カリーオニオンポテトケークサレ ハチミソ使用

ケーク・サレにまったく興味のなかった友人に
一度ケーク・サレを作って食べてもらいました。
大そう気に入ってくれて、先日自分でも焼いたよ～と報告してくれました。
パン焼きや焼き菓子作りの上手な彼女からの
そんな報告に気を良くして・・（はい、すぐに木に登る豚です）・・
最近はまた、私の中でもケーク・サレがブームになってきています。
新しいケーク・サレのレシピができたので紹介しますね～

初めにスパイスのおいしさと、楽しさを私に教えてくれたのが、
上でリンクしているサレを焼いてくれた友人なのです。
この歳になっても、人から教えてもらうことがいっぱい！
教えてくれる友人、知人がいることも幸せだな～と、感じます。

今回はスパイスにハチミソ（ハチミツみそ）の合わせ技で～す。

　　　　　カリーオニオンポテトケークサレ

　　　　　＜材料：縦240×横57×高60mmパウンドケーキ型＞
　　　　　玉ねぎ・・・小1/2個（正味約100g）
　　　　　ジャガイモ（インカのめざめ）・・・小3個（正味120g）
　　　　　EXVオリーブオイル・・・小さじ1＋大さじ3
　　　　　トマト缶（カット）・・・大さじ3
　　　　　クミン・・・小さじ1
　　　　　パプリカ・・・小さじ1
　　　　　ガラムマサラ・・・小さじ1
　　　　　ターメリック・・・小さじ1
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1
　　　　　米粉（グルテン20％配合）・・・30g
　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・70g
　　　　　ベーキングパウダー・・・小さじ1
　　　　　卵・・・2個
　　　　　ピザ用チーズ・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ジャガイモ（インカのめざめ）は皮のままひたひたの水と一緒に
　　　　　　鍋に入れフタをして、弱火で芯まで火が通るまで茹でる。
　　　　　　熱いうちに皮をむき、1㎝弱の厚みにスライスする。
　　　　　②玉ねぎ（画像は紫玉ねぎ使用）は、繊維を断ち切るように薄切りにする。
　　　　　　サッと水にさらしたら水気をよく切り、鍋に入れ
　　　　　　オリーブオイル小さじ1とカットトマトを加え、
　　　　　　フタをして玉ねぎがしんなりするまで蒸し焼きにする。

　　　　　③②にスパイス4種を混ぜたもの加え、かき回しながら炒め、
　　　　　　全体がしっとりまとまってきたら火からおろし
　　　　　　ハチミツみそとジャガイモを加えサッと混ぜ合わせる。

　　

　　　　　④生地を作る。しっかり室温に戻した卵を溶きほぐし、
　　　　　　オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜる。
　　　　　　米粉2種類とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜてから加え
　　　　　　粉気がなくなるまで、ボウルの底から持ち上げるように混ぜる。
　　　　　⑤薄くオリーブオイル（分量外）を塗った型に、④の1/3を流し入れ
　　　　　　③の半分を並べるように置く。残りの④を流し入れたら、
　　　　　　③の残りを均等に置き、ピザ用チーズをかける。

　　

　　　　　⑥180℃に温めたオーブンで8分焼き、170℃に下げて15～20分焼く。
　　　　　　温かいうちに型から出す。

　　　　　■インカのめざめがなければ、煮崩れしにくいジャガイモを使ってください。
　　　　　　男爵や新じゃがはなるべく避けて。

使用したインカのめざめは、オイシックス定期便で届いたもの。
オリーブオイルは、AsuさんのINTENSOです。





1本めはハチミツみそを使用せずに、塩を少々加えて焼きました。
コクと深みが足りなかったので、2本めを焼くときに
ハチミソを加えたら、あらら！！すごくおいしい！！
スパイスとハチミソの組み合あわせもまた、おいしい発見になりました～
本当においしいケーク・サレになりました。
ぜひぜひお試しくださいね～



　　　
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