シンプルがおいしい＊塩昆布だしブリしゃぶ

寒鰤がおいしい季節ですねー！
適度に脂ののったブリは、お刺身でももちろんお寿司でも
焼き物にしてもおいしいし～～！

先日・・最高においしいブリをいただいたので
どんなお料理で食べようか・・すっごく悩んだ結果
シンプルな昆布だし、塩味しゃぶしゃぶにしよ～～と！

こーーんなですよー！　おいしそうでしょーー！

半月ほど前にレシピを紹介した牡蠣のしぐれ煮
この時の記事に書かせてもらった、イトーヨーカドーさんの試食会会場で
実はこちらのブリのお寿司と、ブリしゃぶもいただきました。

本当においしいブリで感動していたところ、お土産にどーーんと！！
上の写真のさくをいただいてしまいました！

その試食会の様子！
自らぶりをご紹介くださっているのが、このブリの育ての親の平山さん！

熊本は天草！行ってみたいなーー。

試食会会場で、こってり系のスープで作るブリしゃぶをいただいたのですが
あまりにおいしいブリだったので
さっぱりシンプルなしゃぶしゃぶをしてみたくて
お土産にいただいたものは、昆布だし塩味で、柚子胡椒を添えていただきました！










大きなさくだったので、しゃぶしゃぶしながらお刺身でもいただきましたよー。
日本酒がおいしかったこと！！格別でした！

平山さんちのこちらのブリ
そして先日レシピをご紹介した１年牡蠣などなど
日本全国のおいしいものが並ぶ【イトーヨーカドーうまいもの市】は
１２月９日スタートだそうです！

ブリと牡蠣、そして試食会でいただいたあのお菓子も（また紹介します）
期間中に必ず買いに行きます～

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪






満員御礼














COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

年末を華やかな食卓で彩ろう☆ザ・プレミアム・モルツのためのレシピ

新しい月の始まりにはついつい書いてしまうフレーズ・・
もう12月になってしまいましたーー！！
今年もついに12回目。

2015年の最後のひと月になりましたね。
毎年思うことだけど、今年ももれなく・・同じことを感じています。
こんなに早かったのは、今年が初めて！って。
子供の頃の、ゆっくりと流れていた時間が懐かしいです。

師走に入ってしまいましたが、忙しない中にも
食事会や忘年会も楽しみたいですねー。

実は昨晩も「こんがりチーム」で忘年会のような打ち上げのような会があったのです。
気の合う仲間たちとおいしいものを食べて、おいしいお酒を飲むのは至福の時です。

今年もサントリー×レシピブログ
プレモルおうちパーティーのレシピ投稿企画が始まりました！


年末を華やかな食卓で彩ろう☆
ザ・プレミアム・モルツと2015年私のNo.1レシピ


今年のナンバーワンレシピということで
私はスキレットのお料理を載せていただくことになりました。
なんでもおいしくできちゃうスキレット料理の中から、今回はお魚料理を。


スキレットで鮭の香草パン粉焼き

企画ページには、プレモルをこよなく愛する例の4人のレシピが掲載されていますｗ
ぜひご覧になってくださいね。


今回は、ビールに関する意識調査が！！
アンケートにお答えいただくと、抽選でAmazonの商品券が当たるそうなんですー。
よろしければ、ご協力くださいませ(*^^)v

ビールについてのアンケート【アンケート締切日：12月8日（火）正午まで】

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪






満員御礼














COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

クックパッドアワード2015＊今年も登壇させていただきました！

今日（もう昨日か・・）はクックパッドアワード2015に参加させていただきました！

昨年のアワードでは、メイン会場でジャーサラダを紹介させていただき
階上のブースで、ジャーサラダの実演をさせていただきました！

その様子はこちら▼

クスクスチキンのクリスマスジャーサラダ。クックパッドアワード2014
クックパッドアワード＆クックパッドニュース。


早いものであれから1年！
一年前に、1000人のユーザーの皆さんの前で紹介させていただいたジャーサラダが・・・

ジャジャーーン！！

クックパッドアワードキーワード部門で
なんとなんと！！　3位に！！！


会場で投影されたスライドには、嬉しいことに昨年のジャーサラダの画像を使っていただき
「勇気凛りん」の名前入りで、ジャーサラダをご紹介いただきました。

ありがとうございましたー。

ちなみにグランプリは「おにぎらず」そーですよねーー！流行りましたもんね！


昨年のクックパッドアワードで紹介させていただいたジャーサラダはこちらです▼

クスクスチキンのクリスマスジャーサラダ by 勇気凛りん岸田夕子


芸能人部門の1位はローラさん♡
ローラさんも会場にいらしていて、壇上でお料理についてお話をしてくださりました。
本当に美しい方でしたーー！

残念ながらローラさんの写真ではありませんが・・ｗ

タイトルの通り、ありがたいことに今年も華やかな舞台に立たせていただきました！
ジャーサラダではなく・・・
2016年の食トレンドを占う「みんなの食サミット」のコーナーで
ダッチベイビーのプレゼンをさせていただいたのです。

会場にいらした方の投票結果では、残念ながら1位にはなれませんでしたが
たくさんの方々に、絶対に作ってみます――！と
お声をかけていただき、と～～ても嬉しかったです(^.^)

お声かけくださった皆さま、
一緒に写真を！とおっしゃってくださった皆さま、
ありがとうございました(^o^)／

一緒に登壇してくださった、
クックパッドレシピエール広報大使のSachi825さん、kurukuruminさん
お世話になりましたー。ありがとうございました。

ステージ袖で出待ちのこのお背中！
ロバートの馬場さん(#^^#)

馬場さんもプレゼンをされたお一人。

馬場さんとは、昨年のアワードでは隣の楽屋を使わせていただき
何度かすれ違い会釈だけさせていただいておりましたー。
そんな私のことを覚えていてくださって！！大感激～。

さて、最後に！
来年流行ると信じて止まないダッチベイビーレシピです▼


ロッジスキレットでダッチベイビー by 勇気凛りん岸田夕子



今年もお世話になったクックパッドの皆さん
どうもありがとうございました！




いよいよ本日12月1日開催です▼
『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
「本当はおいしいアメリカ料理」を料理書でとことん表現するには?

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

満員御礼






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

牡蠣しぐれ飯と、満員御礼♡

いきなり寒くなった東京！
新しいコートがほしいです・・
今日、美容院で見たファッション誌に、
今年はロングコートが流行りみたいなことが！！
ロングのチェスターコート・・・ほしいかも。。。
なんて思いながら、家路を急ぎました。
寒かった～。

帰宅してダウンジャケットに着替えてハナピーのお散歩へ。
やっぱりユニクロのダウンでいいかーー。と・・
そう思ってしまうと、今年もコートを買えずに終わってしまうんだよな～。

さてさて。そんな寒い時期においしいのが牡蠣！

先日紹介した牡蠣のしぐれ煮レシピ。
あの翌日に、牡蠣の炊き込み（実は炊き込んでいないが・・）ごはんにしました～。

ごはんを炊くときに、牡蠣しぐれ煮の煮汁だけを炊き込んで
比較的薄味の味付けごはんに！
そこにしっかり味のしみ込んだ、たっぷりの牡蠣しぐれ煮を混ぜたもの。

レシピには載せていませんが、
お米には、友人で栄養士の柴田真希さんからいただいた
雑穀の「うっとりブレンド」を混ぜて炊きました～！
真希さ～～ん、ありがと～～*^^*

あったかーーい牡蠣ごはん、おいしいですよ～
ぜひぜひ作ってみてくださいねー。

8月の終わりにブログで参加募集のお知らせをさせてたいだいた
【お知らせ】「岐阜県×カイハウス」料理教室＊参加者募集ですが、
嬉しいことに、たくさんの申し込みをいただき、募集を終了いたしました。

先日、カイハウスさんより、
40名定員のところ60名の応募がありましたーとお聞きしていたのですが
その後も止まることなく・・・
定員のほぼ倍に近い数のお申し込みがあったとのこと！！

お申し込みいただきました皆さん、誠にありがとうございます。

当日はかなりの混雑が予想されますが
ご試食分はきちんとお出しできるようにしますので、安心してお越しくださいませ。

今年の春先に、貝印さんのお仕事で岐阜県に行かせていただいた折に
あちらで感動した、岐阜ならではのおいしいお料理を
アレンジさせていただこうと思っています。
寒い1月に、身体の芯から温まっていただこうと思います。
どうぞお楽しみに。




こちらはまだまだ募集中です▼
『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
「本当はおいしいアメリカ料理」を料理書でとことん表現するには?

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

満員御礼






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

この冬のトレンディワードは「こんがり！」「グラタン」＊トレンド連載更新しました！

何度見てもいい写真です！
カメラマン佐藤朗さん、スタイリング小坂桂さんの作品です。

こちらの写真、「こんがり本」に最初に出てくるレシピです。
イカロス出版さんよりお借りした画像です。


最近、書店の実用書ご担当の方とお話をさせていただく機会を持つことができ、
この冬の料理本のトレンドを聞いてみたところ
多くの書店さんが「グラタン」とか「こんがり」ですよーー！と。

私にとっても、とても嬉しいことだったので
トレンド連載に書かせていただきました。

本にしか載っていなレシピ2点を、出版社の承諾をいただき掲載しております。

ぜひぜひご覧になってみてくださいねー。


トレンド連載▼

この冬のトレンディワードは「こんがり！」「グラタン」





参加募集中です▼

『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
「本当はおいしいアメリカ料理」を料理書でとことん表現するには?

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

「カリフォルニアプルーン」で楽しむヘルシーランチイベント！チケット販売開始＊

引き続き、イベントへのお誘いです！

12月9日（水）外苑前のスタジオにて、おいしくヘルシーなランチイベント開催！

女性の美容、健康に大切な栄養がギュッと詰まっている「カリフォルニアプルーン」
そんなカリフォルニアプルーンの魅力を紹介しながら
おいしくてヘルシーなメニューをデモンストレーションします。

もちろん、ご試食もたっぷり！

どなたでもご参加できるイベントなので
ぜひぜひお越しくださいませ～～(*^^*)


イベント開催は、12月9日ですが
チケットのお申し込みは、11月23日が締め切りなのだそうです・・・すみません。。。

ご興味を持っていただけるようであれば
お急ぎお申込みいただけると嬉しいですm(__)m


詳細、お申し込みはこちら▼

「カリフォルニアプルーン」で楽しむヘルシーランチイベント！

お料理は、こちら↑の2品です。

チキンとプルーンのスープカリー、紅茶プルーンケーキ




こちらも引き続き、参加募集中です▼

『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
「本当はおいしいアメリカ料理」を料理書でとことん表現するには?

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

出版記念イベント第3弾＊書店さんでトークセッション開催します(^o^)／

『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
「本当はおいしいアメリカ料理」を料理書でとことん表現するには?


こんなトークイベントを、「こんがり本」出版記念イベントの第3弾として開催します！

「まだやるの？？」ってお声が聞こえてきそうですが・・やりますっ(^o^)／
でもこれが最後です！笑
今回の『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の最後の出版記念イベントに
ぜひぜひご参加いただけるとうれしいです。

第3弾の会場は、ジュンク堂池袋本店さん(*^-^*)
第一弾、第2弾とは趣向を変え、純粋なトークショーなんです。

とても気が合い、お互いを尊敬し合っている私たちこんがりチームの4人が
それぞれの立場で、本ができるまでの道のりやら
どうしたらよりおいしそうに表現できるのか、
そもそもアメリカ料理って本当においしいの？
そんな話を、皆さんにご質問などをいただきながらしていきたいと思います。

お時間の許す方は、ぜひ遊びにいらしてくださいね。

詳細はこちらです▼

『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』出版記念こんがりチームによるトークイベント
ご参加くださる皆さんには、本には載っていない「こんがりプラスワンレシピ」プレゼント＊


お申し込みは、直接ジュンク堂さんにお電話をしていただくことになります。
お手数ですが、どうぞよろしくお願いいたします。
当日は、普段ジュンク堂さんのカフェでお出しされているお飲物をお出しいたします。

あれ！編集長の写真がない・・・　へんしゅーーーーちょーーー！
当日は4人でのトークセッションです(^^)v



出版記念イベント第2弾は、一昨日の晩、
代々木上原のフレーズさんのキッチンスタジオをお借りして開催しました。
トップの画像の写真の中の冊子は、第2弾イベントのために
フレーズさんで作ってくださったものです♡

こんがり本P78～83のBBQリブの、おもてなし献立を
デモと実習を織り交ぜながら、料理教室の形で開催しました。
6品のデモは初めてだったので、自分でタイムスケジュールたてたりして準備したけど
やっぱりその通りには行かないもので、結局いつものお笑い系になってしまった。

でも皆さんの笑顔をたくさんいただくことができ、本当に幸せでした。

自分であまり写真を撮れなかったので、ここで紹介する写真がないのが残念！

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
至らない点は多々あったかと思いますが、今後ともよろしくお願いいたします。

会場を使わせてくださったフレーズの皆さん
遅くまで本当にありがとうございました。
またフレーズに戻りたいです！またご一緒させてください。
本当に楽しかったです～。

今回もスタイリング講師として参加してくださった小坂桂さん。
昼間もほかの現場があった中、掛け持ちお疲れさまでした！
本当にいつもありがとうございます。あと1回、よろしくね♡

そしてイカロス出版編集長、うちのアシスタントスタッフ！
今回もバタバタで大変な思いをさせてしまったけど、おかげでいい会になりました！
ありがとーーー＼(^o^)／


ということで！！　12月1日
池袋ジュンク堂へお運びくださいねー(*^^*)
（上の文字リンクから、事前のお申し込みが必要です）

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

おいしい燗酒を楽しむ夕べ＊お燗酒にあう肴レシピ3点

もうじき始まります！
BS11チャンネル【ふらり旅 いい酒いい肴】水曜22時～

先日、この番組にご出演の太田和彦さんと、イベントでご一緒させていただきました。
もちろん！「いいお酒」のイベントです。
テレビで拝見するのと寸分たがわず、
もの静かに・・だけど、楽しそうにお話をされる太田さん。
お目にかかれて本当にうれしかったです！！

ご著書にサインをいただきました！

イベントで太田さんがお勧めされた飲み屋さんは『お燗番』のいるお店。
そんなお店がたくさん紹介されている「居酒屋百名山」
こちらのご著書の目次は、お勧めのお店の名前なのですが
お燗番のいるお店に印までつけてくださったのです～。

全国に散らばっているお店なので、まずは都内のお店から少しずつ行ってみましょう！

なんて書いているうちに、ふらり旅 いい酒いい肴が始まりました。
今夜は山形県鶴岡ですね。
実は・・・山形のお酒に大好きなものが多い私です。


太田さんとご一緒させていただいたイベントです▼

おいしい燗酒を楽しむ夕べ


↑　参加してくださった皆さんからイベントレポが続々と届いているようです！
ぜひぜひご覧くださいませー。

日本酒中央会さま×レシピブログの今回のイベントで
燗酒に合う肴を3品を紹介させていただきました！

和食材を使った簡単な洋風アレンジの肴・・・と言うのが今回のお題でした。
そして、熱燗・ぬる燗・日向燗にあう肴。

まずは熱燗(50℃）のための肴は熱々のアヒージョで！
お酒と肴の温度の違和感を感じないよう、熱々の肴を用意します。

レシピはこちら▼

タラモオクラアヒージョ

次は、ぬる燗(40℃）のため！
味噌と大豆をいただきましょう！！

レシピはこちら▼

大豆とネギの味噌マヨピザ

最後は日向燗(30℃）のため。冷たすぎないサラダ風。

レシピはこちら▼

にんにくじゃこダレキャベツ




ぜひぜひお試しくださいね*^^*

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

縮まない！牡蠣のしぐれ煮＊イトーヨーカドーうまいもの市に先駆けて！

牡蠣好きには、もうたまらない季節到来！
生牡蠣のおいしさ！そして料理法も多い牡蠣は、どんなお酒にも合う素敵な海の幸ですね。

私が牡蠣好きになったのは、意外にもアメリカでした。
オイスターバーで食べる牡蠣のおいしいことったら！
当時は、なぜ今まで日本で生牡蠣を食べなかったんだろうと、大後悔をしたものです。
でもこれもまた不思議なことなんですけど・・・
東京に戻ってからは、生牡蠣を食べる機会がググッと減ってしまいました。
日本は、ほかに食べるものが多いのか・・それとも生より牡蠣料理が多いのか・・
アメリカにいた時に比べると、オイスターバーにはご無沙汰してしまいます！

さてさて、そんな昨今ですが、
先日イトーヨーカドーさんの試食会にご招待いただきました。
12月に、イトーヨーカドー店舗で開催予定の「うまいもの市」で販売予定の
「うまいもの」の試食品評会！
この様子は、また改めて書きたいと思いますーー！

今日は、その試食会の折にいただいた「一年かき」
会場では、佃煮と漁師料理のソテーを試食させていただきました。

実は私・・・一年ものの牡蠣は初体験！
普通、牡蠣は出荷できる大きさになるまで少なくとも2年はかかるらしいので
私たちがいつも食べている牡蠣は、2～3年ものが多いのです。

会場でいただいた時の感想は、まず「うまい！」
牡蠣特有の臭みがなくて、牡蠣の苦手な人が食べたらきっと好きになるんじゃないかな～
なんて思ってしまう味でした。

そして、身がしっかりしている！！
バイヤーさんに聞いてみると、やはり若い牡蠣は身が締まっているので
加熱調理をしても、身の縮が少なく、しっかりした味わいなんですって！

ほう！！そうなんだーー。

旨みはあるけれど、生で食べるにはちょっとパンチ不足気味。(牡蠣好きの感想）
ならば！　加熱しても縮まない特性を生かして旨みっぷりに煮てしまおう！と
お土産にひとパックいただいた一年かきさんたちは、生姜と一緒にしぐれ煮にしてみましたー。

20分煮ても本当に身縮みが少ない・・というか、
ほとんど大きさが変わりませんでした！
むしろ、パックにぎゅうぎゅうに詰められていた時よりもふっくらしました！笑

ロッジの鉄鍋で20分煮た後は、火を消しそのままフタをしてしっかり味をしみ込ませます。
鉄鍋の蓄熱の高さを利用して、ゆっくり冷まして行こう作戦です。


ではでは、レシピ(^o^)／

本当にふっくらととしたしぐれ煮ができあがりましたー(*^^)v
これは日本酒！燗酒といきましょー(#^.^#)

45℃の私のお燗酒。
お気に入りのちろりは、最近では鍋から食卓にそのまま持ってきてしまいます。
徳利を省いちゃってるｗ

いいですね。　日本の晩秋＊お晩酌

たくさん煮たカキは、翌日牡蠣ごはんにしました！
こちらのレシピもまた近いうちに*^^*

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪

「そば粉のガレット」ボジョレーヌーヴォーにあう（だろうな～）秋レシピ

ボジョレーヌーヴォーファンの方々は、
きっと指折り数えて、この日を待っておられるのではないでしょうか？

今年のボジョレーヌーヴォー解禁は、11月19日！！
本当にもう少し！！

サントリーさんとレシピブログさんのコラボ、ボジョレー企画第2弾が
先日公開となりました(^o^)／


全国各地のおいしい食材で2015年ジョルジュ デュブッフボジョレーヌーヴォーを楽しもう


もちろんのこと！解禁日まではヌーヴォーをいただくことはできませんので
2014年のボジョレーをいただきながら・・・
ボジョレー王子アドリアン氏からのお便りを拝読しながら・・・
ヌーヴォーの味を妄想し・・・考えたレシピです。

前回のコラボ企画同様に、11人の料理家の皆さんとご一緒させていただいています！

今回は、日本全国各地のご当地食材を使ったレシピ考案という課題付き！
私は、私自身所縁の深い信州の食材を使わせていただきました！

信州と言えば「蕎麦」そして「きのこ」「栗」
まだまだたくさんの食材がありますが、まず頭に浮かんだこちらの3点を！

なんといっても秋の味覚ですしね～～！！

きのこ、栗、チーズはワインにしっくりあう食材。
それをそば粉のクレープで包み込みました！
半熟卵を絡めて召し上がってくださいね～。

ボジョレーからの便りでは、

今年のヌーヴォーは、果実の香り溢れる濃密な味とのこと！

きっと栗の自然な甘さや、ゴルゴンゾーラがあいますよ～～。



今年のボジョレーヌーヴォーは
ぜひぜひジョルジュ デュブッフで(^o^)／

「シカゴ発　絶品こんがりレシピ」追記・訂正のお願い

レシピブログに参加中♪

2016年1月に出演します。






















COOKPAD勇気凛りん公式キッチン♪