切干し大根が決め手のロールキャベツ。

10月31日の朝ごはん

・ごまたっぷりのしらす丼（大豆入り玄米）

・お味噌汁（干し椎茸、お豆腐、こんにゃく、わかめ、万能ネギ）

・ロールキャベツ

先日残ったしらすは、今回もどんぶりにしました。

すりゴマをたっぷりふりかけて、

万能ネギも散らして、いただきました。

おいしいわー♪

お味噌汁は、母が作ってくれたお味噌を使いました。

やはり既製品のものとは違う、おいしさ。

相方も、母のお味噌のときは必ず「おいしい」とつぶやいてます。

どのお味噌を使っているのか知らないのにね。

違いのわかる男だ、感心感心。（なぜだか上から目線　笑）

相方絶賛(ﾉ´▽｀)ﾉのロールキャベツは、
スープの素を使わずに、

煮干し、昆布、干し椎茸を粉末にした自家製出汁の素と、

肉厚のベーコン、それからここがポイント！

切り干し大根を加えてスープを作ります。

切り干し大根から出る旨味が、

スープに広がって、なんともおいしかった。

ロールキャベツの具は、

小間切れの豚肉を塩糀にまぶし、

これを細かく刻んでミンチ状にし、玉ねぎとまいたけの

みじん切りが入っています。

香辛料もいろいろ加えたので、

薄味でも複雑な味が出せたような。

ロールキャベツは、弓田亨さんの

「ごはんとおかずのルネサンス」にあるレシピを参考にしてます。

昨年の10月に購入してから、

ずいぶんとお世話になってるなー。

教えてくれた友よ、ありがとね♪