5月最後の解禁日。

今月は、旅行やお出かけが多く、

食べ過ぎた1ヶ月のような気がしてます。

5月最後の今日は、会社でケータリング。

あ、いけない。

『決起集会』だった(･Θ･;)

社長のはからいで、社内の会議室に

ホテルオークラさんのケータリング、

銀座久兵衛さんのお寿司もありました。

大好きなコハダが食べられず（気付けばなくなってた　泣）

それでも中トロとあなごは、しっかりいただきました♪

こんなご馳走を前に、控えめになんてできません。

解禁デーにして、ワインまで

しーーーーっかりいただきました( ´艸｀)

会社でケータリングなのに、

ローストビーフを切り分けてサーブしてくれる方まで

いらっしゃってました。

いやあ、参りました。

こんなサプライズは大好きです。

明日からまたしっかり働かなきゃ(｀・ω・´)ゞという気になりますね。

がんばるぞー！

油のせい？年齢のせい？

先日、友人がお勧めするドーナツを買いました。

（ニューヨークで大人気の

自然素材とハンドメイドにこだわったお店）

おいしい。確かにおいしい。

けど・・・食べてる途中から胃が重くなりました。

((＞д＜))も、もたれるぅぅぅ。

一個食べあげるのが精一杯。

もう、食べられまへん。

で、懲りもせず(ﾉ´▽｀)ﾉまだ食べるんかいっ！

先週、表参道フランフランのショップ脇に、

マラサダが売っていたので、

お昼休みにこっそり出かけ、

ひとりでもぐもぐ食べちゃいました( ´艸｀)

すんごくやわらかくて、ふんわり♪

あまったるくない、やさしい味に、

しあわせを感じ、『むふふ～ん♪』

と思ったのもつかの間。。。また胃もたれが。

ドーナツは大好きです。

（基本的になんでも好物ですが(^▽^;)）

だのに、こんなに胃もたれするのは、

年齢的なものなのか、それとも油の酸化のせいなのか。

あくまでも年齢のせいにしたくないアラフォーです(･Θ･;)

答えを出すために、ともかく自分で作ってみようと、

週末はマラサダ（揚げパン）作りに勤しみました( ´艸｀)

まずは土曜日にこしらえたマラサダ。

マラサダは丸か四角の形なのに、

なぜ、棒状かって？

シナモン味

黒ゴマきな粉味

棒状にしたのは、発酵を失敗したから(･Θ･;)

オーブンの発酵温度を間違えてしまい、

丸く成形できなかったからです。。。

ま、これはこれでおいしかったですけどね。

そしてリベンジの日曜日。

シナモンきな粉味。

（↑意外な組み合わせがおいしかったですよ）

さて、こちらは何でしょう？

割ると

お、なにか出てきましたね。

作り置き用のカレーソース を詰めて、

揚げてみました。

小夜風カレーパン。

パン粉をつけないところがミソです。

つか、パン粉がなかっただけだったりして(^▽^;)

しかも、油をケチったんで

（だってクレープシードオイルは高いんですもん）

揚げ焼きになってしまいました。

まだらな揚げ色は、このせい。

けど、揚げたてはサクサクふんわりで、

とーってもおいしく、

相方とふたりで11個ペロリでした( ´艸｀)

そして・・・

胃もたれしらず！！！(ﾉ´▽｀)ﾉ☆ｲｴｲ

私の胃もたれの原因は、

油の酸化によるものだったようです。

油は時間が経てば経つほど酸化します。

高温で何度も使うと、いくら良い油でもトランス脂肪酸※に変わります。

お店では、大量のドーナツを揚げますからね。

揚げたてでも、油が新鮮かどうかはわかりませんしね。

（どんな油使ってるかわかんないし）

手づくりがいちばんだと痛感した一件でした。

時間が経った天ぷらや揚げ物などは、

酸化しているので、食べるとからだを老化させます。

お弁当に入れがちな揚げ物は、

なるべく減らす努力が必要かもですね(･ω･)b

※トランス脂肪酸・・・悪玉コレステロールを増やし、動脈硬化症の危険性が増加。

気管支喘息、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎を起こしやすい。

マーガリンやショートニング、マヨネーズなどにも含まれます。

和食のイメージ。

日本の料理が世界に注目されて久しいですが、

外国人の方に「日本の好きな料理は何ですか？」と聞くと、

たいていの人が

「スシ、テンプラ、スキヤキ・・・」と単品の料理名を出します。

ま、それはたしかに和食ですが、

ひと昔前までは『ハレの日』にしか食べなかったものばかり。

日本の料理と言えば、和食。

和食と言えば、一汁二菜です。

主食、副食、味噌汁、漬物。

主食は、ごはん（お米）。

できれば、玄米か胚芽米。

白米なら雑穀を混ぜたもの。

副食は、野菜、海草、豆類、ゴマ、小魚等。

味噌汁は、季節の野菜、手づくりの味噌。

漬物は、自然塩で漬けた手づくり。

和食は塩分の摂取量が増えると懸念されていますが、

塩分（ナトリウム）はカリウムと一緒に取ると

とりすぎを防ぐことができます。

【一日の塩分摂取量は10g以下】

カリウムが豊富な食べ物と言えば、

昆布やひじき、のりなどの海草類のほか、

豆類、芋類、野菜、魚などにも含まれます。

つまり、『何でもまんべんなく食べること』が大事なのですね。

日本は火山国でしかも雨が多いので、

土壌にカルシウムが不足しています。

先人たちは、小魚（まるごと）やひじき、わかめ、昆布などの海草を

食べることで、カルシウムを補ってきたのは、

こうした背景がわかっていたからなのでしょうね。

すごいなー、昔の人は。

最近お塩を天日干しのあら塩に変えたら、

思った以上に味が濃くて、しょっぱい料理になってしまいました(･Θ･;)

ほんのちょっとで十分なほど、旨味の多いお塩のようで、

お塩だけでもこんなに違うんだと、改めて天日干しの底力を感じました。

濃厚なお塩なら、ちょっとの量ですみますしね。

塩分控えめに、ひと役かってる気がします。

おうちごはんならではの贅沢。

久しぶりの更新です(;^_^A

その間、遊びに来てくださった皆さま、

ペタを残してくださった皆さま、ごめんなさいです。

今週はなぜか『うたた寝』週間になっていて、

夕食を食べた後、ソファで深夜まで寝てしまい、

目覚めた後、後片付けしてお風呂はいって、

翌日のお弁当の準備して、また寝る。

というダメダメ子な生活をしていましたヽ(;´ω｀)ノ

なぜ、こんなに眠たいのか。。。謎です。。。

今週は、しらすが安かったので、

朝ごはんは『しらすごはん』です♪

しらすご飯（しょうゆたまごのっけ）

干ししいたけとごぼうのお味噌汁

すりゴマ入り豆腐

ご飯が隠れるほど、大量のしらすをのっけました。

おうちならではの贅沢ですよねー( ´艸｀)

しらすの下には、万能ネギを敷き詰めています。

たまごは黄身だけを醤油に一晩漬け込んだもの。

たまごがあるとテンションあがりますよねー。

ふだんはあんまりたまごを食べないのですが、

基本的にはたまご好きなので、テンションあがります♪

そして・・・

翌日もしらすごはん（;´▽｀A``

今日は、たまごなし。

ネギは上にのっけたほうが彩りが良いですね。

ひじきは根菜と一緒に煮たもの。

手前の漬物は、パンでできたぬか床で漬けたもの。

（毎日混ぜる必要がないので、普通のぬかより楽ですー）

こちらは↓簡単にできる一品。

+++わかめときのこの炒め煮+++

１．フライパンでみじん切りにしたショウガをごま油で炒める。

２．香りが出たらきのこ（今回はまいたけとしめじを使用）を入れ炒める。

３．わかめを加え、お水で薄めためんつゆを加え炒め煮する。

ご飯のススム一品です( ´艸｀)

不規則感のある一週間でしたが、

３時間＋３時間で中途半端な寝方では、

あんまり疲れが取れてないような気がします。。。

今日からは、うたた寝しないようにしなくちゃ。

いただき物でいただきます。

今日は会社で、そうめんを大量にいただきました≧(´▽｀)≦

今の職場は、お客さまからのいただき物が多く、

ほぼ毎日、全国津々浦々（日本だけにとどまらず、

今日はイギリスのお客さまから紅茶もいただきました）

おいしい食べ物をいただくことができてます。

ありがたいわ～( ´艸｀)

いただいたそうめんで、さっそく『にゅうめん』をつくりました。

今夜の晩ご飯（ひとりなんで、簡単に）

・小松菜と干ししいたけのにゅうめん

・切り干し大根煮

・玄米プルーンおにぎり

冷たいそうめんも好きですけど、

さすがに今日は寒くて、

あったかいにゅうめんが食べたかったのです(´0ﾉ｀*)

からだがあったまったらしく、もう眠たいです。。。
ご飯食べたら眠くなるって、どんだけ子どもなんだか(^▽^;)

さ、今週も一週間がんばりましょー♪