切干し大根が決め手のロールキャベツ。

10月31日の朝ごはん

・ごまたっぷりのしらす丼（大豆入り玄米）

・お味噌汁（干し椎茸、お豆腐、こんにゃく、わかめ、万能ネギ）

・ロールキャベツ

先日残ったしらすは、今回もどんぶりにしました。

すりゴマをたっぷりふりかけて、

万能ネギも散らして、いただきました。

おいしいわー♪

お味噌汁は、母が作ってくれたお味噌を使いました。

やはり既製品のものとは違う、おいしさ。

相方も、母のお味噌のときは必ず「おいしい」とつぶやいてます。

どのお味噌を使っているのか知らないのにね。

違いのわかる男だ、感心感心。（なぜだか上から目線　笑）

相方絶賛(ﾉ´▽｀)ﾉのロールキャベツは、
スープの素を使わずに、

煮干し、昆布、干し椎茸を粉末にした自家製出汁の素と、

肉厚のベーコン、それからここがポイント！

切り干し大根を加えてスープを作ります。

切り干し大根から出る旨味が、

スープに広がって、なんともおいしかった。

ロールキャベツの具は、

小間切れの豚肉を塩糀にまぶし、

これを細かく刻んでミンチ状にし、玉ねぎとまいたけの

みじん切りが入っています。

香辛料もいろいろ加えたので、

薄味でも複雑な味が出せたような。

ロールキャベツは、弓田亨さんの

「ごはんとおかずのルネサンス」にあるレシピを参考にしてます。

昨年の10月に購入してから、

ずいぶんとお世話になってるなー。

教えてくれた友よ、ありがとね♪

心のあり方、生き方が命の長さを変える。

10月31日。

ハロウィーンで、街がお祭り気分の

盛りあがりを見せるこの日は、

父の命日です。

肺ガンの手術をして、食生活も変えて、

すっかり元気になったと思っていたのに、

転移していたガン細胞は数年かけて、

父の脳を占領していきました。

術後に抗がん剤治療をしなくとも、

亡くなる2ヶ月前には母とアメリカ旅行に行き、

亡くなる10日前まで私と姉がつくったものを

食べられていたのは、

やはり食生活を改善したおかげだったと思います。

あっという間だったから、

悲しさと、どう向き合えばよいか分からなかった。

そんなときに出会ったのが、

鎌田實さんの「がんばらない」という本でした。

先月、この鎌田先生を会社でお見かけしました。

階段を昇られているお姿を、

チョロッと見ただけでしたけどね（笑）

社内で対談が行われたようで、

その後、この対談の様子が月刊誌に紹介されていました。→★

このままいけば三か月で最期を迎えると思われる

がん患者さんが、あることをしたら

免疫機能を亢進するホルモンの数値が上がってきて、

十年間生きた方がいるという。

その理由は、脳。

考え方を前向きにしたり、

笑う回数を増やしたりしたことに脳が反応して、

ホルモンが分泌したのだそう。

そのほかにも、

がん細胞が自然に退縮するには、

「実存的転換」や「至高体験」が必要とも書かれていました。

何に向かって生きているのかが明確になれば、

前向きに生きることができるようになる、と。

どれだけ辛いことの連続であったとしても、

こんなに辛い体験は誰もしていないだろうと

おもしろがってみる。

そうやって自分の考え方や心の置きどころを

ちょっと変えてみると、

つまらないと思っていたものがおもしろいなと思えたり、

嫌だなと感じていたものが素晴らしいなと思えてくる。

ナチスの強制収容所を生き抜いたことで知られる

精神科医V・E・フランクル博士は、

この生き方を実践されていました。

その生き方の基本とは、

自分の人生を肯定的に見るという姿勢。

そして、この博士の残されている言葉がすばらしい。

「可能なら運命を変える。

不可能なら運命を引き受ける」

後悔はしないけど、もっと見識をひろげておけばよかった。

そうしたら、父が元気なときにアドバイスできたのに。

いや、違うね。

父のおかげで、興味を持つことができたのだ。

死生観も変わったし、食育だって

勉強するようになったのだから。

そして、そんな私が、

誰かの役に立ちますように。

誰かの役に立っていますように、

と願うばかりです。

父の写真の前には、赤いバラを飾っています。

父が喜ぶ花は、母が大好きな花なのです。

写真の花嫁は私です。

いまは未婚ですが、ま、そこはあえて触れずに（笑）

父と最初で最後のバージンロードなもんで、飾ってます(^▽^;)

広尾でランチと池袋の火鍋。

いつもはパンだけ購入するSAWAMURA　→★ で、

昨日ははじめてランチをいただきました。

1Fがベーカリー＆カフェ

2Fはカジュアルなレストランスペース

ひとりでも来られそうな雰囲気ですよ。

かなり、いい♪

私がオーダーしたのは、

ノルウェーサーモンのレアソテー　フレッシュトマトソース。

サーモンのパリッとした皮と

肉厚の身の旨味が凝縮されていて、おいしい！

なおかつ、ピリ辛のトマトソースが飽きさせない。

ボリュームもありますよー。

しかも、パンは、おかわり自由。

ええ、もちろんお替りしましたよ（笑）

しっかり食べたので、30分以上かけて歩いて帰りました( ´艸｀)

買って帰ったSAWAMURAのパンで

今朝もまた、小林聡美さんCM風　→★ のサンドイッチで朝食。

10月30日の朝ごはん

塩糀蒸し鶏のサンド、りんごとクリームチーズのサンド。

おもしろいカタチだったので、買ってみました。

ショコラ大納言。

割ってみると、中から卵が・・・

なんちって。

甘さ控えめの小豆とビターのチョコがぎっしりつまってます。

バケット生地が噛みごたえがあり、若干あごが疲れましたが（笑）

かなり私好みの味です。

こんなに具だくさんなのに、よくまとまるなー、と

プロの仕事に感心したりして(;^_^A

（最近パンを作ってないなー）

さてさて、昨日の夜は、

友人が主宰してくれて総勢24名で火鍋会してきました♪

池袋の四川苑　→★

ただ、ひたすら火鍋を食べる！

食べる！からいっ！呑む！食べる！を繰り返す。

タレもね、ここのタレが強烈すぎて、

他の火鍋のインパクトが薄くなってしまいますの（笑）

写真があんまりキレイじゃないんですけど、

このにんにくたっぷりのタレのおかげで、

翌日まで体中がにんにく臭に包まれます。

今日は誰にも会えない（笑）

我が家はいま、にんにく臭に包まれていることでしょう。

あ、さっききた宅配のお兄さん、大丈夫だったかな。。。

携帯忘れて金縛りを観る。

今日は、朝一番の回で、
三谷幸喜さんの「ステキな金縛り」を観てきました。


映画館にいることを忘れて、
大笑いしてしまいました。
それも、数えられないくらい。

細かいところまで配慮の行き届いた笑いの数々に、
心底感心しました。

さすが、三谷幸喜さん。


携帯を忘れてでかけてしまい、
半日なかったけど、困らなかった。
（相方にはお世話になったけど）

依存してないことが判明です。
よかった（笑）

iPhoneからの投稿

ALTUREオリーブオイルのご縁で。

おはようございます。

昨日はステキなご縁をいただいて、

あまりの楽しさに時間を忘れ、飲みまくってしまいました（笑）

私のブログでたびたび紹介している、

ALTUREのオリーブオイル。　→　★

その販売しているオーナーさんと、お会いすることになったのです。

そもそも、会社の先輩マダムのお知り合いだったので、

オリーブオイルも買うことになったのですが、

そのおいしさゆえ、たびたび購入し、

何度かメールのやり取りをしていたら、

「もしかして、とっても気が合うのでは？」

とお互いが思っていた。

ということを昨日確認しました（笑）

私の知らない海外生活の話や

人生の楽しみ方を聞けて、

始終、ドキドキしっぱなし。

魅力的な人たちとお話をすると、自分がどんどん

いきいきしてくるのが、わかる。

楽しいわー♪

しかも、はじめましてのおしるしに、

バラの花をプレゼントしてくださいました。

この心配りと言ったら、なんてステキなのかしら。

見習いたい！

とっても心地よい、楽しい時間が過ごせましたよ。

ああ、幸せだなー♪