最近のヒット。

びわこだいなか愛菜館さんで販売しているお味噌。

お味噌は自分でもつくっているけど、
訳あって買いました。

近江八幡市で作られているこのお味噌は、
以前にも買ったことがあるのだけれど、
とーってもおいしいのです。

で、このお味噌を使った焼きおにぎりに最近ハマってます。

ネギとお味噌を混ぜて、玄米おにぎりにのっけて焼くだけ。
ほんの少し、柚子こしょうを混ぜるのがポイントです。


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こんなところに自生しとる。

毎日なんやかんや忙しくて、
裏のハウスの作業が、ほぼ進んでません（泣）

寒さに弱いバジルちゃんたちには、
過酷な環境なまま。
ごめんよー。

そんな中でも、雑草だけはぐんぐんと伸びていて、
その生命力には驚かされます。

と、思いきや。
何やら見慣れた葉っぱが！

これはー、もしやー、

三つ葉だー！！！

雑草に紛れて、三つ葉が自生してました。
すごいぞ！すごいぞ！

三つ葉は年末になると、
市場で、ぐーんと値が上がります。

いやぁ、自生してる三つ葉なんて、
初めてみたよ。
さっそくお料理に使わせていただこう。


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懲りない性分でして。

今日の朝ごはん。

先週から嫌というほど食べてきたピザなのに、
今日の朝ごはんに登場（笑）

でも、やっぱり違うわ。
焼きが違う。

我が家のコンベクションオーブンの
最高温度は250℃。
窯の温度は400℃。

この違いが生地のモチッ、フワッ感に
反映されるよう。

あとね、アドバイスいただいて、
一次発酵した生地を冷凍したのだけれど、
これもイマイチでした。

やっぱり生の生地がいちばんだぜ。
てことで、まだまだ研究は続くのでありました。

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達成感。

ピザ職人デビューの週末。

2日間合わせて200枚ほどつくりました。
差し入れしたり、失敗したのもあったので、
売れたのは160枚ほどだけど。


昨日も忙しすぎて、写真撮れず。
昨日も朝も昼も何も食べられず。

でも、45分待ちとかでも待っててくれる
お客さまがいて、うれしかったー。

「おいしかったからまた来たわ」
とリピートしてくださった方や、
「どこのお店なんですか？」って、
問い合わせしてくださる方もいて。

感謝の気持ちでいっぱいです。

突貫工事にもかかわらず、
400℃の高熱に耐えてくれた
ピザ窯ちゃんにも、感謝♡

結局、こんなカタチに仕上がりましたよ。

とりあえず作ったので、今後ちゃんと作りなおしするらしい。
お店の囲みは前日、夫が友人と作ってくれました。

これもまだ途中なので、
徐々に進化していきます。

にしても、ピザづくりはどこそこの筋肉を使うようでして、
夫も私も、筋肉痛です。

いつか、慣れるのかしら（笑）

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立ち上がれ、わたし。

本日は収穫祭！

ながおか農園のお野菜を出荷している
びわこだいなか愛菜館さんで、
ついに、ピザ職人デビューしましたー！

写真を取り忘れるほど、
いや、正確に言うと
写真を撮る暇もないくらい忙しかった。
ありがたいことです。

思った以上に忙しかったもんで、
今日の反省点を踏まえ、
ただいまトマトソースの仕込み中。

「おいしかった」
「今度はいつやるの？」
の声が、ホントにうれしかった。

さ、明日もがんばるぞ。


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