「さしすせそ」の次の調味料。

我が家では、定番調味料の中に「塩糀」があります。

この塩糀、素材の【旨味】を引き出すので、

お塩のかわりに、使っています。

糀のお話は、以前のブログでもご紹介しましたね。

http://ameblo.jp/rnap/entry-10430361658.html

昨日アップした『鶏ときのこのクリーム煮』

+++材料+++

鶏胸肉（塩糀漬け）　1枚

まいたけ　1/2房

しめじ　　1/2房

エリンギ　　1個

生クリーム　約50ｃｃ

豆乳　　　　　約100ｃｃ

黒こしょう　　適宜

+++つくり方+++

１．ひと口大に切った鶏肉をグレープシードオイルで炒め、

色が変わったらきのこを加え、さらに炒める。

２．生クリームと豆乳を加え、黒こしょうで味付けし、完成。

※豆乳を加えたら、沸騰させないようにしてください。

簡単なんですけど、味はバツグンです。

塩糀がない時は、鶏肉をお塩と黒こしょう、オリーブオイルと

すりおろしたにんにくで一晩つけておきます。

先日、お取り寄せした糀で、塩糀を作りました。

糀とお塩を混ぜて、お水を加え

2週間常温に置くと、できあがり♪

大量にできた塩糀を使って、新しいレシピを考えるのが楽しみです♪

と言っても、塩の代わりに使うだけなんですけどね( ´艸｀)

【糀の効能】

糖尿病・ガン予防、老化防止、コレステロール低減、ダイエット効果、

アレルギー・アトピーの解消、デトックス効果、美肌効果、

ストレス緩和、美肌・美白効果、疲労回復、便秘解消　など

暑い日にクリーミーも、なんですが。

金曜日の朝ご飯。

・鶏ときのこのクリーム煮丼

・きゅうりのゴマ和え

・ポテトサラダ

塩糀に漬けておいた鶏胸肉が、

そろそろいい頃合になったので、

賞味期限ギリギリの生クリームと豆乳で、

鶏のクリーム煮をつくりました。

朝ごはんなので、大豆ご飯にのっけていただきました。

そして、これが、相方のお口に合ったようで・・・

寝ぼけ眼の

目が開きました！

Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！おお！目があいとる！

と言うのも、相方は毎日残業で６時くらいに帰ってきて、

８時までの２時間くらいしか寝てないのに、

朝ごはんだけは一緒に食べてくれます。

ま、その時間しかふたりが合う時間がないからなんだけど。

ホントにありがたいことです。

感謝してるのよ、本当に。ありがとう☆

私にできることと言えば、食事で彼の体調を管理することくらいなので、

なので、食育の勉強は欠かせないのです(｀・ω・´)ゞ

さて、そんな相方。

ご飯を食べる時は、ほぼ目が閉じております。

それでもしっかり食べてくれます。

その彼の目が、鶏のクリーム丼をひとくち、ふたくち・・・進めていくうちに、

「おいしい！これおいしい！」と大絶賛(ﾉ´▽｀)ﾉﾜｰｲ

おいしいものは、覚醒させるらしいです( ´艸｀)

暑い日にクリーミーなものは、あまり食欲が進まないですけど、

これは別腹なようです。

うふふ。うれしいなー。

さて、今日はこれからワールドカップテレビ観戦。

料理の用意をして、オランダのビールを飲みながら、

観るとします。

がんばれ！ニッポン！

桃色に染まった夕空がステキだったので、

思わず撮った一枚。

ああ、ホントはもっとキレイなのにーーー。。

ケータイカメラはこれが限度ですね。

暑くなると食べたくなるもの。

鯵の南蛮漬け

夏は、これなしには語れません≧(´▽｀)≦

そのくらい、好きです。

今回はプルーンからつくられた【プルーン酢】を使ってみました。

酸っぱすぎず、まろやかな味が、あとひくお味です。

・・・鯵なだけに。

あ、ごめんなさい、ごめんなさい。

オヤジギャグいっちゃったわ(゜д゜；)ｷｬｰ

タッパーには、サラダたまねぎ、赤ピーマン、

緑ピーマン、にんじんが山もり潜んでいます。

昨日は、この鯵の南蛮漬けをメインにした夕食。

友人と一緒に日付が変わるギリギリまで、おしゃべりしてました♪

・鯵の南蛮漬け

・ちくキュー（teaさんほどうまくいかず）

・ひじきと野沢菜のポテトサラダ

・ラタトゥユ

・トッポギ（友人の差し入れ）

この後、きゅうりの胡麻和えとソーメンをいただきました。

しかし、ガールズトークは尽きないですね。

気付けばもうこんな時間！？なんて、しょっちゅうです( ´艸｀)

成熟した赤。

今日のお弁当は、私の分だけ。

１人分はラクだわ～( ´艸｀)

・カブときのこの塩糀炒め

・糀納豆

・塩あずき

・にんじんと赤ピーマンの肉巻き

ご飯は、玄米に黒豆とあずきを入れ炊いたもの。

上に、じゃことカブの葉っぱ炒めをふりかけています。

所々に見える真っ赤な物体は、赤ピーマンです。

緑のピーマンを完熟させた、この赤ピーマンは、

癖がなく甘くておいしかったです。

カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＡ、鉄分、カルシウム

を含むピーマンは、夏が旬の野菜です。

一年中ありますが、旬の野菜は旬の時が

いちばん栄養価が高いですから、積極的に食べましょうね♪

だからと言って、体を冷やす食べ物の取りすぎには

ご注意ください('-^*)/

おごりに弱い女です。

相方が約束を破りました。

『怒らない、怒っちゃダメ』と思ってはいるものの、

まだまだ人間的に未熟なものでして、

つい嫌味を言っちゃうんですよね(^▽^;)ｲｶﾝﾅｧ

「で、どんな美味しいものをおごってくれるの～？」

の私の嫌味に、苦笑いを浮かべる相方。

しっかりおごっていただきましたよ。

AW kitchen白金 でランチです。

グリーントマトと鶏のひき肉のパスタ

写真に撮るのを忘れちゃいましたけど、

名物バーニャカウダーもしっかりいただきました♪

ふふふ( ´艸｀)おいし～♪

言うまでもなく、食べ終わる頃には機嫌もすっかり良くなっておりました。

単純ね、私って。

ま、責めてばかりじゃかわいそうなんで、

日曜日もお仕事の相方に、最近お気に入りのクッキーを

作ってあげることにしました。

+++ピーナッツ黒糖クッキー+++

【材料】

バター　５０g

ピーナッツバター（粒が入っているもの）　５０g

国産薄力粉　５０g

全粒粉　５０g

ベーキングパウダー　小さじ２／３

黒砂糖　７０g

たまごＬサイズ　１／２個

【つくりかた】

１．バターは室温においてやわらかくし、粉類はふるっておく。

２．ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで練る。

　　黒砂糖を２～３回に分けて加え、そのつどよく練り混ぜる。

３．卵をときほぐし、２～３回に分けて加えよく混ぜ、

　　なめらかになったらピーナッツバターを一度に加える。

４．ふるっておいた粉類をいれ、ゴムベラで粉っぽさが

　　なくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

５．生地を丸め、天板に置き、指で押さえる。

　　（丸めにくい時は、冷蔵庫で冷やし打ち粉をするとまとまりやすい）

６．１９０℃にあたためたオーブンで約１５～２０分焼く。

そーいえば、日本ではピーナッツの消費量が増えているそうですね。

ミスユニバースジャパンの栄養コンサルタント　

エリカ・アンギャルさんが著書【世界一の美女になるダイエット】の中で

ピーナッツの話を書いたことから、徐々に増えているんだそうな。

【ピーナッツに含まれる成分と効果】

・ビタミンＥ（脂溶性ビタミン）

　老化、がん、動脈硬化の予防。自律神経の安定

・葉酸（水溶性ビタミン）

　成長促進、貧血予防、皮膚の生成、病気への抵抗力

・マグネシウム（ミネラル）

　精神安定、体温や血圧の調整、心臓の筋肉の動きを調整

・オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）

　心臓病・がんの発病性低下、コレステロール低下、

　胃酸の分泌調整　　

などなど

だからと言って食べすぎは良くないので、ほどほどに。

今日も読んでいただいてありがとうございます☆彡