖値があがるとインスリンが出て下げようとする。

血糖値が下がるとまたお腹がすき、食べようとする。

これが良くない。

こういう食べ方を続けていると糖尿病になりやすい体になります。

すい臓も疲れちゃうしね。

使いすぎて、臓器がクタクタになっちゃいます。

似たようなこんな研究結果も出ています。

お腹がすいたときに胃から出るホルモンに

“グレニン”というものがあります。

このホルモンは、食べ方によって出る量が変化するのですが、

実験で、総カロリーは一緒だけど、

①炭水化物が多め

②タンパク質が多め

③脂肪が多め

の、それぞれの食事を食べてもらったところ、

グレニンのホルモンをいちばん抑えた食事は、

①の「炭水化物が多め」の食事でした。

次に、②の「タンパク質が多め」の食事。

食べても食べても、お腹がいっぱいと感じない、

つまりグレニンが止まらないのが、「脂肪が多め」の食事だったのです。

やめようと思っても、ついつい手が出てしまうスナック菓子は、

油で揚げたもの、バターや乳製品が多く使われていますよね。

食べずにはいられないのは、

胃からグレニンが出っ放しだからなのです。

つい何個も食べちゃう。

そして、血糖値があがる。

インスリンが出る。。また食べたくなる。

ああ、なんだか負のスパイラルのような(＝◇＝;)

ここで、提案(･ω･)/

お腹がすいたら、

にぎりめし。

つーのは、どうでしょ。

日本人だから、おにぎり（玄米）がいちばん(・ω・)b

精製されたお米（白米）は、食物繊維が少なく、

血糖値があがりやすいですから、玄米をお勧めします。

白米しか手元にない方は、大豆や雑穀を加えたご飯でもいいですね。

※玄米は胃腸の弱い人は、あまりお勧めできません。

圧力鍋でやわらかく炊くか、おかゆにするか、

よーーーーーく噛んでくださいませヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

世界健康フォーラムの詳しい内容を知りたい方は、こちらから↓

私がまとめたもので良ければですが(;^_^A

**茂木健一郎さんのお話**

根拠のない幸せが、健康への近道

誰かと食べると2倍おいしい＆WHOレポート

**京大教授　運動生理学者　森谷敏夫さんのお話**

「休め」を「進め」に変えるだけで

320年余、健康を支えてきました。

昨年から続く、母のブームは「糀」（こうじ）です。

画像お借りしてます（糀屋本店）

とにかく何でも糀を使います。

調味料として、飲み物として、おかずとして。

お味噌、塩糀、甘酒、辛糀。

これらは全部、糀で作ります。

このお正月、母は糀を使って

「どぶろく」つくりに精を出していました( ´艸｀)

大分県に佐伯市という漁師町があります。

（昨年の「釣りバカ日誌」の舞台にもなりました）

母はそこの出身でして、叔母（祖父の妹）もいるので

ときおり遊びに行きます。

その佐伯市にいる母の友人のひとりに、

こうじ屋ウーマンがいます。

1689年から続く「糀屋」さんのおかみさんです。

糀屋本店

うちの母は、糀はやっぱりここに限る、と言うくらい。

私はまだまだ、味の違いがわかりましぇん（ ・(ェ)・）

お取り寄せもできますよー。

その昔は、地域に一軒はあったといわれる糀屋は、

食の流通や食生活の変化などで、

現在ではほとんど見られなくなりましたよね。

「糀」ですら、見かけなくなりましたもんね。

私が見てないだけかな？

ですが、この糀　じつはすごくおりこうさんなのです。

【糀の効能】

糖尿病・ガン予防、老化防止、コレステロール低減、ダイエット効果、

アレルギー・アトピーの解消、デトックス効果、美肌効果、

ストレス緩和、美肌・美白効果、疲労回復、便秘解消　など

そもそも糀は、お米と麹菌だけで作られるのに、

体に与える影響は計り知れない(ﾉ´▽｀)ﾉ

昔の人は、すごいものを作り出しましたねー。

糀だけでは、どう使っていいかわからない方のために、

これからちょこちょこ、レシピをアップしていきたいと思います。

今日は、塩糀を使って緑黄色野菜スープを作りました。

あΣ(･ω･;|||

写真撮り忘れた。。。

塩糀は、調味料としてお塩の変わりに入れました。

その前に、塩糀の作り方ですね（;´▽｀A``

こうじ屋ウーマンのレシピより

*材料*

米糀　３００g

塩　　１００g

水　　３３０～３５０㏄

*作りかた*

１．米糀と塩を手で混ぜ合わせ、なじませる。

２．ひたひたの水を注ぎ、保存容器に入れて常温で１～２週間置く。

３．１週間は１日１回かき混ぜて空気を含ませる。

きゅうりや大根、にんじんなどの野菜とからませると即席漬物ができます。

お肉やお魚を食べる前にまぶして下ごしらえしておくと、

ものすっごくやわらかくなります。

糀の臭さもないのです。

甘酒や粕漬けのキライな友人も、パクパク食べてました。

そうそう(･ω･)/

こちらの雑誌　「うかたま 」でも　糀　が紹介されています。

糀ソースでつくるペンネがおいしそうでした。

作ったら、アップしますね(｡･ω･)ﾉﾞ

今年は、私のブームになりそうな「糀」。

日本の食は、まだまだ奥が深いです。

冬至も過ぎ、脇役だった柚子ですが。

柚子をたくさんいただきまして、

本日は、母と柚子を使った保存食を作りました。

ストーブの熱を使い、

柚子ジャムをコトコト煮込む図↓

こちらは、柚子ごしょう↓

母と姉と私、それぞれの家庭の分です。

【ゆずの効能】

*果実の部分*

冷え性、肌荒れ予防など

*中身の部分*

リウマチ・関節炎の緩和、

風邪、神経痛、膀胱炎、食欲不振、貧血の予防など

*皮の部分*

血糖値、コレステロール値上昇の予防、

血行促進、美肌効果、疲労回復、

肩こり・筋肉痛・生理不順の緩和、

抗酸化作用（老化防止）、活性酸素の消去、

抗ウイルス・抗ガン作用など

そして、このなんとも言えない気色悪い物体は(^▽^;)

柚子の種を使った保湿ジェル↓

食べて良し、塗って良しの柚子は、

冬至が終わっても、我が家では主役として君臨しております(｀・ω・´)ゞ

それぞれのレシピです。

【柚子ジャム】

柚子・・・５００ｇ　砂糖・・・５００ｇ

１．ゆずは果汁を絞り、皮から袋をはずす。

２．袋はみじん切りにし、皮はワタがついたまま千切りにする。

３．鍋にゆずと同量のお砂糖を加え（甘さはお好みで調整）

　　水を２カップ入れ強火にかけ、アクを取り中火で１０分煮る。

【柚子ごしょう】

柚子・・・２５０ｇ　赤唐辛子・・・２～３本（好みの辛さで調整）　

塩・・・大さじ１　柚子の果汁・・・大さじ１

１．赤唐辛子は半分に切り、水につけて柔らかくしてみじん切りにする。

２．柚子は半分に切り果汁を絞り、種をとる。

３．柚子の皮から袋を取り、皮はワタがついたままみじん切りする。

４．３に１と塩、柚子の絞り汁を加え、

　　ペースト状になるまでたたきながら混ぜる。

【柚子保湿ジェル】　～手や身体の保湿にどうぞ～

瓶に柚子の種と焼酎を入れて１週間ほど置く。

かき混ぜるとトロッとしたジェル状になっていればＯＫ。

使うときもかき混ぜて使ってください。

ちなみに、柚子ごしょうを作るときに残った絞り汁は、

同量のお醤油とみりんを加えると「ポン酢醤油」ができます。

こうやって作ると、無駄なく使える柚子は、万能果実ですね。

あらためて、柚子の底力を知りました(｡･ω･)ﾉﾞ