パー スニップとセロリアック。
夫の農園のお野菜たちを出荷している愛菜館さんから、
先日不思議なお野菜をいただきました。
パースニップとセロリアック。
古典文学にでも出てきそうな名前です。
さすがに一度で覚えきれなかった（笑）
パースニップは、人参のような形でごぼうのような味。
かたくて生で食べるにはクセがあります。
セロリアック。
その名の通り、セロリの香りがぷわわわわーん、と香ります。
こちらは生で食べてもいけたので、
人参と一緒に千切りにして、
塩糀とブラックペッパーでもんでみました。
サラダにしていただくと、おいしい。
どちらともをグリーンカレーに入れてみたら、
これがなかなかおいしかった。
写真を撮るのを忘れちゃったので、
また作ってみよっと。
愛菜館の店長さん、いつもありがとうございます♪
iPhoneからの投稿
先日不思議なお野菜をいただきました。
パースニップとセロリアック。
古典文学にでも出てきそうな名前です。
さすがに一度で覚えきれなかった（笑）
パースニップは、人参のような形でごぼうのような味。
かたくて生で食べるにはクセがあります。
セロリアック。
その名の通り、セロリの香りがぷわわわわーん、と香ります。
こちらは生で食べてもいけたので、
人参と一緒に千切りにして、
塩糀とブラックペッパーでもんでみました。
サラダにしていただくと、おいしい。
どちらともをグリーンカレーに入れてみたら、
これがなかなかおいしかった。
写真を撮るのを忘れちゃったので、
また作ってみよっと。
愛菜館の店長さん、いつもありがとうございます♪
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鯛とたい焼き。
3月5日の朝ごはん
・雑穀入り白米
・具沢山のお味噌汁
・桜鯛の塩糀焼き
・イタリアンパセリと舞茸のお浸し
・ひじきと根菜のごまマヨ和え
桜鯛の塩糀焼き。
先日、母が送ってくれた桜鯛。
下処理して塩糀に漬けたものを、
送ってくれました。
こういうとこ、マメだなーと、思います。
普通、めんどくさいなあ、と
思うことをちゃちゃっとやってのける。
私の目標でもあり、尊敬するところです。
イタリアンパセリと舞茸のお浸し。
夫の農園のイタリアンパセリを
ふんだんに使っております。
茹でるとかさが減るので、一袋一人分。
シャキッとした歯ごたえがたまりません。
朝から鯛を食べた
この日のおやつは、たい焼き。
（狙ったわけじゃないんだけど）
白い色は、甘味ゼロの生地。
日焼けしたみたいにいい色は、
ハチミツを加えた生地で焼きました。
甘味が加わると、こんなにも色がつくんですねー。
甘さ控えめに作ったからか、
お腹が空いてたからか、
6個のたい焼きが、あっという間にお腹の中へ。
たい焼きに、すっかりハマってます。
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・雑穀入り白米
・具沢山のお味噌汁
・桜鯛の塩糀焼き
・イタリアンパセリと舞茸のお浸し
・ひじきと根菜のごまマヨ和え
桜鯛の塩糀焼き。
先日、母が送ってくれた桜鯛。
下処理して塩糀に漬けたものを、
送ってくれました。
こういうとこ、マメだなーと、思います。
普通、めんどくさいなあ、と
思うことをちゃちゃっとやってのける。
私の目標でもあり、尊敬するところです。
イタリアンパセリと舞茸のお浸し。
夫の農園のイタリアンパセリを
ふんだんに使っております。
茹でるとかさが減るので、一袋一人分。
シャキッとした歯ごたえがたまりません。
朝から鯛を食べた
この日のおやつは、たい焼き。
（狙ったわけじゃないんだけど）
白い色は、甘味ゼロの生地。
日焼けしたみたいにいい色は、
ハチミツを加えた生地で焼きました。
甘味が加わると、こんなにも色がつくんですねー。
甘さ控えめに作ったからか、
お腹が空いてたからか、
6個のたい焼きが、あっという間にお腹の中へ。
たい焼きに、すっかりハマってます。
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クレソンと豚の甘酒鍋。
3月4日の夜ごはん。
わかりづらい写真ですが、
クレソンと豚の甘酒鍋です。
悲しいことに、夫の農園のクレソンが
売れ残ってしまって、
ざっと15パックは使ったでしょうか。
黄色くなった葉っぱを取り除き、
サッと茹でていただきました。
7人でペロリです。
お肉は塩糀をまぶして1週間ほどおいた
豚バラ肉のブロックを薄くスライスして使用。
鍋に昆布（10cm）とお水を入れ加熱。
甘酒（大さじ5くらい）、塩糀（大さじ3くらい）を加え、
豚と長ねぎを投入し、豚の色が変わったら、
クレソンを加えサッと茹でて完成。
おろし生姜とごまをかけていただくのは、
糀屋本店の浅利のおばちゃん
（母の友人なので、この呼び方）のレシピより。
食べたあとは、麺を入れて。
豚のお出汁が出たラーメンは、格別です。
普段、少食の義姉の子どもたちが、
おかわりして食べてくれてました。
うれしいなー。
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わかりづらい写真ですが、
クレソンと豚の甘酒鍋です。
悲しいことに、夫の農園のクレソンが
売れ残ってしまって、
ざっと15パックは使ったでしょうか。
黄色くなった葉っぱを取り除き、
サッと茹でていただきました。
7人でペロリです。
お肉は塩糀をまぶして1週間ほどおいた
豚バラ肉のブロックを薄くスライスして使用。
鍋に昆布（10cm）とお水を入れ加熱。
甘酒（大さじ5くらい）、塩糀（大さじ3くらい）を加え、
豚と長ねぎを投入し、豚の色が変わったら、
クレソンを加えサッと茹でて完成。
おろし生姜とごまをかけていただくのは、
糀屋本店の浅利のおばちゃん
（母の友人なので、この呼び方）のレシピより。
食べたあとは、麺を入れて。
豚のお出汁が出たラーメンは、格別です。
普段、少食の義姉の子どもたちが、
おかわりして食べてくれてました。
うれしいなー。
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人参のちらし寿司
3月4日の朝ごはん
・人参のちらし寿司
・とろろとあおさのお吸い物
・ひじきと根菜のごまマヨ和え
昨日、別の仕事が入ってた夫は
帰りが遅かったので、夜ごはんは別々。
（寂しくてふて寝しました。なんつって 笑）
なので、用意していたひな祭りのちらし寿司は、
今日の朝ごはんに。
人参のちらし寿司
酢飯は、雑穀と一緒に炊いたごはんで。
人参とちりめんじゃこと大根の葉を
ごま油で炒めて、塩糀とお水（大さじ3くらい）で、
炒め煮してます。
ひじきと根菜のごまマヨ和え。
根菜は蒸篭で蒸して、茹でたひじきとごまマヨで和えました。
最近、海藻類が不足してる気がして。
海藻を使った料理のレパートリーを増やしたいなー。
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・人参のちらし寿司
・とろろとあおさのお吸い物
・ひじきと根菜のごまマヨ和え
昨日、別の仕事が入ってた夫は
帰りが遅かったので、夜ごはんは別々。
（寂しくてふて寝しました。なんつって 笑）
なので、用意していたひな祭りのちらし寿司は、
今日の朝ごはんに。
人参のちらし寿司
酢飯は、雑穀と一緒に炊いたごはんで。
人参とちりめんじゃこと大根の葉を
ごま油で炒めて、塩糀とお水（大さじ3くらい）で、
炒め煮してます。
ひじきと根菜のごまマヨ和え。
根菜は蒸篭で蒸して、茹でたひじきとごまマヨで和えました。
最近、海藻類が不足してる気がして。
海藻を使った料理のレパートリーを増やしたいなー。
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お味噌、塩糀、チーズケーキ。
昨日は有言実行の日。
朝、やりたいことを決めたリストに沿って、
ひたすら実行した日。
まずはお味噌を仕込みました。
今回は米味噌です。
大豆は滋賀県産。
米糀は大分県産。
お塩は瀬戸内海産。
これだけでお味噌が作れることを知ったときは、驚きました。
考え出した先人の智恵に、感服します。
重石がないので、私はいつもお米を乗せてます。
これで、半年後の楽しみができました。
食べるのは一年後になりそうだけど。
次に、塩糀の仕込み。
これはいつものことなので、
もう、ちゃちゃっと。
そして、チーズケーキ作り。
1kgのクリームチーズを買ってもらいました。
これで思う存分、チーズケーキが焼ける（笑）
ひな祭りの昨日は、義姉のお誕生日だったので、
チーズケーキを焼いて、みんなでお祝いしました♡
表面に気泡が残っちゃったなー。
ま、みんなおいしいって食べてくれたので、よかろう（笑）
夫は（別の仕事で）いなかったけど、
こうやって新しい家族と7人もの大勢で
一緒にケーキ食べてお祝いできるって、楽しいなー。
義姉の子どもたちにいつも
笑わせてもらってます。
毎日賑やかです。
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朝、やりたいことを決めたリストに沿って、
ひたすら実行した日。
まずはお味噌を仕込みました。
今回は米味噌です。
大豆は滋賀県産。
米糀は大分県産。
お塩は瀬戸内海産。
これだけでお味噌が作れることを知ったときは、驚きました。
考え出した先人の智恵に、感服します。
重石がないので、私はいつもお米を乗せてます。
これで、半年後の楽しみができました。
食べるのは一年後になりそうだけど。
次に、塩糀の仕込み。
これはいつものことなので、
もう、ちゃちゃっと。
そして、チーズケーキ作り。
1kgのクリームチーズを買ってもらいました。
これで思う存分、チーズケーキが焼ける（笑）
ひな祭りの昨日は、義姉のお誕生日だったので、
チーズケーキを焼いて、みんなでお祝いしました♡
表面に気泡が残っちゃったなー。
ま、みんなおいしいって食べてくれたので、よかろう（笑）
夫は（別の仕事で）いなかったけど、
こうやって新しい家族と7人もの大勢で
一緒にケーキ食べてお祝いできるって、楽しいなー。
義姉の子どもたちにいつも
笑わせてもらってます。
毎日賑やかです。
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