手打ち そばと豊かな心の源。
今日も相方は仕事のため、ひとり夜ごはん。
先日行ったそば打ち体験→★
このとき持ち帰ったそばが大量にあるので（冷凍庫で保管）
いいかげん食べなきゃなーと思い、今日は温かいおそばにしました。
つゆは、朝つくったポトフ風のわずかな残りのスープも加えて。
（なんだかもったいなかったので 笑）
昨日のブランチ（キャベツと塩糀豚のポトフ風→★
）
できあがったとろろそばは、洋風のような和風のような、
なんだかとっても複雑な味になりました。
ところどころに見える粒は、粒マスタード(;^_^A
でもこれがまた、たいへんおいしかったのです。
そば、大盛りでしたが完食しました。
やはり自分で打ったそばは、愛おしい。
今日も相方はお仕事なので、
先日母からバレンタインデーのチョコレートとともに、
糀屋本店の生糀も送ってきてくれていたので、
今日は塩糀と甘酒を仕込もうかと。
そうそう。
私がいつも糀を買っている糀屋本店さん→★
いますごい人気で、インターネットからも注文が難しく、
お店も行列ができてるのよー、と母が言うておりました。
あの佐伯のお店に行列！？
驚きだわ。
やっぱりテレビに出るとすごいんだね。
そもそも私の母と糀屋本店の浅利のおばちゃんは
かれこれ20年前からのおつきあいがあり、
先日も大分市でおばちゃんの講演会に
母がお手伝いをしに行っておりました。
そのふたりが知り合ったきっかけとは、
ずばり、ガールスカウト。
浅利のおばちゃんの強くて朗らかで芯のある心の源は、
ガールスカウト時代に培ったもの、なんだそう。
ちなみに母は、姉と私が幼い頃にガールスカウトに入団させ、
自分もリーダーとして活躍。
そしてふたりの子どもが育った現在も尚、活躍中。
ボランティア精神、満載の母です。
（男の料理教室の講師代すらもらってないっていうから驚いた）
お正月に帰省したとき、
母から紹介してもらった本もまた、ステキでした。
きれいな心となんでもできる手
～ガールスカウトになったなら／PHP研究所 →★
これ読むと、当時の懐かしい活動がよみがえります。
ああ、募金に立ったなーとか、
老人ホームで歌を歌ったなーとか、
キャンプの飯ごう炊飯は楽しかったなー、
けどホームシックにもなったなー、などなど挙げたらキリがない。
ガールスカウト活動をしててよかったな、
と改めて思う今日この頃です。
昨年、浅利のおばちゃんが書いてくれた書（右）。
私の笑顔を見て、レシピ本に書いてくれたのでした。
ここにしかないコーヒーとエスプリ感じる三角包み。
※すみません。今日は三度目の更新です※
ときおり、すっごくおいしいコーヒーが飲みたくなります。
（ふつうのじゃ満足しないの。
スペシャルを味わっちゃったからねー）
そんなときは紀尾井町の４５°（サン・キャトル・ヴァン）→★
か
西麻布のミ・カフェート→★
まで豆を買いに出かけます。
どちらも、コーヒーハンター川島さんの豆。
今日は西麻布へ。
こんなオブジェを見つけてしまいました。
かわいいー♪
シートのクラスによって、コーヒー豆が違うようですが。。。
ああ、それでもこのコーヒーが無料で飲めるなんて。
JALの飛行機に乗りたい。
そしておかわりしたい（笑）
ここのお勧めは、もちろん最高級のコーヒー グラン・クリュなんですが、
今の私にはちょっと高級すぎるので、コーヒーハンターシリーズを購入。
先日作ったマフィンと一緒にいただきました。
サン・イグナシオ（ペルー）
サイトによると、そのフレーバーは、
「チョコレートのような甘さで、舌触りがなめらか。
キウイフルーツを思わせるフレーバーがあり、
酸味が豊富でコクがある」のだそう。
むふふ、おいしい♪
いつも購入するピンク・ブルボンのまろやかさとは、
ひと味もふた味も違いますね。
コーヒー豆って奥深い。
お！今日の「世界ふしぎ発見」は、コーヒーハンターが登場されるようです。
昨年参加したコーヒーセミナー→★ のときの話がよみがえります。
今日は、またまたクッキーを焼きました。
なたね油で作るクッキー。
マフィンに続く、マイブームです。
マイブームと言えば、こちらの三角包みもマイブーム。
なんてことないOPP袋が、ちょいとエスプリを感じさせます。
（え？私だけ？）
この三角包みを教えてくださったのは、
いつもステキなフレンチテイストの雑貨を紹介してくださる
Makadiiさん→★
パリのケーキ屋さんは、ふつうの包装紙でちゃちゃっと
三角包みでケーキを包んでくれるんですって。
いつかパリでケーキを買ってみたいわー。
キャベツと塩糀豚のポトフ風。
・姉パン（大豆パン、ベーグル、チョコパン）
・キャベツと塩糀豚のポトフ風
・車麩と蓮根のアチャラ漬けサラダ
姉パン、てんこもり。
小麦の旨みが満喫できる姉のつくるパンは、
なにも付けずに食べるのがいちばんおいしい。
ときおり、おいしいオリーブオイルをつけて食べたりもしますが。
ALTUREのヌーボーオリーブオイル。
大地の香りのする力強い味にすっかり虜です。
昨日の残りのアチャラ漬けと水菜で簡単サラダを作りました。
そして、相方を唸らせたメインはこちら。
キャベツと塩糀豚のポトフ風。
とっても簡単にできました。
作り方はこんな感じ。
圧力鍋にキャベツを敷いて、
真ん中に塩糀に漬けた豚のかたまりをおき、
人参、にんにく、エリンギなどを入れ、
お水を100ccほど、ローリエと塩糀を加えて煮る。
しばらく蒸してできあがり。
今日は時間がなかったので、
お肉を途中で引き上げてカットし、
蒸し時間を削減しました。
けど、塩糀のお陰でとっても柔らか。
しかもジューシー。
スープの素など使わなくても、
とってもコクのある味に仕上がります。
今回塩糀に漬けていた期間は4日間。
肉厚なほど時間をかけたほうが、
旨みも柔らかさも増すようですね。
次はどんな料理を作ろうかしら♪
iPhoneからの投稿
お気に入り原宿kikiにて。
雪のチラついてた昨夜は、友人であるメンキチ主宰→★ の
YOKOちゃんのお誕生日会を原宿のフレンチタパスkikiで行いました。
昨年末から幾度となく訪れておりますフレンチタパスのお店kiki→★
YOKOちゃんが私のブログで見ていて、
行ってみたかったお店だったのだそう。
ここに決めてよかった♪
※ここから食べ物の写真が続きますので
お腹の空いている方はご注意ください※
ズワイガニとアボカド以外のお野菜も違う。
※ちなみに前回はこんな盛り付け→★
シェフは勉強家なんだなー、ということが伺えます。
若いのに、イケメンなのに、すごいわ。
（あんまり関係ないか 笑）
シャルキュトリーの盛り合わせ
自家製のソーセージやら豚のリエットやらテリーヌやら。
カジュアルなお店なのに、ちゃんと自家製ってところが、好き。
丁寧にお仕事されてる感が、漂ってきます。
厚切りベーコンとケークサレのサラダ
半熟卵も入っていて、ボリューム満点です。
ケークサレ、人気なのに今まで食べたことがなくって初めて体験しました。
これはおいしい。
お店によって見た目も味も全然違うんだろうけど、
ここのは、外側がサクッと中はふんわり。
どちらかというと、マッシュポテトに近い存在でしたね。
えと、名前を覚えていません（苦笑）
イカを揚げてマリネにしたサラダです。
あ、いま気付いたけどほぼサラダしか食べてない。
だけど、お腹いっぱいになっちゃったなー。
話に夢中でいっぱい笑ってたからかな♪
白ネギとじゃがいものグラタン
あっつあつをあっという間にいただきました。
もうひとりの友人がグラタン好きなんでね（笑）
そして、最後にデザートを。
あたたかいさつまいものパルフェ。
ラム酒がきいていて、大人のデザートです♪
ちなみにkikiは、ランチもおいしいんですよー。
ランチはこんな感じ→★
そんなこんなで友人たちとのお誕生日会も今年で6回目。
その間みんなそれぞれパートナーができて、
結婚して（私以外は 笑）、転職して、起業して・・・
立場も違うし、職種も違う、年齢も性別も違うのに、
こんなに続いているってのは、
出会えたタイミングよかったんだろうなー、とつくづく思います。
あの頃は、ホノルルマラソンに向けてまだちゃんと走ってたしね。
会った時から言ってたけど、ホントにおじいちゃんおばあちゃん
になっても一緒にいたい仲間なんですよねー。
ご縁は、大事だわ。
ホントに。
お誕生日のYOKOちゃんからいただいたプレゼント。
アカシアのはちみつです♪
誕生日の人からプレゼントもらうって、そうないよね。
そういう気配りができることも、ステキ。
いつもいつも、ありがとう。
iPhoneからの投稿
家族でブームの車麩と蓮根のアチャラ漬け。
・黒豆入り玄米
・お味噌汁（キャベツ、油揚げ、ごぼう）
・車麩と蓮根のアチャラ漬け
・根菜とちくわのひじき煮
・プルーンでつくる佃煮の野菜和え
車麩と蓮根のアチャラ漬け
お正月に実家でつくったら、
家族に大好評だったアチャラ漬け。
姪っ子は車麩をお肉と間違えたくらい。
今日はお酢がきれていたので、
梅干しをつくったときにとっておいた梅酢を使いました。
程よい甘酸っぱさに、ご飯の進むおかずです。
レシピはこちら。
「うかたま」17号を参考にしています。
根菜とちくわのひじき煮
いつものように、お砂糖を使わないレシピ。
お醤油とお酒だけでつくります。
あ、昆布と煮干しとかつお節は必須ですが。
今夜はお友だちのお誕生日会。
久しぶりに会えるので楽しみだわ。
と、その前にこれらをラッピングしなくては。
今夜のお土産は、
お豆さん入り抹茶マフィン、
レモンクリームマフィン、
アーモンドクッキーの3種。
喜んでくれるといいなー。
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