勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba -91ページ目

メリークリスマス★はなまる

Very Merry Christmas!

皆様にとって
あたたかくて素敵な時間でありますように。　

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....

前の記事にコメントをくださった皆さん
ありがとうございます。
後ほどお返事に伺いますね。
もしかしたらお返事できないかもしれませんが
こちらの記事もコメント欄オープンにしておきます。
いつもありがとうございます。

明日放送の TBS「はなまるマーケット」に出演します。
年の瀬の・・しかも朝のお忙しい時間ですが、
お時間のある方は、ご覧になってくださいね。

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本当に本当にうれしく、心より感謝しています。

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トマトソースオープンオムレツ

クリスマスイヴですね。
いま、これを読んでくださっている皆さんにとって
今夜が素敵なクリスマスイヴになりますように♪

我が家の娘たちは、それぞれお友達とイヴを過ごすようで
今夜私は・・・ひとりきりの～～クリスマスイヴ♪♪～～です。
明日の夜はシカゴから夫も戻り、家族全員集合できるので
今日は一人でケーキでも焼こうと思っています。

夕べ、私一人のイヴをかわいそうに思ってか・・
娘たちがそれぞれクッキーを焼いてくれました。
また後日、写真を紹介しますね。

今朝は、なんとなくクリスマスっぽい朝食にしました。
いつもお世話になっている、オリーブオイルAsuさんから頂いた
トマトソース　クスマイ・スーゴを使い、オープンオムレツを。
このトマトソース、本当においしいです。
料理に使わず、そのままスプーンですくって食べたいと思えるほど！

もうひとつ一緒に送ってくださったのは、クスマイ・オリーブ
こちらもクセなく、とってもおいしい。
種があるので、お料理に使うよりは、このままいただいた方がいい感じです。
今夜クリスマスイヴに、ワインと一緒にいただこうと思います。
やはり種を抜いたものよりも、種ありのまま加工されたものがおいしい。
朝食でも、オープンオムレツと一緒にいただきましたよ～

パンにのっているジャムは、また後日紹介しますね～
ではでは、オープンオムレツのレシピです。

　　　　　トマトソースオープンオムレツ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　卵・・・5個
　　　　　牛乳・・・大さじ3
　　　　　塩・・・ふたつまみ
　　　　　アボカド・・・1個
　　　　　ピザ用チーズ・・・大さじ4
　　　　　オリーブオイル・・・大さじ2
　　　　　トマトソース・・・大さじ4＋適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　卵を割りほぐし牛乳と塩を入れてよく混ぜ合わせる。
　　　　　②　フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、
　　　　　　　少し煙が立つくらいになったら、弱火にして①を流し入れ
　　　　　　　全体を大きく2～3回かき混ぜる。
　　　　　③　小さく切ったアボカドとチーズを全体に散らし
　　　　　　　トマトソースを回しかける。

　　　　　④　フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
　

　　　　　⑤　様子を見て、裏に焼き色がついていないようなら強火にして
　　　　　　　裏と縁に焼き色がつくまで焼く。
　　　　　　　皿に取り分け、好みの量のトマトソースをかける。　　　　　　　　　　　　

バジルがあれば、なおよかったなぁ・・

オープンオムレツを焼いたのは、こちらのパン。
ストウブ　ニダベイユソテーパン
自分へクリスマスのプレゼントです(∩_∩)ゞ
フィッシュのノブは、懇意にしていただいている
ストウブのスタッフさんからのサプライズギフト。

今年も本当に多くの方々に、お世話になった1年でした。

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かぼちゃと大豆の煮もの

昨日は我が家でも、かぼちゃとゆず湯を楽しみましたよ～。
冬至には、かぼちゃとゆず湯・・・私には決まりきったことでも
娘たちにとっては、なんで？？です。
いろいろ質問されると、きちんと答えられないものですね。
一緒にネットで調べてから、かぼちゃの煮ものを食べ、
ゆず湯に入りました。
就寝直前にお風呂に入るのが好きな娘たちなので
いつものように、私が一番湯。
ゆずの香りでリラックスできました。

私は、紫色にアレルギーがあるんです。食べ物は大丈夫。
でも化粧品などは、紫色を使うとてきめんに腫れ上がります。
最近は入浴剤も、紫色が入っていると全身じんましんに悩まされるようになってしまったので
入浴剤も使えない悲しい体質・・

久しぶりに、柚子の香りのお湯に癒されました。
これなら私でも大丈夫そう。
これからもこうして、天然の入浴剤でリラックスします～。

定番だけど、かぼちゃの煮ものレシピ。娘のためにここに記しておきます。

本来は夏が旬のかぼちゃですが、
冬にぴったりな、雪化粧という名のかぼちゃを使いました。
煮る前は真っ白だった皮が、煮ると緑になってしまうのですね。
水煮にして冷凍保存の大豆も一緒に煮ます。

　　　　　かぼちゃと大豆の煮もの

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　かぼちゃ（雪化粧）・・・1/4個
　　　　　みりん・・・大さじ3
　　　　　日本酒・・・大さじ2
　　　　　はちみつ・・・大さじ1
　　　　　水・・・1カップ
　　　　　水煮大豆・・・100g
　　　　　醤油・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮の周りの面取りをする。
　　　　　②　鍋にみりんと日本酒を入れて、中火にかけアルコール分を飛ばす。
　　　　　③　はちみつ、水、水煮大豆、①を加えフタをして弱火にかける。
　　　　　　　煮立ってから5分ほど煮たら、しょうゆを加えフタをせずに
　　　　　　　煮汁が半分くらいになるまで煮る。
　　　　　④　火を止めフタをして冷ます。

　　　　　■冷めるときにかぼちゃに味がしみます。食べるときに温めてくださいね。　　　　　　　

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クックパッドさんから届いたサプライズギフト
思いがけない素敵なクリスマスギフトに
気持ちが温か～くなりました。

コラージュしてくださったレシピ画像を
ひとつひとつ眺めながら
どれもこれも、思いでいっぱいのレシピだな・・と
「勇気凛りん」になってからの6年間を、振り返ってみました。

年の瀬の忙しないこの時期に
このような時間を持たせてもらったことに
感謝でいっぱいです。
早速、PCの壁紙に！

来年もまた、勇気凛りんで頑張ろう！
どうぞよろしくお願いいたします。

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レアヨーグルトムースﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｿｰｽ　レシピブログ連載

レシピブログお菓子連載を更新しました♪
下のバナークリックでレシピをご覧いただけます。

クリスマスのスイーツレシピというと
どうしてもラズベリーを使いたくなってしまいます。
イチゴとはちょっと違う、ラズベリーの真っ赤な色と
甘酸っぱ～い味が、クリスマスにぴったりな気がして。
フレッシュなものは、日本では手に入りにくいので
フローズンラズベリーを使用しています。

前回のフランボワーズムースよりも
より濃厚にラズベリーを味わえるよう、ソースにしています。
ソースとムースの合わせ方を、少し変えるだけで
色々なデコレーションを楽しめますので
私が提案した3つ以外にも、オリジナルデコレーションで
楽しんでいただけたら嬉しいです。

ヨーグルトムースは、大好きなドリップヨーグルト使用。
まったりと滑らかなフロマージュのような食感です。
ラズベリーが苦手な方や、季節やイベントによっては、
どんなフルーツソースでもぴったり合うと思いますので
お好みのフルーツと合わせてみてくださいね。

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もうしばらく、コメント欄はお休みしますね。

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黄緑色のにんじんポタージュ

昨日の記事の最後で、ちょこっと触れたにんじんのポタージュです。
にんじん、にんじんの葉、
それにキャベツの一番外側の、かたい葉も一緒にスープにしています。

野菜が多く、濃厚なスープですが
生クリームなどの、脂質の高い食品作った濃厚さではなく、
野菜ペーストの量で濃さを出しているので
後味もすっきり、野菜の甘みを味わえますよ～。

ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

　　　　　黄緑色のにんじんポタージュ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　ニンジン・・・1本
　　　　　ニンジンの葉（茎も含む）・・・1本分
　　　　　キャベツ（外側のかたい葉）・・・2枚
　　　　　水・・・1カップ
　　　　　牛乳・・・2と1/2カップ
　　　　　ブイヨンキューブ・・・1個
　　　　　塩・胡椒・・・少々

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　にんじんはきれいに洗い、薄切りにする。
　　　　　　　ニンジンの葉は茎も一緒にざく切りにする。
　　　　　　　キャベツは芯も一緒に適当な大きさに切る。
　　　　　②　鍋に①のにんじん、水、ブイヨンを入れ、ふたをして弱火にかける。
　　　　　　　ニンジンが柔らかくなったら、①の葉とキャベツを加え
　　　　　　　再びふたをして柔らかくなるまで煮る。
　　　　　　　（ニンジンの葉は飾り用に穂先を少しとっておく）

　　　　　③　一度火を止め、牛乳1カップを加えて
　　　　　　　ブラウンマルチクイックブレンダーでペースト状にする。

　　　　　④　残りの牛乳を加えてブレンダーでひと混ぜして
　　　　　　　再び弱火にかけ、最後に塩・胡椒で味を調える。
　　　　　　　器に注ぎ、にんじんの葉の穂先をあしらう。
　　

黄緑色のにんじんスープの出来上がりです～。

いつも応援クリック、心から感謝しております。
ブログで私のレシピを紹介してくださる皆さん、
レシピブログに、ごちそうさまノートを送ってくださる皆さん
年の瀬のお忙しいときに、本当にありがとうございます。

もうしばらく、コメント欄はお休みしますね。

フランボワーズムースレシピ公開中です。

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焼きトマトがおいしい！

数日前、焼きトマトのレシピ2つに、たくさんの方からの「つくれぽ」が集まり
クックパッド話題のレシピに、掲載していただきました。
作ってくださった皆さん、ありがとうございました。

焼きトマトと生ハムのガーリックパスタ by 勇気凛りん

焼きトマトでシンプルポークソテー　 by 勇気凛りん

焼いたトマトはオリーブオイルをかけるだけ、それだけでも最高においしい！
フライパンでもオーブントースターでも、
トマトの中まで、熱くなるくらいに焼くだけ。
それに、好みのEXVオリーブオイルをかけるだけで
おつまみにもおかずにもなる、簡単な一品ができあがります～。
朝食に、トーストやフレンチトーストと一緒に食べるのもお勧めです。

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先日作ったポタージュです。

「あれ？にんじんのポタージュって言ってなかった？」
「うん、にんじんだよ～。」
「いや・・・違うでしょ」
スープを出した時の、次女との会話。
確かににんじんのスープには見えないですよね。
Ｏｉｓｉｘ野菜のニンジン、葉っぱを捨ててしまうのはもったいないので
根の部分と一緒にポタージュにしてみました。
色は黄緑になってしまうけど、香りはにんじんスープよりもにんじん！（笑）

にんじん葉の栄養価を調べてみると、根の部分よりも
ビタミン、たんぱく質、カルシウム、どれも数倍のようです。
普通のスーパーでは、なかなか葉付きのにんじんは手に入りませんので
ぜひぜひＯｉｓｉｘの葉付きにんじんをお試しくださいね。
根の部分を完熟させるために、葉の1/3くらいは枯れてしまうそうですが、
それでも十分すぎる量のフレッシュな葉っぱがとれます～。

にんじんの根の部分も葉っぱも、こんなにきれい。

おやつににんじんを丸かじりするくらい、にんじん好きの次女には、
このスープはかなりツボだったようです。

レシピはまた改めて紹介しますね。

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フランボワーズムースレシピ公開中です。

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かぶの葉みそ　炊きたてごはんに。

昨日届いたＯｉｓｉｘ野菜
バーニャカウダで食べたピーチかぶは、
名前の通り本当に桃のような口当たりで、びっくりしました。
もともと、かぶを生で食べるのが大好きで
サラダで食べることが多いのですが、このピーチかぶは本当にお勧めです。
実の方のレシピは、またの機会にとっておいて
今日は、葉っぱを使った料理をひとつ。

凛りんちの常備調味料のひとつ「ハチミツみそ」を使った簡単料理です。
炊きたてごはんにおいしいのはもちろん、お弁当にもばっちりです。

すぐに黄色くなってしまうかぶの葉ですが、Ｏｉｓｉｘさんのピーチかぶの葉は、
葉の先まで緑が濃く、しっかりしているのでとってもおいしい。

　　　　　かぶの葉みそ

　　　　　＜材料＞
　　　　　かぶの葉・・・かぶ3個分
　　　　　ごま油・・・大さじ1
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3
　　　　　白いりごま・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　かぶの葉はきれいに洗い、しっかりと水気を切ってみじん切りにする。
　　　　　②　フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れ炒める。
　　　　　③　しんなりしたらハチミツみそを加え、かき回しながらさらに炒める。
　　　　　④　水分が飛びハチミツみそが全体に馴染んだら
　　　　　　　白いりごまを加えてサッと混ぜたら火からおろす。

計画停電以来、
お鍋で炊飯をされている方が多いと思いますが
私もその一人です。
ストウブのピコ・ココット20㎝は
2合のお米もおいしく炊けるので、とても重宝！

画像のごはんは、炊き上がってから蓋を開け
水煮しておいた大豆を、サッとごはんの上にのせ蒸らしました。
大豆入りごはん、おいしいですよ～

大豆は、時間のある時にまとめて水煮にし
100gくらいずつラップに包んで、冷凍しておくと
色々に使えてとても便利です～。

今回は2合分のごはんに、100gの大豆を自然解凍して混ぜています。

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バーニャカウダ　おいしい生野菜

新鮮な生野菜が豊富にある日は、
今夜はバーニャカウダだ～～～！と、
すぐにメニューが決まります。
娘たちも大好きなので
メイン料理と言っていいくらいのボリュームで作ります。

レシピはこちら　→　バーニャカウダ

画像は、今日の私のひとりランチです。
家族が出はらってしまった土曜のお昼・・
何を食べようかな～と、思っていたところに
Ｏｉｓｉｘさんにお願いしていた野菜が

グッドタイミングで、ど～んと届きました。

大根やかぶは葉っぱまでみずみずしくて、どっしり重たい。
どれも本当に新鮮だ～！！

Ｏｉｓｉｘ野菜は、以前モニターでいただいたことがありましたが

今回食べてみて、改めてやっぱりおいしい！と思いました。
どの野菜も、ほんのり甘くてやわらかい。
半分は、そのまま何もつけずにいただき
もう半分は、バーニャカウダで。

新鮮なままを、娘たちにも食べてもらいたかったのに
今夜は二人とも、お友達とクリスマスパーティーで外食だって・・
仕方ないから、ランチの残りのバーニャカウダで
夜も一人で、新鮮野菜を食べちゃおうっと。
ワインもあることだし～
こんな日は、夫が海外にいることがさみしく感じるなぁ。
おいしいものは、誰かと一緒に食べたいもんね。

おためしセットは送料無料で、さらに期間限定で
お得なプレゼントがあるそうですよ～

切り落としたかぶの葉っぱで、ごはんのともも作ったことだし
大根の葉はお味噌汁にして・・
ひとり夕飯しようかな・・さみしい～～

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クリスマスフランボワーズムース　レシピブログ連載

レシピブログお菓子連載を更新しました。

今回は、ムースです。
冷凍のラズベリーを使った簡単ムースを
丸いセルクルで作り、クリスマス風のデコを。
スポンジケーキを焼く時間のない方にお勧めです。

クリスマス風デコとは言っても
シンプルなデコレーションが好きな私は
どうもすっきりさっぱりなデコレーションばかりで
あまり参考にはならないかもしれませんが
ご覧になっていただければ嬉しいです。

バナークリックでレシピをご覧いただけます。

甘酸っぱいピンク色のムースケーキでクリスマス☆

切り分け方のコツも、連載ページをご覧くださいね。

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ヤマキ“割烹白だし”で「ホメられ」レシピコンテスト発表

レシピブログ様サイト上で、開催されていました
ヤマキ“割烹白だし”「ホメられ」レシピコンテストの
結果が発表されました。

500を超える、白だしレシピが集まりました～。
ヤマキさん、レシピブログさんと一緒に審査させていただき
私が担当の「家族にホメられ部門」にご応募いただいたレシピから
最優秀賞と優秀賞、合わせて4つのレシピを選ばせていただきました。

また、マイティーさんが審査された「子供にホメられ部門」
Happyさんが審査された「旦那・彼氏にホメられ部門」の入賞レシピも
本当においしそうなお料理ばかりです！

下のバナーより、入賞レシピをご覧になってみてくださいね。
年末年始のお料理のヒントが、いっぱい詰まっています。

また、今回のレシピブログさんサイト上でのモニター企画と連動し
ヤマキさんHPでは、私たち審査員3人が提案のホメられレシピを
動画で紹介してくださっていますので、
こちらも参考にしていただければうれしいです。

ヤマキ割烹白だし、本当においしい調味料です。
昨日レシピアップした、里芋大根もちの揚げ出しですが、
このレシピで使用している白だしも
ヤマキさんの割烹白だしです。
他の調味料を一切加えずに、味が決まるのがうれしい。
ぜひぜひお試しくださいね。

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