管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

資格:
●管理栄養士
●フードスペシャリスト
●1級惣菜管理士
●健康・食育シニアマスター
●漢方養生指導士(漢方スタイリスト)
●食アスリート・ジュニアインストラクター
を保有する食のエキスパート柴田真希のお仕事日記




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「料理」を仕事にするための第一歩 栄養士・管理栄養士ベーシック講座
29日のみ、残席わずか!
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わたしのInstagram (インスタグラム) をご覧の方はご存知かもしれませんが、たまーに備忘録的に読んだ本を載せていたりします。

 

お盆の時期も、移動が多かったので、本をたくさん読む時間がとれました。

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先日、会社をもっとキレイにしよう!整理整頓しよう!と言いつつ、わたしが1番出来ていないことを自覚していたワタクシ。

杉浦希空だってわたしが1番資料とか届くし・・・

杉浦希空試してくださいってサンプルがたくさんあるし・・・

杉浦希空この間撮影で使った●●、また今度使うかもしれないから捨てられないし・・・

 

と心のどこかで自分に言い訳していたのですが、この本を読んでスイッチが入りました。

 

 

 

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フランス人は10着しか服を持たない~パリで学んだ“暮らしの質"を高める秘訣

 

フランス人のマダームみたいに、シックな生活を送りたい!

気持ちも生活にもゆとりができる そんな素晴らしい生活が送りたい!

そう心から思いました。

 

 

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一気に、まずはお家の中をキレイにしたい衝動にかられ、半日でこれだけのゴミが!

この10年で8回も引っ越ししているので、モノは少ない方・・・と思っていましたが、まだまだ出ますね。

 

 

 

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ふたりとも本を読むのが好きなので2ヶ月位でこんなに溜まります・・・。

これは捨てずにリサイクル。

 

 

 

仕事力をアゲルために、もっと整理整頓できるようになろうと何度も試みましたが、とっちらかってる性格か、なかなか出来ないワタクシ。

 

 

夫には

杉浦希空マキちゃんは未来志向だから、すぐに次の事を考えて今のことを忘れる。だから片付けられない。電気も消せない。

(電気つけっぱなしをしょっちゅう指摘される。もはや男女逆転状態・・・oz)

と指摘される事も多々。。。

 

 

 

はい、今度こそ反省してお家もさらにキレイに。オフィスもキレイにしてさらに効率よくを心がけます腕

 

 

 

 

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今年の夏休みは、みんなより1日早くいただき、夫の実家である佐賀に遊びに行ってきました♪
 
 
美味しいものたくさん食べてきましたよー音譜
 
 
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▲これは、呼子のイカ。
透明でピクピクまだ生きているんです。
なんと2時間半も並んでいただきましたーキラキラ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
東京生まれ、東京育ちのわたしは 「田舎に帰る」というフレーズに小さいころすごく憧れていました。
自然の多い田舎はおいしいものがたくさん!
知らない食べ物がたくさん!
 

 

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お母さんが畑で作ってくれた白いゴーヤやきゅうり。

白ゴーヤは、緑のゴーヤと変わらないくらい 苦いw

梅肉和えにしていただきました。

 

 

 

 

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今年始めて作ったというすいか。
黒玉すいかもありました!
 
 

 

 

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2種類切ってみたのですが、どれも甘くておいしかったーー音譜
 
 
 

 

 

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そして、びっくりしたのがこちら。
花オクラと言って、お花そのまま食べるらしいのです。
ポン酢につけていただいたのですが、口の中で噛んでいるうちに、ネバーっとしたオクラのような食感に。
採ったその日しか食べられないみたいなので、貴重ですキラキラ
 
 
 
 

 

 

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そして、夏の思い出、バーベキューの後の 流しそうめん!
近所のお子さんも呼んでみんなでワイワイ楽しみました。
 
 
3泊4日。
食べる食べる食べる食べる・・・な日々でしたsei
 
いつもは、雑穀ごはんと、旬おかず。
ハレの日の食事はおかず、おかず・・・となりますが、太るなーと思って食べてはいけません注意
その時を楽しまないと音譜
 
 
 
ちなみに、お家に戻って 朝久しぶりに体重計にのりましたが、体重も体脂肪も増えておりませんでした。
・・・と言って、甘えることなく わたしも夫もジムに行きリフレッシュキラキラ
 
辻希美あー、つかれた!
杉浦希空あーまた、ごはんがおいしい!
と言って食卓に向き合えるのが幸せなことだなハート
 
 
 
 

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雑穀ごはんを、多くの人に食べていただきたい 柴田です。

 

 

様々な理由で雑穀ごはんが食べられないという方がいらっしゃいますが、全ての理由を潰していきたいなと思っていますseiエヘw

 

 

雑穀ごはんをおすすめする時に、

注意手に入りにくい

注意高い

が理由で雑穀が食べられないという人には、どこでも売っていて、しかもリーズナブルな雑穀・・・大麦をおすすめします。

 

 

 

 

麦ごはん、だったら馴染みがありますよね。

 

 

 

 

 


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9月21日(木)【日本スーパーフード協会主催】 雑穀スーパーフードマイスター講座

スーパーフード1

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ただ、大麦をおすすめすると

杉浦希空スーパーには売っていない

という方もいらっしゃいます。

 

 

そう、大麦って、大麦という名前(商品名)では売られていないことが多いんです。

いろいろある大麦の種類を今日はご紹介しますメモ

 

 

注意その前に、お米にいつも食べているお米(うるち米)と、

もちもちしたお米(もち米)があるように

大麦にもうるち種もち種があることを頭にいれておいてください。

 

 

まず・・・

管理栄養士シバタマキの          シアワセ♪MaKitchen-押し麦

稲押し麦

これは、うるち種で最もスタンダードな大麦。

精白した後に蒸してローラーで押しつぶしてこのような形になります。

麦とろごはんなどに多く利用されています。

 

 

 

 

管理栄養士シバタマキの          シアワセ♪MaKitchen-米粒麦

稲米粒麦

うるち種で粒の真ん中にある黒条線を除き、米粒の形と同じように加工したものです。

比重も米に近く、パラっとしているので炒飯やピラフなどに適しています。

 

 

押し麦も米粒麦も聞いたことないわー・・・と思うかもしれませんが、お米売り場の横に必ずと言っていいほど置いてあるんです!
 

 

 

 

 

管理栄養士シバタマキの          シアワセ♪MaKitchen-大麦

稲もち麦(丸麦)

大麦の外皮を取り除いて、周りを削り取り 精麦した麦。

うるち種のものを丸麦、もち種のものをもち麦と呼ばれています。

 

 

最近注目されているのは、もち麦。

メーカーさんによっても含まれる食物繊維の量は異なりますが、押し麦に比べて1.5倍含まれるものもあるのです。


 

 

 

そして、さらに最近注目されているのは・・・

稲スーパー大麦

「バーリーマックス」とも呼ばれています。

オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した新種の大麦。
遺伝子組換え技術は用いずに、交配・育成を繰り返した品種。食物繊維と難消化性でんぷんを多く含む。
 

食物繊維を豊富に含み、はくばくさんの商品だと、21.6g/100gも含まれるのです!!

 

ほのかな甘みと香ばしい風味が特長で、わたしは「とうもろこし」のような甘みがあるなーと感じています。

 

 

 


 

 

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スーパー大麦は今すごく注目されていて、お菓子やホットケーキミックス、お蕎麦にも使われています。

 

 

 

 

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お蕎麦も普通のお蕎麦と変わりなくて・・・

美味しくいただけました。

 

 

 

 

 

はくばくさんから出ている バーリーマックスが配合された雑穀ごはんもすごく美味しかったです割り箸

 

 

スーパー大麦は少し色づいていますが、その他の大麦(もち麦や押し麦、米粒麦など)は、色が白いので 白米とあまり変わらないのもうれしいところ。

みなさんも、ぜひ様々な大麦を試してみてくださいね!

 

 

 

 

【関連記事】

【フジテレビ】ノンストップ 『美活☆やってます』 でスーパー大麦やもち麦紹介しました

【小学館・女性セブン 】スーパー大麦&もち麦でダイエット レシピ掲載

 

 

 

 

 

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