＜作り方＞ ① ゴーダチーズはひと口大の乱切りにする。 ミニトマトは、ヘタの部分をまっすぐに切り取り、 切った部分に小さめのフォークを刺して、指で押し出すようにして種を出す。 ② しっかり室温に戻した卵を溶きほぐし、オリーブオイルを加えて混ぜる。 あらかじめ混ぜておいた米粉2種類とベーキングパウダーと塩を加え 粉気がなくなるまで、ボウルのそこから持ち上げるように混ぜる。 ③ 薄くオリーブオイル（分量外）を塗った型に、生地の1/3を流し入れ ①のチーズとトマトを、トップにのせる分を少量残して、並べて置く。 残っているトマトは半分に切る。
＜作り方＞ ① ドリップヨーグルト（水切りヨーグルト）に、みじん切りにしたドライトマトと レモン果汁1/2個分を加えて混ぜ、味をみながら塩を加え混ぜる。 ② アボカドは小さめに切り、残りのレモン果汁をかけておく。 ③ ブロッコリースプラウトは根をきり、8等分を生ハム1枚で巻く。 ④ ②と③を2つに切り分けたシューに詰め、①をのせてシューで蓋をする。 好みでブラックペッパーをかける。
＜作り方＞ ① サツマイモは厚めに皮をむき、2㎝位の輪切りにしてから4等分する。 水につける。 ② リンゴの皮をむき4つに切り分け芯をとる。 切り分けた1個を4等分する。 ③ ②を厚手の鍋に入れ、グラニュー糖を全体に振り入れる。 その上に水気を切った①をのせ、はちみつとレモン果汁を加えて弱火にかける。
