塩糀で豚のくわ焼き。

6月25日の朝ごはん

・大豆と雑穀入り玄米
・お味噌汁（玉ねぎ、さつまいも、油揚げ）
・豚のくわ焼き
・おから煮


豚のくわ焼き

仲良くさせていただいているブロガーのteaさんが、
おいしそうなくわ焼きをアップされているのを見て、
むしょーに食べたくなりました^^;

よって今朝は豚のくわ焼き。

塩糀にまぶしておいた豚の小間切れに（の中にしゃぶしゃぶ用が紛れていた♪）
片栗粉を薄付けし、多めのごま油で炒め、
お醤油と純米酒1:1をまわしかけ、絡めて出来上がり。

お砂糖を使わないくわ焼きです。


本日のお味噌汁。

玉ねぎとさつまいものおかげで、
いつもより甘いお味噌汁になりました。

けど、これが意外と好きでね。
母が送ってくれたさつまいもがたくさんあるので、
しばらく楽しめそうです。


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先週のお弁当たち。

先週の月曜日。

メインはアスパラの豚肉巻。

火曜日。

メインは目刺し。
冷凍で購入した目刺しも、あと少しで終了。


木曜日。

メインはさつま揚げ。
ピーマンのごま和えは、相方が気に入ってくれた一品。

普通のごま和えでなくて、
鰹節で軽く煮たピーマンを練りゴマと塩糀で和えたもの。
ピーマンは炒めてもよかったかな。


さ、今日からまた一週間がんばろ。


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白金デート。

相方が久しぶりに家にいたので、
2時間だけグルメデートしてもらいました。

まずは、八芳園にて。

名物（らしい）のアップルパイ。

相方の友人がずいぶん前に勧めてくれておりましたが、
やはり旬じゃないからか、まあそれなりのおいしさでしたね^^;
アップルパイというよりタルトに近いかな。

でもでも、りんごの層がとってもキレイで、
カットの美しさに感動を覚えました。
ある意味芸術作品だわ。


お庭もチラリと散策。

500年以上の盆栽に圧巻！
こんなに小さいのに、よくぞここまで育ってくれて・・・
と、訳もなくテンションが上がる私を、
静かな目で見守る相方（笑）


さ、続いて、お蕎麦やさんの利庵へ。

いつ来ても行列の絶えないお店なのですが、
時間が時間なだけに（15時過ぎ）すぐに入れました。

出汁巻き卵（←むちゃくちゃおいしかった）

あなご天せいろ。

お蕎麦、確かにおいしい♪
しっかりコシがあって、のど越しもいい。
以前私が作ったのとは比べ物にならないな（笑）

並んでなきゃ、いつでも来たいお店です。


近くに住んでいるのに、一度も行ったことのなかったお店に2軒も行けて、大満足な一日でした。


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夏みかんとプルーンのゼリー。

先日、和歌山の友人からいただいた夏みかんを使って。

プルーンのゼリーをつくりました。

プルーンは瓶詰めのエキスを使用。

見た目あれですが^^;
おいしかった。


梅仕事がひと段落したと思ったら、
今日、また一箱届きました。

頼んであったの、忘れてたわ。
「あなたと健康社」で注文した、
これまた自然農法で作られた梅です。

青々とした梅で、梅エキスをつくります。
さあ、がんばるぞ。



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ホタテスープとマンゴーと。

昨日つくったスープが相方絶賛だったので、備忘録として。

ほぼ、ラタトゥイユと同じ作り方。
違うのはホタテを入れることくらいかな。
野菜だけでつくるスープです。

玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、
（にんにくを炒めたかったけどなかったので、
先日つくった塩糀らっきょうを投入）
ズッキーニ、ピーマン、しめじを加え混ぜ、
全体に油がからんだら、
ホタテとトマト、塩糀とブラックペッパーを入れて、
蓋をして弱火で15分くらい。
（ル・クルーゼのお鍋を使用しています）

お水を入れてないのに、野菜からの旨味が
凝縮されたスープの出来上がりです。


母からもらった宮崎県産マンゴーも
いただいちゃった♪

このビタミンカラーを見ると、元気になりますね。

とーっても甘くて驚いた！
たいへんおいしゅうございました。
お母さん、ありがとう♡


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