クレソンと豚の甘酒鍋。

3月4日の夜ごはん。

わかりづらい写真ですが、
クレソンと豚の甘酒鍋です。

悲しいことに、夫の農園のクレソンが
売れ残ってしまって、
ざっと15パックは使ったでしょうか。
黄色くなった葉っぱを取り除き、
サッと茹でていただきました。

7人でペロリです。

お肉は塩糀をまぶして1週間ほどおいた
豚バラ肉のブロックを薄くスライスして使用。


鍋に昆布（10cm）とお水を入れ加熱。
甘酒（大さじ5くらい）、塩糀（大さじ3くらい）を加え、
豚と長ねぎを投入し、豚の色が変わったら、
クレソンを加えサッと茹でて完成。

おろし生姜とごまをかけていただくのは、
糀屋本店の浅利のおばちゃん
（母の友人なので、この呼び方）のレシピより。


食べたあとは、麺を入れて。
豚のお出汁が出たラーメンは、格別です。


普段、少食の義姉の子どもたちが、
おかわりして食べてくれてました。
うれしいなー。



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