肉巻き弁当と日本橋へ行ったなら。

2月8日のお弁当

・16穀米入り玄米
・塩糀漬け豚肉の野菜巻き
・砂肝とサラダ玉ねぎの甘酢漬け
・ひじき煮

ご飯がまったく見えませんが、肉の下に隠れています。

昨日のお弁当は、ちょいベジ弁当
（タンパク質はじゃこだけの野菜ばかり）だったので、
今日の肉盛りに相方は大喜びでした（笑）


今日は仕事のミッションで日本橋へ。

先日、映画「麒麟の翼」を観たので、
日本橋に行ったなら絶対抑えておきたかった場所にも寄ってみました。

お母さーん、ここが日本橋よー。

日本の道路元標。

日本の道は、ここから始まっております。

いつ見ても力強いなー。

そして、

麒麟です。

映画を観たあとなので、あの辺で中井貴一さんが倒れてたとか
阿部寛さんがここにいたなーとか、しばしミーハー気分です。



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昨日と今日の朝ごはんとプチギフト。

2月7日の朝ごはん

・青肌豆＆キヌア入り玄米

・お味噌汁（カブ、しめじ、新玉ねぎ、人参）

・豚トロと栃尾揚げの炒め物

・おから煮

豚トロと栃尾揚げの炒め物。

相方が買ってきてくれた豚トロ味噌漬けをいいかげん食べなくちゃ、

と思って確認したら、思った以上に量が少なかったので、

栃尾揚げと野菜と一緒に炒めボリュームアップしましたー。

クレソンやパプリカも入れて彩りよく♪

作りすぎて会社の人にもお裾分けしたおから煮。

イル・プルー→★ の弓田亨さんレシピを参考に。

お砂糖もみりんも使わない乾物たっぷりのおから煮です。

お味噌と純米酒だけの味付け。

なのに、しっかり味がついているのでごはんのおかずになります。

むふ♪おいしい。

そして今日、2月8日の朝ごはん

・16穀米入り玄米

・お味噌汁（ほうれん草、人参、ごぼう、しめじ、ネギ）
・塩糀でやわらか胸肉のソテーチーズのっけ

・砂肝サラダ、おから煮

・柚子風味カブの酢漬け（いただきもの）

塩糀に漬けておいた鶏胸肉。

えーっと、金曜日くらいに漬けたような・・・。

5日は経ってるけど、腐らず、お肉がとっても柔らか♪

相方が何度も、何度も「おいしい、おいしい」って言ってくれてました。

ありがとよー、相方。

塩糀を使うようになって、4年。

相方も塩糀を使った料理は食べただけでわかるようになりました。

そして、おいしいさがわかるらしい。

違いのわかる男になったようです（笑）

こちらは、会社のお客様から頂いた手づくりのカブの酢漬け。

桜やひょうたんの型抜き人参も入っていて、

ちょっとした遊び心が見え隠れする料理って、

粋だなーと思いました。

粋といえば、
昨日、遊びに来てくれた友人がくれたプレゼント。

日比谷花壇のお花のプチギフト♪

こんなちょっとした贈り物も粋だなー。

私もステキ女子（女子って年齢じゃないんだけど　笑）に

なれるよう日々精進します。

↑精進って言ってるようじゃ、ダメかな　笑

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甘酒しゃぶしゃぶ鍋。

今宵は、結婚が決まった友人と我が家で女子会♪

甘酒と塩糀のしゃぶしゃぶ鍋です。


砂肝サラダ。

ぐつぐつ鍋。

甘酒と塩糀と、先日いただいた樽酒がたっぷり入っております。

久しぶりにお酒飲んだら、
一杯も飲んでないのに、すっかり良い気分になりました。

いやあ、いい日だ♪

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レモンクリームマフィン。

今夜は友人がきてくれるので、
昨夜から諸々仕込み中。

おから煮を大量に作ったら、
腕が痛いんですけど(^_^;)
かき混ぜすぎたかな。

そして、朝からレモンクリームマフィン焼いちゃったー♪

これまた成功♡

最近楽しくって、ついつい作っちゃうんですよねー。
マフィンづくり楽しいっ！

レモンクリームは、オリジナルレシピ。
と言っても、分量をテキトーに入れてしまったので、
忘れないうちに書いておかなくちゃ。


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友人のかおりちゃんからのご依頼で、
相方のお仕事をアップします。

今週いっぱい表参道駅にて貼り出されてます♪
お疲れさまでした。


今日も朝6時に帰ってきた相方。
あんまムリしないでほしいわ。


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お砂糖なしのひじき煮とエビと蓮根の。。

2月5日の夜ごはん

・押麦入り玄米
・お味噌汁（白菜、しめじ、寒ふのり）
・筑前煮
・お砂糖なしのひじき煮

筑前煮

新しく買った圧力鍋のレシピに筑前煮があったので、
ここぞとばかりに作ってみたのですが、何度読見返しても調味料なし。
お醤油もみりんも、なーんも書いてない。

レシピどおりにつくってみたら、ホントに出汁の味しかしなかったので、
自分で調味料を足しました。

印刷ミスかなー。
レシピミスかなー。
それとも、素材の味を楽しむレシピだったのかしら。

ま、それはさておき、
今回はとびっきりおいしいひじき煮ができました。

お砂糖を使わないレシピは、イル・プルーの弓田亨さんの本を参考に。

けっこうアレンジ加えてますが、やはりじっくり丁寧に煮ると
味もいっそうおいしくなるみたい。
お砂糖を使わなくても、油揚げと人参の甘さで深い味が引き出てます♪


で、2月6日の朝ごはん

・セリごはん（黒豆入り）
・お味噌汁（玉ねぎ、油揚げ、わかめ、干し椎茸）
・エビと蓮根の塩糀炒め
・サニーレタスと人参のサラダ
・お砂糖なしのひじき煮


セリごはん

白米2合、玄米1合と黒豆を炊き、できあがりに塩もみしたセリを加えて混ぜました。

セリの風味がたまらなくおいしかったー♪


エビと蓮根の塩糀炒め

ホントは蓮根バーグを作りたかったのに、ひっくり返す時に失敗。。。
えいやー、で炒めることにしました（笑）

味はおいしかったからいいんだけど、
見た目がひどすぎる。。


さっきNHKのきょうの料理を観ていたら、分とく山の野崎さんが出てらして、
盛り付けのコツを教えてくださってました。

同じ料理でも盛り付けで、こんなに違うんだなー。

分とく山にも、久しく行ってないな。
おいしいお料理を作るには、おいしいお店にも行かなくちゃだわ。
むふふ♪

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