クリスマスイヴですね。
いま、これを読んでくださっている皆さんにとって
今夜が素敵なクリスマスイヴになりますように♪
我が家の娘たちは、それぞれお友達とイヴを過ごすようで
今夜私は・・・ひとりきりの～～クリスマスイヴ♪♪～～です。
明日の夜はシカゴから夫も戻り、家族全員集合できるので
今日は一人でケーキでも焼こうと思っています。
夕べ、私一人のイヴをかわいそうに思ってか・・
娘たちがそれぞれクッキーを焼いてくれました。
また後日、写真を紹介しますね。
今朝は、なんとなくクリスマスっぽい朝食にしました。
いつもお世話になっている、オリーブオイルAsuさんから頂いた
トマトソース クスマイ・スーゴを使い、オープンオムレツを。
このトマトソース、本当においしいです。
料理に使わず、そのままスプーンですくって食べたいと思えるほど！
もうひとつ一緒に送ってくださったのは、クスマイ・オリーブ
こちらもクセなく、とってもおいしい。
種があるので、お料理に使うよりは、このままいただいた方がいい感じです。
今夜クリスマスイヴに、ワインと一緒にいただこうと思います。
やはり種を抜いたものよりも、種ありのまま加工されたものがおいしい。
朝食でも、オープンオムレツと一緒にいただきましたよ～
パンにのっているジャムは、また後日紹介しますね～
ではでは、オープンオムレツのレシピです。
トマトソースオープンオムレツ
＜材料：4人分＞
卵・・・5個
牛乳・・・大さじ3
塩・・・ふたつまみ
アボカド・・・1個
ピザ用チーズ・・・大さじ4
オリーブオイル・・・大さじ2
トマトソース・・・大さじ4＋適量
＜作り方＞
① 卵を割りほぐし牛乳と塩を入れてよく混ぜ合わせる。
② フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、
少し煙が立つくらいになったら、弱火にして①を流し入れ
全体を大きく2～3回かき混ぜる。
③ 小さく切ったアボカドとチーズを全体に散らし
トマトソースを回しかける。
④ フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
⑤ 様子を見て、裏に焼き色がついていないようなら強火にして
裏と縁に焼き色がつくまで焼く。
皿に取り分け、好みの量のトマトソースをかける。
バジルがあれば、なおよかったなぁ・・
オープンオムレツを焼いたのは、こちらのパン。
ストウブ ニダベイユソテーパン
自分へクリスマスのプレゼントです(∩_∩)ゞ
フィッシュのノブは、懇意にしていただいている
ストウブのスタッフさんからのサプライズギフト。
今年も本当に多くの方々に、お世話になった1年でした。
いつもたくさんの応援クリックをいただき、ありがとうございます。
本当に本当にうれしく、心より感謝しています。
