勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba -68ページ目

豚ヒレチャーシューと塩ヨーグルトでピタサンド

我が家のヘビロテ・ポークを使って、ピタサンドを作りました。

ピタパンは市販のものを使いましたが
結構簡単に焼けそうなので、次回はピタパンも焼いてみようかな~。

使用しているプレートは、ロザンナ・アミューズブッシュシリーズ
こちらのレクタングルプレートは、国内販売を終了しているようですが
シリーズのほかのプレートも、アミューズの名のとおり
パーティーなどで、前菜をちょこっとのせるのに最適なものばかり。
ぜひご覧になってみてくださいね~。

パートナー活動中♫

ではではレシピですが、まずは豚ヒレ肉を使って蒸しチャーシューを準備。

レシピはこちらです。

ほったらかし☆やわらかヒレチャーシュー by 勇気凛りん

漬けだれには、ゆで卵も一緒に漬け込みます。

このポークスライスを詰め込んだピタサンド。
休日のブランチなどにも、
また、仲間が集まるパーティーなどにも最適ですよ~。

　　　　　豚ヒレチャーシューと塩ヨーグルトでピタサンド

　　　　　＜材料：1～2人分＞
　　　　　ピタパン・・・1枚
　　　　　ヒレチャーシュー・・・8スライス
　　　　　漬けたまご（肉と一緒に漬けたもの）・・・1/2個
　　　　　パプリカ赤・・・1/2個
　　　　　プレーンヨーグルト・・・大さじ4
　　　　　塩・・・小さじ1/8
　　　　　
　　　　　＜つくり方＞
　　　　　①市販のピタパンをオーブントースターで、ほんのりきつね色に焼き
　　　　　　半分に切って袋状にする。
　　　　　②細切りにしたパプリカと、ヒレチャーシューを
　　　　　　半分のピタパンに均等に詰め込む。
　　　　　③ヨーグルトと塩を混ぜ、②のパンの中の具にかける。
　　　　　　２つに切り分けた卵を添える。

　　　　　■　ピタパンはトーストしすぎると、
　　　　　　　パリッとして切り分けられなくなるので注意です。

使用しているヨーグルトは、小岩井生乳100％ヨーグルトです！
塩ヨーグルトのおいしさは、こんなふうに簡単に楽しむことができます~。
なめらかな小岩井生乳100％で、お試しになってくださいね。

小岩井×レシピブログの特集ページには
お料理ブロガーさんのおいしそうなレシピが
どんどん届いています！
上のバナーから、たくさんのレシピが見られます。
これからのパーティーシーズンに、
参考になること間違いなしですー。

小岩井乳業HPでも、おうちパーティーを気軽に楽しめる
知っていると嬉しいチーズとワインの組み合わせなどを
わかりやすく説明してくれています~。

高橋雅子先生の簡単おいしいオードブルも♡

　
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米粉料理教室＠信州佐久平

昨年の米粉イベントに続き今年も
長野県佐久市主催の米粉料理教室の講師として
お声をかけていただきました。

今年の生徒さんの中には、可愛いお子さんたちの姿も♪

お母さんと一緒に、ネギをきざんでくれています。

米粉ピザの生地をのばす手本をお見せすると・・

イヤーーー、先生より上手にやらないでーーｺﾃｯ凹○

粘土で鍛えた腕前！！

生地をこねるのも、のばすのもとっても上手♪

あの子みたいに、真ん丸にならないわーー。

この辺をもうちょっとのばしてみて・・笑

若いお嬢さんたちの調理台は、いつも笑い声いっぱい。

楽しそーーー♪

作っているのは、おにぎりではなく・・

ピザ生地のはず。

ひとり1枚、24cmのピザをお持ち帰りするため

一生懸命頑張っています！

あれ・・見たことのある顔が・・

あーー義妹だ！！（ピンクの矢印）

私を驚かせようと、こっそり申し込んでくれていました。

皆さんと一緒に作った米粉料理は3品。

ピザとパンケーキは「to go」お持ち帰りです。

白玉抹茶ぜんざいは、教室のあとに

皆で一緒にいただきました。

またこちらでもレシピを紹介しますね。

前日のロケハン、打ち合わせ。

私が現地入りした時には、佐久市役所農政課の皆さんが

既にほとんどの準備をしてくださっていました。

写真中央の女性Oさんが最高！

盛りだくさんの料理教室でバタバタしがちでしたが

Oさんがいてくださったおかげで

とてもスムーズに進みました。

ご参加くださった皆様、佐久市役所農政課の皆様

お世話になり、ありがとうございました。

浅間山は、まだ雪をかぶっておらず

噴煙もなく、とても静かにそこにありました。

佐久の3日間。

とても寒かったけど、お天気に恵まれ

始終、浅間山を近くに感じ

親や兄弟、友人と温かい時間を過ごしてきました。

　
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りんごジャムと簡単アップルパイ風　レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。

連載ページへは、こちらからどうぞ♪
▽

店頭に真っ赤なりんご紅玉が並んでいると
秋を感じますね~。

ジャムや焼きリンゴ、またはコンポートと
色々楽しみたいですね。

長期保存できるジャムは、一度のたくさん煮てしまいます。

りんごジャムを煮た日のおやつは
瓶詰めする前の、出来立てジャムで
簡単おやつを楽しみますー。

熱々のパイとジャム、溶けかかったアイスクリームに
シナモンが嬉しい簡単アップルパイ風

秋のスイーツを楽しめますよ~。

少しりんごの形を残して煮るのがオススメです♪

シナモンが苦手な方は、このままでどうぞ。

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

先週のこと・・
シカゴ時代の友人たちに会いましたー。

ひとりの友人は約9年ぶり。
ハグで始まった再会の瞬間から
9年という時間を感じさせないくらいの
盛り上がりになりました。

9年ぶりに会う友人たちとの食事に
カメラは無粋かなー、と思ったので
カメラは持たずに・・

ところがその友人の口から
「ブログに載せていい？」との質問。
その日のことをブログに書いてくれましたー。

Happy photo life♪

お互いの子供たちが小さい頃に、一緒に過ごした友達って
いくつになってもいいものですね。

あの頃のパワーは、もうないよね・・なんて言いながら
おしゃべりだけは、あの頃のパワーのまま。
むしろパワーアップしてるかも。

お互いに連絡が取れなくなっている友人たちの
消息をきき、メールアドレスを教えてもらったり。

また古き良き友人たちとの
つながりが広がりそうです。

フェイスブックで、古い友人との再会も
比較的楽にできるようになっていますが、
こんなふうに、友人から友人へ
また関係がつながっていくのも嬉しいものです。

　
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素敵女子集結HappyHalloween♪

いつも記事のアップが遅れますが・・
先週金曜日の夜に楽しんだハロウィンパーティー

お題が素敵女子集結・・となっていますが
おっちゃん2人と、お兄さん（？）1人もご参加のパーティーでした。

今回のパーティーの主役はこの子・・
左上のパンプキンではなく、真ん中のチーズです！

このチーズ、素敵女子Tちゃんが作ったものなんです。
えっと・・・これは確か・・ゴーダだったかな？
すごいでしょうーー！自分のチーズって。

元々は、このチーズを皆で味わおう！という集まり。
おいしく熟成されたのが、ハロウィーン間近だったということもあり
これまた素敵女子、フラワーアーティストのNさんが
素敵なテーブルコーディネートをしてくださり
思いがけず、豪華ハロウィーンパーティーになりました。

写真で素敵さが表現できないのが残念ですが・・
テーブルの真ん中に飾られた、このハロウィンフラワーが
本当に本当に素晴らしかったー！

花のある食卓の素敵さを、教えてくださったのがNさんです。
テーブルがグッと華やかに、食事が楽しくなりますよね。

花のある食卓　＝　華のある食卓ですね♡

Nさんがテーブルを作ってくださっている間に
私は、お料理のお手伝いです。
食のプロの素敵女子トリオ、Tちゃん、Mさん、Sさん
さすがに手際がいい~。
皆さん、食品メーカー勤務♡
お手伝いをしながら、いっぱい勉強させてもらいましたー。

アイランドの真ん中に置かれている
Tちゃんチーズを、惜しげなく料理に使用！

幻のじゃがいもシンシアを使ったピザも、焼きあがりましたー！

ローズマリーの香りがステキー！
初めていただく、あこがれのじゃがいもシンシア
しっとりとしていて、本当においしい。
モッツァレラチーズによく合います。

私も、家で焼いてきたケーク・サレをカット
素敵テーブルに置かせていただきました~。

ケーク・サレのレシピはこちらです(*^^)v　
▽

カリーオニオンポテトケークサレ

レシピでは米粉使用ですが、今回は中力小麦粉を加えました。
小岩井農場産小麦粉をいただいたので
こちらと米粉（グルテンフリー）を半々ミックスしてみました。
もっちりした食感が、なかなかいい感じです！

小岩井さ～ん、おいしい小麦粉をありがとうございます。

いつもお世話になってる、こちらも素敵女子のSさんが
Céléb de TOMATO を持って来場！
皆料理の手を休めて、トマト撮影(笑)
セレブ・デ・トマトも今回初体験！

もう嬉しくて、興奮が止まらない！

甘くて酸っぱくて、本当に美味しいですね~。
今度、トマト料理を食べに行ってみなきゃ。

主役のチーズもカットして・・・
パーティースタート！

素敵男子（もうじきパパだけど・・）のFさんが
シャンパンを開けてくれましたー

カンパーイ！HappyHalloween♪

ここから先は、100%パーティーを楽しんだので
写真が1枚もない・・・ｺﾃｯ凹○

最後に私のデザート2品
こちらはカップレアチーズなんですけど
小岩井乳業様からの、宿題で作ったもので
まだレシピは公開していません。
近いうちに紹介できるのかな？？

もう1品のデザートは、簡単アップルパイ風。
こちらは、次回のレシピブログ連載でレシピ公開予定です。

大好きな皆さんと、本当に楽しい時間を過ごしました。
素敵女子、男子の皆様
場所をご提供くださった、外苑前アイランドスタジオ様
本当に本当にありがとうございました。

明日は寒いハロウィンになりそうです。
仮装されてTrick or Treatに行かれる方は
温かくしてお出かけくださいね~。

Happy Halloween♪

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カフェ風おもてなし　Como12月号

現在発売中のComo（主婦の友社）
＜100均・300均プチプラアイテムでカフェ風おもてなしバイブル＞

こちらの特集に1ページいただきました~。

100均アイテムを使用したワンプレートごはんを3品
提案させてもらっています！

チラ見せ(*^^)v

1プレートめは、季節的にちょうどいい感じに
かぼちゃのスープと、サーモンフレークのサラダ。

フードスタイリストさんや
フードコーディネーターさん、
お料理ブロガーのちょりママさん、
コモ読者特派員さんなど、たくさんの
カフェ風おもてなしアイディアが紹介されています。

100均、300均アイテムで、こんなに素敵にスタイリング出来るんだー！
と、参考になるものばかりです。

ぜひぜひ、書店でお求めくださいませ~。

特別付録の「おうちパンBOOK」も嬉しい~(*^｡^*)

さてさて！

おうちパーティーを楽しもう♪
小岩井乳業の人気乳製品でつくるパーティーレシピ

人気商品モニタープレゼントの募集は
本日正午の締切です。

ご応募お急ぎくださいねー！

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パーティーナチョス

最上級ハロウィン＆ホームパーティーイベントに持参した、もうひとつのお料理です。

　嬉しいことに、このナチョスを大絶賛してくれたのが
　あの・・・あの・・・vivianさん。

　初めの一口を口にした途端・・「これ私のバゲットにつけてたべていい？？」
　「絶対に最高の組み合わせだよーー！」と、言ってくれたのです。

　あの！完全無欠のvivianバゲットだよ～～～！
　いいに決まってる！ダメなわけない！
　でもその前に、バゲットだけでいただきたい私(*^｡^*)

　vivianバゲットは今更いうのもなんだけど、本当においしい。
　私の友人のひとりに、大のvivianファンがいて
　ブログが更新されるのを、毎日のように楽しみにして
　しょっちゅうvivian本のページをめくっているそうです。
　そんな彼女に、ひと切れでももらって帰りたいな・・・

　でも、当然のことながら、スライスされたバゲットは
　あっという間に、皆の口に入ってしまいました~。

　vivianバゲットで、自分のナチョを食べられるなんて本当に嬉しかった~。

　そんなナチョスのレシピはcottaさんでご覧下さいね~。　→パーティーナチョス

　パーティーでは、かめ代さんが2種類の盛り付けアイディアを考えてくれました~。

　メインテーブルのほか、サンプルコーディネートのテーブルにも
　ナチョスを採用してくれました。

ハロウィンの物語丸型BOXに詰められ、ナチョが一気にオシャレになりました~。

　バラバラと何記事にも分けて紹介してきた
最上級ハロウィン＆ホームパーティーイベント
　素敵なパーティーに参加させていただき、本当に嬉しかったです！

　お互いに忙しくなかなか会えない料理家さんや
　遠く岡山から参加してくれたかめ代さん、
　皆で料理を持ち合い、仕事を忘れ楽しむことができました。

　普段、大分で私たちモニターブロガーからの発注その他を
　受けてくださっている、コッタスタッフさんにもお会いすることができました。

　またこの様なイベントに参加できることを楽しみにしています。

　皆さんのハロウィーンパーティーのご参考になれれば嬉しいです。

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秋色ベジのハニーカリーロースト

cottaさん主催の最上級ハロウィン＆ホームパーティーイベント
私がポットラックしたお料理のひとつを紹介します。

レシピはこちらです。→秋色ベジのハニーカリーロースト

パーティーの席では、かめ代さんによる素敵なコーディネート案で
こんなに素敵に、ルクのオレンジのお鍋に盛り付けさせていただきました。

日本のハロウィンは、かぼちゃを食べるのが通例になっているので
今回は私もかぼちゃを使って。

もともとハロウィーンでは、かぼちゃは魔除けの役割をしてくれるので
本当は食べちゃいけないんです(笑)
収穫の終わった畑から、お化けが出てくるのを防ぐためかぼちゃを置く。
そしてそのかぼちゃは、11月のサンクスギビングデーに
パンプキンパイにして食べるのです~。

こんなお話もさせてもらいながら、皆でかぼちゃを食べましたー(笑)

家で下ごしらえ、火を通すところまで終わらせていき、仕上げの火入れは会場で。
かめ代さんと盛りつけの相談をしながら仕上げました。

かめ代さんのブログにも、当日の様子がアップされていますので、ご覧下さいね~♡

今まで、参加された皆さんのお料理を紹介してきましたが
今日は、ヤミーさんのメイン料理「鶏肉のガランティーヌ」
世界中のお料理に詳しい、ヤミーさんらしい素敵なメイン料理！
なんとなんと、出来上がるまでに最低でも2日間かかるお料理なんだそうです。

レシピは最上級ハロウィン＆ホームパーティーイベントページでご覧下さいね。

実は、パーティーの3日前の週末、遊ぼうーとお誘いしたのですが、
このお料理の仕込みを始めなきゃいけないから無理ーーということでNG。
そんな経緯もあり、本当に本当に楽しみにしていました。
期待通り、美味しかったなぁ～。

アメリカのハロウィーンしか知らない私とは、また違う視点で
ハロウィーンの説明を交えながら、このお料理の歴史についても説明してくれました。
ヤミーさんのお話は、いつも本当に楽しいです。

今回のパーティーには、私たち参加者６人の他に
メディア関係のプレスの皆様方も、多数ご参加くださいました。

ほとんどのお料理は、一口ずつではありましたが
召し上がっていただけたようです。

私が持参したもうひとつのお料理は、またあらためて紹介しますね~。

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「おいしい写真のレシピ」「シェフ鍋コンテスト」

ちょうど2週間前にお知らせさせていただいた
尊敬する料理写真家の先生方のご著書

「おいしい写真のレシピ　すてきな時間を残そう」

Amazonで予約受付が始まりました。
中身も少しだけ掲載されています~。

▽

「おいしい写真のレシピ」日本カメラ社

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もう一つお知らせです♬

審査員を務めさせていただく
ぐるなびシェフ鍋レシピコンテスト

おいしそうな鍋レシピがたくさん投稿されています。

おいしそう～！と思うレシピに
「食べたい！」クリックをしてみてくださいね~。

クリックされた方の中から抽選で
ぐるなびギフトカードが当たるそうですo(^o^)o

詳しくはこちらから♬
▽　　

あなたが選ぶ！シェフレシピコンテスト

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ハロウィーンの仮装衣装作成中の次女。

赤ずきんちゃんになるそうです。

赤い糸を使った方がいいんじゃないかな・・ｺﾃｯ凹○
けど一生懸命な姿が可愛い♥

でも・・・今って
中間試験中だと思うんですけど・・ｺﾃｯ凹○

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チーズモンブランの焼きドーナツ　レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。

連載ページへは、こちらからどうぞ♪
▽

KOIWAI×レシピブログ　おうちパーティーモニター企画ページに
掲載いただいているスイーツレシピです。

前回の連載で紹介させていただいた
マロンクリームを使うとおいしいスイーツです。

ドーナッツの穴の中には
チーズ風味のカスタードクリームを詰め込み
マロンクリームをたっぷりと絞りました。

ほんのり塩味のモンブラン
おうちパーティーのスイーツに
作ってみてくださいね~。

渋皮煮やマロンクリームまでは、
作っているお時間がないのであれば
そのまま使えるペーストとホールマロンで。

和栗ペースト
 ホールマロン

実は画像のモンブランに使用しているのは
この和栗ペーストと、ホールマロン。
今年の栗が届く前に、
企画ページ用のレシピの撮影をしたので(*^^*)

先週末、多摩川河岸に座り込み、花火を堪能してきました。

花火の前後は友人宅で、美味しいお料理をいただき
秋の花火大会を、目でも舌でも(笑)楽しんできました。

今回もまた、復習を兼ねて師匠のレシピでつくった
コーヒームースアントルメをお土産に。
前回よりは、少し上手になったかも。

友人宅で、ほろ酔い気味でデコをしたので
ちょっと散らかってる・・(#^.^#)

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炙りサーモンのデトックスグリーンソース

天気予報がばっちり当たり、お天気は下り坂。
朝から、しとしと雨降りの東京です。

雨の日は、なんとなく家の中も静かーな感じ。
朝から、洗濯ーー掃除ーーと、自分自身がバタバタしないせいかな。
今朝は、ウォーキングもお休みです。
その分、ロングブレスを2倍やろうかな~。

さてさて、レシピです！

久しぶりに、大好きなベルガモットオリーブオイルを使った料理です。
普段はサラダのドレッシングにそのまま使っている、このオリーブオイル。
久しぶりに、加熱料理に使ってみました。
料理の最中からいい香りに癒されます。

　　　　　炙りサーモンのデトックスグリーンソース

　　　　　＜材料：２～３人分＞
　　　　　サーモン刺身用・・・１柵
　　　　　塩、胡椒・・・少々
　　　　　パセリ・・・1袋（約10本）
　　　　　パクチー・・・3株
　　　　　ベルガモットEXVオリーブオイル・・・大さじ2
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1

　　　　　＜つくり方＞
　　　　　①サーモンの両面に塩と胡椒をふる。
　　　　　②パセリとパクチーは太い茎だけ除き、みじん切りにする。　

　　　　　③フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、
　　　　　　①を入れ、両面各１分ほど焼く。
　　　　　　ほんのり焼き色がつけ、フライパンから取り出す。
　　　　　④空いたフライパンに②を加えて炒め、しんなりしたら
　　　　　　ハチミツみそを加えて、しっとりと炒める。
　　　　　　火からおろす寸前に、残りのオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
　　　　　⑤スライスした③と④を盛り付ける。

　　　　　■ベルガモット風味でないEXVオリーブオイル使用の場合は
　　　　　　サーモンの焼き上がりに、
　　　　　　レモンやかぼすなどの柑橘を絞るといいかもです。　　
　　

EXVオリーブオイルは、
パートナー企業ベリタリアさんのものを使用しています。

パセリとパクチーにハチミツみそを加えたソースは
デトックス効果も抜群で、体によく、
何よりおいしいので、お試しになってみてくださいね。

いろいろなお料理に使えますよ~。

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

最上級ハロウィン＆ホームパーティーイベントで
五十嵐豪さんが作ってくださったお料理2品

かぼちゃのコロッケと、クスクス風サラダ

クスクスを食べたことがないのに、
クスクス風と命名しちゃいました～と、会場に笑いを。
ばっちりクスクス風でしたよー。

日本一料理がヘタな料理研究家と自称されていますが、
完全に謙遜です。すっごくおいしかったです。

うちの次女が、豪くんの大ファンで
テレビに出ると大喜びしています。
いつか会わせてあげよう♪

と、書いているうちに陽が射してきました。
お天気よくなるのかな。

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